أطعمة تقليدية لتناولها في أيرلندا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

يعتقد الكثير من الناس أن الطعام الأيرلندي هو مجرد عملية لا نهاية لها من الحساء والملفوف والبطاطا ، ولكن في الواقع قد يفاجئك مشهد تناول الطعام. يجب أن يسعى السائحون على الأقل لمحاولة تذوق التخصصات المحلية ، خاصةً أنه ليس كل يوم تحصل على فرصة لتجربة Coddle أو Ulster Fry الأيرلندية الحقيقية.

الحساء الأيرلندي

الحساء الأيرلندي القديم الجيد كان في يوم من الأيام طبقًا فلاحيًا نموذجيًا ، لكن الأسعار الحالية في المطاعم الأيرلندية قد تضعه أكثر في مجال الطهي للأثرياء. في الأساس ، طبق خزفي سميك يحتوي على لحم الضأن أو الضأن والبصل والبقدونس ومساعدة سخية من البطاطس. قد يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات أو فرم ، وقد يُفرح البازلاء والجزر الطبق قليلاً. اعتمادًا على ذوق الطباخ ، يمكن أيضًا أن يكون الحساء إما شهيًا أو سميكًا ومكتنًا. على الرغم من أن لحم الضأن هو اللحم التقليدي المستخدم في الحساء الأيرلندي ، إلا أن لحم البقر ولحم الخنزير شائعان أيضًا.

الأيرلندي الكامل

يُعرف أيضًا باسم "الإفطار المقلي" أو محليًا "Ulster fry" ، وسيجمع الإفطار الأيرلندي الكامل بين أي أو كل البيض المقلي أو المخفوق التالي ، والنقانق ، ولحم الخنزير المقدد ، والسجق ، والفطر ، والفاصوليا المخبوزة ، طماطم مشوية وخبز بطاطس مقلي. كل المصاحبةعن طريق شرائح الخبز المحمص والمربى والمربى والصلصات وكميات وفيرة من الشاي أو القهوة. في الأساس ، تناول يوم واحد من السعرات الحرارية في جلسة واحدة. يُعرف أيضًا باسم "النوبة القلبية على طبق" - ولكنه ممتع للغاية.

بالنسبة لأولئك الذين يتنقلون من مكان لآخر ، قد تكون لفافة الإفطار التي يتم الإشادة بها في الأغنية وخالدة في الاقتصاد بديلاً أسرع إذا لم يكن لديك الوقت للاستمتاع بوجبة الإفطار الكاملة.

سلمون

يعتبر سمك السلمون طعامًا شهيًا في البلدان الأخرى ، وكان من أكثر الأسماك شيوعًا في أيرلندا ومكونًا أساسيًا في المطبخ الأيرلندي. يتضمن التحضير عادة سلق السلمون الطازج في مخزون السمك ثم تقديمه مع البازلاء والبطاطا ، لكن السلمون المقلي يحظى أيضًا بشعبية كبيرة وأطباق المعكرونة مع السلمون تنتشر أيضًا.

الطريقة الأكثر شيوعًا للاستمتاع بسمك السلمون في أيرلندا هي ببساطة تدخينها ، إما على الخبز أو البيض المخفوق أو ببساطة بمفردها مع سلطة جانبية. السلمون البري له نكهة أفضل ، لكن للأسف سعره أعلى من سمك السلمون المستزرع.

المحار

متوفرة على نطاق واسع فقط بين سبتمبر وأبريل ، وكانت تعتبر ذات يوم طعامًا للفقراء. كان المحار وفيرًا وحرًا على الساحل الأيرلندي قبل أن يصبح طعامًا شهيًا ومثيرًا للشهوة الجنسية في "دوائر أفضل". عادة ما يتم تقديم المحار على الجليد مع مساعدة من الأعشاب البحرية ، وكان من الأطعمة الخالية من الرتوش ويتم إقرانه تقليديًا مع نصف لتر من موسوعة جينيس.

خبز لحم الخنزير

بالتأكيد ليس رجل فقيرطبق ، لحم الخنزير الأيرلندي التقليدي مغطى بالسكر ومغطى بالقرنفل ، ثم يخبز حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. عادة ، يتم تقديم لحم الخنزير مع كميات من الملفوف المسلوق والبطاطا المطبوخة أو المقلية. هذه وجبة احتفالية تمامًا وليست مناسبة يومية ، لكن يمكنك أحيانًا العثور على صفقة في الحانة.

خروف

على الرغم من عدد الخراف والأغنام التي ستراها أثناء القيادة عبر أيرلندا ، إلا أن لحومها قد تكون باهظة الثمن. أفضل الأجزاء هي شرحات رفيعة أو رف تقليدي من لحم الضأن. كلاهما مع البطاطس ويقدم أحيانًا مع صلصة النعناع أو الجيلي.

دبلن Coddle

قبل أن يخرج سكان دبلن ليلة السبت ، ستجدهم على الأرجح يأكلون هذا الطبق الشائع. يتكون الكود الأيرلندي من النقانق المقطعة ولحم الخنزير المقدد المطبوخ مع البصل والبطاطس في مرق اللحم البقري. حشوة ، مرضية ، ومضمونة لتوفر قاعدة جيدة للمشروبات لاتباعها.