أفضل الأشياء لتناولها & اشرب في وادي هدسون

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:29

من الأمريكيين الأصليين إلى المستعمرين والآن السياح ، كان السحب من وادي هدسون المثالي - وهي منطقة خصبة تمتد على ضفاف نهر هدسون ، شمال مدينة نيويورك - مرتبطًا بشكل جوهري بالمنحة السخية من أرضه. مع تربة غنية ، وحركة من المزرعة إلى المائدة خالية من الاتجاه ولكنها ببساطة الوضع الراهن ، ومجموعة متنوعة من الطهاة الموهوبين الذين لن يكونوا في غير محلهم في أي مطبخ صاخب في المدينة الكبيرة ، فإن الناتج الزراعي هنا سهل بعض الشيء من الأفضل في الشمال الشرقي. تزدهر ثقافة الطهي في لوكافور في كل شيء بدءًا من أسواق المزارعين إلى مهرجانات الطعام إلى مزارع انتقاء المزارع الخاصة بك ، بينما يزدهر مشهد الروح الحرفية (المدعوم بالتشريعات التي تم تخفيفها مؤخرًا) جنبًا إلى جنب مع مصانع النبيذ القديمة. جائع حتى الآن؟

جيد. احزم شهيتك وانطلق لتنغمس في ذوقك من خلال دليلنا الشهي لأفضل الأشياء لتناول الطعام والشراب أثناء زيارة وادي هدسون.

اختر الفاكهة الخاصة بك

إنه لا يصبح أكثر نضارة من قطف الفواكه والخضروات الخاصة بك مباشرة من مصدرها ، والكثير من مزارع وبساتين وادي هدسون "التي تختارها" ترحب بالجمهور لتنغمس في مزارعيهم الداخليين على هواهم. من الربيع وحتى الخريف ، يحدد تقويم الحصاد في وادي هدسون أمكافأة متغيرة - من التوت إلى التفاح والخوخ إلى القرع (وما بعده).

المفضلة ليس فقط لاختيار مجموعة متنوعة من المنتجات الموسمية ، ولكن لجميع أنواع التسريب (فكر في حدائق الحيوانات الأليفة ومتاهات الذرة) ، بما في ذلك Kelder's Farm في Kerhonkson أو Hurds Family Farm في مودينا. من بين المزارع الشهيرة الأخرى التي تختارها: DuBois Farms in Highland؛ مزارع دريسل في نيو بالتز ؛ و Wrights Farm في غاردينر. بالنسبة لبعض أفضل أنواع قطف التفاح (مع جانب من كعك التفاح المطلوب والفطيرة وعصير التفاح) ، لا تغفل عن Westwind Orchard العضوي بالكامل في أكورد ؛ بساتين الأعشاب الضارة ومصنع النبيذ في مارلبورو ؛ Soons Orchards في نيو هامبتون ؛ أو فيشكيل فارمز في هوبويل جنكشن.

ميكروبرياس

Buh-bye Budweiser - في وادي هدسون ، لا يوجد أي عذر لاحتساء بيرة رائعة. مع الجذور العميقة المرتبطة بالتخمير ، بدأت مصانع الجعة الإقليمية في الارتفاع مرة أخرى ، كما يتضح من مسار البيرة المزدهر الذي يتميز بالأميال والأميال من صانعي الجعة المبتكرين ورغواتهم من الدرجة الأولى. تأتي العديد من مصانع الجعة الصغيرة في Hudson Valley مع غرف تراب في الغلاف الجوي (تتراوح من الحظائر القديمة إلى المصانع المحولة) ، ومناظر الريف الخلابة ، وأطعمة brewpub اللذيذة ، وأحداث نهاية الأسبوع مثل الموسيقى الحية.

بعض اختيارات النقاد الأساسيين والمفضلات المحلية تستحق رفع كأس لتشمل: شركة Industrial Arts Brewing Company في Garnerville ؛ مصنع الجعة عائلة سواريز في ليفينغستون ؛ Plan Bee Farm Brewery أو Mill House Brewing Company في بوكيبسي ؛ مصنع الجعة وادي هدسون في منارة ؛ بيكسكيلمصنع الجعة في بيكسكيل ؛شركة الكابتن لورانس تخميرفي Elmsford ؛ شركة Rushing Duck Brewing Company في تشيستر ؛ كيجان أليس في كينغستون ؛ Arrowood Farm Brewery في أكورد ؛ شركة Rough Cut Brewing Company في Kerhonkson ؛ تخمير سلوب في إليزافيل ؛ و Newburgh Brewing Company في نيوبورج.

