تقدم مزارع المحار في كاليفورنيا نوعًا فريدًا من السياحة البيئية الطهوية

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

حان الوقت لإعادة التفكير في السفر بخطى أخف ، وهذا هو السبب في أن TripSavvy دخلت في شراكة مع Treehugger ، وهو موقع استدامة حديث يصل إلى أكثر من 120 مليون قارئ كل عام ، لتحديد الأشخاص والأماكن والأشياء التي يقودون زمام القيادة في السفر الصديق للبيئة.

هل تبحث عن طريقة لذيذة لدعم البيئة أثناء السفر؟ توجه إلى مزرعة محار مستدامة في شمال كاليفورنيا واستمتع بالقشور. عند زراعتها بالطريقة الصحيحة ، تساعد شعاب المحار على تصفية المياه وتوفير موائل أساسية لأنواع مختلفة من الحياة البحرية. بالإضافة إلى أنها مليئة بالبروتينات والفيتامينات والمعادن للمساعدة في تغذية مغامراتك.

يُزرع المحار في جميع أنحاء العالم ، لكن مزارع المحار في كاليفورنيا تتكثف بشكل أساسي في خليج توماليس وخليج هومبولت في الطرف الشمالي من الولاية (على الرغم من وجود عدد قليل منها في أماكن مثل سانتا باربرا ومورو باي أيضًا). والأفضل من ذلك ، يقع خليج توماليس على بُعد مسافة رحلة ليوم واحد من سان فرانسيسكو ووادي نابا. بينما يمكنك بالتأكيد العثور على بعض المحار الرائع في قوائم المطاعم في جميع أنحاء البلاد ، فإن زيارة مزرعة توفر لك الفرصة لتجربتها مباشرة من الماء.

المحار والبيئة

عندماالغوص في طبق من المحار الطازج ، فأنت تساهم في أكثر بكثير من الاقتصاد المحلي. هذه الرخويات الصغيرة لها بصمة كربونية سلبية عمليًا ، خاصةً إذا كنت تأكل تلك المزروعة محليًا. يمكن حتى تحويل قشورها إلى سماد أو إعادة تدويرها في الرصيف وهي من بين أفضل المواد لزراعة المحار الصغير الجديد.

وفقًا لـ NOAA ، يوفر المحار الذي يتراكم في أنظمة الشعاب المرجانية المأوى أو الموائل للحياة البحرية الأخرى مثل السرطانات والأسماك مع حماية السواحل من العواصف لمنع التآكل. ولعل الأهم من ذلك ، أن المحار يقوم بترشيح وتنظيف المياه المحيطة أثناء تغذيته. يمكن لمحار واحد تصفية 50 جالونًا من الماء يوميًا ، وإزالة الملوثات والكائنات المسببة للأمراض من الماء في نفس الوقت. لذلك ، بينما تحافظ مزارع المحار على شعاب المحار ، فإنها تقدم بشكل طبيعي دعمًا قيمًا للبيئات الساحلية المحيطة.

لكي تكون مزارع المحار مستدامة ، يجب إدارتها بشكل صحيح واستعادتها بانتظام. يساهم العديد من مزارعي المحار في الحفاظ على أنواع المحار واستعادتها خارج مزارعهم التجارية. مع زيادة القيمة والاهتمام بالمحار ، يتم تشجيع المزيد من المزارعين على زراعته بشكل مستدام ، ودعم النظام البيئي والاقتصاد للأجيال القادمة.

أين تجدهم

عندما يتعلق الأمر بالمحار ، فإن أفضل المحار يأتي مباشرة من المصدر. في كاليفورنيا ، هذا يعني التوجه شمالًا. تتكثف صناعة المحار في الولاية في الغالب على الساحل الشمالي ، حيث اكتسبت العديد من الشركات الصغيرة شعبية كبيرة على مدار الماضيعقد، عشر سنوات. تحتوي معظم المواقع على مطعم أو بار محار بالقرب من المزرعة يقدمها لك ، ولكن الاستيلاء على حقيبة لتتخلص من نفسك هو تجربة فريدة وموصى بها للغاية.

Hog Island Oyster Company

ما يزيد قليلاً عن ساعة من سان فرانسيسكو في المجتمع الساحلي لمارشال ، تقع Hog Island Oyster Company على حافة المياه. على الرغم من أن الشركة التي تديرها عائلة بدأت في عام 1983 بخمسة أفدنة وزوجين من بذور المحار (وهي محار صغير في الأساس) ، إلا أنها تمتد الآن على أكثر من 160 فدانًا وحوالي 200 موظف مع مطاعم في سان فرانسيسكو ونابا. يبيع الموقع الأصلي لبار المحار في مارشال المحار الجاهز والحقائب الجاهزة ومعدات التقشير والصلصات لأولئك الذين يرغبون في أخذ المحار إلى مكان آخر. يبيع العداد الخارجي ، المعروف باسم "Hog Shack" ، الأسماك المحلية الطازجة وبلح البحر والمحار والمأكولات الموسمية المفضلة مثل Dungeness crab. يكتسب القلة المحظوظة الذين يجلسون على طاولة نزهة تطل على الماء في العقار تجربة فريدة من تناول المحار حرفيًا بجوار الخليج حيث تمت زراعته. قم بإقران المحار الخاص بك ببعض الجوانب وزجاجة من النبيذ المحلي من البار ، وستكون جاهزًا.

