اكتشاف مطعم في بوسان ربما لم يكن مطعمًا بعد كل شيء

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:14

وجدت نفسي أقف على زاوية شارع رمادية أشعث. لم أكن ضائعا ، لكن في نفس الوقت لم أشعر وكأنني في المكان الصحيح.

قبل عدة ليال ، أوصى زميل المكان. لم يكن له اسم ، على الأقل لم يكن يعرفه. بالكاد عرفت اسم زميلي. كان متخفيا ، هادئا ، غريب بعض الشيء

ربما لم يكن علي اتباع نصيحته. هذا ما كنت أفكر فيه ، أمشي ذهابًا وإيابًا على طول شارع هادئ بلا سحر. لم تكن هناك سيارات ولا دراجات ولا مشاة. كان الرصيف متصدعًا وغير مستوي ومربعات مفقودة. كان هناك حفرة في الطريق ، ورماح من حديد التسليح مهملة ، وحصى سائب. تم التخلي عن القطع المجاورة باستثناء الكروم الميتة والمباني الخالية من النوافذ والأعشاب التي يقطنها الأشخاص والأنقاض. غطت أكياس الخيش الأسود حقول الثوم عن بعد. كانت السماء تنمو سوداء - ستمطر في أي لحظة

لم تكن هذه منطقة تجارية أو سكنية. لم تكن صناعية بالضبط ، على الرغم من وجود عدد قليل من المستودعات. كنت متأكدًا بشكل معقول من عدم إمكانية وضع إحداثياتي في دليل. ربما لا حتى مع GPS. تلوح في الأفق المحولات والأبراج الكهربائية وخطوط الطاقة.

كان هناك مبنيين ، كتل متطابقة من الخرسانة. تم تأمين أحدهما بقفل وسلاسل تتقاطع مع الباب الأماميمثل العصابات. الآخر كان يحتوي على صبغة سوداء رخيصة على النوافذ ، وعلى رأسها شارتان فضيتان - صورة ظلية لنساء عاريات ، مثل تلك التي تراها على اللوحات الطينية ذات 18 عجلة. نادي التعري؟ بيت دعارة؟ لم تكن هناك علامة. لا يهم. لقد كنت في كوريا لمدة شهرين ولكني لم أستطع التحدث باللغة الكورية أو قراءة شخصية واحدة من حروف الهانغول.

عشت في سونغتان ، أدرس الأدب الإنجليزي في القواعد العسكرية الأمريكية. لسبب ما ، تلقيت درسًا يوم السبت مدته ثماني ساعات في بوسان ، على بعد 200 ميل. للوصول إلى هناك كان علي أن أستقل حافلة في الساعة 4:30 صباحًا من Songtan إلى سيول ، ثم أتوجه إلى Pusan. لو سارت الأمور على ما يرام ، كان لدي ثلاث دقائق لأوفرها.

عندما وصلت قبل ساعات قليلة ، لم يكن هناك طلاب في الفصل. انتظرت 20 دقيقة. مر الضابط التربوي بالقاعدة ورآني. "أوه ، نعم. عندما راسلتك بالبريد الإلكتروني الأسبوع الماضي؟ أعطيتك تواريخ خاطئة." لا يمكن أن يكون الترتيب بأكمله أقل كفاءة ، وأقل عقلانية ، وأكثر تعقيدًا ، وإهدارًا ، ولكن هذه هي الحياة في الأوساط الأكاديمية.

على الجانب الإيجابي ، كان لدي المزيد من الوقت لتعقب المطعم. لقد راجعت مرة أخرى الخريطة غير المقروءة التي رسمها زميلي على منديل بار. شارات عارية أم لا ، كنت في المكان المناسب - وفقًا لزميل عمل غريب الأطوار في رسم الخرائط. كان يجب أن يكون هذا المكان. ولكن أيضًا ، لا يمكن أن يكون المكان المناسب.

اقتربت من المبنى وتنفس بعمق وفتحت الباب.

في الداخل ، جلست امرأة ترتدي بذلة رياضية برتقالية على كرسي خشبي. كانت تبلغ من العمر 80 عامًا ، وربما أكبر. انحنى قليلا. "Annyeong-haseyo." أهلاً.إحدى العبارات الكورية الأربع التي عرفتها. "لماذا توجد صور عارية بالخارج؟" لم يكن واحد منهم.

"Anyeong." ضحكت المرأة وهي تطأ قدمها على الأرض. لم يكن لدي أي فكرة عما هو مضحك للغاية. وقفت ، تحركت نحوي مرتدية شبشب غرفة نوم ميكي ماوس ، وأمسكت بذراعي ، وقادتني إلى طاولة. كانت تشبه إلى حد كبير الطاولة في شقتي. في الواقع ، بدا المكان كله بشكل ملحوظ وكأنه منزل خاص.

