10 أطعمة يجب تجربتها في بوسان

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

باعتبارها ثاني أكبر مدينة في كوريا الجنوبية ، تشتهر بوسان بمجموعة مراكز التسوق والشواطئ النقية وحتى مشهد الحياة الليلية فيها. ومع ذلك ، قد لا يدرك الكثيرون أن بوسان لديها أيضًا مشهد طعام صاخب. في حين أن طعام الشارع يمثل نقطة جذب للمدينة ، إلا أن المأكولات اللذيذة الإضافية تشمل كعك السمك ومجموعة من الدجاج والبيرة وحساء لحم الخنزير. بغض النظر عما إذا كنت تريد أطباق المأكولات البحرية الصحية ، أو المأكولات على طراز الحانة ، أو طعام الشارع ، فإن بوسان تغطي كل ذلك. استخدم هذه القائمة لتحديد الأطعمة التي يجب تجربتها أثناء زيارة مدينة بوسان الساحلية.

Chimaek (دجاج و بيرة)

من لا يحب الدجاج المقلي؟ في بوسان ، يحظى الطعام المفضل بشعبية خاصة ، والشيمايك عبارة عن مزيج من الدجاج المقلي والبيرة. يأتي Chimaek من الكلمتين الكوريتين "chickin" للدجاج و "maekju" للبيرة. تتبع مطاعم chimaek الشهيرة في المدينة وصفة قلي الدجاج مرتين ثم تتبيله بالملح والفلفل. العديد من المطاعم لها دورها الخاص في الطبق المفضل لدى بوسانيت والسائحين ، مثل الدجاج المقلي بزيت الزيتون الشهير الذي يتم تقديمه في باربيكيو تشيكن.

Eomuk (كعكات السمك)

مع كون بوسان مدينة ساحلية ، فهذا صحيح فقطهم معروفون بمأكولات الأسماك المحلية الشهية. أحدها يشمل Eomuk ، وهي كعكات السمك الأكثر شيوعًا كطعام في الشوارع. يقوم الباعة الجائلون المحليون بإعداد كعكات السمك من مجموعة متنوعة من الأسماك البيضاء عن طريق سحق اللحم وتشكيله في كعكات السمك المسطحة. في الماضي ، كان من الأطباق الشائعة استخدام بقايا المأكولات البحرية. يمكنك الآن العثور على كعكات السمك في بائعي الأطعمة في الشوارع والإصدارات الراقية التي تستخدم السلمون المدخن في المطاعم الراقية. تضاف الكعك عادة إلى أسياخ خشبية وتحفظ دافئة في مرق ساخن لذيذ. يقع فندق Goraesa Fish Cake الممتاز في بوسان في Nampodong ، ويقدم مجموعة واسعة من eomuk ليلا ونهارا.

Haemul Pajeon (فطائر البصل الأخضر البحرية)

الفطائر التقليدية في كوريا الجنوبية مصنوعة من دقيق الأرز والبصل الأخضر واللحوم أو الخضار. نظرًا لكون بوسان معروفة بمأكولاتها البحرية الطازجة ، فمن الصواب أن يتم صنع باجون بوسان بمزيج من هذه المكونات والمأكولات البحرية. يحضر الطهاة الفطائر عن طريق قلي البصل الأخضر في مقلاة ساخنة ثم إضافة الخليط والمأكولات البحرية ، ويطهى حتى يتحول إلى اللون البني التام. Haemul Pajeon هو طعام الشارع المفضل في جميع أنحاء المدينة ، ولكن المطاعم تقدمه ومأكولات بحرية متنوعة ، بما في ذلك الجمبري والمحار والحبار والمحار. تقدم أكشاك المطاعم الصغيرة بالقرب من سوق جاجالتشي للأسماك الفطائر يوميًا.

نخب الشارع الكوري

Korean Street Toast هو طبق طعام شائع في كل مكان في بوسان. تتكون من شطيرة محمصة من قطعتينشرائح من الخبز الأبيض ، يشار إليها عادة باسم توست البيض الكوري أو التوست الكوري. تعرضه بعض الأكشاك مع صلصة الطماطم وعجة مقلية ومغطاة بالسكر. إنها وجهة للكوريين والسكان المحليين الذين يبحثون عن خيار إفطار سريع قبل بدء يومهم في مشاهدة معالم المدينة أو العمل. Isaac Toast هي سلسلة شهيرة في جميع أنحاء كوريا ، ولها موقع شهير في منطقة Bujeondong في بوسان.

