أفضل 12 طعامًا يمكنك تجربتها في ولاية ماريلاند

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:02

تشتهر ماريلاند بالعديد من الأشياء ، بما في ذلك مسقط رأس النشيد الوطني ، وبالتيمور الأوريولز ، وخليج تشيسابيك ، وبالطبع سرطان البحر الأزرق الطازج الشهير. ولكن بصرف النظر عن تلك السرطانات ، هناك العديد من الأطعمة الشهيرة الأخرى وأطباق وسط المحيط الأطلسي من ولاية ماريلاند التي تحتاج إلى تجربتها في المرة القادمة التي تزور فيها ولاية الخط القديم. من أطنان من المأكولات البحرية المغموسة في Old Bay إلى أسلوب خاص من الشواء إلى الحلويات اللذيذة ، يوجد في ولاية ماريلاند الكثير من الأطباق الفريدة التي عليك تذوقها للتو. إليك جميع الأطعمة التي يجب البحث عنها في المرة القادمة التي تكون فيها في ولاية ماريلاند.

السرطانات الزرقاء على البخار

السلطعون الأزرق هو عادة ما يعتقده معظم الناس عندما يذكر شخص ما طعام ماريلاند ، وهو محق في ذلك. يعج خليج تشيسابيك المحبوب في ولاية ماريلاند بالقشريات من الربيع وحتى الخريف ، وهم يعتزون باللحوم الحلوة. للاستمتاع بتجربة نقية ، تناولها مطهوة على البخار ومرشحة بتوابل المأكولات البحرية الشهيرة في ماريلاند ، أولد باي. تبيع أكواخ ومطاعم السلطعون عبر الولاية العشرات من السرطانات على البخار ، وغالبًا ما يتم تقديمها مباشرة فوق الطاولات المغطاة بالصحف. احصل على مطرقة واطلق!

توابل الخليج القديم

هذه التوابل الشهيرة منتشرة في كل مكان في ولاية ماريلاند ، حيث يتم تقديمها على كل شيء من السرطانات إلى البطاطس المقلية وحتى السلطات والدجاج المقلي. اخترع تاجر التوابل الألماني اليهودي غوستاف برون أولد باي في عام 1940 ، واليوم يتم تصنيعه بواسطة شركة ماكورميك وشركاه في مقرهم الرئيسي في هانت فالي ، بالقرب من بالتيمور. على الرغم من أن الخليط سري للغاية ، إلا أنه يحتوي على الأرجح على مزيج من الخردل ، والفلفل الحلو ، وملح الكرفس ، وورق الغار ، والفلفل الأسود ، والفلفل الأحمر ، والصلول ، والقرنفل ، والبهارات ، وجوزة الطيب ، والهيل ، والزنجبيل. لا يمكنك تفويت القصدير الأصفر والأزرق في كل بقعة من المأكولات البحرية تقريبًا في الولاية ، افعل مثل السكان المحليين ورشها على كل شيء بحرية.

لحم بقر

تُعتبر ولاية ماريلاند في الجنوب (نظرًا لأنها تقع تحت خط ماسون ديكسون) ، لذلك لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن لديها أسلوب الشواء الخاص بها. على عكس معظم أساليب الشواء الأخرى في الدولة ، والتي تتطلب طهي اللحوم الدهنية لساعات ، فإن الشواء الإقليمي في ولاية ماريلاند مصنوع من لحم البقر قليل الدهن المشوي قليل الدهن والذي بالكاد يُطهى على شواية مباشرة فوق الفحم الساخن. يتم تقطيع اللحم الوردي النيء إلى المتوسط النادر إلى شرائح رقيقة وغالبًا ما يتم تكويمه فوق لفة مع البصل وصلصة الفجل.

كعك السلطعون

الطريقة الثانية الأكثر شيوعًا في ماريلاند لتحضير السلطعون ، بعد التبخير ، هي صنع كعك السلطعون. تم العثور على الكعك العصير في العديد من قوائم المطاعم في جميع أنحاء الولاية ، وبعض أفضلها يحتوي على كتل من اللحوم الحلوة مع القليل من الأشياء الأخرى. يمكن خبز الفطائر ، سوتيد ،مشوي او مقلي. كل ما تحتاجه هو بعض صلصة الليمون و الريمولايد أو التارتار على الجانب

رقائق البطاطس

كل من Utz و Herr يصنعان رقائق بطاطس بنكهة السلطعون ، لكن في الواقع لا يوجد سلطعون فيها. (حسنًا ، يُطلق على Utz اسم السلطعون بينما لدى Herr's صورة سلطعون عليها.) إنهم محنكون - كما خمنت - Old Bay أو خليط توابل مشابه يُستخدم فوق سرطان البحر المطهو على البخار. زنجي وحار وحار ، ستجدها في محلات البقالة والمتاجر الصغيرة في جميع أنحاء الولاية.