من حيث الاستدامة ، فهي في الحقيقة لا تحصل على أفضل من جزيرة هوج. يهتم هؤلاء الأشخاص حقًا بالحفاظ على الشراكة بين المحار وبيئاتهم مزدهرة في المنطقة (سواء في البرية أو في المزارع). الشركة عضو مؤسس في تحالف المناخ لمزارعي المحار ، الذي يشترك مع المزارعين في جميع أنحاء البلاد مع منظمة الحفاظ على الطبيعة لإلهام الوعي بالمناخ ، ويعمل بتمويل من الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي (NOAA).لرصد تحمض المحيطات وتأثيره على تربية الأحياء المائية. تتعاون Hog Island حتى مع أبحاث الحفظ حول صحة النباتات المحلية تحت الماء وتعمل مع علماء الترميم لإعادة أنواع المحار الأصلية إلى الخليج.

شركة توماليس باي أويستر

على بعد حوالي أربعة أميال من Hog Island ، تفتخر شركة Tomales Bay Oyster بأنها أقدم مزرعة للمحار تعمل باستمرار في كاليفورنيا. تم افتتاح موقع المزرعة العائلية لأول مرة في عام 1909 ، ويوفر محارًا سريعًا فقط ، ولكن هناك الكثير من الأماكن التي تتسول فقط للنزهة على الشاطئ في مكان قريب. املأ البرودة بالمحار الطازج وشق طريقك إلى Heart’s Desire State Beach على بعد 15 ميلاً فقط أو أحد أكثر الشواطئ شهرة في خليج بوديجا في متنزه دوران الإقليمي على بعد 26 ميلاً شمالاً. لتخزين لوازم النزهة ، توقف عند Cowgirl Creamery الأصلي على بعد حوالي خمسة أميال جنوبًا للحصول على بعض الجبن الحائز على جائزة والبيرة المحلية وغيرها من الضروريات.

إذا لم تكن في حالة مزاجية تقشعر لها الأبدان ، فإن المزرعة بها مطعم ساحلي على بعد أقل من خمس دقائق بالسيارة يسمى The Marshall Store ، ويقدم قائمة كاملة كاملة بالمحار المشوي أو النيئ. يبيع المطعم أيضًا المشروبات ، ومجموعة مختارة من المأكولات البحرية ، وواحد من أفضل شطائر السمك في المدينة.

بصرف النظر عن تسليط الضوء على المواد القابلة لإعادة الاستخدام والقابلة لإعادة التدوير للمزرعة ، تولي شركة Tomales Bay Oyster اهتمامًا كبيرًا لتقليل التأثير البيئي على الخليج. يجرون عمليات تفتيش منتظمة في جميع أنحاء المنطقة لإزالة معدات الصيد المهملة أو المفقودة والحطام الذي يمكن أن يصيبالحياة البرية والمشاركة في عمليات التنظيف الساحلية على مستوى الخليج أربع مرات على الأقل في السنة.

مزارع أكوا روديو

في أقصى الطرف الشمالي من الولاية ، يقع الخليج الرئيسي الآخر لإنتاج المحار في كاليفورنيا بالقرب من حديقة ريدوود الوطنية في مقاطعة هومبولت. مزارع أكوا روديو في خليج همبولت هي مزرعة محار أخرى يمكنك الاستيلاء عليها ، لكن الزوار يحصلون على مكافأة مشاهدة المحار يأتي مباشرة من البحر خلال موسم الحصاد. في الربيع والصيف والخريف بعد الظهر ، يمكن العثور على مزارعين من Aqua-Rodeo يقومون بفرز وتنظيف وعدّ المحار في المرسى. يحاولون الحصول على محصولهم اليومي بحلول الساعة 2 بعد الظهر. حتى يتمكن الضيوف في فترة ما بعد الظهر من الحصول على أحدث الخيارات. بدأ مؤسس الشركة العمل بعد حصوله على شهادة في إدارة الحياة البرية ، كما يقدم جولات تعليمية بالقارب في المزرعة للزوار المهتمين بالاستزراع المائي (مع تضمين تذوق المحار بالطبع).

يمتلك هذا المؤسس نفسه أيضًا مطعمًا محليًا ، Humboldt Bay Provisions ، موجود عبر المياه وحوالي مبنيين داخليين في مدينة يوريكا. قم بإقران المحار النيء أو المشوي بمجموعة متنوعة من الجبن واللحوم والخبز والحلويات والمشروبات من مصادر محلية ، ولا تفوت فرصة تناول "باك-آ-شوك" الثلاثاء مع دولار واحد من المحار. يشترك المطعم بشكل كبير في المجتمع المحلي ويستضيف ليلة "الإثنين المرسلين" الأسبوعية ، حيث يذهب 1 دولار من كل نصف لتر يتم بيعه إلى المنظمات غير الربحية المحلية. تبرع البرنامج لوكالة Redwood Community Action لخدمات الشباب ، فرع الفتيان والفتيات في أمريكا المحلي ، Humboldt CASAدعاة رعاية الأطفال ، وجمعية سيكويا للإنسانية ، وأكثر من ذلك.