أفضل الأطعمة التي يجب تجربتها في فيرمونت

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

إذا كنت مقيمًا بولاية فيرمونت ، فأنت في مغامرة لذيذة: فالفيرمونترز مدلل بوفرة وثراء حصاد الولاية الزراعي والموارد الطبيعية. ترتبط النكهات مثل القيقب والجبن ارتباطًا وثيقًا بولاية فيرمونت ، بينما تبث شركات مثل Ben &Jerry's مواقف Vermont التقدمية وميلها للاستدامة إلى العالم بعيدًا عن حدود Green Mountain State. أثناء تجولك من شواطئ بحيرة شامبلين إلى قمم التزلج العالية في الولاية ، تأكد من الانغماس في هذه الأطعمة المميزة في فيرمونت وغسلها بمشروب بارد فيرمونت.

شراب القيقب

نفس أشجار القيقب السكر التي تضيء المناظر الطبيعية في فيرمونت عندما تشتعل أوراقها في الخريف تنتج هدية حلوة كل ربيع. قد تكون فيرمونت سادس أصغر ولاية من حيث المساحة ، لكنها الولاية الأولى المنتجة للقيقب في الولايات المتحدة (في الواقع ، في عام 2020 ، أنتجت فيرمونت 2.2 مليون جالون من شراب القيقب - أي أكثر من ضعف الكمية التي أنتجتها نيويورك في المرتبة الثانية..)

حتى تتذوق شراب القيقب النقي الذي حصدته ولاية فيرمونت ، لم تختبر حقًا مدى تعقيد وغنى هذه المادة اللزجة. ابدأ يومك بفطائر أو بسكويتات الوفل المغطاة بالشراب في أماكن مثل باباPete's in Bennington (المعروف بفطائره العملاقة) ، أو The Waffle Cabin ، مع منافذ في العديد من منتجعات التزلج على الجليد في فيرمونت. لا تتوقف عند تناول الشراب. كل شيء يأتي بنكهة القيقب في فيرمونت ، من الآيس كريم في Maple في أبريل في كنعان إلى البوربون والمشروبات الكحولية في Vermont Distillers. ستساعدك جمعية Vermont Maple Sugar Makers في العثور على بيوت السكر على مستوى الولاية مثل Runamok Maple ، المخترعين المشهورين لشراب البريق.

جبن شيدر

جبنة الشيدر بعيدة كل البعد عن الجبن الوحيد الذي ينتجه صانعو الجبن الذين يزيد عددهم عن 50 على طول مسار الجبن في فيرمونت ، لكن الشيدر الأبيض الحاد هو أفضل منتجات الألبان في الولاية. مثل القيقب ، الشيدر منتشر في كل مكان في فيرمونت ، وستتاح لك فرص ليس فقط لتذوقه ، ولكن لتصبح خبيرًا. حازت جمعية Cabot التعاونية الفريدة والمملوكة للمزارعين في فيرمونت على أفضل الجوائز العالمية لجبن الشيدر لأكثر من عقدين. تشتهر مزرعة جاسبر هيل في جرينسبورو بأجبانها القديمة تحت الأرض ، بما في ذلك Cave-Aged Cheddar التي تنتجها بالتعاون مع Cabot. شاهد صناعة الجبن أثناء العمل في جرافتون فيليدج تشيز في جرافتون ، أو بليموث أرتيزان تشيز في بليموث نوتش ، أو شيلبورن فارمز في شيلبورن ، أو في أقدم مصنع جبن في أمريكا: كراولي تشيز في ماونت هولي.

تفاح موروث

العديد من أصناف التفاح النادرة والتاريخية - بما في ذلك بعض أنواع التفاح المفقودة أو المنسية تقريبًا - يزرعها مزارعو فيرمونت المخلصون. إذا كنت حريصًا على تذوق هذه التفاحات القديمة ، فإن أحد أفضل الوجهات هو سوق المزرعةسكوت فارم أوركارد في دومرستون ، فيرمونت. بالإضافة إلى الحفاظ على أكثر من 130 نوعًا من التفاح ، تبيع المزرعة أيضًا أشجار التفاح الموروثة مرة واحدة كل عام. هناك أيضًا موروثات من بين أكثر من 120 نوعًا من التفاح تزرع في بستان شامبلين الضخم في شورهام أيضًا. قم بالزيارة خلال موسم الانتقاء الخاص بك ، وقدر العناية الممنوحة للأشجار التي تزدهر هنا على مساحة 300 فدان بإطلالة على البحيرة.