المنتجات الطازجة

يمكنك التجول في الطرق الخلفية الريفية لوادي هدسون ، والتي تحدث على مواقف المزارع على جانب الطريق أثناء ظهورها ، ولكن للحصول على أفضل وأكبر مجموعة من أجرة المزارع المحلية ، التي تم تجميعها في مكان واحد ، أسواق المزارعين الغزيرة في الوادي لا يمكن هزيمته. والأفضل من ذلك كله ، أن هذه الأسواق المنبثقة في الهواء الطلق تتضاعف كنقاط تجمع مجتمعي ، مما يوفر لك ليس فقط فرصة تسوق لذيذة وطازجة من المزرعة ، بل فرصة للمشاركة في جزء أصيل مناسب للعائلة من الحياة المحلية.

بعض أفضل أسواق المزارعين في المنطقة ، ولكل منها شخصيتها الخاصة ، تشمل: سوق كينغستون للمزارعين (أيام السبت) ؛ سوق راينبيك للمزارعين (أيام الأحد) ؛ سوق بيكون فارمرز (أيام الأحد) ؛ وسوق وارويك فالي فارمرز (أيام الأحد في وارويك). (فقط تأكد من مراجعة الجداول الموسمية قبل الانطلاق ، حيث لا يتم تشغيل جميع الأسواق على مدار العام.)

النبيذ المحلي

Hudson Valley Wine Country تدعي جذورها العميقة في زراعة الكروم باعتبارها واحدة من أولى المناطق المنتجة للنبيذ في البلاد ، وما زالت حتى اليوم تظهر مزيجًا محترمًا من الأحمر والبيض ، جنبًا إلى جنب مع الفاكهة الخاصة والنبيذ الفوار.

أفضل الرهاناتتقلب؟ جرب Benmarl Winery في Marlboro للأحداث على مدار العام ، والمناظر الخلابة ، والنبيذ الذي يتم الحصول عليه من أقدم مزارع الكروم في أمريكا (يعود تاريخ الكروم هنا إلى عام 1845) ؛ مصنع نبيذ Brotherhood في واشنطنفيل ، أقدم مصنع نبيذ في الولايات المتحدة ، تأسس عام 1839 ؛ Whitecliff Vineyard & Winery في غاردينر لمرفق صناعة النبيذ الأكثر حداثة والنبيذ النباتي المصنوع جيدًا ؛ و Millbrook Vineyards & Winery في Millbrook نظرًا لعقارها المتداول الضخم وغرفة التذوق الفسيحة. وتجدر الإشارة إلى أن 15 من أفضل مزارع الكروم في المنطقة (بما في ذلك الثلاثة المذكورة هنا ، بصرف النظر عن Millbrook) تأتي معلقة على طول مسار Shawangunk Wine Trail الخلاب ، وهو مسار نبيذ مخصص لمصانع النبيذ المتعاونة ، الواقعة بين نهر Hudson وجبال Shawangunk.

عصير التفاح

يشتهر وادي هدسون ببساتين التفاح المميزة ومعه عصير التفاح. يتمتع عصير التفاح الصلب المفضل في الحقبة الاستعمارية بقدر كبير من النهضة في وادي هدسون في الوقت الحاضر مثل مصانع الجعة الصغيرة ومعامل التقطير. لا عجب: قطف التفاح وفطائر التفاح أمران رائعان بالطبع ، ولكن لا يوجد شيء يضاهي جرعة كبيرة من هذا المشروب المخمر اللذيذ المبني على التفاح لتشعر وكأنك تحتسي من المصدر في منطقة زراعة التفاح هذه.

سواء كنت تتوق إلى الحلويات أو الجافة ، أو التوابل ، أو البرميل ، أو القافز ، أو المثلج ، فإن هذه العصائر الإقليمية هي من بين أفضل الباقة: Brooklyn Cider House at Twin Star Orchards in New P altz؛ شركة Bad Seed Cider في المرتفعات ؛ وآرون بور سيدري في فورتسبورو. هناك ايضاغرفة تذوق للاعب رئيسي Angry Orchard - أكبر شركة عصير التفاح الصلبة في أمريكا - ومقرها في والدن.

