مطاعم الخط القديم في نيو أورلينز

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:40

هذه المطاعم الكلاسيكية القديمة في نيو أورلينز ، حيث تم تطوير المأكولات الكريولية إلى حد كبير وانتشارها بالتأكيد ، يتردد عليها أجيال من نيو أورليانز ، هنا لترى ونرى ، وهو تقليد لم يتلاشى تقريبًا. قد تكون علامات الأسعار أعلى من المتوسط ، لكن الأمر يستحق بالتأكيد زيارة إحدى هذه المؤسسات الفاخرة مرة واحدة على الأقل للاستمتاع بالأناقة الأوروبية الكلاسيكية ومأكولات العالم الجديد في المدرسة القديمة.

توقع قوائم النبيذ المبهرة ، وفحوصات العشاء الكبيرة ، والأجواء والخدمة التي تكون أحيانًا أفضل بكثير من الطعام نفسه ، ولكن إذا تمكنت من الوصول إلى الروح ، فإن الأمر يستحق ذلك دائمًا. سيداتي ، أي شيء مناسب من ملابس العمل إلى ملابس السهرة الرسمية. أحضر أيها السادة سترة وربطة عنق ، لأنهم مطلوبون في معظم المطاعم في هذه القائمة ويجب عليهم الالتزام بالباقي.

مطعم انطوان

تأسس في عام 1840 من قبل أنطوان الكياتور ، يعتبر Antoine أقدم مطعم في نيو أورلينز ، وظل في نفس العائلة لأكثر من 17 عقدًا. كما يحمل لقب أقدم مطعم تديره عائلة في الولايات المتحدة.

استضافت غرف الطعام الـ 14 ذات الطابع الخاص رؤساء وباباوات ومشاهير من جميع الأنواع ، وهي متاحة للحفلات الخاصة والمطاعم العامة. من المحتمل أن تكون جالسًا في الغرفة الأمامية (أنتيمكنك طلب خلاف ذلك إذا قمت بإجراء حجز ، على الرغم من أنه قد لا يكون ممكنًا). سيقترح الخادم الخاص بك بشكل عام أن تقوم بجولة في بعض الغرف غير المستخدمة بعد العشاء ، حيث توجد مجموعة رائعة من نيو أورلينز وتعرض تذكارات الأعمال. أثناء قيامك بجولة ، ترقب الأشباح - أولئك الذين يعرفون أنهم هناك.

ماذا تطلب: يشتهر أنطوان باختراعه العديد من الكلاسيكيات للمطبخ الأمريكي الراقي ، بما في ذلك أويسترز روكفلر ، الذي يجب أن يكون بداية حياتك. لأنائك الرئيسية ، جرب Trout Meunière ، أو Pompano Pontchartrain ، أو انطلق مع Chateaubriand لشخصين.

للحلوى ، اطلب أحد أطباق التقديم المشتعلة ، خبز ألاسكا أو الكرز اليوبيل ، والقهوة المتبلدة الخاصة بالمنزل ، مقهى Brulôt Diabolique.

إذا كنت ترغب في تذوق القائمة دون الالتزام الكامل ، فإن Hermes Bar (مدخل منفصل مجاور) يقدم قائمة بار واسعة من نفس المطبخ وكوكتيلات جيدة.

مطعم ارنو

تم تأسيس Arnaud's في عام 1918 من قبل Arnaud Cazenave ، المعروف باسم Count Arnaud ، وظل عنصرًا أساسيًا في الحي الفرنسي منذ ذلك الحين. تقول الأسطورة أن Arnaud مسكون - اسأل الخادم الخاص بك ، ومن المؤكد أنهم سوف يمتعونك بقصة واحدة أو أكثر من قصص تقشعر لها الأبدان.

في معظم الأمسيات ، يقدم ثلاثي Dixieland لموسيقى الجاز الترفيه للضيوف في Jazz Bistro ، أحد خيارين لتناول الطعام العام. غرفة التوقيع هي غرفة الطعام الرئيسية ، والتي لا تحتوي على ثلاثي الجاز الحي (متوقع في Sunday Jazz Brunch).يوجد متحف ماردي غرا صغير ولكنه جذاب في الطابق العلوي يستحق نظرة خاطفة.

ما يمكن طلبه: يعتبر Shrimp Arnaud من الأطباق المفضلة في المنزل ، وكذلك مجموعة متنوعة من أطباق المأكولات البحرية الكريولية الكلاسيكية ، ولكن إذا قدم الشيف تومي ديجيوفاني بعض العروض الخاصة في ذلك المساء ، فهذه هي غالبًا اختيار ممتاز. سيكونون أكثر تفكيرًا إلى الأمام قليلاً من العديد من الكلاسيكيات ، وهي جيدة ولكنها بالتأكيد ليست فريدة من نوعها لأرنود.

إذا كنت ترغب في الأجواء ولكن بدون شيك عشاء كبير ، ففكر في التوقف للحصول على 75 فرنسيًا في البار المجاور الذي يحمل اسمه (جرب بعض الكوكتيلات اللذيذة الأخرى التي يقدمها أيضًا) ، واطلب وجبات خفيفة من قائمة البار المغرية.

