ماذا نأكل في مهرجان أكتوبر

2025 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 15:40

هناك العديد من الأشياء المحيرة التي يجب وضعها في فمك في مهرجان أكتوبر إلى جانب البيرة. غني ، ريفي ، شهي ، الأكل نصف متعة خلال المهرجان.

توقع وجود كتل من اللحم بحجم كايزر مقترنة بجبال من مخلل الملفوف والكنودل (فطائر البطاطس). يوجد Weisswurst للإفطار والأسماك المشوية للغداء والمعجنات في أي وقت من اليوم. سواء كنت بحاجة إلى شيء ما لمرافقة كتلتك العملاقة من النعش أو تريد حرفياً أن تأخذ لقمة من الثقافة البافارية ، فلا ينبغي تفويت الطعام البافاري التقليدي.

إليك 10 أطباق ألمانية يجب أن تجربها في مهرجان أكتوبر (أو في أي وقت تكون فيه في ميونيخ).

Weisswurst

هذه النقانق البيضاء الشبحية من لحم العجل / لحم الخنزير تعد معدتك لترات من البيرة الألمانية القوية التي أنت على وشك تناولها.

Weisswurst تترجم حرفيا إلى "النقانق البيضاء" وتسمى Weißwuascht في اللهجة البافارية. مصنوع من لحم العجل المفروم ولحم الخنزير المقدد المتبل بالبقدونس والليمون والصلول والبصل والزنجبيل والهيل ويظهر أبيض شاحب مع بقع بنية اللون.

يتم تقديم اثنين من النقانق الدهنية في إناء من الماء الساخن إلى جانب البرزلن (البريتزل) ، والخردل (الخردل) ووايسبير (بيرة القمح) لتناول الإفطار البافاري التقليدي المعروف باسم Weißwurstfrühstück. في الواقع لا يمكنك الحصول على هذا النقانق خارج ساعات الصباح مثل "النقانقيجب عدم السماح لسماع قرع أجراس الكنيسة ".

هناك أيضًا قواعد تتعلق بكيفية تناول هذا النقانق. ليس من المفترض أن تؤكل بالشوكة والسكين ؛ يجب عليك قصها بالطول وتقشيرها ، أو ببساطة شفط الأجزاء الداخلية اللذيذة (zuzeln) مثل السكان المحليين. هذه واحدة من المرات القليلة التي لن يمنحك فيها الألمان عينًا جانبية لتناول الطعام بيديك.

أين تأكل Weisswurst في مهرجان أكتوبر

بينما يمكنك العثور على النقانق في كل مكان في بافاريا - خاصة في مهرجان أكتوبر - اثنان من أفضل الأماكن لـ Weisswurst هما Bratwurstherzl و Weisses Bräuhaus اللذان يقدمان الطبق التقليدي منذ عقود.

وإذا كنت تريد النقانق بعد الظهر ، فجرب كلاسيكيات Thuringia Bratwurst أو currywurst المشهورة في جميع أنحاء البلاد ، طوال العام.

شوينشاكسي

مفصل لحم الخنزير المحمص هو طبق ألماني جوهري. إنه طبق رئيسي مثير للإعجاب ، يرتفع فوق الطبق مع قشور الجلد. طبق مشابه هو النسخة المسلوقة القادمة من الشمال تسمى إيسبين.

عادة ما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع البطاطس بشكل ما وجزء كبير من مخلل الملفوف ، يعد الانتهاء من هذا الجزء العملاق من لحم الخنزير إنجازًا كبيرًا بالإضافة إلى لتر من البيرة. احصل على البافاري البدائي بسكين كبير لتقطيعه حتى العظم!

أين تأكل Schweinshaxe في مهرجان أكتوبر

يتم تقديم هذه الكلاسيكية في معظم خيام البيرة وتقف في Wiesn ، وكذلك في جميع قاعات البيرة في ميونيخ. ربما تكون مؤسسة Hofbräuhaus هي الأفضلمكان تستهلك فيه مفصل لحم الخنزير بالكامل ، إما داخل أو خارج أرض المعارض.

بينما يتم تقديم هذا رسميًا على طبق في مطعم جلوس ، في أكشاك الطعام يتم تقطيعه إلى نصفين ومقطع على صينية.

بريزن

إلى جانب الجعة وأطباق لحم الخنزير الشاهقة ، يعد brezen (البسكويت المملح) أحد أكثر السمات المميزة للمطبخ الألماني. يُطلق عليه السكان المحليون اسم brez'n ، ويتم تقديم نسخة عملاقة مطلية في الخيام (Riesenbrezen) جنبًا إلى جنب مع الخردل وفي biergartens (biergartenbrezen). قد يتم تقسيمها وتعبئتها بأشياء مثل Schmalz (الدهون) أو الزبدة. هذه واحدة من الوجبات الألمانية القليلة التي يمكنك تناولها بسهولة.

أين تأكل بريزن في مهرجان أكتوبر

لا يمكنك المشي إلا على بعد أقدام قليلة في مهرجان أكتوبر دون رؤية بريزن. لكن أفضل مكان لتناول البسكويت المملح هو محل جدل ساخن من قبل السكان المحليين.

تم الإشارة إلى سلاسل المخابز Rischart و Müller-Höflinger والخبازين الخاصين Zöttl و Wimmer و Karnoll's Backstandl في Viktualienmarkt على أنها الأفضل. جربهم جميعًا وقرر بنفسك.

Spätzle

غالبًا ما تتم مقارنته بـ mac-n-cheese ، هذا هو الطبق الألماني الصديق للنباتيين النادر. هذا لا يعني أنه صحي. يمكن أن يكون Spätzle قنبلة أمعاء كاملة ، لكنه لذيذ.

