أفضل الأطعمة التي يجب تجربتها في سيشيل

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:02

تشتهر سيشيل بشواطئها النقية ومنتجعاتها الفاخرة ، ولكن هناك أيضًا الكثير من الأطباق الوطنية التي تستحق التجربة أثناء زيارة الجزر الخلابة. يرتبط فن الطهي السيشيلي ارتباطًا وثيقًا بأسلوب الكريول ، حيث إنه لذيذ للغاية ويتأثر بالمأكولات الفرنسية والهندية والصينية. تقدم الجزر مجموعة من المأكولات البحرية الطازجة القادمة مباشرة من المحيط ، ثم معززة بالأعشاب والتوابل العطرية الغنية. استخدم هذه القائمة للتعرف على مجموعة متنوعة من الأطعمة السيشيلية لأخذ عينات منها.

Breadfruit Chips

توجد فاكهة الخبز في جميع أنحاء جزر سيشيل ، وهي فاكهة استوائية تستخدم في صنع رقائق الخبز. المفضلة لدى السكان المحليين الكريول ، هذه الرقائق المملحة قليلاً توجد عادة حول الجزر وهي وجبة خفيفة رائعة في متناول اليد أثناء التسكع على الشاطئ أو الانتقال من رحلة إلى أخرى.

صلصة القرش

على الرغم من أن الصلصة ضخمة في الثقافة الهندية ، فقد قرر السيشل أن يبتكروا الوجبة اللذيذة الخاصة بهم عن طريق صنع لحم سمك القرش مسلوقًا ومهروسًا إلى قطع صغيرة. ثم يتم خلط القرش مع البيليمبي (فاكهة محلية) والجير والكركم والبصل. في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على الصلصة المصنوعة من الأسماك المجففةبدلا من سمك القرش. يُقدم عادةً مع الأرز ، وهو طبق شهير موجود في معظم مطاعم الكريول المحلية. يقع Olivier le Vasseur داخل فندق Treasure Cove في جزيرة Mahé ، ويقدم نسخة لذيذة بشكل خاص.

كاريس ماسالا

Caris Masala اللذيذ هو نسخة كريولية من الكاري نباتي هندي غني بالرائحة والنكهة. يتكون من مزيج من الخضار والتوابل مثل الزعفران والكمون والقرنفل والحلبة والكزبرة. هذا طبق لأولئك الذين يمكنهم تحمل الكثير من الحرارة ، لذلك إذا كنت لا تحب الأطعمة الغنية بالتوابل ، فقد ترغب في الجلوس خارج هذا الطبق. توجه إلى مطعم The Copper Pot الهندي في جزيرة Mahé لتناول الكاري.

سانتيني

خيار كريول آخر فاتح للشهية هو سلطة سانتيني ، المصنوع تقليديًا من مكونات مبشورة بدقة مثل التفاح الذهبي والبابايا النيئة ومزيج من التوابل والفلفل والبصل. يمكن أن تكون السلطة قليلة التوابل ، لذا تأكد من إرفاقها بجانب من الماء البارد لطردها. يمكن أن تشتمل النسخة غير النباتية من الطبق الكلاسيكي على السمك المفروم أو لحم سمك القرش ، مما يضفي طعمًا لاذعًا. على الرغم من أنه يشتهر بمأكولاته الإيطالية ، إلا أن مطعم La Scala الشهير يقدم أيضًا أطباق الكريول التقليدية اللذيذة ، بما في ذلك Santini.

كاري الأخطبوط

بالنسبة للراغبين في أخذ عينات من طبق فريد أثناء تواجدهم على الجزر ، يوصى بشدة باستخدام الأخطبوط بالكاري. يتكون من حليب جوز الهند والماسالا والزنجبيل والزعفران وبالطبع الأخطبوط. شعبية بين السكان المحليين ، هذاتعتبر الوجبة اللذيذة والعطرية من أشهر الأطباق التقليدية في سيشل. يقدم فندق Chateau de Feuilles الفاخر الواقع في جزيرة براسلين طبق كاري الأخطبوط الرائع في المطعم الموجود في الموقع.

