أفضل الأطباق التي يمكنك تجربتها على ساحل أمالفي الإيطالي

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:28

ساحل أمالفي ساحر تمامًا كما قد تتوقع أن يكون ملعب غريتا جاربو السابق. هناك مشهد رائع حول كل منعطف حاد ووجبة ملحمية متعددة الأطباق على الأقل يمكن تناولها في كل قرية من القرى الساحرة في هذه المنطقة. تشتهر هذه المنطقة الممتدة من سورينتو على طول الساحل الجنوبي لشبه جزيرة سورينتين الإيطالية بإطلالات على البحر التيراني والفيلات المترامية الأطراف والطعام اللذيذ. هذه كامبانيا ، وهي منطقة في جنوب إيطاليا حيث المواد الأساسية هي الباستا المصنوعة يدويًا وجبن الموزاريلا الطازجة والطماطم المزروعة محليًا والمأكولات البحرية المحلية. الوصفات بسيطة ، والنضارة أمر أساسي في سورينتو وعلى طول ساحل أمالفي. هذا ما تأكله وتشربه في رحلتك القادمة إلى هذه الجنة الإيطالية.

جنوكتشي ألا سورينتينا

Gnocchi alla Sorrentina هو طبق كلاسيكي يحتوي على عدد قليل من المكونات: جنوكتشي وصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا والريحان. ستجده في معظم القوائم ، ولكن إذا كنت تريد حقًا تجربة محلية أصيلة ، فحاول صنع تجربة خاصة بك في فصل الطهي. تجري Penisola Experience دروسًا في الطبخ في فيلا على شاطئ البحر خارج سورينتو مباشرةً. سيعلمك طاهٍ محلي كيفية صنع جنوكتشي ألا سورينتينا الملفوفة يدويًا من الصفر. سوف تتعلم أيضًا كيفية صنع التيراميسو واللحوم والأسماك أو الطبق النباتي الرئيسي مثل الباذنجان والبارميزان.

بارميجيانا ديميلانزين

لجبن بارميزان باذنجان أكثر من أي شيء ستجده في قائمة مطاعم سلسلة أمريكية ، توجه إلى Terrazza Bosquet في Grand Hotel Excelsior Vittoria ، الذي حصل على نجمة ميشلان في عام 2014. شارك الشيف التنفيذي أنتونينو مونتيفوسكو أسرار وصفته في عام 2016: ابدأ بالباذنجان الناضج ذو القشرة اللامعة المشدودة ولا تطبخ صلصة الطماطم لأكثر من 30 دقيقة قبل وضعها بين شرائح الباذنجان ووضعها كلها في الفرن.

Treccia

لن تكتمل الرحلة إلى إيطاليا بدون الجبن. في شبه جزيرة سورينتين ، سترغب في تحديد نقطة لتجربة treccia ، وهي جبن موزاريلا من حليب البقر ملتوية لتشبه الضفيرة السميكة. يمكن أيضًا صنع Treccia من حليب الجاموس. تريد أن تتعلم جديلة treccia الخاصة بك؟ خذ فصلًا دراسيًا في Old Taverna Sorrentina.

Cuoppo d 'Amalfi

إذا كان طعام الشارع هو ما تريده ، فستريد أن تجد لنفسك مخروطًا ورقيًا مليئًا بالمأكولات البحرية المحلية. كوبو دي أمالفي هي بقعة شهيرة في مدينة أمالفي. هذا هو طعام الشارع الأكثر أصالة - مخروط ورقي مليء بالأسماك المحلية الطازجة والحبار الذي لن يكلفك سوى بضعة يورو.

إنسالاتا كابريس

هذه السلطة بسيطة كما هي: الطماطم وشرائح الموزاريلا الطازجة والريحان الحلو مع رشة من الملح وزيت الزيتون. لقد رأيته في قوائم الطعام حول العالم ، ولكن جزيرة كابري قبالة ساحل أمالفي هي المكان الذي بدأ فيه هذا المبدئ البسيط.

