10 أطعمة دومينيكية يجب تجربتها

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:02

على الرغم من أن أطباق جمهورية الدومينيكان غير معروفة إلا أنها مزيج رائع من ثقافاتها المتعددة ، من إفريقيا وتينو وأوروبا إلى تأثيرات المهاجرين الذين استقروا في جمهورية الدومينيكان من الشرق الأوسط وآسيا والبحر الأبيض المتوسط. وقد أدى ذلك إلى مساهمات كبيرة في مشهد فن الطهي. ستتذوق الأرز والفاصوليا من منطقة البحر الكاريبي لأطباق دومينيكان فريدة مثل mangu و sancocho. إليك 10 تخصصات يجب أن تجربها أثناء وجودك في جمهورية الدومينيكان.

نغمات

في كثير من الأحيان في القائمة كواحد من الوجبات الخفيفة المقلية الأكثر شيوعًا في جمهورية الدومينيكان ، توستونز هي الموز المقلي. يتم تسطيح الموز بعد إخراجه من المقلاة ، مما يجعله طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج. رش على الكثير من الكاتشب والمايونيز مثل السكان المحليين ، واستمتع. ستجد أحجار التوست المباعة على جانب الطريق وكذلك في مطاعم ومنتجعات دومينيكان ، تُباع جنبًا إلى جنب مع الدجاج المقلي واللحوم الأخرى.

سانكوشو

طبق دومينيكاني أصيل آخر يجب أن تجربه هو sancocho - يخنة غنية باللحوم والخضروات الجذرية مصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج واليوكا والبطاطا والبطاطا ، من بينمكونات أخرى. غالبًا ما يتم إعداده كعائلة للمناسبات الخاصة ، بما في ذلك ليلة رأس السنة الجديدة. وعاء من سانكوشو يقدم مع طبق جانبي صغير من الأرز وشرائح الأفوكادو. بيتروس لديه يوميا في المدينة المستعمرة. ستجده يتم تقديمه من حين لآخر في مطاعم الدومينيكان في جميع أنحاء البلاد ، لا سيما في فترة ديسمبر ويناير عندما يكون الطقس أكثر برودة ، وتتجمع العائلات لقضاء العطلات.

مانج

إذا كان البورتوريكيون لديهم mofongo ، فإن الدومينيكان لديهم مانجو. يتكون هذا الطبق الجوهري المتأثر بأفريقيا من كومة من الموز الأخضر المهروس ، يعلوه بصل أحمر سوتيه في صلصة الخل. يُقشر الموز أولاً ويُسلق ، ثم يُطحن ليصبح مهروسًا طريًا لذيذًا. يشتهر هذا الطبق بوجبة الإفطار ، جنبًا إلى جنب مع البيض المقلي والسلامي المقلي والجبن المقلي المعروف باسم "لوس تريس غولبس" أو الضربات الثلاثة. يتم استهلاك Mangu أيضًا في العشاء في العديد من المنازل. أثناء تواجدك في جمهورية الدومينيكان ، ستجد mangu يتم تقديمه كجزء من بوفيه الإفطار في المنتجعات والفنادق في جميع أنحاء البلاد ، بالإضافة إلى المطاعم المحلية. بالنسبة للمطاعم ، جرب mangu في Hermanos Villar أو Buen Provecho في Santo Domingo.

لا بانديرا دومينيكانا

يعتبر الطبق التقليدي لجمهورية الدومينيكان ويتم تناوله في الغالب في وقت الغداء ، يتكون لا بانديرا دومينيكانا أو "علم الدومينيكان" من طبق من الأرز والفاصوليا مع الدجاج المطهي أو اللحم البقري وبطاطس جانبية أو سلطة المعكرونة ، بالإضافة إلى شريحة من الحلويات المقليةلسان الحمل. في المطاعم المحلية ، يُطلق على هذا الطبق في كل مكان أيضًا اسم "أفلاطون ديل ديا". يمكن أن تختلف الفاصوليا ، من الفاصوليا الحمراء إلى البازلاء أو يمكن أن تكون "الجندول واللحم البقري والأسماك أو لحم الخنزير هي اللحوم أيضًا ، اعتمادًا على اليوم والمطعم. ليس هناك مكان سيئ للحصول على طبق من الأرز والفاصوليا في DR ، وهو الطبق الوحيد الذي لن تجد صعوبة في العثور عليه. في سانتو دومينغو ، توجه إلى Villar Hermanos أو Cafe Mimosa لتناول طعام الغداء.