روزيت كاري

في حين أن كاري الروسيت (خفاش الفاكهة) قد لا يبدو فاتح للشهية مثل الآخرين ، ينصح بشدة هذا الطبق السيشيلي المحلي. طعمها شبيه بلحم الغزال ، لكن احترس منه أثناء تناوله: فهو يتألف من العديد من العظام الصغيرة ، على عكس بعض أطباق السمك. يمكنك تجربة هذا الكاري التقليدي في مطعم ماري أنطوانيت الواقع على طريق سيرات في سانت لويس ، سيشيل.

لادوب

هذه الحلوى الشهية مصنوعة من الموز أو البطاطا الحلوة ، مطبوخة في حليب جوز الهند ثم تُخلط مع السكر والفانيليا الطازجة وجوزة الطيب والقرفة. Ladbob رطب ، ناعم ، كريمي ، هو العلاج المثالي للاستمتاع به في نهاية الوجبة.

Pwason Sale (سمك مملح)

Pwason Sale (سمك مملح) هو طبق سيشلي شهير يعود تاريخه إلى الوقت الذي تم فيه حفظ الطعام من خلال تقنيات التمليح والتخليل. غالبًا ما يتم قلي الطعام الشهي ثم تقديمه إما مع الروجيل (نوع من صلصة الطماطم والبصل المحلية) أو مع الكاري والأرز. ضع في اعتبارك زيارة مطعم وبار Fish Trap ، الواقع في جزيرة La Digue ، للحصول على مجموعة من خيارات المأكولات البحرية ، بما في ذلك الأسماك المملحة.

بوالون بريد

للراغبين في تجربة حساء منعش أثناء تواجدهم في سيشيل ، فكر في أخذ عينات من مرق المرق. اليتكون المرق من مزيج من الخضروات الطازجة (مثل السبانخ ، بوك تشوي ، أوراق المورينجا ، الخس الصيني ، وخس كوس) والمرق والزنجبيل والبصل المقلي والثوم والتوابل الأخرى. في بعض الأحيان ، يتم إضافة الفلفل الحار والطماطم ومرق السمك أو الدجاج للحصول على نكهة إضافية. يتم تقديمه عادةً بجانب أطباق مثل السمك المقلي والأرز والفاصوليا. يقدم Victoria's The Boardwalk Bar & Grill نسخة لذيذة من حساء الكريول.

بواسون غراي (سمك مشوي)

Pwason griye (سمك مشوي) هو أحد أشهر الأطباق في جزر سيشل. عادة ما يتم تحضيرها إما مع سمك النهاش الأحمر أو سمكة الأرانب ، وهي مُتبلة بالثوم والزنجبيل والفلفل الحار وغالبًا ما تكون مصحوبة بالبطاطا الحلوة والأرز وصلصة الطماطم والتمر الهندي. غالبًا ما يتم تقديم الطبق في المهرجانات والتجمعات العائلية ، ولكن يمكنك العثور عليه أيضًا في المطاعم المحلية. للأسماك المحلية الطازجة ، توجه إلى Les Rochers في جزيرة Praslin.

كات كات بانانا

مشهور في جزر سيشيل ، هذا الطبق التقليدي يتميز بالأسماك والموز الأخضر أو الموز. يتم تحضيرها عن طريق غلي الثمار أولاً في حليب جوز الهند ، ثم سحقها وخلطها مع قطع مطبوخة ومقطعة من السريولا أو شرائح الكارانج. محنك عادة بالثوم والزنجبيل ، يقدم كات كات مع الأرز والفلفل الحار. يقدمه Les Laurier في Baie Sainte Anne في قائمة الحلوى الخاصة بهم.

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste هو طعام سيشل شهى يتكون من قلب النخيل وجوز الهند ،أفوكادو ، فلفل أحمر ، مانجو أخضر ، كزبرة ، نعناع. عادة ما يتم مزجه مع صلصة حلوة وحامضة ، ثم يعلوه الزنجبيل والليمون لإضفاء طعم منعش. هذه الوجبة البارزة صُنعت محليًا على أنها سلطة المليونير لأن استعادة قلوب النخيل قد تكون صعبة للغاية - فهي تنطوي على قطع أشجار النخيل بأكملها للوصول إليها.