Coddies

تحظى كعكات سمك القد هذه بشعبية كبيرة في بالتيمور في أوائل ومنتصف القرن العشرين ، ولها أصل غامض ، حيث تزعم العديد من الأماكن أنها اخترعتها. على الرغم من صعوبة العثور عليها اليوم ، إلا أن بعض محلات البقالة والأكشاك في المدرسة القديمة لا تزال تصنعها. تُصنع كعكات السمك من سمك القد المملح والبطاطا والحليب والبسكويت المشكل يدويًا في الفطائر والمقلية. يتم تقديمها تقليديا بين اثنين من البسكويت المالح مع بخ من الخردل.

كعكة جزيرة سميث

سميت على اسم جزيرة صغيرة على خليج تشيسابيك قبالة الساحل الشرقي السفلي لماريلاند ، ويمكن إرجاع أصول كعكة جزيرة سميث إلى القرن التاسع عشر. تم اختراع الكعكة في الجزيرة ، وعادة ما تحتوي على ثماني إلى 10 طبقات رقيقة من الكعكة الصفراء الغنية تتخللها صقيع حلوى الشوكولاتة. اعتاد السكان المحليون خبز الكعك لرجال الماء الذين يعملون في حصاد محار الخريف وعائلاتهم. في عام 2008 ، أطلق المجلس التشريعي لولاية ماريلاند على كعكة جزيرة سميث الحلوى الرسمية للولاية ، وسرعان ما بدأت في الظهورمعروف ومحبوب خارج جزيرة سميث والشاطئ الشرقي. اليوم ، سترى منصات على طول الطريق 50 من Bay Bridge إلى المحيط تبيعها ، بالإضافة إلى أنها موجودة في العديد من قوائم المطاعم في جميع أنحاء الولاية. إذا كنت تبحث عن شحنه ، فإن شركة Smith Island Baking Co. و Smith Island Bakery تبيعان الكعك على الإنترنت.

روكفيش

سميت هذه السمكة الصخرية بأنها سمكة ماريلاند الرسمية في عام 1965 ، وتم اصطياد المزيد من الأسماك الصخرية في ولاية ماريلاند أكثر من أي نوع آخر. يُعرف باسم الباص المخطط في أجزاء أخرى من البلاد ، في ولاية ماريلاند ، ويُطلق عليهم اسم سمك الصخور لأنهم يحبون الاختباء في الزوايا والشقوق من الشعاب المرجانية والحواف. لحمها الأبيض الزبدي متوسط إلى متماسك وله نكهة خفيفة مملحة قليلاً وحلوة قليلاً. يمكنك أن تجده معدًا بطرق مختلفة في المطاعم عبر الولاية ، من المشوي إلى المحمص إلى المطهو على البخار.

بحيرة تراوت

ليس سمك السلمون المرقط ولا من بحيرة ، سمك السلمون المرقط الذي يحمل اسمًا غير عادي هو أحد المأكولات البحرية المفضلة في بالتيمور وكان منذ أوائل القرن العشرين على الأقل. مصنوع من بياض البيض الذي يتم اصطياده في المحيط الأطلسي ، ويتم تغطية سمك السلمون المرقط بالبحيرة في بسكويت مطحون أو دقيق الذرة ، ويقلى حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ، ويقدم ساخناً فوق شريحة من الخبز الأبيض. الصلصة الحارة اختيارية. في بالتيمور وحولها ، سترى مطاعم تسمى Lake Trout و Lake Trout 2 و Lake Trout 3 - كلها أماكن جيدة لتجربتها.

شوربة كراب ماريلاند

طريقة أخرى شهيرة لتناول السلطعون ، حساء السلطعون بولاية ماريلاند ، تختلف عن غيرهاأصناف الجنوب. لا تحتوي على أي كريمة أو شيري ، لكنها تحتوي على قاعدة طماطم ومليئة بالكثير من الخضار مثل البطاطس والذرة والفاصوليا والكثير من لحم السلطعون المقطوع بالطبع. لا تنسى أن تتوسل بشدة مع Old Bay!

تابع حتى 11 من 12 أدناه. >

محار خليج تشيسابيك

قد ترتدي السرطانات تاج المأكولات البحرية في ماريلاند ، لكن محار ماريلاند المحلي ليس بعيدًا عنهم في الشعبية. نمت استزراع المحار في ولاية ماريلاند في السنوات الأخيرة ، واليوم يوجد أكثر من 4000 فدان من مزارع المحار على طول شواطئ جانب ماريلاند من خليج تشيسابيك (وكذلك العديد منها ، إن لم يكن أكثر ، على جانب فيرجينيا). تحقق من شركة True Chesapeake Oyster Co. ، و Hoopers Island Oyster Co. ، و Hollywood Oyster للحصول على بعض من أفضل المحار في ولاية ماريلاند.

تابع حتى 12 من 12 أدناه. >

ملفات تعريف الارتباط برجر

اخترعها المهاجر الألماني هنري بيرجر في عام 1835 ، يتم غمس كعكة الفانيليا هذه يدويًا في حلوى الفدج ، مما يمنحها غطاءًا سميكًا من الشوكولاتة. اليوم ، يتم إنتاج ملفات تعريف الارتباط فائقة اللذة بواسطة مخابز DeBaufre ، ويمكنك العثور عليها في المتاجر في جميع أنحاء الولاية.