سباغيتي علي فونجول

هذا يترجم إلى السباغيتي مع المحار وهو عنصر أساسي آخر ستجده في جميع أنحاء كامبانيا. عادة ما يكون التحضير بسيطًا جدًا ويتضمن زيت الزيتون والفلفل الأحمر المسحوق والبقدونس والثوم والملح. العصائر المالحة تضفي نكهة على مرق هذا الطبق. كلما كان المحار طازجًا ، كان الإسباجيتي أفضل ، مما يجعل أمالفي المكان المثالي لتناوله.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare ، المعروف أيضًا باسم المأكولات البحرية scialatielli ، هو طبق ستراه في العديد من قوائم الطعام على طول ساحل أمالفي. Scialatielli هو المعكرونة الكامبانية الأساسية. إنه سميك وقصير ويشبه نوعًا ما ميني فيتوتشيني. عجينة هذه المعكرونة مصنوعة من الحليب بدلاً من البيض ، وأفضل أنواع السكالاتيلي - مثل جميع المعكرونة الإيطالية - مصنوعة يدويًا. المطاعم المحلية غالبًا ما تتصدرها الأسماك والروبيان والحبار.

Melanzane al Cioccolato

قد لا يبدو الباذنجان كقطعة حلوى ، ولكن على طول ساحل أمالفي بالتأكيد. يجمع Melanzane al cioccolato بين باذنجان موسم الذروة وطبقات من الشوكولاتة لصنع حلوى صيفية لذيذة تشتهر بشكل خاص بعطلة الصيف الإيطالية. تحظى Melanzane al cioccolato بشعبية خاصة في بلدة Maori على طول ساحل أمالفي. بعض الوصفات تضيف الخمور أو الريكوتا.

Pesce all’Acqua Pazza

يُترجم Pesce all’acqua pazza إلى "السمك في الماء المجنون" ، وهو اسم يرجع إلى أصل هذا الطبق باعتباره طبقًا مرتجلًاطبق الصيادين المحليين المصنوع من الأسماك وزيت الزيتون والطماطم. عادة ما تكون "كريزي ووتر" مزيجًا من النبيذ الأبيض ، والطماطم الكرزية ، والكبر ، والزيتون. تستخدم الأسماك البيضاء المسلوقة عمومًا كقاعدة. بدأ هذا النمط البسيط من الأسماك في الظهور في الستينيات في جزيرة كابري.

Delizie al Limone

الحياة أعطت هذه المنطقة الكثير من الليمون ، وقررت صنع الكثير من المكافآت معهم. من بين أشهرها: ديليزي ليمون ، وهو عنصر أساسي في العديد من المطاعم ومحلات المعجنات في المنطقة. يبدو Delizie al limone (بهجة الليمون) نوعًا ما مثل قبة الليمون المثالية. إنها كعكة إسفنجية مستديرة مليئة بكريمة الليمون ، ومغطاة بليمونسيلو ومغطاة بالكريمة المخفوقة بالليمون. Pasticceria Andrea Pansa في أمالفي هي المفضلة بين الزوار.

ليمونسيلو

الليمون ليس فقط لليموناضة و ديليزي ليمون ، هم أيضًا المكون الرئيسي في ليمونسيلو. ولا تكتمل أي وجبة إيطالية بدون ليمونسيلو. يشتهر ساحل أمالفي بمنطقة ليمونسيلو. يتم تقطير Limoncello من قشور ليمون أمالفي ، والتي بسبب قشورها السميكة للغاية أكبر قليلاً من متوسط الليمون. امزجها مع الكحول والسكر والماء والوقت وستحصل على ليمونسيلو. ينمو ليمون أمالفي بين فبراير وأكتوبر. يمكن أن تستغرق عملية تحويل ليمون أمالفي إلى أمالفي ليمونسيلو عدة أشهر.