أوه لا. كنت في منزل شخص ما. لم يكن هذا مطعم. لقد فعلت الكثير من الأشياء الغبية في حياتي ، لكن هذا كان بالتأكيد في أفضل خمس مرات للمغادرة. أدرت جسدي نحو الباب ، لكن المرأة أمسكت بكتفي ودفعتني إلى أسفل على كرسي. كان لديها قوة لا تصدق مثل فتاة تبلغ من العمر 70 عاما

المرأة تتجول داخل … المطبخ؟ أم كانت غرفة نومها؟ بغض النظر ، خرجت مرتدية مريلة. وقفت أمامي ، ويداها على وركيها. حان الوقت لطلب الغداء ، لكن لم تكن هناك قائمة.

"اه …"

عبس ، حدقت في وجهي.

"أنا…"

لقد أحدثت صوتًا غير لفظي حلقي.

"الكيمتشي؟" قلت

نظرت إلي كما لو كنت ضعيف الذهن. كانت هذه كوريا. كل شيء جاء مع الكيمتشي.

"Bee-bim-bop؟"

"Ne، ne." نعم نعم. أومأت المرأة برأسها مبتسمة لأنني نجحت في تسمية طعام. الطعام الوحيد الذي يمكنني التفكير فيه في الوقت الحالي ، ربما لأنه بدا وكأنه نوع من موسيقى الجاز.

هل كان ذلك كافيا؟ هل يجب أن أطلب المزيد؟ "و… لحم خنزير؟ لحم خنزير."

"لحم الخنزير؟" هي كانتمرتبك.

"بوك." قلت

"آه ، بوك. ني ، ني." صفعتني على ظهري وضحكت مرة أخرى. هل كانت تسخر مني؟

Pok كان كيف قال الكوريون لحم الخنزير. من خلال النطق الخاطئ للكلمة ، كنت على ما يبدو أقولها بشكل صحيح.

بينما كانت المرأة تتأرجح إلى غرفة خلفية ، تذبذب طفل صغير في مص إبهامها. مشيت نحوي وشدّت سترتي.

قلت:"Anyeong-haseyo"

بدأت تمص الإبهام الآخر ، تنظر إلي بقلق.

هرعت امرأة في منتصف العمر مرتدية الجينز وسترة فضفاضة ووضعت إبريق شاي وكوبًا صغيرًا. وصلت للمقبض. آه! حرق خطير

"حار". ابتسمت الآن ، وأخذت مكان المرأة الأكبر سناً على الكرسي الخشبيبعد بضع دقائق ، لفت منديلًا حول مقبض إبريق الشاي وسكبت لنفسي كوبًا على البخار. حار جدا للشرب. ظل الطفل الدارج يحدق.

كان هناك صراخ من الخلف. اندفعت المرأة في منتصف العمر وعادت بعد لحظات قليلة مع أطباق مقبلات صغيرة. مخلل ملفوف بعجينة الفلفل الحار. Dongchimi ، محلول ملحي أبيض مع الخضار. خيار محشي. مخلل الأعشاب البحرية. بعض الأطباق كانت "كيمتشي" ، والبعض الآخر لم يكن كذلك. في ذلك الوقت ، لم أكن أعرف الفرق. سبانخ مسلوقة مع الثوم وصلصة الصويا. الفطر المقلي. باجيون: فطائر رقيقة لذيذة مرقطة بالبصل الأخضر. جمجاجيون وهي بطاطس مقلية مع جزر وبصل وفلفل حار وصلصة صويا وخل. إنها بسهولة أفضل بطاطس تذوقتها على الإطلاق.

حاولت الاحتفاظ بنفسيمن التخلص من السبريد بالكامل لأنه لا يزال هناك دورتان للذهاب ، والأجزاء الكورية سخية. زائد سخية. هذا ما كنت أعرفه. كانت المشكلة هي العطش وغلي الشاي لم يكن الحل. أردت الماء لكني لم أعرف معنى الكلمة

"آه ، معذرة." لقد تخللت هذا بابتسامتي الأكثر دفئًا ، وربما أغبى المظهر.

المرأة في منتصف العمر لم تعيد الدفء. "آه؟"

"هل يمكنني الحصول على… maekju؟ Juseyo."

أومأت برأسها ، صرخت على كتفها.

بيرة؟ لو سمحت. كانت القواعد خاطئة أو غير موجودة ، لكن مفرداتي الهزيلة كانت كافية. بالكاد

ظهرت فتاة مراهقة مما ربما كان المطبخ - ولكن ربما لا تزال غرفة النوم؟ - تحدق في هاتفها. ربما كانت أكبر سناً ، في أوائل العشرينات من عمرها. كانت ترتدي Uggs ، قميص من النوع الثقيل دونالد داك ، وشورت جان.

بدا أن المرأة في منتصف العمر تتجادل مع المراهق. هل كان الوقت مبكرا لتناول الجعة؟ 11:15 صباحًا ربما. هل أساءت إليهم؟

الفتاة لم تنظر بعيدًا عن هاتفها لكنها وجهت أعلى رأسها في اتجاهي العام.

