أطعمة يجب تجربتها في بوفالو ، نيويورك

2025 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 15:40

شهدت مدينة بوفالو الواقعة في غرب نيويورك إلى حد ما نهضة ثقافية وثقافية خلال العقد الماضي أو نحو ذلك. المدينة التي كانت تشتهر في يوم من الأيام بطقس الشتاء القاسي وأيام المجد الطويلة الماضية أصبحت الآن وجهة مثيرة بحد ذاتها ، ليس فقط كفكرة لاحقة في الطريق إلى أو من شلالات نياجرا القريبة. عندما يتعلق الأمر بالطعام والشراب ، يمكنك قضاء أيام في التجول في مطاعم وبارات ومصانع الجعة وعربات الطعام في بافالو. تنبع بعض مفضلات بوفالونيان من مجتمعات المهاجرين الأقدم في المدينة ، وخاصة الإيطالية والبولندية ، في حين أن البعض الآخر من المهاجرين الجدد ، وخاصة من جنوب شرق آسيا وإفريقيا والشرق الأوسط. إليك ثمانية أطعمة يجب أن تجربها في Buffalo.

اجنحة الجاموس

بلا شك مساهمة بافالو الأكثر شهرة في مطبخ أمريكا الشمالية ، أجنحة بافالو لم تُدعى في الواقع في مدينة بوفالو: محليًا ، يطلق عليها فقط أجنحة ، أو أجنحة دجاج. أجنحة البافالو هي أجنحة دجاج غير مقلية ومقلية ثم تقطع في صلصة حارة مصنوعة من الكاتشب والخل والسكر والفلفل الأحمر. يتم تقديمها أيضًا باللون الأزرقصوص الجبن واصابع جزر وكرفس.

تقول الأسطورة أن أجنحة بوفالو قد اخترعت في حانة معينة في حي ألينتاون المركزي في بافالو في الستينيات. ومع ذلك ، قد لا تكون الحقيقة بهذا الوضوح. ربما كان تقديم الدجاج المقلي بهذه الطريقة عملية بطيئة على الأرجح تطورت في أماكن مختلفة عبر منطقة الغرب الأوسط والبحيرات الكبرى ، ولا سيما شيكاغو. لكن لا تدع الحقيقة تقف في طريق القصة الجيدة! إذا كنت ترغب في تجربة أجنحة بافلو الأصلية في المكان الذي يعتقد الكثيرون أنها نشأت فيه ، فتوجه إلى Anchor Bar. يقع الفرع الأصلي في Main Street في Allentown ، ولكن هناك العديد من الفروع الأخرى عبر منطقة المدينة الكبرى ، بما في ذلك Niagara Falls و Williamsville و Amherst. يمكنك العثور على أجنحة في كل قائمة بار تقريبًا في Buffalo.

لحم بقر على Weck

لحم البقر على ويك هو ساندويتش بافلو كلاسيكي يتكون من لحم بقري مشوي منحوت داخل لفة خبز كوميلويك مقشرة مع بذور الكراوية. عادة ما يتم طهي اللحم البقري متوسط الندرة من الداخل ومقرمش من الخارج. غالبًا ما يتم تقديمه مع مخلل على الجانب وصلصة الفجل وسلطة البطاطس على الطريقة الألمانية. شطائر لحم البقر على ويك هي من أصل ألماني ويمكن إرجاعها إلى خبازين القرن التاسع عشر في بوفالو.

المكان المفضل للحصول على لحم البقر على شطيرة ويك هو Schwabl's ، وهو مطعم في West Seneca (جنوب شرق بوفالو) يعمل منذ عام 1837. خيار آخر ربما يكون أكثر ملاءمة هو Charlie the Butcher ، وهو متجر به العديد من المواقع المركزية منافذبما في ذلك قرية إلموود ومبنى اليكوت سكوير في وسط المدينة.

Pierogis

أصبحت بوفالو موطنًا للعديد من المهاجرين من بولندا في القرن التاسع عشر ، ولا يزال من الممكن رؤية هذا التراث الثقافي في مطبخ المدينة. Pierogis هو طبق بولندي نموذجي يمكن العثور عليه في العديد من المطاعم في بوفالو. Pierogis عبارة عن زلابية مليئة بجميع أنواع البطاطس والبصل والملفوف واللحوم الشائعة - وبعد ذلك إما مقلية أو مطبوخة على البخار. جربهم في Babcia's Pierogi ، وهو مكان للطلبات الخارجية في سوق برودواي التاريخي ، وهو جزء بولندي تقليدي من المدينة على الجانب الشرقي. حتى أنهم يصنعون بيروجيس حلو ولحم بقري على ويك بيروجي! كما توزع شركة بابسيا بيروجيس على العديد من الوجبات الجاهزة والأسواق في جميع أنحاء منطقة بوفالو.