وهي مصنوعة عن طريق بشر كرة من dunstmehl (العجين) على لوح تقطيع خشبي متخصص (Spätzlebrett) في ماء مغلي ومملح. عند الانتهاء ، ترتفع العجينة إلى السطح ويمكن تغطيتها بالبصل المقلي أو السبانخ (أو كبد لحم الخنزير المفروم (leberspätzle) من أجلمحبي اللحوم). واحدة من أكثر الإصدارات شيوعًا هي käsespätzle حيث يتم خلطها مع الجبن.

أين تأكل Spätzle في مهرجان أكتوبر

هذا طبق شائع آخر في أي قاعة بيرة أو خيمة بيرة. مكان واحد في ميونيخ من المؤكد أنك ستحصل فيه على طبق جيد هو Wirtshaus Kurgarten.

هندل

قد يكون الألمان معروفين بأطباق لحم الخنزير ، لكن من الصعب تجاهل الصفوف المثيرة للدجاج المشوي في جميع أنحاء مهرجان أكتوبر. يُعرف باسم halbes hähnchen في الشمال ، ويستخدم الاسم الجنوبي لـ hendl في مهرجان أكتوبر.

يتم تحميص هذه الطيور اللذيذة بالزبدة والبقدونس والفلفل الحلو وهي المفضلة حيث يستهلك ما يقرب من 500000 هندل في كل مهرجان.

أين تأكل Hendl في مهرجان أكتوبر

يباع في كل خيمة وحامل بيرة ، يتم تقديمه إما في ربع أو نصف أو جزء كامل. تتسخ جثثتك عن طريق التقاط كل قطعة تذوب في فمك.

Fischbrötchen

إذا كان كل هذا يبدو ثقيلًا بعض الشيء ، فهو كذلك. Fischbrötchen هو بديل.

الوجبة الخفيفة المثالية من بين العديد من الأكشاك على الأرض ، هذه السندويشات اللذيذة مليئة بالمأكولات البحرية. يُمزج السمك أو السلطعون أو الروبيان في المايونيز والبصل ويُطهى في سممي (لفة). في حين أن الحشوة غالبًا ما يتم تدخينها ، يمكن أيضًا أن تكون مقلية.

أين تأكل Fischbrötchen في مهرجان أكتوبر

يحتوي كل جناح على مجموعة مختلفة من السندويشات ، لذا تسوق في جميع الأنحاء للعثور على أفضل قضمة لتنسى أنك بعيد عن البحر.

Steckerlfisch

بسيط steckerlfisch هو آخر المأكولات البحرية الدعامة الأساسية للمهرجان. هذا الطبق اللافت للنظر هو السمك - عادة سمك السلمون المرقط ، أو سمك السلمون المرقط ، أو الماكريل - الذي تم نقعه في أسياخ ثم شويه إلى حد الكمال.

أين تأكل Steckerlfisch في مهرجان أكتوبر

تقدم كل خيمة نسختها الخاصة من هذا الطبق مع مزيج سري من الأعشاب والتوابل ، لكن خيمة البيرة Fischer Vroni هي ملك الأسماك في المهرجان.

Obatzda

هذا الدهن اللذيذ هو مزيج من الجبن المتبل والزبدة - تعريف اللذيذ.

يتألف من جبن طري ، مثل الكاممبير (الجبن الفرنسي) ، ويحتوي أيضًا على القليل من البيرة جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحلو والثوم مما يجعله جانبًا مناسبًا لمهرجان أكتوبر. قم بإقرانها مع المخبوزات والمخللات والبصل لتصبح ألمانية كاملة.

أين تأكل Obatzda في مهرجان أكتوبر

بينما لا يمكنك أن تخطئ في تناول الجعة والزبدة والجبن ، فإن Hofbräuhaus سواء داخل أو خارج الأرض هو المكان المثالي لطلب obatzda.

Knödel

عادة ما يتم تقديم هذا الجانب الألماني الكلاسيكي بجانب جانب ضخم من لحم الخنزير مثل schweinshaxe أو schweinebraten (لحم خنزير مشوي أو كتف). Knödel عبارة عن فطائر بطاطس أو طحين يمكن أن تكون بحجم كرة لينة.

أين تأكل Knödel في مهرجان أكتوبر

يتم تقديم هذا الطعام المفضل في جميع أنحاء أوروبا الوسطى ، ومن المحتمل أن يتم توصيله في أي مكان تطلب فيه طبق لحم الخنزير في مهرجان أكتوبر.

Ochs am Spieß

أشياء كثيرةضع على عصا وحمصها في مهرجان أكتوبر. الدجاج والسمك وحتى الثور (ناهيك عن دونر كباب دائمًا).

Ochs am Spieß تترجم إلى "ثور على بصق" وكان تقليدًا في مهرجان أكتوبر تقريبًا طوال فترة المهرجان. غالبًا ما يتم تغطيتها بصلصة النبيذ الأحمر ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع كنودل المحبوب (أو أي نوع آخر من البطاطس) ، وهذا هو الحل الرئيسي للجوع.

أين تأكل Ochs في مهرجان أكتوبر

ما هو أفضل إعلان عن طعام لمكافحة بيرة الوحوش من ثور مشوي كامل على البصق. تقزم الأطعمة الأخرى التي تدور ببطء ، تحتوي خيمة البيرة Ochsenbraterei على ثور ضخم على شاشة عرض تجذب عشاق الطعام. تشير التقديرات إلى أنهم يمرون بما لا يقل عن 120 ثورًا كاملاً خلال أسبوعين من مهرجان أكتوبر.