اكتشف منطقة النبيذ في جورجيا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

بالتأكيد ، يجذب الجانب البوهيمي الرائع من Tbilsi والمشهد الفني الصاعد السياح بشكل لم يسبق له مثيل ، ولكن لا تكتمل أي رحلة إلى جورجيا دون تذوق بعض النبيذ الشهير في البلاد. وهناك الكثير لتجربته: 500 من أصل 4000 نوع من العنب في العالم موطنها جورجيا ، مع 30 نوعًا رئيسيًا تزرع لإنتاج النبيذ.

يمكن لجورجيا أن تفتخر بفخر بأنها مسقط رأس النبيذ - أحدث دليل يعود إلى 8000 عام - ولكن بالنسبة للأشخاص خارج عالم النبيذ والذين يعيشون بعيدًا عن القوقاز ، لا يزال من الممكن أن يكون قليلاً من بدعة. وعلى الرغم من أنه يمكنك توقع زراعة العنب الجورجي والأوروبي هنا ، مما ينتج عنه النبيذ الأحمر والأبيض والوردي والنبيذ الفوار ، يشتهر النبيذ الجورجي بقدرته على تقديم شيء مختلف تمامًا عن عالم النبيذ: نبيذ العنبر (يمكنك أيضًا تسمعها يشار إليها باسم "النبيذ البرتقالي"). إنه نبيذ أبيض ، لكنه مخمر على قشرة العنب مثل النبيذ الأحمر. يتم ذلك تقليديًا في أمفورا "qvevri" التي يتم وضعها تحت الأرض للراحة ، وهي عملية خاصة جدًا وهي مدرجة في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي. ما تحصل عليه هو نبيذ ريفي مع طين مميز وطعم الكهف على اللوحة ، ولكنه صلب بدرجة كافية بحيث يمكنك إقرانه بهالأطعمة القلبية مثل الخاشابوري واللحوم المشوية. يحتوي نبيذ الكهرمان أيضًا على تلوين رائع يمتد من أحمر الخدود شبه الوردي إلى لون غروب الشمس الذهبي الأقوى ، ويمكنك أن تتوقع أن يتغير خلال يوم أو يومين من فتحه باللون والطعم.

يفتخر الجورجيون بشدة بنبيذهم (ويمكنهم شرب كمية مذهلة منه). يُشرب النبيذ فقط بعد الخبز المحمص ، والذي يؤخذ على محمل الجد بما يكفي ليكون شكلاً من أشكال الفن (ولكن مع الكثير من الدعابة). كما أن الأراضي المنبسطة في كاخيتي ، حيث يزرع العنب ، هي أيضًا المكان الذي وقعت فيه بعض أكبر المعارك في جورجيا ذات يوم. تم غزو البلاد على مر القرون من قبل المغول والبيزنطيين والفرس (الأخير عدة مرات). خلال أوقات الجفاف ، فإن الكروم المزروعة هناك سوف تحفر بعمق في التربة للحصول على الماء - حتى الآن ، يقال ، أنه عندما تشرب النبيذ الجورجي ، فإنك تشرب دماء الأجداد.

كيفية زيارة

رحلة إلى جورجيا هي الوقت المثالي لتجربة مجموعة واسعة من النبيذ المصنوع في البلاد ، وأفضل طريقة للقيام بذلك هي القيام بجولة في منطقة النبيذ الرئيسية في كاخيتي ، حيث 70 بالمائة من النبيذ الجورجي ويتم إنتاج. توجد حافلات من وإلى تبليسي وحول المنطقة ، أو على بعد حوالي ساعة و 20 دقيقة بالسيارة شرق تبليسي إذا كنت تستأجر سيارة ، فمن الأفضل إذا كنت تريد الذهاب بالسرعة التي تريدها أو التجول قليلاً.

ولكن مع الجولة ، لا داعي للقلق بشأن الوصول إلى هناك والعودة بعد تناول القليل من المشروبات أو الضياع ، يتم الاعتناء بالوجبات المنزلية ، ويمنحك فرصة رائعة للتحدث للتسوق أو معرفة المزيد عن النبيذ مع صانعي النبيذ.(يعتبر الكثير من إنتاج النبيذ في جورجيا على نطاق صغير ، لذا فإن زيارات مصانع النبيذ تميل إلى الشعور بحميمية أكثر قليلاً مما قد يحدث في الرحلات إلى مزارع الكروم الكبيرة.) إذا لم تكن الجولة الخاصة هي الشيء الذي تفضله ، فإن الجولات الجماعية متاحة أيضًا على نطاق واسع. أو إذا كنت تقيم في تبليسي ، فهناك الكثير من الجولات الرائعة ، سواء الخاصة أو الجماعية ، التي تنطلق من وسط المدينة. GetYourGuide ، على سبيل المثال ، يتعاون مع المشغلين المحليين لتقديم جولة خاصة رائعة ليوم كامل في Kakheti.

