أفضل الأطعمة التي يجب تجربتها في مالطا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

مالطا ، الدولة الجزرية الأوروبية الصغيرة في جنوب البحر الأبيض المتوسط ، لطالما كانت مفترق طرق ثقافيًا بين أوروبا وأفريقيا والشرق الأوسط. تعكس تقاليدها في الطهي تلك الروابط بين الثقافات ، ومع ذلك فقد تطورت بطريقة محلية. المطبخ المالطي ثقيل على المأكولات المالحة ، حيث يلعب الزيتون ، وزيت الزيتون ، والكبر ، والخبز ، والجبن ، والأسماك ، واللحوم - وخاصة الأرانب - أدوار البطولة.

بسبب شعبيتها كوجهة سياحية ، يمكنك أن تجد القليل من كل شيء في مالطا. لكن تجربة الأطعمة الجديدة هي إحدى مباهج السفر. لذا بدلاً من الذهاب إلى البرغر المألوف أو البيتزا والمعكرونة الإيطالية ، تذوق هذه الأطعمة الأفضل لتجربتها في مالطا.

ستافات تل فنك

يعتبر على نطاق واسع الطبق الوطني لمالطا ، يحتوي Statat tal-fenek على مكوناته الرئيسية وهو طعام مرتبط منذ فترة طويلة بتاريخ مالطا مع الأرانب. تم جلب الأرانب البرية إلى مالطا من قبل الفينيقيين الذين قدموها كمصدر للغذاء. منذ ذلك الحين ، ضمّن وجود الأرانب مصدرًا للحوم الطازجة في الجزر حيث يصعب على الماشية الأخرى الازدهار. يتوفر حساء الأرانب التقليدي هذا في كل مكان تقريبًا في مالطا ، وهو مصنوع من النبيذ الأحمر وصلصة الطماطم والتوابل وخضروات الحدائق. قد تجدها تقدم مع البطاطس أوعلى المعكرونة. في فاليتا ، جربه في La Pira M altese Kitchen. لشيء أكثر ريفية وتقليدية ، توجه إلى مطعم وبار سلمون في سلمون.

Pastizzi

ربما يكون الباستيزي هو طعام الشارع الأكثر شيوعًا في مالطا ، وهو معجنات نفخة محشوة ولذيذة. على الرغم من وجود الكثير من الاختلافات عبر الجزر ، إلا أن الحشوة التقليدية هي إما البازلاء أو جبن الريكوتا المتبّل. Pastizzi هو طعام غير رسمي يمكن تناوله أثناء التنقل. ستجدهم يباعون في محلات البقالة والوجبات الجاهزة ، في مطاعم الوجبات الجاهزة على شاطئ البحر ، وغيرها من المفاصل المتواضعة. يعتبر Is-Serkin Crystal Palace Bar أفضل مكان معروف على نطاق واسع للباستيزي في مالطا ، وهو ثقب في جدار في مدينة الرباط.

Hobz biz-zejt

وجبة غداء أو وجبة خفيفة سريعة ، تأتي hobz biz-zejt إما على شكل شطيرة مفتوحة الوجه أو محشوة مصنوعة من جولة من الخبز المالطي المقرمش. محشوة أو محشوة بالطماطم ، والتونة ، والبصل ، والثوم ، والكبر ، ومغطاة بزيت الزيتون. وتشمل الأصناف الأخرى الأنشوجة وجبن الأغنام المحلي. جربه ، ونحن نضمن أنك لن تنظر أبدًا إلى شطيرة سمك التونة بنفس الطريقة مرة أخرى. Hobz biz-zejt هي وجبة خفيفة شهيرة يمكن تناولها على الشاطئ. التقط بعضًا من مطعم Buchman's Snack Bar في الجزيرة.

فطيرة غودكسيجا

Ftira في كل مكان في مالطا وغوزو. يأخذ الخبز الدائري ، الذي يستخدم غالبًا للسندويشات المحشوة ، منعطفًا مختلفًا في Gozo ، حيث يتم استخدامه كقاعدة لـ ftiraghawdxija ، البيتزا المميزة للجزيرة الشقيقة لمالطا. فطيرة أكثر سمكًا ومضغًا من عجينة البيتزا العادية ، مما يعني أنها يمكن أن تتحمل بعض الإضافات الثقيلة مثل حليب الأغنام أو النقانق أو الباذنجان - وتشمل الطبقة دائمًا البطاطس. يصطف السكان المحليون والسياح على حد سواء خارج مخبز Mekren's Bakery بشكل إيجابي غير موصوف في Gozo للحصول على طلبات الوجبات الجاهزة من هذه الفطائر الشهية.