Milmyeon (نودلز القمح البارد)

Milmyeon عبارة عن نودلز من القمح البارد تُقدم تقليديًا في مرق بارد مع شرائح لحم البقر والخيار والكمثرى. ثم يتم تغطيتها بصلصة حارة تسمى gochujang ومكعبات بيضة مسلوقة. إنه طبق تقليدي يتم تقديمه في بوسان ويعود تاريخه إلى أيام الحرب الكورية ، حيث كان السكان المحليون يعدون المعكرونة باستخدام دقيق القمح بدلاً من الحنطة السوداء لتوفير المال. بالإضافة إلى دقيق القمح ، تصنع المعكرونة من النشويات مثل البطاطا الحلوة. كان الطبق الصيفي المشهور متاحًا لأكثر من 20 عامًا في مطعم Busan Milmyeon عند البوابة رقم 10 لمحطة مترو Suyeong.

Dwaeji Gukbap (شوربة لحم الخنزير)

Dwaeji Gukbap ، أو حساء لحم الخنزير ، هو غذاء أساسي في مشهد الطعام في بوسان. إنه جزء من طعام مريح ، ومثالي عندما تشعر بالطقس وتحتاج إلى دفعة من الطاقة. Dwaeji تعني الخنزير باللغة الكورية ، و Gukbap تعني حساء الأرز. يتكون الحساء من لحم بطن الخنزير المنقوع في مرق عظم حارمع البصل الأخضر. يمكن أن يستغرق الطبق عدة ساعات للتحضير حيث يقضي الطهاة ساعات في غلي لحم الخنزير لتحضير مرق الكريمة. تشمل المكونات الإضافية المضافة نبيذ الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم ، ثم توضع فوق طبقة دافئة من الأرز المطهو على البخار. Masan Sikdang هو واحد من أفضل المطاعم في المدينة للاستمتاع بهذا الطبق المريح.

بوسان بيبيم دانجميون (نودلز زجاجية سبايسي سبايسي)

Busan Bibim Dangmeyeon عبارة عن نودلز زجاجية باردة ومطاطية مغطاة بالخضروات والأعشاب البحرية المتبلة والصلصة الحارة والبيض. الفرق بين هذا الطبق و milmyeon هو أن الأول مصنوع من معكرونة السيلوفان ، والمعروفة أيضًا باسم نودلز الفول أو المعكرونة الزجاجية المصنوعة من نشا الفاصوليا والماء. إنه خيار الذهاب لتناول وجبة خفيفة بسيطة أو خيار غداء لأولئك الهاربين. يمكن العثور عليه بشكل أفضل في أكشاك الباعة الجائلين المحليين وفي ونجو كانتونج جولموك بيبيم دانجميون في جونج جو.

مولهوي (الساشيمي البارد في المرق)

عندما يسمع معظمهم الساشيمي ، ربما يفكرون في التنوع الياباني منه. ومع ذلك ، تشتهر بوسان بتدويرها المحلي على الطبق مع المولهوي ، وهو ساشيمي بارد في مرق مائي مع الخضار المنقوعة في صلصة حارة. المرق الحار مصنوع من معجون الفلفل الحار الذي يخلط مع معجون فول الصويا أو الخل. تشتهر بوسان بتقديم الأطباق مع الأسماك التي يتم صيدها محليًا. يتم تبريد الطبق البارد باستخدام مكعبات الثلج أو الثلج المجروش. يمكن العثور عليها في مطعم Myeongpum Mulhwae الواقع في Gijang-gun ، بوسان.

Ssiat Hotteok (الفطائر البذور)

Ssiat hottok ، أو فطائر البذور ، هو طعام الشارع المحلي المفضل في بوسان الموجود في الأسواق في جميع أنحاء المدينة. الفطائر مصنوعة من عجينة دقيق الأرز ، وهي مغطاة بالقرفة والسكر. بعد أن تُقلى العجينة ، تُقطع وتفتح وتُملأ بالبذور مثل اليقطين أو السمسم أو عباد الشمس. يستمتع السكان المحليون والسياح بالحلوى السكرية ، التي يشيع بيعها في شارع BIFF من قبل البائعين المحليين.

Samgyeopsal Gimbap (Pork Belly Kimbap)

Samgyeopsal ، أو بطن الخنزير ، تعني "ثلاث طبقات من اللحم" باللغة الكورية. Kimbap هو الأرز الذي يحتوي أيضًا على شرائح الخضار والمخللات واللحوم ملفوفة في الأعشاب البحرية (على غرار السوشي). غالبًا ما يتم حشوها باللحم البقري وكعك السمك والتونة والأنشوجة. تشتهر بوسان بصنع أسلوبها الخاص في الكيمباب باستخدام بطن الخنزير. يمكنك تجربة هذا الاختلاف في سوق Bupyeong (Kkangtong) ، وهو سوق ليلي ، عند مخرج 7 محطة Jagalchi.