11 أطباق يجب تجربتها في منطقة يوكاتان المكسيكية

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

المطبخ الإقليمي لشبه جزيرة يوكاتان المكسيكية ، والمعروف باسم مطبخ يوكاتيكان ، هو مزيج فريد من التأثيرات من أوروبا والمكسيك ومنطقة البحر الكاريبي. تقع شبه جزيرة يوكاتان بين خليج المكسيك والبحر الكاريبي ، وتتكون من ولايات يوكاتان وكامبيتشي وكوينتانا رو المكسيكية.

تأثير حضارة المايا القديمة ، الذي يمكن الشعور بإرثه في العديد من جوانب الحياة في يوكاتان ، ينتشر بشكل خاص في غذاء المنطقة. بعض الأطباق فريدة من نوعها في يوكاتان ويصعب العثور عليها خارج شبه الجزيرة ، بينما يتم تناول البعض الآخر في جميع أنحاء المكسيك. لا يزال البعض الآخر ، مثل ceviche ، مشهورًا في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية بأكملها.

بالنسبة للمكونات النموذجية ، من المحتمل أن تجد وجبات مصنوعة من Pinsavo (الديك الرومي) ، والبولو (الدجاج) ولحم الخنزير باعتبارها البروتينات الرئيسية ، جنبًا إلى جنب مع الأسماك القريبة من السواحل. غالبًا ما تكون التوابل التي تضفي طابعًا مميزًا على العديد من أطباق يوكاتيكان هي أشيوت ، وهي صلصة حمراء حلوة قليلاً بالفلفل مصنوعة من بذور خطة أناتو الاستوائية ، والبرتقال الحامض ، الذي جلبه الإسبان إلى المكسيك.

! بوين بروفشو! (أكل سعيد!)

سيفيتشي

يتكون Ceviche من الأسماك النيئة المنقوعة في عصير الحمضيات (مثل الجير أوليمون) ويقدم مع البصل المفروم والفلفل الحار والكزبرة وأحيانًا الفاكهة.

شيلاكويليس

Chilaquiles هو طعام إفطار مصنوع من شرائح التورتيلا المقلية المطبوخة في صلصة حمراء أو خضراء وعادة ما تعلوها الفاصوليا أو البيض أو الجبن أو اللحم.

تشيليز ريلينوس

تشيليز ريلينوس هو طبق يتكون من تشيلي بوبلانو أخضر محشي بالجبن ، ثم مقلي وممزوج بالخلطة.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos هو طبق إفطار من البيض المقلي يقدم على خبز التورتيلا مع الفاصوليا السوداء المعاد طهيها وصلصة الطماطم. غالبًا ما يتم ترصيعه بلحم الخنزير والبازلاء والموز ثم يرش بالجبن.

بابادزوليس

Papadzules يتكون من التورتيلا ملفوفة حول حشوة من البيض المسلوق ومغطاة بصلصة مصنوعة من بذور اليقطين (pepitas) والطماطم.

بافو ريلينو نيغرو

بافو ريلينو نيغرو هو ديك رومي في صلصة داكنة مصنوعة من الفلفل الحار والتوابل. الطبق مزين بالبيض المسلوق ويؤكل مع التورتيلا الطازجة.

بيبيل

البيبيل عبارة عن لحم متبل ملفوف بالبهارات وأوراق الموز ثم يُطهى في حفرة الشواء. وفي الوقت نفسه ، فإن Cochinita Pibil مصنوع من خنزير رضيع كامل.

بوك تشوك

بوك تشوك عبارة عن شرائح لحم خنزير متبلة بصلصة برتقال حامض و أشيوت.

Queso Relleno

تم إنشاء Queso Relleno بأخذ جبنة إيدام كاملة مجوفة وحشوها بمزيج من لحم الخنزير والفلفل والبصل والطماطم والزبيب والكبر والزيتون والأعشاب والتوابل.

Salbutes

Salbutes هي وجبة خفيفةمصنوعة من خبز التورتيلا المقلي المقرمش والمغطى باللحم المبشور والخس والطماطم.

Sopa de Lima

Sopa da Lima عبارة عن شوربة ساخنة تشبه المرق مصنوعة من مرق الدجاج والليما (فاكهة حمضية تشبه الجير ، ولكنها أقل حمضية) ومليئة بقطع الدجاج وقطع التورتيلا المقلية.

سوبس

Sopes عبارة عن وجبة خفيفة تتكون من خبز التورتيلا المحشو بالفاصوليا المقلية ثم يعلوه الدجاج المبشور ولحم الخنزير أو اللحم البقري والخس وأحيانًا الكريمة الحامضة.