مطعم كويوت كافيه سانتا في - الشيف إريك ديستيفانو

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:35

ملاحظة للقراء: توفي إريك ديستيفانو ، رئيس الطهاة في مقهى Coyote ، فجأة في فبراير 2016 عن عمر يناهز 52 عامًا. أخبرني متحدث باسم المطعم ، "الفريق في مقهى Coyote مصمم على الحفاظ على التزام الشيف إريك على قيد الحياة وطعامه طازجًا حتى تستمتع به سانتا في." رئيس الطهاة التنفيذي منذ فترة طويلة إدواردو رودريغيز هو الآن رئيس الطهاة التنفيذي ، وقال المتحدث الرسمي ، "كاوبوي ستيك الشهيرة في Coyote Cafe هي رائعة كما كانت دائمًا."

مقهى الذئب ، أشهر مطعم في سانتا في

واحدة من سانتا في هي أفضل وجهة سفر فاخرة مع طعام استثنائي.

• سانتا في مرصعة بالمطاعم الرائعة ، من محطات الشاحنات الرائعة إلى المطاعم الفاخرة الأنيقة

• اقرأ عن زيارة مثيرة سانتا في

• اكتشف المزيد عن أفضل مطاعم الذواقة في سانتا في• وأفضل مطاعمها ، وأماكن الغطس ، والبارات

Coyote Cafe هو أحد هذه المطاعم التي لا تُنسى. عشاء في مقهى Coyote هو تجربة معيارية من شأنها رفع مستوى كل وجبة مطعم بعد ذلك.

اشتهر مقهى الذئب لثلاثة عقود

كان مقهى Coyote أشهر مطعم في Santa Fe منذ افتتاحه في عام 1987. رئيس الطهاة المؤسس ، ماركميلر ، غالبًا ما يُنسب إليه اختراع أسلوب المطبخ الجنوبي الغربي الذي أصبح الآن رمزًا لسانتا في. (في هذه الأيام ، يشرف ميلر على Red Sage في سانتا في وواشنطن العاصمة)

طاهٍ شجاع في مقهى Coyote ، إريك ديستيفانو

مقهى Coyote يمتلكه ويديره الشيف إريك ديستيفانو منذ عام 2008.• من مواليد هيرشي ، بنسلفانيا ، قضى هذا التوك الموهوب معظم حياته المهنية في الطهي في سانتا في

ديستيفانو كان الشيف في مطعم جيرونيمو الشهير في سانتا في لعشرات السنين قبل الانتقال إلى مقهى كويوت.• الشيف إريك يشترك الآن في ملكية جيرونيمو بالإضافة إلى مقهى كويوت ، وهناك بعض الكروس أوفر.

الطعام وقائمة طعام الشيف إريك ديستيفانو بمقهى كويوت

طاهي إريك ديستيفانو في مقهى Coyote لديه حذاء كبير لملئه. مؤسس Coyote Cafe ، مارك ميلر ، كان رائداً في المطبخ الجنوبي الغربي.

• اكتسب ميلر شهرة دولية لأطباق مميزة مثل Coyote Cowboy Cut Steak ، وهو عبارة عن ريب آي يقدم مع حلقات بصل مغطاة بغبار التشيلي. • لا يزال الشيف إريك يقدم شرائح لحم كاوبوي في مقهى Coyote ، وهو لا يُنسى كما كان دائمًا.

وقد نال الشيف إريك الإشادة لقائمة مقهى Coyote الخاصة به. يتمتع هذا الشيف في نيو مكسيكو بأسلوب عالمي مميز انتقائي.

• أطباقه الشهية على طراز الحانة الصغيرة مشبعة باللهجات الإيطالية والتوابل الآسيوية ومكونات سانتا في المحلية.• يمكن لأطباق مقهى Coyote كن حارًا ، لكن لا تحبه أبدًا

جائع بعد؟ تحقق من بعض المقبلات في مقهى Coyote

مقبلات الشيف إريك ديستيفانو مبتكرة للغاية ، ومن الصعب تصورها من قائمة الطعام الخاصة بهمالأوصاف. وعندما يصل مقبلاتك إلى طاولتك ، يتم تقديمها بشكل إبداعي مثل الأعمال الفنية.

لكن على الرغم من كل حداثتهم ، فإنهم يتذوقون طعمًا قديمًا لذيذًا. بعض مقبلات الشيف إريك المثيرة في مقهى Coyote (تتغير الأطباق موسمياً ، لذا فهذه عينات):

• كريمة كونياك قشريات بيسك (غنية ولذيذة للغاية ، مع قطع من الكركند)

• Surf and Turf تارتار: Wild-Caught Sockeye Salmon / Avocado Tartare and Beef Tartare (ملعب لطبق)

• سلطة سيزر ذئب البراري مع فوتوماكي تويست من إريك (ملفوفة مثل لفات فوتوماكي ، مثل ميني بوريتو

•Softshell Maryland Blue Crab Tempura مع سلطة لحم الخنزير المقدد ، البصل ، الجرجير ، الطماطم• التونة الآسيوية المحمرة من هاواي آهي وفوا غرا

الأطباق الرئيسية في مقهى Coyote

المدخلات في مقهى Coyote يتم تقسيمها بسخاء. إنها مليئة بالأذواق المثيرة للاهتمام ولكنها ليست معقدة للغاية. ويتم طهيها بشكل مثالي دائمًا.