حلوى الاسفنج

تُعرف الحلوى الإسفنجية أيضًا باسم حلوى قرص العسل (أو بوكي الهوكي في نيوزيلندا) وهي حلوى شهيرة وتقليدية في بوفالو. يمكن العثور على الاختلافات في جميع أنحاء الغرب الأوسط ، ولكنها لا تسمى عادةً حلوى الإسفنج. قرص العسل المقرمش متجدد الهواء مغطى بطبقة من الشوكولاتة لذا فهو حلو للغاية. يمكنك العثور عليها في محلات الحلويات ذات الطراز التقليدي في بوفالو ، بما في ذلك Parkside Candy - التي تقدم نسخة شوكولاتة برتقالية ، ولديها العديد من المنافذ - وشوكولاتة Watson.

المطبخ الإثيوبي

في العقود القليلة الماضية ، بوفالوأصبحت موطنًا لأعداد متزايدة من المهاجرين من شرق إفريقيا ، لا سيما من إثيوبيا وإريتريا والسودان. تحافظ هذه المجتمعات على تاريخها الطهوي على قيد الحياة من خلال إنشاء المطاعم ، وهناك عدد قليل من الأماكن الرائعة لتناول المأكولات الإثيوبية في بوفالو. إذا لم تكن معتادًا على هذا النوع من الطعام ، فعادة ما يتكون من خبز مسطح يسمى إينجيرا ، حيث يتم تقديم وجبات من الكاري المتبل المصنوع من الخضار والبقول واللحوم. الفكرة هي استخدام إينجيرا لتجميع الكاري ، لا توجد أدوات ضرورية. يعد West Side Bazaar مكانًا مثاليًا لتجربة المأكولات الإثيوبية ومجموعة من الأطعمة الدولية الأخرى ، حيث تقدم هذه المنشأة الصغيرة التي تشبه قاعة الطعام طعامًا أصيلًا وغير مكلف ويمكنك تجربة العديد من الأنواع المختلفة في جلسة واحدة.

طعام تايلاندي على طراز الشارع

الطعام التايلاندي هو مطبخ آخر يستحق العناء يمكنك أن تجده في ويست سايد بازار. بينما يقع Buffalo على بعد أقصى ما يمكنك الوصول إليه من إعداد طعام شوارع بانكوك ، إذا كنت تبحث عن شيء حار ، فإن مطعم Pattaya Street Food و Nine & Night Thai Cuisine يقفان في West Side Bazaar بهما السلع.

سباغيتي بارم

بالإضافة إلى المهاجرين البولنديين ، أصبحت بوفالو موطنًا للعديد من المهاجرين الإيطاليين في القرنين التاسع عشر والعشرين ، مما كان له تأثير كبير على مطبخها. يمكنك الحصول على الطعام الإيطالي في العديد من الأماكن في بوفالو ، ولكن النوع البافالوني النموذجي من المعكرونة هو السباغيتي بارم. إنه معكرونةمغطاة بصلصة المارينارا والكثير من جبنة الموزاريلا ، وهي مريحة بشكل خاص في أمسية بافلو باردة. نظرًا لأنه يمثل تطورًا خاصًا في بوفالو على الطعام الإيطالي ، ابحث عن مطاعم محلية على الطراز الإيطالي لتجربة سباغيتي بارم بدلاً من المطاعم الإيطالية "الأصيلة". مطعم الشيف هو خيار كلاسيكي في شارع سينيكا في وسط المدينة.

بيتزا على طراز الجاموس

يقع في منتصف الطريق تقريبًا بين مدينة نيويورك وشيكاغو ، ومن المنطقي أن تناول بافالو للبيتزا يقع في مكان ما بين بيتزا على طراز نيويورك وشيكاغو. وأيًا كان جانب الخط الذي تجلس فيه ، فقد تجد أنك تحب البيتزا على طراز الجاموس أكثر! بيتزا على طراز الجاموس تحتوي على قشرة قليلة أو معدومة ، وقاعدة سميكة جيدة التهوية ، وعادة ما يتم تقديمها مع البيبروني. احصل على شريحة في Bocce Club Pizza و La Nova و Bob & Johns La Hacienda وأماكن أخرى.