أفضل الأطعمة التي يمكنك تجربتها في فرنسا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:15

تشتهر فرنسا بطعامها ومأكولاتها ، لكن ليس عليك تناول الطعام في الخارج في مطعم حائز على نجمة ميشلان لتذوق المنتجات والأطباق التقليدية الرائعة في البلاد. هنا ، يعتبر الطعام الجيد والنبيذ ببساطة جزءًا من الحياة اليومية. هذه 15 من أفضل الأطعمة الفرنسية التي يمكنك تجربتها عند زيارة البلد ، مع نصائح موجزة حول مكان تذوق كل منها.

باكيت

لا يوجد طعام أكثر ارتباطًا بفرنسا من الرغيف الفرنسي المتواضع. تعتبر الأرغفة الطويلة الممدودة مثالية عندما تكون قشرية وذهبية من الخارج ، ومضغوطة قليلاً وطرية من الداخل. يتم الاستمتاع بأفضلها بسهولة ، مباشرة من فرن المخبوزات واعدًا بـ "لقمة" جيدة. مكملًا بقطعة من الزبدة المغطاة بملح البحر أو طبق صغير من الجبن الفرنسي الكريمي (انظر أدناه) ، يصنعون وجبة خفيفة أو وجبة لذيذة في حد ذاتها.

أجبان فرنسية

تنتج فرنسا أكثر من 240 نوعًا من الأجبان التقليدية ، من ألبان الأبقار البري وجبن كاممبرت إلى جبن الماعز المغطاة بحبوب الفلفل أو الفاكهة. سواء كنت تحب نوعك المعتدل أو القوي ، هناك العديد من الأصناف المغرية التي يمكنك تجربتها. نوصي بتذوق الجبن الإرشادي ، حيث يمكن للخبراء المتحمسين تعليمك الأساسيات وتقديم أزواج من النبيذ.

كريب و جاليت

أحد أشهر الأطباق في فرنسا بأسعار معقولة ولذيذة - في بعض الأحيان يمكن حمله. تعد الكريب الحلو المصنوع حسب الطلب والمزين بصلصة الشوكولاتة أو كراميل الزبدة المملحة أو السكر والليمون طعامًا مثاليًا في الشارع في يوم بارد ، وأفضل ما يمكن الاستمتاع به بين مشاهدة المعالم السياحية. في هذه الأثناء ، جاليت الحنطة السوداء القلبية (الفطائر) من بريتاني مغذية ومشبعة ، وتتراوح من الجبن والفطر البسيط إلى المبتكر وغير المعتاد (السمك المدخن والخضروات المشوية والكريم الطازج).

نحن نحب Breizh Café لما يقدمه من جاليتات إبداعية شهية وكريب الحلوى المغرية. لديهم مواقع في باريس وسان مالو وكانكال (الأخيران في بريتاني).

ستيك فريتس

هذا البراسيري الفرنسي الكلاسيكي رائع لبساطته وجاذبيته الدائمة. يتم طهي قطعة مختارة من اللحم البقري بشكل مثالي (نادرًا إلى متوسط نادر ، ولكن يمكنك أن تطلبه جيدًا إذا كنت تفضل ذلك) ويرافقه بطاطس مقلية طازجة. غالبًا ما يتم تزيين الستيك بصلصة الفلفل الأخضر.

في باريس ومدينة مونبلييه الجنوبية ، Le Relais-Entrecôte هو المكان المفضل لدينا للحصول على طبق لا يقاوم - ولكن هناك الكثير من الأماكن الأخرى للاستمتاع بشرائح اللحم في عاصمة البلاد.

كرواسون بالزبدة

إلى جانب الرغيف الفرنسي ، ربما يكون كرواسون كامل الزبدة (كرواسون توت بوري) هو أكثر أنواع المخبوزات المحبوبة في فرنسا. المع ذلك ، فإن الصيغة لتحقيق العينة المثالية ليست سهلة: فأنت بحاجة إلى زبدة ودقيق عالي الجودة ، وأفران احترافية ، ومخبز يوازن بين التقشر والداخلية الغنية بالزبد. لا يجب أن تكون عجينة الفطائر سميكة جدًا أو ترتفع كثيرًا أيضًا. واحرص على عدم الخلط بين الكرواسون والكرواسون العادي (كرواسون أوديناير). هذا الأخير يُخبز بكمية أقل من الزبدة ويميل إلى أن يكون أكثر جفافاً.

