8 أطعمة يجب تجربتها في هيروشيما ، اليابان

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

في حين أن هيروشيما ليست مشهورة على الفور مثل المدن الأخرى في اليابان لما تقدمه من أطباق محلية شهية ، فإن هذا لا يعني أنه لا توجد العديد من أطباق هيروشيما الفريدة والمطاعم الرائعة التي يمكنك البحث عنها. على وجه الخصوص ، تشتهر هيروشيما بفطيرة أوكونوميياكي المشوية واللزجة والمالحة ومأكولاتها البحرية الطازجة ، وعلى الأخص المحار. حتى أن ميناء مدينة كوري الصغيرة لديها أسلوبها الخاص من الكاري الياباني الذي لا يمكن العثور عليه في أي مكان آخر في اليابان. هذا ليس كل ما تكتشفه ، وليس هناك شك في أن الخوض في المطبخ المحلي لهيروشيما سيجعلك جائعًا للمزيد. إليك ثمانية من أطباق هيروشيما التي يجب أن تجربها.

هيروشيما أونوميتشي رامين

لا يمكنك السفر إلى مدينة أو محافظة يابانية دون تجربة الرامن المحلي. سيؤدي القيام بذلك إلى تفويت النكهة المحلية. في هيروشيما ، يتضمن ذلك الانغماس في بعض المعكرونة على طراز Onomichi. يتم الجمع بين المعكرونة الربيعية المسطحة مع صلصة الصويا الحريرية والسمك ومرق عظام الخنازير من قبل ، وعادة ما يتم تغطيتها بلحم خنزير شاشو الطري والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا. يُعد Youki أحد أكثر مطاعم الرامن المحبوبة في المدينة ، ولديه فرعين محليين ، بما في ذلك داخل محطة هيروشيما ، ويقدم الأطباق البخارية من رامين على طراز هيروشيما لأكثر من 60 عامًا. يمكنك أيضًا زيارة أحد فروع إيبودوفي هيروشيما لتشكيلة أوسع من الرامن ، بما في ذلك الخيارات النباتية.

Ni-Anago (ثعبان البحر المالح)

الأنقليس هو طبق منتشر في جميع أنحاء اليابان ، ومن المحتمل أن تكون معتادًا على unagi بأشكاله المتعددة. ومع ذلك ، يختلف unagi و anago لأن unagi يشير إلى ثعبان الماء العذب ، بينما يشير anago إلى ثعبان الماء المالح. تحظى Anago بشعبية خاصة في هيروشيما ، وهي واحدة من أفضل الأماكن لتجربة الطبق. يُعرف Anago بأنه أقل دهونًا ويتمتع به بسبب قوامه الناعم والقشاري ونكهته الحلوة بشكل طبيعي ، كما يتم تقديمه أيضًا مشويًا فوق الأرز. اثنان من أفضل الأماكن لتجربة هذا الطبق هما Tsuki Akari ، والتي تتوفر بها أيضًا قوائم طعام إنجليزية ، ومطعم Anagomeshi التاريخي.

أوكونومياكي

Okonomiyaki هو طبق هيروشيما مميز حقًا يتم تقديمه أيضًا في منطقة كانساي - وإن كان ذلك مع بعض الاختلافات الطفيفة في التحضير. يمكن وصف Okonomiyaki على أنه نمط من فطيرة الملفوف المبشورة القابلة للتخصيص والمقلية مع طبقة من اختيارك ، مثل المأكولات البحرية والبصل الأخضر ولحم الخنزير. سيشتمل أسلوب هيروشيما أيضًا على البيض المقلي والنودلز وسيتم طهيه أمامك على شواية مسطحة. تُغطى الفطيرة أخيرًا بصلصة أوكونوميياكي الحلوة (التي تتكون أساسًا من التمر) والمايونيز ورقائق سمك البونيتو. تأكد من زيارة قرية أوكونومياكي (أوكونوميمورا) للمطاعم التي لا نهاية لها للاختيار من بينها.

موموجي مانجو

وجبة خفيفة لذيذة أو تذكار مع أكثر من مائةسنوات من التاريخ ، تحظى بشعبية خاصة في جزيرة مياجيما ، موموجي مانجو أمر لا بد منه أثناء وجوده في هيروشيما. كعكة صغيرة على شكل أوراق القيقب ، وعادة ما تكون محشوة بمعجون الفاصوليا الحلوة ، ولكن يمكن العثور على أنواع أخرى مثل الجبن الكريمي أو كريمة الشوكولاتة أو الكاسترد. توجد في معظم محلات الحلويات أو مطبوخة طازجًا على الشواية في العديد من الأكشاك في مياجيما ، لن تواجه أي مشكلة في العثور على هذه الحلوى الحلوة ، ولكن يُنظر إلى موميجيدو كمنشأة تذهب إليها.

