أكل مثل السكان المحليين: الأطعمة المجرية التقليدية

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:40

عندما تفكر في المطبخ المجري ، فمن المحتمل أن يتبادر إلى الذهن الجولاش والدجاج والفلفل الحلو. ومع ذلك ، هناك الكثير من الطعام الهنغاري التقليدي أكثر من هذين الأطباق اللذيذة والمبدعة. يتمتع طعام المجر بتاريخ طويل مع العديد من التأثيرات - بما في ذلك تلك من البلدان السلافية المجاورة ، إلى جانب ألمانيا والنمسا وفرنسا. تُستخدم الفلفل الحلو ، التوابل المفضلة لدى المجريين ، بسخاء ، على الرغم من استخدام الفلفل الحلو المعتدل بشكل أكثر شيوعًا من الفلفل الحلو الحار. بغض النظر عن الطبق ، غالبًا ما يكون حارًا وغنيًا ، وهو انعكاس لماضي المجر المجري وتأثيراته الثقافية.

أطباق اللحوم المجرية

مثل العديد من مطابخ أوروبا الشرقية ، لا تعاني المجر من نقص في وصفات اللحوم. تحتوي كل من Goulash و tokany و porkolt على اللحوم ومزيج شهي من الخضار في اليخنة أو الصلصات. يتكون الجولاش الأكثر تقليدية في غلاية ويحتوي على لحم البقر والبطاطس والجزر والتوابل وبالطبع كميات كبيرة من الفلفل الحلو. تعني كلمة Porkolt المحمصة ، وهي عبارة عن يخنة مصنوعة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الدجاج المطبوخ مع البصل والتوابل والفلفل الحلو. غالبًا ما يتم تقديمه مع nokedli ، أو زلابية البيض ، وهي وصفة مجرية تقليدية أخرى. غالبًا ما يكون كلاهما على القائمة لتناول عشاء يوم الأحد. المطبخ المجري أيضًا كبير على النقانق ، وهوموجود في كل مكان دون الكثير من التحضير ؛ كما يأكل المجريون نقانق لحم الخنزير كوجبة خفيفة أو مع الإفطار

أطباق السمك المجرية

إذا كنت تريد شيئًا أخف قليلاً ، فقد تكون أطباق السمك المجرية مفضلة على الوجبات الغنية ببطولة لحم البقر أو لحم الخنزير. تتميز القوائم المجرية التقليدية بالأسماك والمأكولات البحرية التي يتم تقديمها مع أنواع مختلفة من الصلصات أو الخضار أو الفطر. المجريون أيضا يصنعون حساء سمك شهير يسمى حساء الصيادين. إنه مفضل في Christmastime وهو مصنوع من أسماك النهر والبصل والفلفل الأخضر والكثير من الفلفل الأحمر. هناك العديد من أنواع حساء الصيادين ، لكنها تحتوي دائمًا على هذه المكونات الأربعة. يتم تقديمه مع الخبز الأبيض وغالبًا ما يتبعه طبق ثان من المعكرونة ممزوج بالكريمة الحامضة والجبن ، وأحيانًا لحم الخنزير المقدد ؛ هذا يسمى turos csusza.

خيارات نباتية في المطبخ المجري

إذا كنت نباتيًا وتسافر في المجر ، فإن خياراتك محدودة. من الممكن العثور على الجولاش الخالي من اللحم والفلفل الأخضر المحشي بالخضروات ولفائف الملفوف. إذا كنت تحب الإفطار على العشاء ، يمكنك أن تملأ الفطائر. هناك طعام مجري تقليدي رائع واحد عادة ما يكون بلا لحوم: اللانجوس. اللانغو عبارة عن خبز مسطح مقلي ومغطى بمجموعة متنوعة من المذاقات المفضلة ، مثل صلصة الثوم والجبن والقشدة الحامضة التي تذكرنا قليلاً بالبيتزا ، وغالبًا ما يتم تقديمها كبديل للخبز. غالبًا ما يتم تغطية اللانجو بالنقانق ، ولكن يمكنك بسهولة العثور عليها نباتية تمامًا.

حلويات في المجر

خصص المجريون وصفات حلويات وأنواع أخرى من الحلوياتمن جميع أنحاء أوروبا. أكثر ما يميزها هو سوملوي جالوسكا ، وهي كعكة إسفنجية تحتوي على حبات الجوز وصلصة الروم والكريمة المخفوقة وشراب الشوكولاتة. تورتا Dobos هي كعكة إسفنجية غنية بشكل لا يصدق مغطاة بكريمة زبدة الشوكولاتة ومغطاة بالكراميل. إذا كنت من محبي الحلويات ، فستعتقد أنك في جنة السكر ؛ ستجد أيضًا وفرة من الكعك والفطائر وغيرها من المعجنات الحلوة والكعك التي تحدد مطبخ الحلوى المجري.