يمكنك تذوق الأمثلة اللذيذة في جميع أنحاء فرنسا. فقط اسأل السكان المحليين أين يتذوقون مفضلاتهم. إذا كنت بحاجة إلى أفكار حول من أين تبدأ ، فتوجه إلى هذه المخابز في باريس.

بيف بورغينيون

مفضل في فصل الشتاء ، لحم بيف بورغينيون هو حساء شهي يتضمن تقطيع اللحم البقري تشاروليه ببطء في النبيذ الأحمر قبل إضافة الفطر والبصل اللؤلؤي والثوم والأعشاب والجزر. سمي على اسم منطقة بورغندي التي نشأ منها ، هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي مثالي عندما يكون مصحوبًا بقطعة كبيرة من الرغيف الفرنسي وكوب من النبيذ الأحمر. تم نشره من قبل الشيف الأمريكي جوليا تشايلد.

عجة على الطريقة الفرنسية

هذا الطبق البسيط المخادع يصبح فنًا على يد الطهاة والطهاة الفرنسيين ، الذين يصرون على أن عجة البيض المثالية يصعب تحقيقها. يجب أن يكون رقيقًا وخفيفًا وغير محمر بشكل مفرط - ولكن النتيجة السائلة أو المتكتلة أمر مستهجن. يتم تقديمه كوجبات غداء أو عشاء رئيسيةبدلاً من الإفطار في معظم المطاعم ، تعتبر العجة لذيذة مع الأعشاب والجبن الذائب والفطر و / أو السلمون المدخن. استمتع بها مع سلطة بسيطة او خبز مقرمش

عجة سوفليد في La Mère Poulard في مونت سان ميشيل (نورماندي) تشتهر بأنها واحدة من أرقى البلاد ، ولكن هذه الحانات الباريسية التقليدية تقدم أيضًا بعض الأمثلة الممتازة.

Magret de Canard (صدر البط)

هذا التخصص في جنوب غرب فرنسا (دوردوني وبيريغورد ومنطقة بوردو) هو عنصر أساسي في العديد من المطاعم والحانات التقليدية. صدر البط الطري محمر ومقطع بشكل عام إلى شرائح رفيعة ، مصحوبة بصلصات مختلفة ، أرز ، بطاطس ، و / أو خضروات.

هذا الطبق ، رغم أنه الأكثر شيوعًا في الجنوب الغربي ، يتم تقديمه في جميع أنحاء فرنسا ويمكنك العثور على نسخ ممتازة في المطاعم في معظم المناطق.

ماكارونس

ما المعجنات التي غزت العالم بقوامها المتجدد الهواء وحشوات الزبدة والمربى اللذيذة؟ المعكرونة الفرنسية بالطبع. تأتي في نكهات متنوعة مثل الشوكولاتة الداكنة ، والكراميل المملح بالزبدة ، والماتشا ، وكعكة الجبن بالفراولة. إنها أيضًا علاج خفيف نسبيًا.

الماكرون من بيير هيرمي وبيير ماركوليني من بين المفضلات لدينا ، بينما يفضل البعض الآخر Ladurée. هذه الحلويات لها مواقع في معظم المدن الفرنسية الكبرى. يمكنك أيضًا تجربة الوصفات المحلية القديمة في St-Emilion و Amiens و Nancy.

المحار &المحار

يمكن العثور على بلاتو دي فواكه دي مير (طبق من المحار) في الحانات والمطاعم في جميع أنحاء فرنسا ، ولكن من الأفضل الاستمتاع بها في المناطق التي يتم فيها صيد المأكولات البحرية في مكان قريب. يعتبر المحار الطازج ثمينًا بشكل خاص ، ويقدم بشكل عام نيئًا مع الليمون والزبدة والخبز. بلح البحر وسرطان البحر وقنافذ البحر وسرطان البحر والروبيان والمحار الأخرى تتميز أيضًا بالعديد من الأطباق التقليدية. استمتع بها مع كأس من النبيذ الأبيض ، متبوعًا بالجبن.

