8 وجبات خفيفة لذيذة من طعام الشارع في بيرو

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:41

الوجبات الخفيفة اللذيذة معروضة للبيع في كل مكان تقريبًا في بيرو. يتجول الباعة في شوارع المدينة ، ويبيعون منتجاتهم المطبوخة في المنزل من صواني مغطاة بالقماش وعربات معدنية. يتجمعون أيضًا في محطات الحافلات ، ويقدمون الوجبات الخفيفة للركاب الجائعين قبل الرحلات الطويلة.

للمسافرين المتنقلين ، هذه الوجبات السريعة مفيدة بشكل خاص. يمكنك تخزين طبق أرز ملفوف بعناية في حقيبة ظهرك قبل الانطلاق في رحلة ، أو يمكنك تناول وجبة خفيفة سريعة خلال توقف قصير في رحلة بالحافلة لمسافات طويلة.

إذا لم تكن معتادًا على الطعام البيروفي ، فقد تجد نفسك محيرًا من الوجبات الخفيفة المعروضة. على الرغم من عدم وجود بديل للتجربة المباشرة ، إلا أن الجولة المرئية التالية ستمنحك إحساسًا أكبر بالاتجاه عندما يتعلق الأمر بالتنقل بين مجموعة الوجبات الخفيفة اللذيذة في بيرو.

خوان

يتكون جوانيس من أرز محنك ملفوف بورقة البيجاو الخضراء. تشتمل التوابل عادةً على الكركم والكمون ، مما يضفي على الأرز نكهة دافئة ولونًا مصفرًا. تحتوي معظم الأبواب أيضًا على قطعة صغيرة من الدجاج وشريحة بيضة وزيتون أو اثنتين.

بمجرد التحضير ، يتم تغليف كل شيء بدقة في ورقة البيجاو ، مما يجعله سهل الحمل ومتينوجبة خفيفة. جوانيس هي تخصص في الغابة البيروفية ، حيث تتراوح الأحجام من يمكن التحكم فيها إلى أكبر من طوبة المنزل (الخانات الضخمة شائعة خلال مهرجان سان خوان).

تاماليس

عجب آخر ملفوف بالأوراق ، التاماليس تتكون في المقام الأول من عجينة الذرة. يمكن أن تشمل الإضافات الإضافية الموجودة داخل المزيج الدجاج والفلفل والجبن والزبيب والفول السوداني والزيتون.

تميل Tamales لأن تكون أصغر من juanes وليست ممتلئة تمامًا ، لكن التامال المجهز جيدًا مليء بالنكهة وقيمة كبيرة مقابل المال. السعر القياسي للتامالي في بيرو هو S /.1 أو S /.2 - أقل من دولار واحد. اشترِ زوجين (أو ثلاثة) مع بعض صلصة البصل الأحمر وستحصل على وجبة صغيرة جيدة أثناء التنقل

بابا ريلينا

البطاطس من التخصصات البيروفية ، والبابا ريلينا هو ملك وجبة البطاطس الخفيفة. بابا ريلينا (حرفيا "البطاطا المحشوة") مصنوع من البطاطا المهروسة المحشوة باللحم والبصل ، غالبًا مع إضافة البيض والزيتون والزبيب أو اثنين.

بمجرد تجميع الكتلة التي على شكل البطاطس ، تُقلى بعمق حتى تصبح الطبقة الخارجية بنية ذهبية. المنتج النهائي قابل للحمل بشكل معقول ولكنه يفتقر إلى التغليف المورق للخناجر والتاماليس.

أنتيكوتشوس

تشبه Anticuchos شيش كباب - لحم متبل على سيخ معدني أو خشبي. يحظى Anticucho de corazón (لحم بقري قلب أنتيكوتشو) بشعبية خاصة في بيرو. إذا كان هذا لا يبدو جذابًا ، فستجد أيضًا أنتيكوتشو من الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك.

عادة ما تحتوي Anticuchos على جانب الشارع على ثلاث أو أربع قطع من اللحم لكل عصا. العرض غير متطور ، لكن المخللات غالبًا ما تكون مثيرة. تُباع في جميع أنحاء بيرو - في الشوارع والمطاعم وفي محطات الحافلات - تُعد Anticuchos حلًا سريعًا ممتازًا للمسافرين الجائعين

Humitas

مثل التاماليس ، الهوميتاس مصنوعة من عجينة الذرة (ماسا هارينا). تميل إلى أن تكون أصغر من تاماليس ويمكن أن تكون لذيذة أو حلوة. تتكون الهوميتاس اللذيذة من عجينة الذرة الممزوجة بشحم الخنزير (أو الزبدة) والملح والحليب (أو فريسكو كويسو). يحتوي الصنف الحلو عادة على السكر والزبيب والقرفة.

يُلف الخليط في قرن الذرة قبل غليه أو طهيه على البخار. مثل الجوان والتاماليس ، تُباع هوميتاس في أغلفة خاصة بهم ، مما يجعلها عبوات صغيرة مثالية للمسافرين الجائعين أثناء التنقل

امباناداس بيرو

Empanadas من أصل أوروبي جنوبي (إسبانيا والبرتغال بشكل أساسي) ، ولكن هذه الوجبات الخفيفة الصغيرة اللذيذة موجودة الآن في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. يتم إنشاء إمبانادا بيرو النموذجية عن طريق طي عجينة المعجنات حول حشوة من اللحم أو الخضار أو الجبن. قد تشمل المكونات الإضافية شرائح من البيض المسلوق والبصل والزيتون والزبيب.

يمكن أن يكون Empanadas ممتلئًا جدًا ، لذلك لن تحتاج إلى تناول الكثير لإرضاء جوعك. يتم تقديم إمبانادا البيروفية بشكل تقليدي مع شريحة من الليمون ، مما يوفر تانغ لطيفًا ورطوبة إضافية

تشوكلو (ذرة على قطعة خبز)

إذا كنت تبحثلتناول وجبة نباتية خفيفة ، احفر في قطعة كبيرة من choclo. يشبه الشوكلو البيروفي حبة ذرة كبيرة الحجم على قطعة خبز ، مع حبات كبيرة تفتقر إلى بعض حلاوة الذرة في أمريكا الشمالية.

تم العثور على Choclo في العديد من الوصفات البيروفية ، في الحساء ، في سلطات choclo وكمرافق لأطباق اللحوم. الباعة الجائلين يبيعون choclo على قطعة خبز ، أحيانًا مملحة قليلاً أو بالزبدة أو كليهما.

Huevos de Codorniz (بيض السمان)

بينما يبدو أن أكل السمان لم ينتشر في بيرو ، فإن بيض السمان المسلوق معروض للبيع في كل مكان تقريبًا. إن القليل من huevos de codorniz له طعم وقوام كريمي ، ويُباع مع رش اختياري من الملح.

يضع البائعون البيض - إما مقشرًا أو مع قشر ، حسب تفضيلاتك - في كيس بلاستيكي أو ورقي كامل مع عود أسنان لأغراض التبليط. يمكنك شراء خمس أو ست بيضات سمان مقابل S /.1.