أفضل الأطعمة التي يجب تجربتها في ستراسبورغ ، فرنسا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

ستراسبورغ ، عاصمة منطقة الألزاس الفرنسية ، لديها ثقافة طعام فريدة يجب على كل مسافر تجربتها عند زيارة المدينة. معظم الأطباق والمشروبات أدناه لها جذور عميقة في تقاليد الطهي الألمانية والفرنسية ، ويتم تقديمها على نطاق واسع في جميع أنحاء الألزاس. استمر في القراءة للتعرف على أفضل الأطعمة التي يمكنك تجربتها في ستراسبورغ في رحلتك القادمة.

مخلل الملفوف

من المحتمل أن يكون الطبق الأكثر شهرة في ستراسبورغ والألزاس ، مخلل الملفوف ("choucroute" بالفرنسية) هو طبق أساسي لذيذ ومتنوع في المنطقة. يتم تقديم الملفوف المخلل والمخمّر (عادةً ما يكون أبيض أو أرجواني) ساخنًا أو باردًا إلى جانب الأطباق النموذجية الأخرى مثل النقانق (انظر أدناه) أو لحم الخنزير أو البطاطس أو اللفت المملح. ضع في اعتبارك تناول طبق من مخلل الملفوف مع كأس من نبيذ ريسلينج (تخصص آخر لا بد منه في قائمتنا ، إلا إذا كنت لا تشرب).

أين تتذوق:ستجد choucroute في القوائم في جميع أنحاء ستراسبورغ ، بما في ذلك العديد من الحانات الشعبية وحانات النبيذ (حانات النبيذ التقليدية). اثنان موصى به للغاية هما Maison des Tanneurs وبوركس (هذا الأخير يُقدَّر أيضًا لمشاركته النقانق والنقانق ، كما هو مذكور أدناه).

Flammekueche أو Tarte Flambée (بيتزا على الطراز الألزاسي)

هذا التورتة اللذيذة متعددة الاستخدامات وذات القشرة الرقيقة هي المفضلة في فرنسا. يُطلق عليه أيضًا "تارت فلامبي" (بالفرنسية) أو "فلامكوشن" (بالألمانية) ، يتم خبز التارت تقليديًا في فرن يعمل بالحطب ويعلوها البصل والفطر والجبن ولحم الخنزير و / أو المكونات الأخرى. القاعدة البيضاء مصنوعة من كريم فريش أو كريمة ثقيلة أو مزيج من الاثنين معًا. يتم تقديمه عادةً مع سلطة جانبية وبيرة أو كأس من النبيذ. حتى أن بعض المطاعم تقدم فطيرة تارت فلامبي للحلوى ، وتغطي القشرة بالتفاح أو السكر أو غيرها من المكونات الحلوة.

أين تتذوق:توجه مباشرة إلى مطاعم ستراسبورغ المتخصصة في مجموعة من flammekueche / tartes flambées ، مثل Binchstub و Flam's. يقدم الطبق أيضًا العديد من الحانات الصغيرة والحانات الصغيرة. يمكن عادة استيعاب النباتيين

Kugelhopf (كعكة الخميرة)

هذه الكعكة التقليدية المخمرة هي حلوى أساسية. استمتع بها على مدار العام - ولكن بشكل خاص في عيد الميلاد عندما تظهر الإصدارات الكبيرة والاحتفالية على شكل قطع مركزية على طاولات عبر الألزاس - فإن kugelhopf (أيضًا "gugelhupf" أو "kouglopf") ، عبارة عن كعكة نابضة تشبه البريوش مصنوعة من البيض والدقيق والسكر ، والخميرة. بمكونات مثل الزبيب المتبل ، والفواكه المجففة ، والمكسرات ، ومارزيبان الممزوجين ، يتم ترطيبها أحيانًا بشراب أساسه الروم والحمضيات ، ثم يعلوه غبار منسكر ناعم. إنها حلوى مثالية بين الوجبات ، أو تغمس في القهوة على الفطور.

أين تتذوق:بالإضافة إلى بيع الكعك الأكبر في الفترة التي تسبق موسم العطلات الشتوية ، تبيع العديد من المخابز في ستراسبورغ كعكات فردية على شكل تاج. تشتهر La Maison du Kougelhopf بشكل خاص بإصداراتها.