لتذوق أفضل المحار والمحار في البلاد ، توجه إلى الساحل. تشتهر نورماندي وبريتاني (خاصة كانكال) والمناطق الساحلية حول جنوب غرب فرنسا وأكيتاين (خاصة أركاشون) بفاكهة دي مير الطازجة بشكل لا يصدق والمقدمة بشكل جميل.

تابع حتى 11 من 15 أدناه. >

راتاتوي

هذا الطبق النباتي الطبيعي والصحي مليء بأشعة الشمس البروفنسية. يُعد راتاتوي ، الذي يُعد تقليديًا عن طريق طهي الخضار الصيفية بشكل منفصل ولطيف ، مثل الكوسة والباذنجان والطماطم الطازجة والفلفل مع زيت الزيتون الجيد وأعشاب البحر الأبيض المتوسط ، أحد الأطباق الرمزية في بروفانس. لذيذة بالخبز او مع السمك او اللحم

تابع حتى 12 من 15 أدناه. >

Kouign-Amann

هذه الكعكة التقليدية من بريتاني هي المفضلة لدى عشاق الطعامقوامه ونكهته كثيفة الزبدة. يتم صنع الكعك المفلطح قليلاً عن طريق طي طبقات من الزبدة والسكر في عجينة المعجنات ، مما يخلق إحساسًا مميزًا ومثيرًا للإدمان. في بعض النواحي يذكرنا الكرواسون - فقط أكثر تساهلاً.

تبيع المخابز حول بريتاني هذه الطريقة الإقليمية ، ومعظمها ممتاز. يشتهر La Maison du Kouign-Amann في روسكوف بقدرته على خبز بعض من الأفضل.

تابع حتى 13 من 15 أدناه. >

بولابيسي (يخنة السمك)

حتى أولئك الذين لا يعتقدون أن حساء السمك يبدو جذابًا ، يجب عليهم تجربة وعاء تبخير من حساء السمك مرة واحدة على الأقل. موطنها الأصلي لمدينة مرسيليا الساحلية الجنوبية ، حساء المأكولات البحرية ذو النكهة اللذيذة مصنوع من صيد اليوم الطازج ، مطبوخ في مرق أعشاب ومغطى بالزعفران وزيت الزيتون والخضروات. يتم تقديمها تقليديا مع الرغيف الفرنسي المحمص ، مخفوق في عجينة حارة تسمى rouille.

تابع حتى 14 من 15 أدناه. >

كمأ

ذو نكهة مكثفة ورائحة ، الكمأة السوداء هي تخصص فرنسي ثمين للغاية ، ويشار إليها باسم "الذهب الأسود". باهظ الثمن عند شرائه كاملًا ، غالبًا ما يستخدم الطهاة الكمأ بطرق بسيطة ، ويضيفون النشارة إلى العجة أو الزيوت المنكهة والصلصات.

دوردوني ، في جنوب غرب فرنسا ، هي واحدة من أفضل الأماكن لتذوق الأطعمة الشهية. يعد مهرجان Sarlat Truffle في شهر يناير من أهم عوامل جذب الطعام. بورجوندي وبروفانس أيضازراعة الكمأ الرائع. في الوقت نفسه ، La Maison de la Truffe هو متجر له مواقع في باريس ونيس.

تابع حتى 15 من 15 أدناه. >

كسكس

قد تفاجأ برؤية هذا الطبق التقليدي الشمال أفريقي في قائمتنا. ولكن مثل الكاري في المملكة المتحدة ، أصبح الكسكس أحد أشهر الأطباق في فرنسا. مع أصوله في المطبخ المغربي ، يكون الكسكس لذيذًا عندما يعلوه بسخاء مرق مكون من الخضار واللحوم. الإصدارات النباتية متوفرة على نطاق واسع أيضًا.

الكسكس المفضل لدينا في باريس في Le Tagine. تشتهر مرسيليا أيضًا بإصداراتها الممتازة.