10 أطعمة يجب تجربتها في أوساكا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:09

تشتهر اليابان بأنها جنة عشاق الطعام. يتم الاحتفال بوجبات مثل السوشي ، والرامين ، وكاتسو كاري في جميع أنحاء العالم. لكن أوساكا هي المكان الذي يتم فيه ابتكار الطعام حقًا ، ويمكن العثور على العديد من مفاجآت الطهي المبهجة في اليابان. مع Tsuruhashi ، أحد أشهر مدن كوريا في اليابان ، والمناطق المشهورة بمطاعمها مثل Shinsekai و Dotonburi ، هناك الكثير لاستكشافه. من جيوب الفرح ذات الحجم الصغير مثل تاكوياكي إلى الابتكار الصحي والدهاء الذي هو omurice ، هناك الكثير من الأطعمة التي تحبها في أوساكا

تاكوياكي

إذا كان هناك طعام واحد مرتبط تمامًا بأوساكا ، فهو كرات الأخطبوط المقلية والمقطعة إلى مكعبات والمعروفة باسم تاكوياكي. يكمل الخليط المقرمش المتبل من الخارج الطرية اللزجة من الداخل ومغطى بمزيج من الصلصة الحلوة اللزجة ورقائق البونيتو والمايونيز ومسحوق الأعشاب البحرية قبل التقديم. الكرات مقلية في مقلاة تاكوياكي خاصة ، صينية مع قوالب كروية ، ورؤية الطاهي ببراعة وهي تشكل هذه الكرات المثالية كلها جزء من المرح. عادةً ما يتم تناولها كطعام في الشوارع ، وستتمكن من تجربتها في أي من أروقة أوساكا أو أسواق المواد الغذائية. يمكنك أيضاقم بزيارة Kougaryu الشهيرة في Shinsaibashi. تتكون الحصة عادة من ثمانية إلى 12 تاكوياكي وستشبعك بلا شك طوال اليوم.

أوكونومياكي

آخر من أطباق كونامون اللذيذة (أطعمة الطحين) المشهورة في منطقة كانساي ، يمكن وصف أوكونومياكي بسرعة على أنها فطيرة لذيذة ذات طبقات ، لكن الخيارات التي لا نهاية لها لهذه المادة الغذائية الرخيصة واللذيذة تجعلها طبقًا تريد تجربته مرارا وتكرارا. يمزج أوكونوميياكي بأسلوب أوساكا / كانساي بين المكونات ، عادةً الملفوف ولحم الخنزير ، في الخليط ، ثم يُشوى على كلا الجانبين قبل إضافة الطبقة العلوية والصلصة اللاصقة. في بعض الأماكن ، يمكنك طهي أوكونومياكي بنفسك أو مشاهدة الطاهي وهو يصنعه أمامك مباشرة. نظرًا لأن هذا طبق بشكل عام قابل للتخصيص للغاية ، فإن الخيارات النباتية متاحة دائمًا تقريبًا. مثل تاكوياكي ، ستجد بسهولة هذا الطبق غير المكلف كطعام في الشارع ولكن إذا كنت تفضل الجلوس لتناول الطعام ، فجرب ميزونو في دوتونبوري.

كوشيكاتسو

يُعرف أيضًا باسم kushiage ، ويقال إن أسياخ الخضار واللحوم المقلية هذه نشأت في منطقة Shinsekai في أوساكا ، وهي منطقة يجب أن تكون على رأس أي رحلة لعشاق الطعام إلى أوساكا. كوشي تعني أسياخ وكاتسو تعني شرحات من اللحم ، لذا فإن الكثير من الأسياخ التي ستجدها ستكون عبارة عن لحم مغموس في البانكو والبيض والدقيق قبل قليها جيدًا. ستقدم العديد من المطاعم أيضًا خيارات مثل فطر شيتاكي وبيض السمان وجذر اللوتس والبصل والباذنجان.يمكن للنباتيين أيضًا الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية في أوساكا. اغمس الأسياخ في صلصة التونكاتسو التي قدمتها قبل تناول الطعام ، ولكن نظرًا لأنه يمكن مشاركة هذه الصلصة مع عدة أنواع أخرى ، لا تغمس السيخ مرتين. من أشهر مواقع كوشيكاتسو داروما في شينسيكاي.

سوشي مضغوط (أوشيزوشي)

في حين أن السوشي شيء يمكنك الاستمتاع به في جميع أنحاء اليابان ، إلا أن أوساكا هي موطن لواحد من أكبر أسواق الأسماك في اليابان ولديها ثقافة صيد كبيرة بشكل عام. يمكنك أيضًا تجربة أوشيزوشي الخاص بأوساكا (المعروف أيضًا باسم بوكس سوشي): السوشي الذي تم ضغطه في قالب يعرف باسم أوشيباكو. أحد الأمثلة على أوشيزوشي في أوساكا يشمل باتيرا وهو السوشي المضغوط مع الماكريل والكومبو وسمي على اسم كلمة برتغالية تعني قارب صغير. نظرًا للمهارة اللازمة لصنع هذا السوشي المضغوط اللذيذ ، لا توجد العديد من الأماكن لتجربته ولكن الخيار الرائع هو Yoshino Sushi. كما يقدمون أطقم غداء رائعة.

