أفضل 12 مطعمًا نباتيًا ونباتيًا في باريس

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:58

لطالما كانت باريس مدينة رئيسية للأطباق الشهية - ما لم تكن ، بالطبع ، لا تأكل اللحوم أو المنتجات الحيوانية. لم يقتصر رد فعل العديد من الباريسيين في السابق على تأكيدات النظام النباتي بالارتباك أو الازدراء الصريح فحسب ، بل رفضت المطاعم في كثير من الأحيان إجراء بدائل لغير آكلات اللحوم - أو توقعوا منهم تناول العشاء على أطباق خضروات غير معتادة. لحسن الحظ ، تغير كل هذا بوتيرة مذهلة خلال السنوات القليلة الماضية. في هذه الأيام ، هناك مشهد مطعم نباتي مزدهر - وحتى نباتي - في العاصمة: مشهد يكتسب قوة وسمعة طوال الوقت. لذلك لا تقلق إذا كان مشهد بورغينيون آخر من اللحم البقري يدفعك للتعبئة. لقد أصبح من الأسهل بكثير العثور على خيارات نباتية لذيذة وبأسعار معقولة ، بشرط أن تعرف إلى أين تذهب. هذه 12 من أفضل الأماكن في المدينة للتوجه إليها إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا أو مرنًا ترغب في تقليل المنتجات الحيوانية.

لو بوتيجر دي شارلوت

يقع هذا المطعم المبهج بين منطقة Grands Boulevards في الجنوب وبيغال / مونمارتر في الشمال ، وهو أحد الأماكن المفضلة لدينا للمأكولات النباتية التي تتجاوز "الكانتين" غير الرسمي للغاية ، والذي غالبًا ما يكون مكتظًاصيغة. هنا ، الأطباق اللذيذة والمبتكرة تدحض الفكرة المضللة القائلة بأن الطبخ النباتي هو بالضرورة لطيف أو بدون ملمس.

التخصصات المنزلية التي نوصي بتجربتها تشمل الحمص اللذيذ وجاليت الأرز (الفطائر) المليئة بكريمة الكاجو والأعشاب والتوابل ، وسلطات الجازباتشوس الطازجة والمتبلة جيدًا ، وسلطات السلطة الملونة ومجموعة من الحلويات النباتية ، بما في ذلك الموس الصلبة المغطاة بالشوكولاتة مع كريمة جوز الهند. تشمل قائمة الإفطار المتأخر السخية العصائر الطازجة أو العصائر والفطائر اللذيذة والحلوة وزبادي كريمة جوز الهند والأفوكادو المُقدم بطريقة "البيض المسلوق" ومشروب ساخن.

بالإضافة إلى الموقع الرئيسي في 12 Rue de la Tour d'Auvergne ، هناك موقع ثانٍ في 21 rue Rennequin ، 75017.

L'As du Fallafel (وموردون آخرون من الدرجة الأولى في شارع روزيه)

لم نتمكن من تجميع قائمة بأفضل مطاعم الخضار في المدينة دون ذكر مطاعم وأكشاك الفلافل الرائعة. والذي يحافظ على عودة الناس إلى جحافل ، L'As du Fallafel ، يصنع نسخة مسببة للإدمان بشكل خاص من ساندويتش نباتي طبيعي ، يضم كرات الفلافل المقرمشة والجزر والملفوف المقرمش وشرائح من الباذنجان الدهني اللذيذ ومسحة سخية من الطحينة

ربما تكون هذه هي الوجبة المثالية عندما تتجول في المدينة أو تريد الجلوس في حديقة أو ساحة للاستمتاع بوجبة خفيفة. لحسن الحظ ، إذا كانت الخطوط طويلة جدًا في L'As ، فإن باريس لديها العديد من مزودي الفلافل الممتازين الآخرين ، بعضهم في شارع Marais الشهير في الحي اليهودي القديم. وإذا كنتاختر أن تأخذ الساندويتش الخاص بك بعيدًا ، فهذه وجبة مرضية لن تكلفك أكثر من بضعة دولارات.