مطعم وفناء بروسارد

افتتح جوزيف بروسارد وعروسه ، روزالي بوريلو ، مطعمهما في قصر عائلة بوريلو في عام 1920 ، حيث يقدمان المأكولات الكريولية الفاخرة منذ البداية. غرفة الطعام الرئيسية ، غرفة نابليون ، جميلة ، وغرف الطعام المجاورة لها الكثير من السحر أيضًا.

الميزة الحقيقية ، مع ذلك ، هي الفناء الرائع. قم بالحجز مسبقًا لطاولة الفناء ، إن أمكن ، وإذا كان هناك خيار لانتظار طاولة هناك ، فانتظر. حقا ، إنه مذهل.

ماذا تطلب: لا يمكنك أن تخطئ في أي من الكلاسيكيات في القائمة ، لا سيما أطباق السمك مع الصلصات الغنية بشكل استثنائي. كعك السلطعون من بين الأفضل في المدينة.

قصر القائد

يقع بعيدًا عن الحي الفرنسي ، في منطقة الحدائق ، المبنى الفيروزي العملاق الذي يضم قصر القائد تم بناؤه في البداية كحانة وصالون في عام 1880. سرعان ما أصبح مطعمًا ذا شهرة عالمية.

طهاة مشاهير مثل Emeril Lagasse و Paul Prudhomme جاءوا من خلال المطبخ الموقر هنا ، والطعام نفسه بشكل عام هو الأفضل من أي من العروض في هذه القائمة ، مع قائمة تتغير فعليًا بانتظام (بناءً على الكلاسيكية مستحضرات الكريول) في يد الشيف توري ماكفيل

ماذا تطلب: جرب الكلاسيكيات مثل حساء السلاحف وبيت البامية ، لكن لا تخف من البحث في الأجزاء الفريدة من القائمة: الظباء ، السمان ، escargot ، والخنزير الرضيع قد شرفوا القائمة مؤخرًا.

إذا كنت قريبًا (تقع مقبرة لافاييت رقم 1 مباشرة عبر الشارع) ، فغداء خاص - دورتان لأقل من 20 دولارًا ، بالإضافة إلى 25 سنتًا مارتيني (نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح) - هي واحدة من أفضل صفقات المطاعم الذواقة في العالم. أنهِ أي وجبة مع سوفليه الخبز بالخبز ، وربما يكون أفضل ما لديك على الإطلاق.

جالاتوير

Smack في وسط ضجيج شارع Bourbon ، تبرز Galatoire's كصدى لعصر سابق (تم تأسيسه في عام 1905 ، في موقع مطعم كان موجودًا منذ عام 1830) بين صف من الشريط النوادي والحانات السياحية الثقيلة. ومع ذلك ، فهي مؤسسة ، والطعام والديكور يرمزان لمطبخ الكريول الفرنسي من الدرجة العالية.

Galatoire's هو المكان المناسب لتناول طعام الغداء فيهأيام الجمعة (ستحتاج إلى حجز إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على واحد) - كن مستعدًا لتناول العشاء ومشاهدة الناس لعدة ساعات.

ماذا تطلب: البطاطس سوفليد عبارة عن نفث صغيرة مقرمشة من اللذيذة ، ويجمع Poisson Meunière Amandine بين كلاسيكيات مطبخ نيو أورليانز في إعداد واحد منحل. لحم السلطعون Sardou ودجاج كليمنصو لذيذان أيضًا. للحلوى ، بودنغ خبز الموز هو السبيل للذهاب.

Tujague's

ثاني أقدم مطعم في نيو أورلينز ، تم افتتاح مطعم Tujague (يُطلق عليه "two-jacks") في عام 1856 كصالون ومطعم يقدم طعامًا بسيطًا مثل الروبيان remoulade ولحم البقر إلى عمال الموانئ وأفراد السوق من السوق الفرنسي. تم العثور على هذا المعلم عبر شارع ديكاتور مباشرة. على مر السنين ، تغيرت يدها وانتقلت أكثر فأكثر إلى مستوى أعلى. يجعلها موقعها بمثابة فخ سياحي قليلاً ، لكن تاريخها يجعلها محطة جديرة بالاهتمام ، رغم ذلك.

ما تطلب: تقدم Tujague قائمة يومية من ستة أطباق من قائمة الطعام (إذا كنت لا ترغب في المشاركة في الخدمة الكاملة ، يمكنك طلب أجزاء أصغر وبعض الأطباق البديلة ، بما في ذلك فتى لحم الصدر الجدير بالملاحظة ، في البار الممتاز).

تبلغ تكلفة القائمة حوالي 50 دولارًا للشخص الواحد ، وتقدم خيارات محدودة ولكنها لذيذة من الأطباق الكلاسيكية ، بدءًا من الروبيان الكلاسيكي في المنزل وتقديم لحم الصدر الشهير باعتباره الطبق الرئيسي. اشرب الجندب إذا كنت تحبهم ؛ لقد اخترعوا هنا