يقدم Chef Eric قائمة تذوق نباتية لرواد هذا الإقناع. بعض المقبلات من قائمة الشيف إريك العادية في مقهى Coyote:

• المسكيت المشوي من السلمون الأطلسي أو ذيول الكركند

• كولورادو لامب مع الفلفل الأخضر المزروع في هاتش ، نيومكسيكو

• سي باس مع ميسو أبيض ، وسابي بطاطا مهروسة ، بوي تشوي و كمأ• لحم خنزير تندرلوين مرفوع بشكل طبيعي محشو بالسجق الإيطالي والتفاح والجوز

حلويات في مقهى Coyote

حلويات مطعم Coyote الخاصة بشيف المعجنات ، Ericka Rodriguez ، هي الفائزين.

• على الجانب الأخف ، توجد الآيس كريم المصنوع منزليًا والشربات بشكل إبداعي ولكن ليس بعيدًانكهات مثل التين والرمان والعنب والريحان.

• الأطعمة الغنية بالوجبات مثل Flourless Chocolate Raspberry Cake و Banana Crème Pie تستحق كل سعرات حرارية• إذا كنت لا تستطيع تناول لقمة أخرى ، يمكنك طلب كأس من Port أو نبيذ الحلوى مثل Late-Harvest Torrontés من الأرجنتين

اشرب واعوي

شريك مقهى Sommelier and Coyote ، Quinn Mark Stepehenson ، يحتفظ بقائمة النبيذ الشاملة في Coyote Cafe الراقية والعالمية. ستجد النبيذ الفاخر مثل Super-Tuscans و Opus One و Sassicaia و Sine Qua Non. (تتوفر أيضًا California Zinfandels و Oregon Pinot Noirs ذات أسعار أكثر اعتدالًا.)

الكوكتيلات مصنوعة خصيصًا بعناية.• افعل ما يفعله العشاء المكسيكي الجديد وابدأ عشاء Coyote Café بكأس من نبيذ Méthode Champenoise اللذيذ في New Mexico من مصنع Gruet Winery في Albuquerqueالقريب

غرفة طعام الغرب المتوحش الأنيقة في مقهى Coyote Cafe

يقع مقهى Coyote في وسط مدينة سانتا في الميت ، على بعد مبنيين من وسط بلازا. يدخل داينرز كافيه Coyote عبر درج نصف دائري يؤدي إلى غرفة الطعام بالطابق الثاني

• غرفة الطعام التي تضم 68 مقعدًا هي غرفة احتفالية وأنيقة ولكنها غير رسمية. (ارتدي حذاء رعاة البقر الخاص بك من المشاهير في سانتا في!• مزاج مقهى Coyote هو شمبانيا ، وإضاءته جذابة ، وموسيقى التصوير الفوتوغرافي جميلة ولكن لا تشتت الانتباه. باختصار ، أجواء مقهى Coyote هي الكمال.

خدمة من الدرجة الأولى في مقهى Coyote

الخدمة ساحرة وفعالة. كونك نادلًا في Coyote Cafe هو عمل مرغوب فيه في مدينة ضيافة مثل Santa Fe ، ويجذب Coyote Cafe الأفضل.• منذ فترة طويلةخادم بروكس ، على سبيل المثال ، ليس فقط نادلًا رائعًا ولكنه كاتب سيناريو يعمل

أين تجلس في مقهى Coyote

لا توجد طاولة سيئة في المنزل. الأكشاك شبه الدائرية بالقرب من المطبخ المفتوح تحظى بشعبية كبيرة.

• وهناك دائمًا زوجان محبوبان على طاولة صغيرة منعزلة 22 ، بجانب مدفأة kiva المتوهجة• العشاء المنفرد بالإضافة إلى عشاق الطعام الذين مثل المزاح مع طاقم المطبخ ، احتجز المقاعد على طول العارضة الطويلة في مقهى Coyote

Coyote Rooftop Cantina: تجربة ذئب عادية

من أبريل إلى أكتوبر ، يدير مقهى Coyote مطعم Coyote Rooftop Cantina في الهواء الطلق بجوار غرفة الطعام في Coyote Cafe.

• قائمة طعام الشيف إريك كانتينا غير رسمية ؛ توقع سندويشات التاكو اللحم والبرغر وقائمة كوكتيل تتمحور حول المارجريتا• يقدم مطعم Coyote Rooftop Cantina الغداء والعشاء.

أصبح العشاء في مقهى Coyote من طقوس السفر في سانتا في. سترى لماذا.

مواكبة مقهى الذئب

• موقع مقهى Coyote

• عبر الهاتف 505.983.1615

• على Facebook

Coyote Cafe

132 شارع ويست ووترسانتا في ، نيو مكسيكو 87501

الإفصاح: استضاف المطعم وجبة مجانية لأغراض المراجعة. لمزيد من المعلومات ، يرجى الاطلاع على سياسة الأخلاق الخاصة بموقعنا.

إريك ديستيفانو يزين غلاف مجلة Local Flavor ، يخدم Santa Fe و Albuquerque. بإذن من النكهة المحلية / صورة كيت راسل