"Maekju juseyo؟" سألت مرة أخرى.

انحنى بشكل غير محسوس وخرجت من الباب.

بعد خمس دقائق ، عادت بكيس بلاستيكي وثلاث زجاجات سعة 25 أونصة من OB ، الجعة الكورية المفضلة لدي. بسيطة ومنعشة ونظيفة. بيرة آسيوية نموذجية مثالية لا تحتوي على أي شيء معقد أو مملوءة بالجريب فروت. ومع ذلك ، لم أستطع شرب 75 أوقية. كان لدي فصل لا أدرس فيه. سأحتاج إلى قيلولة ، ولم يكن هناك مكان لأخذها.

فتحت الأولالبيرة بينما كان الطفل يلعب برباط حذائي. كانت لطيفة ، لكن نظرتها التي لا هوادة فيها كانت مقلقة. بعد بضع دقائق أحضرت المرأة العجوز والفتاة غدائي

"Kamsahamnida!" شكرتهم. ردوا بعبارة كورية لم أكن أعرفها. كان إما "على الرحب والسعة" ، أو ربما "أسرع واخرج من مطبخنا."

كان لحم الخنزير كستلاتة مخبوزة ، حلوة وجافة ، مع صلصة بنية. يكاد يكون مطابقًا للتونكاتسو الياباني. كان بيبيمباب مسألة مختلفة. لذيذة وفريدة من نوعها ، تقدم في وعاء خشبي بقطر غطاء المحور.

طبق كوري تقليدي ، البيبيمباب يؤكل تقليديا في الليلة التي تسبق العام القمري الجديد ، وقت التجديد. الاسم يعني حرفيًا "الأرز ومجموعة كبيرة من الأشياء الأخرى". يتم تحضير الطبق بأخذ كل بقايا طعامك وخلطها مع الأرز و ، فويلا ، وجبة دسمة.

يبدو أن البيبيمباب كان يحدق في وجهي - كان هناك بيضتان مشمستان على القمة. كان هناك العديد من الوجبات الصغيرة داخل هذا الوعاء الفردي. من الواضح أن بعض العناصر ، مثل مخلل الأعشاب البحرية ، كانت عبارة عن banchan تم تغيير الغرض منها ، وهو bibimbap الكلاسيكي. كان هناك أيضًا الأرز ولحم البقر المفروم جيدًا وبراعم الفاصوليا والجزر المخلوط وصلصة الصويا والخل وزيت السمسم والتوفو والملفوف والجوجوجانج (معجون الفلفل الأحمر) وفطر شيتاكي وبذور السمسم والسكر البني وفدان من الثوم الطازج. جلس الأرز في قاع الإناء. كان اللحم البقري والخضروات وكل شيء آخر ملتفًا في ركنه المرتب. قبل الأكل ، تقوم بخلط كل شيء بنفسك - نوع من قصة اختر مغامرتك الخاصة.

بينماتجولت في الكهوف الفسيحة لوعائي ، جرّت المرأة العجوز كرسيها عبر الغرفة وجلست خلفي. لقد وجدت هذا الأمر مزعجًا في البداية ، لكن بعد فترة ، كان ذلك مطمئنًا وحنونًا بشكل غريب. مع كل شبر من البيبيمباب الذي مررت به ، وكل قطعة من البيرة ، ابتسمت المرأة وضحكت وربت على ظهري. حفيدة حفيدتها ، إذا كانت هذه هي ، تربت على ركبتي وصرخت. لقد جربت الوجبة وكأنني لم أتناول الطعام منذ أيام ، وأعمل بجد في عيدان تناول الطعام بأكبر قدر ممكن من المهارة.

لم أنتهي من الوجبة ، لكن في وقت ما توقفت عن الأكل. عادت المرأة في منتصف العمر ، وتحدثت بحدة إلى المرأة العجوز. أشاروا إلي ، وتمتموا ، وقاموا بإيماءات لا يمكنني تفسيرها. انحنى و kamsahamnida كنت رياضيًا ، موضحًا ، باللغة الإنجليزية ، كم كان الطعام رائعًا.

لم يعطوني شيكًا ، لذلك وضعت 20 ألف وون حوالي 16 دولارًا على الطاولة. جاءت المرأة العجوز وأخذت بضعة أوراق نقدية كبيرة وانحنت. "شكرا جزيلا."

هل كان هذا مطعمًا؟ أنا لا نعرف ابدا. لم تقل المرأة "تعال مرة أخرى" ، أو أعطتني النعناع بعد العشاء ، لذلك أعتقد أنه لم يكن كذلك. ما أعرفه هو أن عائلتي كانت بعيدة ، ولفترة قصيرة ، جعلتني هؤلاء النساء أشعر وكأنني جزء منهم.