أفضل 10 أطعمة يمكنك تجربتها في سويسرا

2025 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 15:40

بصرف النظر عن جمالها الطبيعي المذهل ، تعد سويسرا أيضًا وجهة لمحبي الطعام - خاصة أولئك الذين لديهم شهية كبيرة. مناخها ومناظرها الجبلية الخضراء تجعلها مناسبة للغاية لمنتجات الألبان ، ولهذا السبب تلعب الجبن والشوكولاتة دورًا بارزًا في هوية المطبخ السويسري. وبينما تحتاج بالتأكيد إلى تجربة هذين العنصرين - أكثر من مرة ، إن أمكن - فهناك الكثير من الأطعمة السويسرية أكثر من مجرد الفوندو وألواح الشوكولاتة.

ألق نظرة على أفضل هذه الأطعمة لتجربتها في سويسرا ، وبعض أفضل الأماكن لتجربتها.

فوندو الجبن

جزء واسع الانتشار من المطبخ السويسري ، يتكون فوندو الجبن من الجبن والنبيذ الأبيض أو براندي الكيرش ، والثوم يذوب معًا ويقدم مع قطع الخبز والبطاطا المسلوقة الصغيرة والمخللات والخضروات النيئة. يتم غمس هذه العناصر في الفوندو ، وعادة ما يتم تقديمها كطبق مشترك لشخصين أو أكثر. تختلف وصفات الفوندو اعتمادًا على المنطقة السويسرية التي تتواجد فيها ، وهناك قواعد صارمة فيما يتعلق بأنواع الجبن التي يمكن استخدامها وما لا يمكن استخدامها. في زيورخ ، جربه في فريبورغ فوندوستوبلي الدافئ.

شوكولاته

المقيمون السويسريون يأكلون أمذهل 23 رطلاً من الشوكولاتة لكل شخص في المتوسط - ومذاق واحد من الشوكولاتة السويسرية عالية الجودة ، وستفهم السبب. يقول الخبراء إن الشوكولاتة السويسرية تفوز بالتقدير لسببين: عملية مزج تجعلها أكثر دسمًا ، وحليب جبال الألب كثيفًا من أبقار تربى على ارتفاعات عالية. بعض كبار المنتجين الذين يجب البحث عنهم هم Lindt و Cailler و Sprüngli و Läderach.

راكليت

الراكليت التقليدية - الفرنسية التي تعني "الكشط" - تتضمن إذابة عجلة من الجبن بالقرب من النار ، وكشط أجزاء من الجبن اللزج ، لتؤكل على الخبز أو مع المخللات ، وبطاطس مسلوقة ، وبصل مخلل. مرة واحدة طبق للمزارعين والرعاة الذين كانوا يحملون عجلات من الجبن معهم في المراعي العالية ، الراكليت موجود الآن في جميع أنحاء سويسرا. مطعم Whymper Stube في زيرمات هو المكان المثالي لهذا الطبق الريفي.

Rösti

ما هي البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة بالنسبة للأمريكيين ، فإن الروستي بالنسبة للسويسريين. طبق جانبي نموذجي ، يتكون الروستي من البطاطس المبشورة والمتبلة والمقلية بالزيت أو الزبدة أو الدهون الحيوانية وتقدم مثل فطيرة البطاطس. على الرغم من الأصل الفرنسي للاسم ، إلا أن الطبق مرتبط ارتباطًا وثيقًا بسويسرا الناطقة بالألمانية - على الرغم من أنه يمكنك العثور عليه في أي مكان تقريبًا. جرب نسخة بحجم اللوحة في Wirsthaus Taube في لوسيرن.