صلصات (نقانق الألزاسي)

لمحبي اللحوم ، ستراسبورغ لديها الكثير لتقدمه ، مع عدد كبير من النقانق (يشار إليها غالبًا باسم "موهبة") من منطقة الألزاس. Knack d'Alsace هي مجموعة متنوعة مشهورة بشكل خاص في ستراسبورغ ومن المحتمل أنها اخترعت في وقت ما خلال القرن السادس عشر ؛ يتكون عادة من لحم البقر ولحم الخنزير الممزوج بالتوابل ، ثم يوضع في أغلفة مشتقة من الأغنام. يشير اسمها إلى الصوت الذي تصدره النقانق عند عضها أو تقطيعها. غالبًا ما يتم تقديمها مع البطاطس ، أو الخضار المسلوقة الأخرى ، أو مخلل الملفوف ، ولكن يمكن الاستمتاع بها بمفردها مع الخردل القوي.

المطاعم والجزارين يبيعون أيضًا أنواعًا أخرى من النقانق ، من الأصناف المدخنة إلى السلامي الحار (السلامي).

أين تتذوق:تقدم العديد من حانات النبيذ والحانات في جميع أنحاء المدينة المتخصصة في المأكولات الألزاسية نقانق عالية الجودة. يعد Zehnerglock ، الذي يقع على مقربة من كاتدرائية Strasbourg ، خيارًا ممتازًا ، مثل Porcus (المذكورة أعلاه). وفي الوقت نفسه ، يمكن للنباتيين والنباتيين تذوق النقانق النباتية في أماكن مثل Vélicious.

جبن مونستر (وأنواع أخرى)

هذا الجبن الترابي العطري المصنوع من حليب البقر مع قشرة برتقالية حمراء موطنه الألزاس ، ويظهر على أطباق الجبن في جميع أنحاء المنطقة. كما أنه مكون مفضل في فوندو الجبن على الطريقة الألزاسية. لصنع الطبق ، غالبًا ما يتم دمج Munster مع أنواع الجبن الإقليمية الأخرى مثل tomme d'Alsace ، ثم تُطهى مع النبيذ الأبيض والأعشاب.

أين تتذوق:La Cloche يعتبر فروماج ، متجر جبن ، قبو قديم ، ومطعم ، من أفضل الأماكن في المدينة لتذوق وشراء الجبن. كما أنهم يقدمون ألواح تشاركوتيري وأنواع نبيذ ممتازة.

خمور ريسلينج

جميع أنواع نبيذ الألزاس المتنوعة تستحق التذوق ، ولكن ليس هناك ما هو أكثر شهرة من ريسلينج ، وهو نبيذ أبيض هش وجاف وعطري يُنتج من العنب الذي يحمل نفس الاسم. بملاحظاتها الحمضية والزهرية المميزة ، تتناغم بشكل جميل مع الأسماك والجبن والدجاج ، وغالبًا ما توجد في الوصفات الألزاسية مثل baeckeoffe (انظر أدناه).

أين تتذوق:Winstubs و المطاعم الجيدة في ستراسبورغ تقدم حتما نوعا واحدا أو أكثر من ريسلينج. تحقق من موقع مكتب السياحة للحصول على اقتراحات حول تجارب تذوق النبيذ في المدينة والمنطقة.

Baeckeoffe (مرق اللحوم والخضروات)

هذا الحساء اللذيذ يحظى بشعبية خاصة في الشتاء ، بما في ذلك خلال موسم العطلات. في حين أن الاسم قد يجعلك تفكر في "خبز" الألزاسيالمصطلح في الواقع يعني "فرن الخباز". يتكون الحساء عادةً من البصل والبطاطس والأعشاب والجزر وقطع لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. يتم نقع اللحم الليلة السابقة في النبيذ الأبيض وتوت العرعر المنقوع ، قبل طهيه ببطء في طبق خزفي ثقيل في الفرن.

أين تتذوق:تقدم العديد من المطاعم التقليدية نسختها (نسخها) الخاصة من هذا الحساء اللذيذ ، لكن جداول الملاحظات يجب أن تكون مباشرة لتشمل Le Baeckeoffe d'Alsace و Le Tire -بوشون ، محطة نبيذ شهيرة بالقرب من الكاتدرائية.

فين تشود (النبيذ الدافئ)

سيشعر موسم الشتاء في ستراسبورغ بدرجة أقل من الاحتفالات بدون فين تشود. يُصنع هذا النبيذ الأحمر المتبل والمحلول عادةً من قشور البرتقال و / أو الليمون. التوابل مثل القرنفل واليانسون والقرفة. وأحياناً لمسة من الفانيليا.

أين تتذوق:تقدم أسواق الكريسماس السنوية في ستراسبورغ الكثير من الفرص لتذوق فين تشود. اطلب كوبًا بخاريًا عند وصولك وسيبقيك دافئًا وأنت تتجول في الأكشاك.