ليس هناك الكثير من الأوقات السيئة لزيارة مصانع النبيذ ، ولكن إذا كنت تريد أن ترى الكروم في مجد كامل ، توجه إلى هناك قبل موسم الحصاد مباشرة ، والذي يمتد تقريبًا من منتصف سبتمبر وحتى منتصف أكتوبر ، في بعض الأحيان في وقت سابق أو لاحقًا اعتمادًا على وقت استعداد العنب. أو ، الأفضل من ذلك ، تعال لموسم الحصاد نفسه ، أو "rtveli" ، عطلة الحصاد - إنه بالتأكيد وقت احتفالي من العام.

مصانع النبيذ لزيارة

Khereba:مصنع النبيذ الضخم هذا ، الذي يزرع العنب الجورجي والأوروبي على حد سواء لإنتاج ما يصل إلى 50 نوعًا مختلفًا من النبيذ ، هو أحد أكثر الأماكن التي يتوقف السياح فيها عن الزيارة. إنه يوفر لمسة فريدة من نوعها في الجولة المنتظمة في موقعه في كفاريلي. يتم اصطحاب الزوار إلى جبل عبر جزء من سلسلة طويلة من الأنفاق يبلغ طولها حوالي 5 أميال ، تم بناؤها من أجل المؤتمر العالمي للكروم والنبيذ في عام 1962 ، للتعرف على النبيذ المنتج هناك وتذوقه بأنفسهم. النفق ، بدرجة حرارة من 53.6 إلى 57.2 درجة فهرنهايت و 70 في المائة رطوبة ، يجعله مثاليًا لحفظ النبيذ - 25000 زجاجة منهايتم تخزينها هناك. كما يتمتع المطعم الموجود في الموقع بإطلالة رائعة.

شومي:تعال إلى الحديقة حيث يتم تذوق النبيذ ، وقم بالبقاء في المتحف الذي يضم ما يقرب من 300 نوع من عنب جيروجيان وصناعة النبيذ الزائلة القديمة جدًا ، مما يتيح لك رسم مخطط من خلال تاريخ هذا التقليد الغني. الخمور التي ينتجونها ممتازة أيضًا: تقول الشركة إن كلمة "شومي" هي كلمة تستخدم لوصف أفضل أنواع النبيذ. يُعزى ذلك جزئيًا إلى إشراف الشركة على كل جزء من عملية صناعة النبيذ نفسها. مثل الأماكن الأخرى ، لا تتوقع أن تنفق ثروة على تذوق: تبدأ الأسعار من 8 يورو. لا تذهب دون تجربة البراندي أو الشاتشا ، وهو مشروب يشبه الجرابا (يتم تخميره تقليديًا في المنزل) يتم تقطيره من البقايا المتبقية بعد صنع النبيذ أيضًا.

وادي تيلياني:لشيء مختلف قليلاً ، توجه إلى وادي تيلياني ، مصنع نبيذ شهير يصنع النبيذ حسب النمط الأوروبي. الجولات التي تستغرق ساعة ، والتي تأخذ الضيوف خلال كل خطوة من خطوات عملية صنع النبيذ ، متاحة على مدار العام ، والضيوف مدعوون للانضمام إلى مصنع النبيذ لـ rtveli السنوي خلال وقت الحصاد.

مكان الإقامة

المدينتان الرئيسيتان في المنطقة هما Sighnaghi ، وهي قاعدة شعبية للسياح في المنطقة ، والعاصمة Telavi. الأول أكثر جاذبية ، بفضل أسطح المنازل الحمراء بين الأشجار التي تتصدر الجبال المغطاة بالثلوج. فندق Kabadoni هو فندق حديث من فئة الأربع نجوم ويعتبر على نطاق واسع أفضل إقامة في المدينة ، مع ميزة إضافية تتمثل في منتجع صحي ممتاز.

بينما يوجد الكثير من مصانع النبيذحول هذه البلدة ، توجد بعض مشاهير كاخيتي الأخرى في أماكن أبعد. لكنك لن تقطعت بهم السبل إذا كنت تغامر بعيدًا ، فبعض أجمل الأماكن للبقاء في المنطقة هي في مصانع النبيذ نفسها. يقدم العديد من المطاعم الرائعة مع قوائم الطعام التي تقترن بالزجاجات ، والغرف نظيفة وتقليدية. وبعد الذهاب في جولة أو اثنتين ، من الجيد أن تنغمس في وسادتك ولا داعي للقلق بشأن العودة إلى المدينة.

فندق توينز:يقع الفندق الصغير في Twins Wine Cellar الممتاز في بلدة Napareuli الصغيرة ، على بعد مسافة قصيرة بالسيارة من Telavi ، عاصمة Kakheti. غرفه الـ 17 مؤثثة ببساطة ولكنها مريحة ونظيفة ، ويقدم المطعم الموجود في الموقع الطعام الجورجي الرائع. المشي لمسافات طويلة قريب أيضًا إذا كنت ترغب في تمديد ساقيك بعد التذوق.

Chateau Mere: يقع القصر في بلدية تيلافي ، ويقدم فندقًا فاخرًا بجوار مزارع الكروم. ينتج مصنع النبيذ نبيذ Winiveria ، والذي يباع على نطاق واسع في جورجيا. إنه مكان رائع لمحبي الطعام لقضاء عطلة نهاية الأسبوع أيضًا. يمكن للضيوف أيضًا تعلم كيفية صنع الحلوى التقليدية ، وتقطير تشاتشا ، وخبز الخبز التقليدي هنا.