Bratwurst

يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالناطقين باللغة الألمانيةسويسرا ، النقانق هو عنصر آخر شائع في القائمة. النسخة الأكثر قيمة في البلاد تنحدر من سانت غالن ، بالقرب من الحدود مع ليختنشتاين. تحتوي نقانق سانت غالن على ما لا يقل عن 50 في المائة من لحم البقر ، وكذلك لحم الخنزير. يتم تقديم النقانق ممتلئة الجسم مشوية أو مقلية أو مطهية ، وعادة ما تكون مصحوبة بجانب من الروستي. في مطعم Zeughauskeller التاريخي في وسط المدينة القديمة في زيورخ ، هناك أجزاء بطول نصف متر وطول متر!

lplermagronen

Älplermagronen هو طعام سويسري مريح في أفضل حالاته. هذا الطبق اللذيذ هو في الأساس طاجن معكرونة وجبن مصنوع من المعكرونة والبطاطس والجبن والقشدة والبصل المحمص ، وعادة ما يتم تقديمه مع جانب من صلصة التفاح للحصول على توازن مالح وحلوة. تم تطوير الوصفة في الأكواخ الجبلية في جبال الألب المرتفعة ، ويقول الكثيرون إن هذا هو الجو حيث يتم أخذ عينات منها بشكل أفضل - جربها في شاليه Felsenegg ، أعلى تلفريك Adliswil-Felsenegg خارج زيورخ.

بولينتا تيسيني

تيسينو هي أكثر الكانتونات الإيطالية من بين الكانتونات السويسرية ، وتنعكس أجواء البحر الأبيض المتوسط في لغتها وثقافتها ومأكولاتها. Polenta Ticenese هو أحد الأطباق الأكثر شيوعًا في المنطقة - فطر دقيق الذرة الكثيف (طعمه أفضل بكثير مما يبدو) ، وعادة ما يتم تقديمه مع راجو من لحم البقر أو الأرانب أو الفطر. إنه طبق شتوي ، لذا قد لا تراه في القوائم إذا قمت بزيارة المنطقة في الصيف. جربه في Grotto del Cavicc ، مطعم مونتاجنولا الذي يتفوق على التقاليد ،

بيرشيرمويسلي

سواء أكنت تقيم في فندق خمس نجوم ، أو كوخ جبلي بعيد ، أو مبيت وإفطار مريح ، فلا تتفاجأ برؤية birchermüesli في قائمة الإفطار. يتكون هذا الطبق الصباحي الصحي والشهي من قطع الشوفان أو الحليب المكثف أو الزبادي أو التفاح المبشور أو الفواكه الأخرى ، بالإضافة إلى عصير الليمون والبندق أو اللوز. تم تصميمه من قبل الطبيب ليكون طبق إفطار متوازن تمامًا يوفر الطاقة ليوم حافل من التنزه أو التزلج أو الاستكشاف. جربها طوال اليوم في مقهى Hubertus الجذاب في زيورخ.

بيبرلي

Appenzellerland ربما يكون الكانتون السويسري الأكثر تقليدية ، حيث لا يزال اللباس الشعبي والعادات القديمة جزءًا من الحياة اليومية. وكذلك هو Appenzeller biberli ، وهو ملف تعريف ارتباط زنجبيل غامق مختوم بتصاميم شعبية تتراوح من البسيط إلى المعقد. جرب هذه الحلوى اللذيذة في حلويات BÖHLI AG في أبنزل.

تارتيفليت

فرنسا وإيطاليا وسويسرا تطالب جميعًا بـ tartiflette ، وهي فطيرة لذيذة تم تطويرها في Haute-Savoie ، بالقرب من الحدود المشتركة للبلدان الثلاثة. المكون الرئيسي هو جبن Reblochon ، وهو جبن ناضج وهو نسخة مزارع من بري. يتم تحضير التارت المخبوز من خلال وضع طبقات من البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة ولحم الخنزير المقدد والبصل بالكراميل وجبن ريبلوشون. إنه منحط ولذيذ كما يبدو وهو المفضل لدى جمهور ما بعد التزلج. تذوقها مع إطلالة على La Remointze ، في الجزء العلوي من تلفريك Veysonnaz.