زالزيت تل مالطي

تقريبًا كل دولة في أوروبا لديها نسختها من النقانق وتشاركوتيري ، ومالطا ليست استثناء. Zalzett Tal-M alti ، أو النقانق المالطية ، أكثر توابلًا من بعض نظيراتها القارية. عادة ما تكون مصنوعة من لحم الخنزير مع التوابل بما في ذلك الكزبرة والفلفل والثوم والكثير من الملح. إنه مشهور كعنصر مشوي أو مطهي بصلصة الطماطم. غالبًا ما تظهر الإصدارات الجافة من Zalzett Tal-M alti مقطعة إلى شرائح رقيقة على ألواح Charcuterie. جربهم في فاليتا في Nenu the Artisan Baker.

تورتا تال لامبوكى

Lampuki هو الاسم المالطي لـ mahi-mahi ، وعندما تكون هذه الأسماك الثمينة في الموسم ، حان وقت فطيرة لامبوكي. تُخبز فطيرة السمك اللذيذة في عجينة خفيفة ومقرمشة مع النعناع والبطاطس والكبر. يتم تقديمه في المقاهي المنزلية والمطاعم الأنيقة على حدٍ سواء ، ويُصنف كأحد أفضل العناصر التي يجب تجربتها في مالطا. احصل عليها منتعشة مع إطلالة على البحر في Ta 'Victor في Marsaxlokk.

الجوتا

فكر في الجوتا على أنها أكثر ليمون ، ثوم ، هيربيابن عم bouillabaisse الفرنسية. مرة واحدة كوجبة تقليدية خلال الصوم الكبير ، عندما أقسم معظم المالطيين على تناول اللحوم ، أصبحت ألجوتا الآن طبقًا لجميع المواسم ، مع وصفات مختلفة لتعكس صيد اليوم ، أو أي نوع من الأسماك والمأكولات البحرية في الموسم. مثل العديد من الأطعمة المالطية ، يمكن أن تكون الجوتا عبارة عن أجرة كافيتريا بسيطة مصنوعة من بقايا الأسماك أو طبق أنيق مع بضع قطع من القشريات باهظة الثمن تطفو على القمة. يقدم Palazzo Preca في فاليتا نسخة رائعة ، كما يفعل Legends ، على الواجهة البحرية في مارساسكالا.

تيمبانا

إنها ليست وجبة خفيفة بالضبط ، لكن من المحتمل أنها ستكون وجبة لا تُنسى. من أجل حب مالطا للطعام الملفوف في المعجنات ، Timpana هو فطيرة المعكرونة المخبوزة في قشرة المعجنات. الجزء الخارجي من التيمبانا قوي ، والمعكرونة بالداخل - عادة ما تكون معكرونة - تُخبز عادةً باللحم والطماطم ولحم الخنزير المقدد والثوم والجبن والبصل ، للحصول على وجبة دسمة غنية بالكربوهيدرات. هناك اختلافات في timpana. Tarja Moqlija Timpana ، على سبيل المثال ، عبارة عن فطيرة مصنوعة من شعرية الشعيرية المقلية. اعثر على تيمبانا التقليدية في Diar il Bniet على الجانب الجنوبي الغربي من مالطا.

إمقرط

كوجبة سريعة لمرافقة قهوة الصباح أو كحلوى مربي الحيوانات ، Imqaret منتشرة في كل مكان في مالطا. معجنات صغيرة ومقرمشة مليئة بالتمر ومتبلة بقشر البرتقال والتوابل ، ثم مقلية ، يمكن شراؤها بواسطة الكيس كوجبة خفيفة ، أو غالبًا ما يتم تقديمها مع الآيس كريم في مطاعم الجلوس. إنها لذيذة بشكل خاصعندما تقدم ساخنة. في Gozo ، يعد Tepie's Coffee Bar محطة مفضلة لـ imqaret ، والتي تتصدر أيضًا قائمة الحلويات في مطعم L'Aroma في Sliema

بيجيلا

بما أن الحمص هو المطبخ العربي وشرق المتوسط ، فإن البيجيلا هي مالطا. عادةً ما يظهر تراجع الفول المدمس على طبق مقبلات يشبه المزة ، مصحوبًا بالزيتون والجبن وتشاركوتيري والخبز. يتكون الغمس من الفول المهروس والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل والأعشاب وغالبًا ما يتم تناوله مع بسكويت جاليتي. Bigilla هو مقبلات رائعة قبل العشاء أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل - جربها مع النبيذ أو البيرة أو الكوكتيل في Gugar Hangout & BAR في شارع Republic Street المزدحم في فاليتا.

Gbejniet

يظهر الجبن في مجموعة واسعة من الأطباق المالطية - غالبًا ما يكون جبنة ريكوتا خفيفة مصنوعة من حليب الأغنام. ولكن إذا كنت تبحث عن شيء أكثر طعمًا ، فابحث عن جبجنيت ، جبن حليب الماعز اللذيذ. يباع في أشكال طازجة أو مجففة أو مجففة ، ويمكن أن يكون متبلاً بالفلفل أو الأعشاب الأخرى. ستجده مقليًا كفاتح للشهية ، أو مقلي على طبق من المقبلات ، أو طازجًا كملء للمعكرونة. اختر بعضًا من البقالة المالطية أو متجر متخصص ، أو ابحث عنه في القوائم في كل مكان.