7 أطعمة تحتاج إلى تجربتها في أنتيغوا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:41

تم بناء جزيرة أنتيغوا الكاريبية على الطعام. استقرت أنتيغوا في الأصل كموقع لمزارع السكر ومعامل تقطير الروم ، وأصبحت في السنوات الأخيرة وجهة طهوية بسبب ثروة المأكولات البحرية في محيطاتها ، وجودة الروم في أكوابها ، والفرح في شعبها. هذه هي الأطعمة السبعة التي يجب أن تجربها عندما تزور شواطئ الجزيرة.

محارة

مثل معظم جزر الكاريبي ، تتفوق أنتيغوا في المأكولات البحرية ويعتبر المحار من أكثر اللحوم شهرة. المحار (كونك واضح) هو اللحم الموجود داخل الأصداف الحلزونية التي تغسل على الشواطئ الرملية في جزر الهند الغربية. مطاطية قليلاً وتذكرنا بالمحار ، ويمكن تحضير المحار في الكاري والفطائر ومسحوق الطعام الخام في ceviches.

أحد أفضل الأماكن لتجربة القوقع هو في بوفيه المأكولات البحرية Friday Night بفندق Copper and Lumber. تم تصنيف بوفيه المأكولات البحرية في Friday Night على أنه أحد أفضل الأسماك المقلية في منطقة البحر الكاريبي ، ويقع في موقع Nelson’s Dockyard الجميل للتراث العالمي لليونسكو. يحضر السكان المحليون والمغتربون والسياح على حد سواء هذه المأكولات البحرية الرائعة حيث توجد دائمًا فطائر المحار المقرمشة وأطباق المحار في القائمة. إذا لم تكن المحارة هي سرعتك ، فجرب الأمواج الهائلة والعشبوالتي تشمل شريحة لحم ونصف جراد البحر وجوانب.

ملح وفطريات

سمك الملح والفطريات (وضوحا foon-ji) هو الطبق الوطني في Antiguan. الفطريات هي نسخة أنتيغوا من عصيدة من دقيق الذرة أو فريك ، مصنوعة عن طريق تشكيل عجينة الذرة ومعجون البامية في كرات. غالبًا ما يتم تقديم الفطريات ، وهي عنصر أساسي في نظام أنتيغوا الغذائي ، مع اليخنة واللحوم. سمك الملح ، سمك أبيض مملح ومملح ، هو أحد الأزواج المفضلة للفطريات.

هذا هو مطبخ أنتيغوا على الطراز المنزلي ، وإذا كنت ترغب في تجربته ، فتوجه إلى Millers By the Sea في سانت جون. يتميز Millers By the Sea بمرافق رائعة على شاطئ البحر ومأكولات محلية مذهلة ومشهد حياة ليلية مزدهرة طوال العام ، وهو بعيد قليلاً عن المسار المطروق مباشرة على شواطئ Fort Bay. هنا ، يستمتع السكان المحليون بالوجبات التي نشأوا عليها ، مثل أرز البازلاء ذو العيون السوداء ، والسبانخ المفروم والمطهي ، والبامية ، والباذنجان ، وماء المحار (مرق مالح مع لحم المحار) ، والسمك المالح والأهم من ذلك كله. الفطريات.

احتساء الروم

رم هو المشروب الكحولي الرئيسي في أنتيغوا منذ أن بنت تجارة الروم الجزيرة حرفيًا. أنتيجوان روم أقل حلاوة من الروم الأخرى ، وتنتج Antigua Distillery Limited ، أكبر معمل تقطير في الجزيرة ، نوعين من الروم عالي الجودة: Cavalier ، الذي يأتي في الضوء والظلام ، و English Harbour ، الذي يقدم 5 و 10 سنوات الروم. هذه رومات عالية الجودة ، من الأفضل ارتشافها مباشرة ، لذلك لن تجدها في العديد من لكمات الروم. إذا كنت ترغب حقًا في الخوض في شرب الخمر ، فتوجه إلى Antigua Distillery Limited للقيام بجولة في منشآتهموجربوا الروم في غرفة تذوقهم.

رم لكمة

في حين أن مشروب الروم هو المشروب الكحولي الرئيسي في الجزيرة ، فإن مشروب الروم هو المشروب المفضل في الجزيرة. وسيخبرك الجميع تقريبًا أنه إذا كنت ترغب في العثور على أفضل مشروب الروم في منطقة البحر الكاريبي ، فتوجه إلى Papa Zouk ، خارج سانت جونز مباشرةً. يصطف أكثر من 200 رم على البار والأرفف على طول الجدران في جميع أنحاء المطعم ، ويضمن لك العثور على مشروب الروم أو مشروب الروم الذي يناسب ذوقك. المفضل هو Papa Zouk’s Ti’Punch ، المصنوع من الروم وعصير الليمون وقصب السكر عالي الجودة.

دوكان

Ducana هي وصفة بطاطا حلوة من Antiguan ، مصنوعة عن طريق لف البطاطا الحلوة المبشورة وجوز الهند في أوراق الموز ثم تبخير الزلابية. تشبه في قوامها تامالي ، الدكانا حلوة قليلاً وحارة ، وهي مكمل مثالي لسمك الملح أو المحار.

بيرة ودادلي

قد لا تبدو البيرة خيارًا واضحًا في جزيرة كاريبية معروفة برومها ، لكن بيرة ودادلي فريدة من نوعها في أنتيغوا. يُصنع Wadadli في الجزيرة ويسمى من الكلمة القديمة لشعب Antiguan ، وهو جعة خفيفة وحلوة ومثالية للشرب في أمسيات Antiguan المعتدلة بجانب الماء. Wadadli غير متاح على نطاق واسع خارج منطقة البحر الكاريبي ، لذلك سيكون عليك الاستمتاع بالكثير منه أثناء وجودك في أنتيغوا.

صلصة سوزي الحارة

الصلصة الحارة كبيرة في منطقة البحر الكاريبي ، وفي أنتيغوا ، تعتبر صلصة سوزي الحارة ملكة. التي تديرهاRosemarie McMaster ، ابنة Susie McMaster ، مؤسِّسة الشركة ، نمت Susie's Hot Sauce لتصبح إمبراطورية منذ تأسيسها في عام 1960. "عندما توليت السلطة عندما توفيت والدتي ، كان لديها صلصة واحدة وكانت تلك هي الأصل وأخذتها إلى تقول ماكماستر ، وهي تقف في مطبخ منزلها محاطًا بمئات من زجاجات الصلصة الحارة ذات النكهات المختلفة ، "أكثر من 11 نوعًا من الصلصة".

ماكماستر يصنع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الصلصات الساخنة ، من 1 مليون وحدة سكوفيل صلصة "سكوربيون" إلى "شغف الأناناس" الحلو اللطيف. لقد صنعت صلصة "قطرات الدموع" حتى يتمكن السقاة المحليون من استبدال تاباسكو المستورد ببديل محلي. تضحك ضحكة مكتومة: "My Tear Drops يمكنها التغلب على أي تاباسكو". وبالطبع ، لا تزال تصنع الصلصة الأصلية التي طورتها والدتها ، متوسطة التوابل والخل ، مثالية للمأكولات البحرية الممتازة في أنتيغوا.