آيس كريم

لحسن الحظ ، يشتمل المشهد الزراعي في وادي هدسون على عنصر ألبان لذيذ أيضًا ، كما يتجلى في بعض متاجر الآيس كريم البارزة. لا تفوّت منتجات ألبان بويس براذرز في كينغستون (حيث يمكنك أيضًا الحصول على الحليب الطازج ومنتجات الألبان الأخرى) ؛ Moo Moo’s Creamery في Cold Spring ؛ Joe’s Dairy Bar في هوبويل جانكشن ؛ بقرة مقدسة في خطاف أحمر ؛ مزارع بيلفيل كريمري في وارويك ؛ و Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery في وودستوك.

جبن

احصل على منتجات الألبان اللذيذة ومتاجر الجبن المفضلة لدى السكان المحليين ، حيث تعرض مزيجًا رائعًا من الجبن المصنوع محليًا (جنبًا إلى جنب مع الواردات الدولية والمحلية) مثل الجبن الكبير في Rosendale أو Cheese Louise في Kingston. ابحث عن الأحجار الكريمة المنتجة محليًا التي تبطن الأرفف مثل الكاممبير من شركة Old Chatham Sheepherding (ومقرها في Old Chatham) أو أنواع مختلفة من chevre من Nettle Meadow Farm (ومقرها في Warrensburg). للحصول على أقصى درجات الاستمتاع بالجبن ، يمكنك زيارة - أو الأفضل من ذلك ، حجز إقامة في -Sprout Creek Farm، مزرعة عاملة وكريمة في Poughkeepsie توفر إقامات صديقة للعائلة موجهة نحو الأيدي -عند التعرف على عملية صنع الجبن (والمزيد).

الأرواح المحلية

ضمن طفرة الخمر الأكبر في وادي هدسون ، المشروبات الروحية المقطرة ليست استثناء ، مع البوربون المنتج محليًا ،الجن ، الفودكا ، وأكثر من ذلك كل الغضب. تقدم معامل تقطير الحرف اليدوية الجديرة بالضجيج جولات و / أو عينات من المشروبات الروحية المتميزة ذات الدفعة الصغيرة: جرب Tuthilltown Spirits في Gardiner ؛ أرواح الهولنديين في سهول الصنوبر ؛ دنينج بوينت ديستيليري في بيكون ؛ مصنع تقطير مقاطعة أورانج في جاسان ؛ تقطير وادي هدسون في كليرمونت ؛ أو شركة كاتسكيل للتقطير في بيثيل.

لا يمكن أن تقرر على واحد فقط؟ اختر بدلاً من ذلك تذوق مجموعة واسعة من المشروبات الروحية الإقليمية (جنبًا إلى جنب مع النبيذ المحلي وعصير التفاح والبيرة بالزجاج) في بار المزرعة في Gardiner Liquid Mercantile في Gardiner ، والمخصص لعرض مشهد المشروبات الحرفية في وادي Hudson ، وهو واحد لذيذ زجاج في كل مرة.

قليلا من كل شيء

فقط لا تستطيع أن تقرر ما يجب تجربته؟ نحن لا نلومك. لحسن الحظ ، يزدهر وادي هدسون في قائمته الدورية للمهرجانات السنوية ، والتي يركز الكثير منها - كما هو متوقع لهذه المنطقة المهووسة بالطعام - على الأكل الجيد. يمكن لـ Gourmands زيادة الشهية المسبقة للزيارة هنا من خلال توقيت إقامتهم لتتزامن مع أحد أكبر مهرجانات الطعام السنوية في المنطقة.

تشمل المأكولات المفضلة لدى Putnam County Wine & Food Fest في باترسون (أغسطس) ؛ مهرجان Blueberry في Ellenville (أغسطس) ؛ Hudson Valley RibFest في نيو بالتز (أغسطس) ؛ مهرجان باجل في مونتايسلو (أغسطس) ؛ مهرجان وادي هدسون للنبيذ والأطعمة في راينبيك (سبتمبر) ؛ مهرجان Hudson Valley Garlic في Saugerties (سبتمبر / أكتوبر) ؛ و Rosendale International Pickle Festival في Rosendale (في نوفمبر).