لاربيج

عندما قرر الطاهي الفرنسي الشهير آلان باسارد استبعاد اللحوم من قوائم التذوق في مطعم L'Arpège الحائز على 3 نجوم ميشلان ، سخر الكثير من الكفر ، وسخروا منه لجرأته على تأسيس مفهوم كامل حول جمال ونكهات الخضروات. ومع ذلك ، فقد أثبت رهانه نجاحه ، وينسب الكثيرون الآن إلى الشيف - الذي ينتج مصادره من حدائقه العضوية الخاصة خارج باريس - في إجباره فن الطهو الفرنسي على أخذ الخضروات (والنباتيين) بجدية أكبر.

قوائم التذوق النباتي في هذا المطعم الراقي ستعيدك كثيرًا ، وهي ليست في متناول الكثيرين ، للأسف. يمكن الوصول إلى قائمة تذوق الغداء بسهولة ، لكنها ستظل تمثل إنفاقًا ضخمًا لمعظم المسافرين.

ومع ذلك ، كان علينا أن نثني على هذا المرجع الذواقة لريادة المفهوم (جنبًا إلى جنب مع Alain Ducasse في La Plaza Athénée الحائز على 3 نجوم ميشلان) لمطعم فرنسي رفيع المستوى يعامل الخضار بالاحترام والعاطفة التي يستحقونها. ومن الأمثلة على الأطباق التي تم تقديمها مؤخرًا في قوائم التذوق السوشي النباتي مع أوراق الليمون وخردل أورليان. بصل جراتان مع جبن بارميزان طازج ، برجر بريوش نباتي مع أزهار الكركديه الطازجة ، وشوربة توبينامبور (خضروات جذرية) مع خل زيرس.

Le Potager du Marais

يقع Le Potager du Marais أيضًا في Marais ، وهو مطعم نباتي يقدم ميزات مبتكرةالطبخ الفرنسي التقليدي مثل "لحم البقر" بورغوجينون ، كريم بروليه وحساء البصل الفرنسي. إنها أيضًا محطة مريحة بعد زيارة مركز جورج بومبيدو أو التجول في الأحياء المحيطة. يتميز المطعم بكونه مضغوطًا ومحمومًا ، ويتميز بأجواء منزلية مريحة - لا توجد هنا أغطية مائدة بيضاء نشوية أو متعجرفة.

جميع الأطباق محضرة من مكونات عضوية ، والعديد منها خالي من الغلوتين. ميزة أخرى؟ من المعروف أن الموظفين ودودون ويتحدثون الإنجليزية بشكل ممتاز.

ماكيو

احتلت Macéo مكانًا قويًا لنفسها في مشهد الطهي الباريسي المتغير باستمرار. هذا المطعم ذو المظهر التقليدي بالقرب من Palais Royal في وسط المدينة وضع المأكولات النباتية الإبداعية والمقدمة بشكل رائع في محور قائمته قبل فترة طويلة من تجرؤ الآخرين.

هناك العديد من الخيارات الانتقائية ، وجميع قوائم الغداء والعشاء الموسمية مضمونة بخيار واحد على الأقل لمن لا يأكلون اللحوم. عادة ما تكون الخيارات النباتية موجودة ، ولا داعي للقلق بشأن تقديم طبق من الخضار النيئة اللطيفة أيضًا. هنا ، يعامل الطاهي الياباني إبداعاته النباتية بقدر من العناية مثل مقبلاته القائمة على اللحوم - إن لم يكن أكثر. تشمل الأطباق النباتية الحديثة التي يتم تقديمها في Macéo الهليون الأخضر Provence مع كريمة الزنجبيل وخل الحمضيات ، والعدس الوردي المتبل قليلاً بالكركم والكزبرة ، والنوكتشي مع البارميزان القديم والبروكلي والفطر.

إذا كنت من محبي النبيذ ، فالنبيذ واسعتقدم قائمة النبيذ أزواجًا مثالية لوجبتك. الحجز المسبق ضروري هنا.

بودي نباتي

هذا المطعم غير الرسمي المصمم على الطراز الفيتنامي على حافة حي كانال سانت مارتن العصري مريح وغير مكلف ، والعروض ذات الطراز الآسيوي - كلها نباتية - لذيذة بشكل موثوق ومليئة بالنكهة.

في الصيف ، عندما يكون الجو حارًا ولزجًا ، جرب سلطة المانجو المقرمشة والحارة تليها بو بان نباتي (طبق Vientnamese تقليدي يتكون من لفائف الربيع المحشوة تسمى النيم والخضروات المختلفة والمعكرونة وصلصة لذيذة). أو جرب الروبيان المقلي الوهمي ، أو الدجاج الوهمي بالكراميل أو الجبن النباتي مع كوليس الفاكهة. إذا كنت تفضل ، يمكنك تناول الغداء أو العشاء للذهاب والاستمتاع بالعيد على ضفاف القناة القريبة.

