Lebuh Chulia ، بقعة طعام الشارع الليلية في بينانج

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:15

أول محطة لكل مسافر بعد وصوله إلى جزيرة بينانج الملونة ، ماليزيا ، هي شارع شوليا (ليبوه تشوليا) لأخذ عينات من مشهد طعام الشارع في جنوب شرق آسيا. في الليل ، تنبض الحياة في هذا الشارع المكون من مسارين والذي يقطع الغرب إلى الشرق عبر جورج تاون التاريخية. المنطقة بها عدد كبير من النزل والمقاهي والمكتبات ووكالات السفر والمتاجر وأي شيء آخر قد يحتاجه الرحالة.

Lebuh Chulia تزدهر بعد حلول الظلام ، عندما أقام الباعة المتجولون عرباتهم ويقدمون قائمة متنوعة من المأكولات الماليزية المفضلة في الشوارع: Assam laksa و nasi kandar و lok lok والمزيد.

ماذا تتوقع

في حين أن امتداد شارع Chulia المليء بأكشاك الطعام - التي تتركز بشكل أساسي بين Lorong Love إلى الغرب و Lorong Seckchuan إلى الشرق - ليس طويلًا جدًا (حوالي مبنى واحد في المدينة) ، فهو مليء بالباعة المتجولين وكل نكهة محلية يمكن للسائح الجائع أن يحلم بها.

هذا ، مع ذلك ، هو المكان الذي تذهب إليه لتجربة تناول طعام راقٍ. مشهد طعام الشارع فوضوي بطبيعته. يمكن أن يكون طلب الطعام فوضويًا ومرهقًا ، خاصة عند التنافس مع عشرات من رواد العشاء الآخرين لجذب انتباه الباعة المتجولين. سيكون اختبارًا لمنطقة الراحة الخاصة بك ، لكن مارك نج ، الشريك المؤسس والشريك في مؤسسة رحلة الطعام سيمبلي إناك ، يقول إنه يجب الاحتفاظ بـبعقل متفتح

يقول خبير الطعام في بينانج: "كن مغامرًا بشأن ذلك". "الطعام المقلي في درجة حرارة عالية والمسلوق في الحساء [جيد] بشكل عام."

ماذا تطلب

أنت تعرف أن الطعام جيد في شارع شوليا من خلال عدد السكان المحليين الذين يذهبون إلى هناك لتناول الطعام أيضًا. من المؤكد أنها ليست مجرد سائحين يتنافسون على طعامهم على الرصيف. يقول نج: "يذهب السكان المحليون إلى هناك للحصول على نودلز الكاري ، ووان تان مي ، [و] حساء كوي تيو".

• Wan tan mee:هذه نودلز بيض رفيعة غير شفافة غارقة في مرق الحساء ومزينة بالوان تان (الزلابية) وتشا سيو (لحم الخنزير المشوي). الحساء اختياري. يمكنك طلب النودلز جافة أيضًا.
• نودلز كاري:هذه هي نودلز البيض المنقوعة في الكاري وحليب جوز الهند ولقم من هلام الدم ، والحبار ، والكوكل ، والتاو بوك (التوفو المقلي).
• Kway teow soup:حساء المعكرونة هذا من بينانج الكلاسيكي ، يجمع بين مرق لحم الخنزير والمعكرونة ومجموعة من المقبلات - لحم مفروم وكرات السمك والثوم المحمص وشرائح اللحم
• Hainanese satay:على عكس ساتيه الذي ستجده في بقية ماليزيا وإندونيسيا ، يستخدم Hainanese satay لحم الخنزير وكذلك لحم الدجاج. تُشوى القطع على عود من الخيزران وتُشوى على الفحم. يجب بعد ذلك نقع الساتيه المطبوخ في وعاء من صلصة الفول السوداني الحلوة.
• Char Kway Teow: يمكن العثور على شرائح كعكة الأرز المقلي هذه في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ، ولكن طريقة طهيها في ماليزيا مختلفة. السرفي درجة حرارة المقلاة: "كلما ارتفعت اللهب ، كان النسيج أكثر جفافاً ،" يشرح نج. لذلك ، فإن النسخة الماليزية اتضح أنها أقل دهنية ونكهة (على عكس الكعك الأكثر حلاوة الذي يطبخونه في سنغافورة).