Yakiniku

اللحوم المشوية هي متعة حقيقية في اليابان مع قطع لا مثيل لها من شرائح اللحم التي تذوب في فمك. يُعتقد أن Yakiniku كوري الأصل (يشبه إلى حد بعيد الشواء الكوري الشهير) ويعتقد أن الاتجاه الياباني نشأ مع شخص كوري يعيش في أوساكا. ستكون قادرًا على طهي اللحم على شواية الفحم التقليدية أو سطح طهي التيبان المسطح. كلا الخيارين ممتعين بنفس القدر وهذه الوجبة هي الأفضل للاستمتاع بها كمجموعة. عادةً ما تختار ملفقم بتقطيع وفرم اللحم البقري الذي تريده وبعض جوانب الخضار للشواء أيضًا. أحد أماكن yakiniku التي يمكنك تجربتها هو Kitahama Nikuya الذي يقدم بعضًا من أفضل قطع اللحم البقري في اليابان ، ولديهم أيضًا قوائم باللغة الإنجليزية.

نيجياكي

طعام شهي آخر في أوساكا ، نيجياكي هو أحد الأقارب المحبوبين لأوكونومياكي ولكن الاختلاف الرئيسي هو أن الملفوف يتم استبداله بطن من البصل الأخضر مما ينتج عنه فطيرة رقيقة ذات نكهة مختلفة تمامًا. بالطبع ، لا يزال هذا مغطى بالصلصة الحلوة اللزجة والطبقة المألوفة لعشاق أوكونوميياكي. Yamamoto متخصص في نيجياكي ويقال أنه منشئ هذه الفطيرة اللذيذة البديلة.

كيتسون أودون

يُترجم هذا الطبق القلبية إلى fox udon استنادًا إلى الأسطورة القائلة بأن الثعالب تحب أكل التوفو المقلي (نفس الأسطورة التي تعطينا أيضًا اسم inarizushi). يتم تقديم نودلز الأودون السميكة في مرق داشي وتعلوها شرائح التوفو المقلية أو المقلية المطهوة في صلصة الصويا الحلوة. يقال أيضًا أن التوفو المقلي يشبه الثعلب عندما يذبل. يُقال إن Usami-Tei Matsubaya هو المطعم الذي نشأت فيه kitsune udon ويقدم أيضًا بعض الجوانب اللذيذة مثل tempura.

بوتامان

على الرغم من ارتباطها التقليدي بالصين ، إلا أن هذه الكعك المطهو على البخار مفضل جدًا في جميع أنحاء اليابان ، كما أن كعكة لحم الخنزير عنصر أساسي في أوساكا. في الواقع ، تم بيع أكثر من 170 ألف كعكةيوم من سلسلة كانساي الشهيرة 551 هوراي. غالبًا ما يتم تقديمه مع كاراشي (الخردل الياباني) ، ويمكنك التقاط الكعك الساخن لتناوله على الفور أو الخبز المبرد الذي يمكن الاحتفاظ به لأيام. خارج منطقة كانساي ، يُعرفون باسم nikuman ولكن نظرًا لأن niku يشير على وجه التحديد إلى لحم البقر ، فإن الاسم لا يعمل في أوساكا. ومن هنا جاء اسم بوتامان (بمعنى "كعكة الخنزير").

هورومون

بينما يركز yakiniku على قطع اللحم الدقيقة التي يتم طهيها على لهب مكشوف ، يأخذ Horumon نفس المبدأ ولكنه يطبقه على فضلات الذبائح. تشمل الأطباق الأخرى التي تعتمد على هورومون طبقين من أطباق هوت بوت نامد تشيريتوري نابي وموتسو نابي. تشمل الأجزاء الداخلية المستخدمة بشكل عام الأمعاء واللسان والكلى والمعدة والطحال. يتم دمجها مع عدد من جوانب الخضار للشواء. تعتبر هذه الطريقة مليئة بالكولاجين ، وهي طريقة غير مهدرة لأكل اللحوم وهو رخيص وشائع للغاية في أوساكا. لتجربة مطعم راقٍ متخصص في هورومون (وياكينيكو) بقوائم إنجليزية ، توجه إلى مانويا.

أوموريس

بدأ أحد أكثر الأطباق اليابانية إثارة للحميمية في أوساكا. يُعتقد أنه نشأ في عام 1925 ، في مطعم Hokkyokusei الشهير ، عندما كان الزبون يطلب بشكل متكرر عجة البيض والأرز الأبيض. قرر الطاهي الجمع بين الاثنين عن طريق لف الأرز بشكل مريح داخل عجة رقيقة قبل أن يعلوها صلصة الطماطم اللذيذة. وهكذا ولدت القهر الياباني الشهير.تم تطوير العديد من الأشكال منذ ذلك الحين مع إضافة صلصة الكاري في الأعلى ومختلف الإضافات مثل الدجاج المقلي أو الفطر.