Le Grenier de Notre-Dame

على بعد خمس دقائق سيرًا على الأقدام من كاتدرائية نوتردام ، وصل هذا المطعم الصغير الجذاب الواقع على الضفة اليسرى إلى مكان الحادث في عام 1978. وهو يروج بفخر باعتباره أول مطعم نباتي بالكامل في المدينة ، ولديه كان لديه نفس الشيف الودود ، Abib ، منذ عام الافتتاح.

الأجرة هنا تقليدية إلى حد ما ومباشرة. بمعنى آخر ، لا تتوقع شيئًا مبتكرًا بشكل كبير ، لكن توقع أن تكون الأطباق صحية وبسيطة ولذيذة. يتجه المطعم إلى نفس المزارعين المحليين للعديد من مكوناته الأساسية ، بما في ذلك اليقطين ، الهندباء ، الملفوف وغيرها من المنتجات الطازجة.

الجلوس متاح على اثنينتوفر الطوابق وقوائم الغداء والعشاء المحددة خيارات جيدة للنباتيين والنباتيين على حد سواء. تشمل الخيارات الحالية الشهيرة من القائمة رايتا على الطريقة الهندية المصنوعة من الأفوكادو ، والكسكسي مع الخضار ، وكاسوليت نباتي (طبق فرنسي تقليدي مصنوع من الفاصوليا البيضاء التي عادة ما تكون مليئة باللحم) ، وصفيحة ماكروبيوتيك ومجموعة متنوعة من السلطات والأطباق العملاقة التي تتحد بروتينات وحبوب مع خضروات ملونة.

العديد من خيارات القائمة نباتية ، كما يوصى بشدة بالعصائر هنا

كريشنا بهرافان

يمكن أن يكون من الصعب الحصول على كاري أصيل من جنوب آسيا مثل الطعام النباتي الجيد في أجزاء كثيرة من المدينة ، ولكن لحسن الحظ ، يقدم Krishna Bhravan جرعة مرضية من الاثنين تحت سقف واحد. يتم تقديم الكريب (الدوسة) والأرز البسمتي على طريقة جنوب آسيا مع الخضار والصلصات المتبلة (والتي غالبًا ما تعتمد على منتجات الألبان ، لذلك يجب على النباتيين التحقق من المكونات قبل الطلب). القيمة مقابل المال هنا لا مثيل لها: لأقل من تينر ، يمكنك تناول طبق رئيسي ، وبابادامس ، وشوربة ، وسلطة ، وحلوى هندية تقليدية.

إذا كنت من النوع الذي يحب تجربة القليل من كل شيء ، اطلب طبق ثالي: طبق ضخم يأتي مع عدة أجزاء صغيرة من الأطباق المختلفة ، بالإضافة إلى الأرز أو الخبز والصلصات الحارة. Takeout متاح أيضا.

نصيحة السفر:الحي المحيط ، الذي يشار إليه كثيرًا باسم "ليتل جافنا" نظرًا لمجتمعه السيريلانكي الكبير ، مليء بالمطاعم والكانتينات التي تقدم الطعام للنباتييننباتيون. تعرف على المزيد حول المنطقة واعثر على مزيد من التوصيات في دليلنا الكامل.

So Nat

أصبح هذا الكانتين النباتي الصغير المعبأ دائمًا في الطرف البعيد من حي Rue des Martyrs في باريس في جنوب Pigalle مفضلًا محليًا لوجبات غداء صحية وسريعة. من الناحية النظرية ، يمكنك الجلوس ، لكن الخطوط طويلة جدًا بحيث قد يكون من الأفضل لك طلب وعاء بوذا أو أي طبق آخر ، ثم الدخول فيه على درجات كنيسة نوتردام دي لوريت القريبة. هيا - العديد من الآخرين يفعلون نفس الشيء

رائحة الكانتين المشرقة والمتجددة الهواء من العصائر الطازجة والخضروات المفرومة ، ويبدو أنها تنتمي إلى سان فرانسيسكو أو برلين. لكن يبدو أن النجاح الكبير الذي حققته So Nat - التي لها موقع آخر بالقرب من Gare St. بالخارج للوجبات

الخبر الوحيد المخيب للآمال؟ لذا ، يفتح "نات" لتناول طعام الغداء فقط ، من حوالي الظهر حتى الساعة 3:00 مساءً. إنه مغلق أيضًا أيام الأحد. لذا تأكد من التخطيط وفقًا لذلك قبل محاولة القدوم لتذوق الأطباق اللذيذة والأطباق والسلطات والحلويات هنا.

