أفضل الأطعمة التي يمكنك تجربتها في ويلز

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:09

تعتمد أفضل التخصصات الويلزية على الطهي المنزلي ويمكن العثور عليها بسهولة في الحانات والمطاعم الصغيرة غير الرسمية وقوائم الإفطار في الفنادق المملوكة للعائلات. لدى الطهاة الويلزيين الناجحين عادة الانتقال إلى لندن ، وتكييف أطباقهم المحلية لقوائم الطعام الفاخرة. ابحث عن الشيء الحقيقي في ويلز وجرب هذه الأطباق العشرة الفريدة.

بارا بريث

كعكة الفاكهة الويلزية مصنوعة من السكر البني. فواكه مجففة مختلطة والشاي الأسود البارد. يمكن العثور على طاولة الشاي الأساسية هذه في المقاهي والشاي في جميع أنحاء ويلز ؛ ابحث عنها في مخابز القرى بدلاً من قوائم شاي بعد الظهر في الفنادق الأنيقة.

كول

كول هو ويلزي للحساء. عندما تراه في قائمة الطعام ، عادة ما يكون عبارة عن يخنة سميكة من البطاطس والكراث والجزر واللفت (تسمى "السويدي" في المملكة المتحدة) والخضروات الموسمية. يتم أيضًا دمج اللحم البقري أو الضأن أو لحم الخنزير المقدد أو قطع لحم الخنزير المقدد. جربه في Stackpole Inn في بيمبروك.

جبن كيرفيلي

Caerphilly (من بلدة تحمل نفس الاسم في جنوب ويلز) منعشة وصلبة بقشرة عاجية. إنه متفتت للغاية وغالبًا ما يكون مبشورًا أو ذابًا في أطباق مطبوخة ، بما في ذلك أكثر أنواع نادرة الويلزية أصالة (انظر أدناه). Caws Cenarth ، ويلزأكبر قلعة ، هي أقدم صانع مزرعة Caerphilly (أو Caerfilli) في البلاد. في مركز الزوار الخاص بهم ، يمكنك مشاهدة صانعي الجبن في العمل ، وكذلك تذوق وشراء منتجاتهم.

الويلزية Rarebit

رربيت الويلزي كان يُطلق عليه في الأصل "الأرنب الويلزي" ، ولا يزال يُنطق بهذه الطريقة على الرغم من أنه كان دائمًا طبقًا خاليًا من اللحوم. يتكون الطبق من جبن شيدر ذائب على توست ، وأحيانًا يعلوه بيض مقلي. عادة ما يتم تحويل الجبن إلى صلصة مع إضافة البيرة والخردل. إنه مشهور لتناول طعام الغداء أو العشاء المتأخر ، ويسهل العثور عليه في كل مكان في ويلز ، بما في ذلك الحانات وقهوة العمال ومطاعم المتاجر الكبرى. جربه في Potted Pig ، مطعم بريطاني شهير في شارع كارديف هاي ستريت.

Laverbread

Laverbread هو عشب بحري يتم حصاده في جنوب ويلز - خاصة في شبه جزيرة غاور الواقعة غرب سوانزي. يتحول لونه أرجواني وطري عندما ينضج إلى بودنغ أخضر مسود عند طهيه. ويمكن أيضا أن تدحرج في دقيق الشوفان وقلي. ألطف بكثير مما يبدو ، يتم تقديمه كوجبة فطور جانبية أو مع محار صغير معروف باسم كوكلز. جربه في فندق King Arthur Hotel on the Gower ، حيث يأتي مع كوكل ، ولحم الخنزير المقدد ، والجبن.

سجق جلامورجان

لا تحتوي نقانق جلامورجان على لحم ولا جبن جلامورجان ، على الرغم من أنها كانت تحتوي على كليهما في السابق. اختفى الجبن مع الانقراض الوشيك لأبقار Glamorgan ، وانخفض محتوى اللحوم خلال تقنين الحرب العالمية الثانية حتى اختفى تمامًا. مقلي بالزيت أو الزبدة ، هذا العلاج اللذيذ مصنوع الآنمع جبنة كيرفيلي والكراث وفتات الخبز. من بين تلك الأطباق تخصص للطاهي المنزلي ، على الرغم من أنك قد تجده في قوائم المطاعم في المطاعم النباتية. لحسن الحظ ، هذه النقانق سهلة التحضير في المنزل و Visit Wales وصفة رائعة يمكنك تجربتها.

الويلزية الكعك

تبدو كعكات الويلزية مثل الفطائر الصغيرة ولكنها أكثر حزما وأحلى. وهي مصنوعة من عجينة تشبه الكعكات ، ولكن عادة ما تحتوي على الزبيب أو التيارات وكذلك جوزة الطيب أو غيرها من التوابل الحلوة. يتم لفها بشكل أرق بكثير من السكونز ، ويتم طهيها على صينية ساخنة أو مقلاة ثقيلة حتى تصبح مقرمشة قليلاً من الخارج. تناولها في وقت الشاي مع الزبدة والمربى أو العسل. قد تجدها في محلات الشاي المحلية ، ولكن من المرجح أن تجدها في المخابز. بسهولة ، نشرت Visit Wales قائمة بأفضل الكعك الويلزي في البلاد ، والتي تمتد من جنوب ويلز وصولاً إلى شبه جزيرة Llyn بالقرب من سنودونيا.

خروف

في بلد يقال أن عدد الخراف فيه أكبر من البشر ، فليس من المستغرب أن يكون الحمل بجميع أشكاله رائعًا. تناول لحم خروف الربيع الوردي الطري من أبريل فصاعدًا ، أو انتظر حتى الصيف لتجربة لحم الضأن المملح. يسميها الفرنسيون pré-salé (مملح مسبقًا) ويتقاضون علاوة على ذلك ، ولكنه علاج يومي (موسمي) في ويلز. جربه في Tyddyn Llan ، وهو مطعم حائز على نجمة ميشلان بالقرب من تشيستر في شمال ويلز.

كراث

الكراث هو الرمز الوطني لويلز. يرتديها الجنود في الأفواج الويلزيةشارات القبعات الخاصة بهم في يوم القديس ديفيد ، تكريما لقديس ويلز. هناك كل أنواع الأسباب المقدمة لذلك ، بدءًا من القصص المرتبطة بسانت ديفيد إلى ممارسات الكاهن منذ آلاف السنين. مهما كان السبب ، يظهر هذا البصل الخفيف في الحساء والأطباق في جميع أنحاء ويلز ؛ ابحث عن cawl cennin (تنطق "Cowl kennen") ، وحساء الكراث الويلزي وحساء البطاطس. المقاهي تقدم صلصة الخل الكراث كمقبلات أو تحت صلصة الجبن الفقاعية كطبق غداء. وتوقع أطباق الكراث في قوائم الكثير من المطاعم والمقاهي حول عيد القديس ديفيد.

كونوي بلح البحر

إذا كنت تزور قلعة كونوي في شمال ويلز ، فجرب بعض بلح البحر كونوي الممتلئ والملون. على عكس بلح البحر الذي يتم تربيته على الحبال ، فهو طبيعي ويتم انتزاعه يدويًا من قاع البحر. فقط 20 شركة محلية لديها تراخيص لحصادها ، والتي يتم انتقاؤها من سبتمبر إلى أبريل. يمكنك تجربتها في فندق ومنتجع كواي في كونوي.