شيشارون أو بيكا بولو

قشور لحم الخنزير المقلية شائعة جدًا لدرجة أنها تُعتبر طعامًا شهيًا ، وتباع على جانب الطريق وفي المطاعم بالباوند. يمكن العثور على بعض من أفضل شيشارون في مطاعم سانتو دومينغو وبويرتو بلاتا. إذا لم تكن من آكلى لحوم الخنازير ، فتذوق الدجاج المقلي الدومينيكي أو بيكا بوللو المتبل بالأوريجانو والثوم والليمون والمقلية. لا يمكن لأي شخص أن يأكل هذه اللحوم المقلية الدهنية والدهنية ، لذلك اختر البائع الذي تتعامل معه في الشارع بعناية واختر إصدار المطعم عندما يكون ذلك ممكنًا.

مورير سوناندو

المشروبات التقليدية هي مجرد رمز في جمهورية الدومينيكان مثل الطعام. ستفهم بعد تذوق مورير سوناندو ، باتيدا (ميلك شيك) مصنوع من الحليب البرتقالي والمكثف. هذا المشروب المجمد لا يبردك فقط ؛ يمكن أن تملأك بسرعة من تلقاء نفسها. مفضل آخر مصنوع من تشينولا أو فاكهة العاطفة ، بكثرة في البلاد مثل البرتقال.

Pasteles en Hoja

تخصص عيد الميلاد ، الباستيل في هوجا يشبه النسخة الدومينيكية من التاماليس.تُصنع من عجينة لسان الحمل محشوة باللحوم أو الخضار ، ثم تُلف بورقة لسان الحمل الخضراء. ستجد هذه تباع في متاجر معجنات مختارة أو عن طريق سؤال السكان المحليين عن مكان الحصول عليها ، خاصة خلال شهر ديسمبر. في سانتو دومينغو ، تقدم العديد من المقاهي ومحلات الحلويات ، بما في ذلك Hermanos Villar و Maria La Turca.

كاتيبياس

نسخة الدومينيكان من الإمبانادا مصنوعة من دقيق الكسافا ومحشوة باللحم البقري أو الدجاج أو الكركند أو المحار أو الروبيان ، من بين خيارات أخرى. يتم تقديم الكاتيبيا الأكثر شهرة كمقبلات في مطعم ميزون دباري الشهير ، الذي زاره الراحل أنطوني بوردان ذات مرة.

ياروا

وجبة خفيفة شهيرة في وقت متأخر من الليل ، ياروا عبارة عن كومة لذيذة من اللحم البقري المفروم مع طبقات من البطاطس المقلية ومغطاة بالجبن الذائب. تعتبر أنواع اللازانيا الدومينيكية طريقة رائعة لامتصاص الكحول. أضيفي إليها المايونيز والكاتشب واستمتع بها. ستجد ياروا تقدم من شاحنات الطعام حول الملاهي الليلية بالمدينة. بعض المطاعم المحلية تقدمه أيضًا في القائمة. في سانتو دومينغو ، أحد مطاعمي المفضلة هو مطعم فابريكا كونتيمبورانيا الصغير.

Habichuelas con Dulce

طبق يقدس من قبل الدومينيكان ، habichuela con dulce هو حلوى الفول الحلو يتم تقديمه بشكل أساسي خلال أسبوع عيد الفصح. يُقال أنه تم إحضاره إلى جمهورية الدومينيكان من جنوب شرق آسيا ، لكن أصوله لا تزال غير واضحة. تشمل هذه الحلوى الفريدة حليب جوز الهند ، والحليب المكثف ، والفاصوليا الحمراء المسلوقة ، والقرفة ، والسكر ، والفانيليا ، والقرنفل ، والملح ، والزبيب. يتكون المزيج بأكمله فيقدر كبير ثم يقدم باردا و مزين بالكعك

من المعتاد أن يشارك الجيران والعائلات نسخهم من habichuelas con dulce محلية الصنع طوال عطلة نهاية الأسبوع. يجب أن تجربها إذا كنت تزور DR خلال أسبوع عيد الفصح أو في منتجعك إذا كنت محظوظًا. ستجده والعديد من الحلويات الدومينيكية النموذجية الأخرى ، من الكعك إلى الفاكهة المزججة ، في Dulceria Maria La Turca في سانتو دومينغو أو أي متجر معجنات في البلاد.