أفضل 8 أطعمة مكسيكية للشوارع تحتاج إلى تجربتها

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:59

المكسيك هي واحدة من أفضل البلدان في العالم لأطعمة الشوارع ، ولكن تمامًا مثل باقي الأطعمة المكسيكية ، تختلف أطعمة الشوارع في المكسيك وفقًا للمنطقة. ستجد تخصصات مختلفة اعتمادًا على الوجهة ، ولكن توجد بعض المواد الغذائية الأساسية في جميع أنحاء البلاد ، وبعضها يستحق السفر لتجربته في مكانه الأصلي. إليك بعض أطعمة الشارع التي يجب عليك بالتأكيد تذوقها في رحلة إلى المكسيك.

تاكو

عندما نتحدث عن طعام الشارع المكسيكي ، سندويشات التاكو هي أهم عنصر في القائمة. لكي نكون صادقين ، يمكنك لف أي شيء تقريبًا في خبز التورتيلا وتسميته تاكو ، ولكن بشكل عام ، فهي مليئة باللحوم ، وقد يختار الأكل المغامرون بعض الأجزاء الحيوانية الأكثر إثارة للاهتمام بما في ذلك العقول والعينين واللسان المكسيكيين الذين لا يفعلون ذلك. ر الجفل. لكن النباتيين سيجدون أيضًا بعض حشوات التاكو لإغرائهم ، سواء كان ذلك بالفطر أو البطاطس أو الفاصوليا أو الجبن. تحظى Tacos al Pastor بشعبية كبيرة: فهي مصنوعة من لحم الخنزير المتبل المطبوخ على البصق الدوار. ربما تم إحضار طريقة الطهي هذه إلى المكسيك من قبل المهاجرين اللبنانيين ، ولكن في المكسيك ، تأخذ سندويشات التاكو هذه نكهة خاصة بها ، مع مجموعة متنوعة من الصلصات الحارة والجواكامولي والبصل الطازج والطبقة الكزبرة.

تاماليس

علاج شهير في الصباح أو المساء ، وغالبًا ما يتم تقديمه في الحفلات ، التاماليس هو نوع من زلابية عجين الذرة التي تأتي في قشر الذرة أو غلاف أوراق الموز. تأتي كلمة تامال (نعم ، المفرد في التامال هو تامال ، وليس "تامالي" التي يسمعها كثيرون) من الناهيوتل (لغة الأزتيك) التي تعني "ملفوف". عادة ما يكون لديهم حشوة قد تكون لحم الخلد أو الصلصة بالدجاج ، أو أحيانًا الراجاس ، وهي عبارة عن شرائح من فلفل بوبلانو مع بعض الطماطم والبصل.

هناك حتى تاماليس حلوة ، والتي بدلاً من حشوها ، سيكون لها السكر والقرفة والزبيب وقطع الأناناس الممزوجة بالعجين. قم بإزالة الغلاف لأكل التامل بالداخل. في أكشاك الشوارع في مكسيكو سيتي ، يتم تقديمها أحيانًا على كعكة بوليلو ، مثل "تورتا دي تامال" التي يشار إليها أحيانًا باسم "غواجولوتا".

تورتاس

تورتا هو نوع مكسيكي من السندويتشات يُصنع على كعكة مقرمشة تسمى بوليلو. (لا تسميها شطيرة في المكسيك ، لأنه بالنسبة للمكسيكيين ، فإن الساندويتش مصنوع من شرائح الخبز). عادة ما تحتوي التورتة على عجينة الفاصوليا على جانب واحد من الخبز والمايونيز على الجانب الآخر ، ثم الحشوات المطلوبة (عادة اللحوم) وشرائح الطماطم والأفوكادو والهلابينيو المخلل.

هناك بعض الاختلافات في التورتة القياسية. في رحلة إلى Puebla ، تأكد من تجربة cemita ، المصنوع من نوع معين من لفائف الخبز (تسمى نفسها cemita) ، مع إضافة عشب عطري يسمى pápalo. بامبازوس ، والتي هي بشكل عاموجدت في مكسيكو سيتي ، مليئة بالبطاطا والسجق الحار المسمى chorizo ، مغموسة في صلصة تشيلي الحمراء الدافئة والمقلية. يصنع بامبازوس من الخبز الذي يسمى أيضًا بامبازو ويفتقر إلى قشرة بوليلو. في غوادالاخارا ، أحد أكثر الأطباق تمثيلا هو تورتا أهوجادو ، وهو مليء باللحم ويقدم غارقا في الصلصة الحارة.