آيس كريم بن وجيري

جعلت النكهات الإبداعية والوعي الاجتماعي من Ben & Jerry قصة نجاح في فيرمونت. قم بزيارة مصنع Waterbury في فيرمونت التابع للشركة للآيس كريم وهو طازج. ستجد كل ما تفضله مثل Chunky Monkey و Phish Food ، ويمكنك أن تحترم ذكرى خالدة في Flavor Graveyard.

دوناتس التفاح

الأجرام السكرية المصنوعة من عجين التفاح هي عنصر أساسي في بساتين التفاح في فيرمونت وأكشاك المزارع في الخريف. طعمها أفضل عندما تكون طازجة ومغسولة بعصير التفاح البارد ، لذلك للحصول على تجربة نهائية ، توجه إلى Cold Hollow Cider Mill في Waterbury (ليس بعيدًا عن Ben &Jerry's). أثناء تواجدك هنا ، يمكنك مشاهدة روبوت دونات يحول باستمرار هذه الحلوى اللذيذة.

شوكولاتة بحيرة شامبلين

مع كل قضمة من الشوكولاتة المصنوعة بدقة ، فأنت تدعم الحفاظ على بحيرة شامبلين. أليس هذا حلو؟ كشركة B معتمدة ، تقدم Lake Champlain Chocolates الجميلمن خلال حماية الجسم المائي الذي يطل عليه المصنع. تسمح لك جولات المصنع المجانية بمراقبة عملية صنع الشوكولاتة: قم بزيارة أيام الأسبوع قبل الساعة 2 مساءً. للحصول على أفضل فرصة لرؤية صانعي الشوكولاتة في العمل. تأكد من شراء بعض الكمأ الرقيق لتذوقه على الفور ، جنبًا إلى جنب مع ألواح الشوكولاتة القوية لنقلها إلى المنزل (إذا استمرت الرحلة ، أي).

فطائر الجدة ميلر

هل تحب الفطائر اللذيذة أم الحلوة؟ الجدة ميلر في جنوب لندنديري ، فيرمونت قد غطيت بكل من فطائر اللحم محلية الصنع ومجموعة رائعة من حوالي 30 فطيرة فواكه وجوز. بالإضافة إلى ذلك ، يقدمون تخصصات مخبوزة أخرى مثل الجرانولا المقرمشة وكعكة الروم بالزبيب. لكن بالعودة إلى الفطائر ، ستجد أصنافًا فريدة مثل فطيرة الراعي ، واللحوم المفروم ، وخوخ العليق ، وجوز البقان الأسود. وإذا لم تتمكن من اختيار واحدة فقط لتلتهمها الآن ، فخذ إلى المنزل العديد من الفطائر المجمدة غير المخبوزة للاستمتاع بها لاحقًا. ستجد أيضًا حلويات الجدة ميلر مخزنة في بعض أسواق فيرمونت ، لكن لا شيء يضاهي زيارة الحظيرة الحمراء الشهيرة للشركة.

الخبز على الخشب

مقرمش من الخارج ، طري من الداخل: لا يوجد شيء لا تحبه في الخبز على الحطب. في Earth Sky Time Community Farm في مانشستر ، فيرمونت ، يمكنك العثور على أرغفة طازجة ستة أيام في الأسبوع ، بما في ذلك الخيارات الخالية من الغلوتين مباشرة من فرن Llopis. في إلمور بولاية فيرمونت ، يعد الخبز المطهو على الحطب والمخبز من اختصاص خبز إلمور ماونتن. المخبز ليس مفتوحًا للجمهور ، لكنك ستذوق الحرفية في كل منهاالعجين المخمر أو رغيف الخميرة الذي تشتريه من السوق المحلي أو تستهلكه في مطعم منطقة ستو.

خروف

الحمل الذي ستجده في قوائم الطعام من المزرعة إلى المائدة في فيرمونت هو على الأرجح محلي ، وطبيعي بالكامل ، ومراعي ، مما يعني أنه سيكون من ألذ الأطعمة التي ستواجهها على الإطلاق. إنه أيضًا ارتداد إلى ولاية فيرمونت الأمس ، عندما كانت ملايين الأغنام ترعى قبل طفرة البقر. تحقق من القوائم الموسمية في مطاعم مثل The Kitchen Table Bistro في ريتشموند أو Hen of the Wood في Waterbury و Burlington إذا كنت تتوق إلى لحم الضأن المعد بشكل جميل. سيرشدك Vermont Land Trust إذا كنت ترغب في شراء لحم الضأن من مزرعة لطهي الطعام بنفسك.