نصيحة:إذا كنت تشتهي الآيس كريم ، فتوجه إلى الشارع في شارع Rue des Martyrs إلى إمبرونتا ، الذي يقدم مجموعة متنوعة من المشروبات النباتية اللذيذة ونكهات الآيس كريم المصنوعة بحليب جوز الهند أو مكونات أخرى.

هانك برجر

هل تشتهي برجر جيد؟ هانك هو اختيار ممتاز. خدمة عدة فطائر نباتية (بعضخالٍ من الغلوتين) مع العديد من الإضافات اللذيذة التي يمكنك استحضارها ، المطعم الصغير على حافة Marais وبالقرب من Musée Picasso هو خيار آخر غير مكلف في منطقة يمكن أن تزيد فيها مطاعم الجلوس من ميزانيتك.

إذا كنت تبحث عن بيتزا نباتية ،في غضون ذلك ، جرب Hank Pizza بالقرب من محطة مترو Arts et Métiers. (18 شارع دي جرافيليه ، الدائرة الثالثة)

نباتي لذيذ

هذا المطعم المتواضع الودود للغاية في منطقة الأعمال الباريسية المزدحمة يجعله خيارًا مثاليًا لتناول طعام الغداء عندما تزور أوبرا جارنييه القريب ، أو متجر غاليري لافاييت متعدد الأقسام ، أو نزلت للتو من قطار يوروستار في جار دو نور ونتساءل أين تجد خيارات نباتية لائقة قريبة.

تم افتتاح Veggie Tasty من قبل اثنين من الطهاة المتحمسين الذين يقولون إنهم ملتزمون بالمسؤولية البيئية بقدر التزامهم بالطعام النباتي الممتاز ، ويحتوي على مقاعد مريحة وواسعة وقائمة بسيطة ولكنها ممتازة من اللفائف والسلطات والشوربات والعصائر و الحلويات. اختر من بين ستة "قواعد" نباتية ثم أضف "كرات الخضروات" المبنية على البروتين من اختيارك ، وكلها تقدم في غلاف أو سلطة.

جميع الأطباق محلية الصنع ويتم الحصول على المنتجات من مصادر محلية أو عضوية. المطعم ، أثناء تقديم الطعام بتنسيق "سريع" ، لا يوزع المواد البلاستيكية التي تستخدم مرة واحدة.

على عكس العديد من الكانتينات النباتية والنباتية الأخرى في المدينة ، يفتح هذا المطعم من الغداء إلى العشاء ، ستة أيام في الأسبوع. مغلق يوم الأحد. لا داعي للحجز ، ولكن حاول الظهور في وقت مبكر في وقت الغداء لضمان حصولك على مكان إذا كنت تفضل ذلكلتناول الطعام فيها

سول سيميلا

أخيرًا ولكن ليس آخراً ، هذا الكانتين الصاخب الواقع في شارع جانبي قبالة قناة سانت مارتن يتمتع بشعبية لا تصدق بين المهنيين الشباب في الحي ومحبي موسيقى الجاز. استنادًا إلى مفهوم الأطعمة الفائقة وفوائدها الصحية ، يقدم Sol Semilla مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق النباتية والنباتية ، والعديد من الأطباق النيئة والخالية من الغلوتين.

اختر من بين الحساء والأطباق الرئيسية في اليوم ، بما في ذلك خيار واحد نيئ ، وأوعية سوبرفوود التي تشمل مجموعة متنوعة من الخضار الممزوجة بالحبوب والبروتين المفضل ، وعدد من العصائر الطازجة والعصائر. هناك أيضًا مجموعة كبيرة بشكل غير عادي من الحلويات النباتية.

مشاهدة الناس من النوافذ هنا دائمًا ما تكون مسلية: شارع Rue des Vinaigriers ، المليء بفن الشارع ، عادة ما يزحف مع السكان المحليين المبدعين والمثيرين للاهتمام.