هيروشيما تسوكيمن

Tsukemen هو طبق هيروشيما الأصلي الذي يسبب الإدمان بشكل لا يصدق ومثالي لأي شخص يحب القليل من التوابل في طعامه. سيتم تقديم وعاء من المعكرونة مع الفلفل الحار ومرق الحساء وصلصة التغميس القائمة على زيت السمسم مع جانب من البصل الأخضر والملفوف وإضافات من اختيارك مثل بيض الرامن وشرائح لحم الخنزير. فقط اغمس المعكرونة والجوانب في الصلصة واستمتع بها. كن مستعدًا لتحديد مستوى التوابل الذي تريده ، حيث سيكون لدى بعض المتاجر ما يصل إلى 12 خيارًا للاختيار من بينها. تشمل المطاعم الموصى بها Bakudanya داخل محطة هيروشيما و Reimenya ، الذين يقدمون هذا الطبق المتخصص فقط.

محار هيروشيما

تشتهر هيروشيما بمأكولاتها البحرية ، وخاصة محارها ، لذلك لا توجد مدينة أفضل لتجربتها فيها. مع عدم وجود نهاية للطرق اللذيذة ، يمكنك تذوق هذا المحار ، بما في ذلك المحار المتبّل والمخلوط والمُقدَّم كتمبورا ، في الكاري ، المقلي ، أو المطهو على البخار ، العالم حرفياً هو المحار الخاص بك. تشمل بعض الأماكن البارزة للوقوع في بعض المأكولات البحريةEkohiiki ، حيث يتم إقران المحار بشكل مثالي مع جوانب ساكي ولذيذة ، و Guttsuri-an ، حيث يمكنك شواء المأكولات البحرية الخاصة بك ، بما في ذلك المحار.

شيرو ناشي تانتانمن

أحد أكثر أطباق هيروشيما شهرة ، هذه المعكرونة الحارة التي لا تحتوي على حساء تمتلئ ، ورخيصة ، وتجعلك تعود للحصول على المزيد. سيحتوي طبقك على مزيج من الميسو والبصل الأخضر وكمية صغيرة من المرق الحار ؛ يجلس جزء من المعكرونة في الأعلى ، والذي سيكون لديك بعد ذلك مهمة ممتعة تتمثل في مزجها معًا حتى يتم تغليف المعكرونة بالكامل. يعتمد Shiru-nashi Tantanmen على طبق سيتشوان الصيني dan dan mian ولكنه عمومًا نسخة مجردة بشكل أكبر مع تقديم مرق أقل. توجد مطاعم تقدم هذا الطبق في كل مكان ، لذلك لن تجد صعوبة في العثور عليه ، ولكن مكانًا رائعًا لتجربة طبق المعكرونة هذا هو King Ken - فقط اطلب وجبتك على آلة البيع الموجودة خارج أي من الفروع الخمسة. Or Kunimatsu ، التي تقع بالقرب من قلعة هيروشيما.

كوري كيجي كاري

Kaiji curry (أو الكاري البحري) هو عنصر أساسي في مدينة Kure الساحلية القريبة. يشتهر البحارة من كل بلد وثقافة حول العالم بخرافاتهم وطقوسهم. لا تختلف قوة الدفاع الذاتي البحرية اليابانية (Kaijo Jietai). أحد تقاليدهم الشعبية ، المستوحاة من الخرافات ، هو تناول طبق كاري محلي كل يوم جمعة. تأتي الطقوس في الواقع من مكان سليم منطقيًا: من خلال تناول نفس الطعام كل سبعة أيام ، يمكن للبحارة في البحر تتبعهم بسهولة أكبر.الأيام. في حين أن الكاري الياباني هو أحد الأطباق الرئيسية في البلاد ، إلا أن أسلوب الكاري هذا كان يُطهى في البداية ويؤكل فقط على متن السفن البحرية. اليوم ، ومع ذلك ، فإن المطاعم المحلية تطبخها وتقدمها لأي شخص يزورها ويطلبها. لذا ، إذا كنت تبحث عن لمسة محلية فريدة من أطباق الكاري اليابانية التي لا يمكنك الحصول عليها في أي مكان آخر ، فسيتعين عليك السفر إلى مدينة كوري في هيروشيما. يعتبر Tsuboyaki Curry خيارًا رائعًا إذا كنت تتساءل من أين تبدأ.