سوبس و جورديتاس

هناك مجموعة متنوعة من أطعمة الشوارع المكسيكية المصنوعة من الذرة والمصنوعة من حشوات وإضافات مختلفة. يتم صنعها وطهيها حديثًا على كومال ، صينية كبيرة ، أحيانًا تعمل بالحطب ، وأحيانًا تعمل بالغاز. السوب هو قرص ذرة أكثر سمكًا من التورتيلا العادية ، وعادةً ما يعلوه الفاصوليا والجبن وربما مكونات أخرى ، وبالطبع الصلصة. في أواكساكا ، يشار إلى نفس الشيء باسم "memela". وبالمثل ، فإن gorditas عبارة عن أقراص مصنوعة من الذرة ، ولكن تحتوي على مكون ، مثل الفاصوليا أو الجبن أو شيشارون (قشر لحم الخنزير) مضافًا في وسط الماسا قبل أن يتم وضعه على الشواية ، أو يتم فتحه مثل خبز البيتا لإضافته المكونات في الداخل (كلاهما في بعض الأحيان).

tlacoyo هو أيضًا مشابه جدًا - إنه مصنوع في مكسيكو سيتي وعادة ما يكون مصنوعًا من الذرة الزرقاء. يمكن العثور على كل هذه الحلوى في أكشاك الشوارع في جميع أنحاء البلاد ولكن الأسماء والحشوات / الطبقة قد تختلف من مكان إلى آخر.

توستادا

تختلف Tostadas عن التاكو لأنه بدلاً من التورتيلا الناعمة بالحشواتمن الداخل ، عبارة عن قاعدة خبز مقرمشة إما مقلية أو مخبوزة ثم يتم تعبئتها بمجموعة متنوعة من الإضافات. يمكنك الحصول عليها مع أي مزيج من اللحوم أو المأكولات البحرية أو الجبن تقريبًا ، أو ربما مع القليل من الجواكامولي. لا تنسى السالسا!

كويساديلاس

يشير مصطلح الكيساديلا عمومًا إلى التورتيلا المطوية بداخلها الجبن الذائب. يمكن صنع الكساديا إما من الذرة أو خبز التورتيلا ويمكن أن تكون إما مشوية أو مقلية. يمكن صنعها من مجموعة متنوعة من الجبن المختلفة ، ولكن أحد أكثرها شهرة هو جبن أواكساكا ، في أواكساكا يسمى كيزيلو ، وهو جبن خفيف يشبه جبن الموزاريلا.

يمكن أن تحتوي الكاساديا أيضًا على حشوات أخرى إلى جانب الجبن فقط ، وأحيانًا تحتوي على فطر أو أزهار القرع أو خضروات مضافة أخرى. يمكنك أحيانًا العثور على huitlacoche quesadillas ، المصنوع من فطر الذرة الذي يُسمى أحيانًا كمأة الذرة باللغة الإنجليزية. قد تأتي الكيساديلا المقلية مغطاة بغواكامولي أو معجون الفاصوليا ، وعادة ما توضع الصلصة على السطح الخارجي من التورتيلا بينما بالنسبة للكيساديلا المحمصة على الكمال ، فمن الشائع فتحها وإضافة الصلصة قبل تناولها.

Elotes

العديد من أطعمة الشوارع في المكسيك تعتمد على الذرة ، ولكنها عادة ما تكون مصنوعة من الماسا ، وهي عجينة الذرة غير المقطعة التي تُصنع منها التورتيلا ، والتامال ، والأطعمة الأخرى. من ناحية أخرى ، تُصنع Elotes and esquites من الذرة العادية ، على الرغم من أنها ليست عادةً الذرة الحلوة التي قد تتوقعها. Elotes هي الذرةالكيزان مغطى بالمايونيز ، فريسكو مفتت ، مسحوق الفلفل الحار ، وعصير الليمون ، تقدم على عصا خشبية لسهولة التعامل. يحتوي Esquites على جميع المكونات نفسها ، ولكن يتم تقديمه كنوع من الحساء ، مع قطع حبات الذرة وتطفو في المرق الذي تم طهي الذرة فيه (مع إضافة بعض الأعشاب لمزيد من النكهة) ، وجميع الإضافات من شأنها أن تذهب عادة على elote مختلطة عند تقديمها.

كروس

عجينة حلوة مقلية ومرشوش عليها السكر - ما الذي يمكن أن يكون أفضل علاج حلو؟ تم إحضار الكروس من إسبانيا لكن المكسيكيين أخذوها بسهولة ، وربما ستفعل ذلك أيضًا. فقط تأكد من أنها طازجة: يمكن أن تكون الكروس التي لا معنى لها مطاطية ومخيبة للآمال على عكس المجد الذي هو كورو جديد.