وصفة رائعة للفطائر الروسية التقليدية

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:59

الفطائر الروسية هي طعام إفطار تقليدي في عطلة نهاية الأسبوع في روسيا وغالبًا ما يتم تناولها مع الشاي كوجبة خفيفة أو حلوى. من المحتمل أنها لا تشبه أي نوع آخر من الفطائر التي تناولتها من قبل. إنها تختلف عن الكريب الفرنسي نظرًا لأنها أكثر سمكًا قليلاً ، ولكن قطرها متماثل تقريبًا وهي مختلفة عن الفطائر على الطريقة الأمريكية لأنها أرق وأعرض بكثير. كما أن الحشوات والحشوات النموذجية المستخدمة في الفطائر الروسية مختلفة تمامًا - فلن ترى أبدًا الفطائر مع شراب القيقب في مطعم روسي!

تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات البسيطة جدًا لصنع الفطائر الروسية - يشكل الحليب والبيض والدقيق أساس الوصفة. يمكن صنع الفطائر مع الخميرة أو بدونها ، لكن هذه الوصفة تغفل الخميرة من أجل البساطة المطلقة. يمكن أيضًا صنعها من اللبن الرائب ، ولكن مرة أخرى ، الحليب العادي هو أسهل طريقة للعثور عليها والعمل معها ، وهذا ما تستخدمه هذه الوصفة الأساسية. إنها وصفة بسيطة جدًا ومن الصعب جدًا إفسادها. لا يوجد سبب يمنعك من تناول الفطور مع هذه الفطائر اللذيذة.

وصفة

المكونات:

• 500 مل (2 ¼ كوب) حليب
• 3 بيضات
• 280 جم (2 كوب) دقيق
• 1-2 ملعقة كبيرة. السكر
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 3 ملاعق كبيرة.زيت نباتي أو زيت عباد الشمس
• 1-2 ملعقة كبيرة. الزبدة ، حسب التفضيل

الاتجاهات:

• اكسر البيض في وعاء.
• أضف السكر (1 ملعقة كبيرة للفطائر اللذيذة ، 2 للحلوى) والملح.
• امزج بلطف مع خفقت حتى تتكامل.
• أضف 200 مل (3/4 كوب) حليب وقلّب.
• يضاف الدقيق ويخلط حتى يتكون الخليط.
• يضاف الحليب المتبقي ويقلب حتى يتكامل
• يضاف الزيت ويقلب
• دع الخليط يجلس لمدة 20 دقيقة.

سخني المقلاة وأضيفي إليها القليل من الزيت. صب الخليط في المقلاة (مغرفة واحدة بحد أقصى) وقم بإمالة المقلاة بسرعة من جانب إلى آخر ، لتشكيل دائرة متساوية. عندما تبدأ جوانب الفطيرة في الظهور جافة وذهبية قليلاً ، اقلب البان كيك بملعقة رفيعة. انتظر نفس المدة أو أقل قليلاً ثم اقلب البان كيك على طبق كبير وافرد قطعة من الزبدة على الوجه. يمكنك إما طي الفطيرة أو الاحتفاظ بها جميعًا في كومة مسطحة. لإبقائها دافئة ، احتفظ بها في فرن دافئ قليلاً. قدميها دافئة.

كيف نأكلهم

غالبًا ما يتم تناول الفطائر الروسية بحشوات مختلفة ومن الشائع صنع غلاف على طراز البوريتو منها. تشمل الحشوات الحلوة المربى أو المربى الممزوج بالجبن القريش أو العسل مع الجبن القريش. غالبًا ما تكون الحشوات اللذيذة أشياء مثل البطاطس الممزوجة مع الثوم المعمر والقشدة الحامضة أو أنواع مختلفة من حشوات الأسماك والبطاطس. يعتبر الكافيار حشوًا آخر شائعًا ، على الرغم من كونه مربي الحيوانات وأكثر تكلفة. طريقة أخرى شائعة يتم تقديمها ببساطة مع القليل من الكريمة الحامضة وجانب من المربى. يمكنك أن نشمرالفطيرة واغمسها في أحدهما ، أو الآخر ، أو كليهما. يمكنك أيضًا إضافة العسل أو الشوكولاتة المذابة على الفطائر مباشرةً. عادة لا يتم تقديم الفطائر الروسية مع شراب (من أي نكهة) أو الجبن أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو التفاح كما هو شائع في الثقافات الأخرى. لا غنى عن تناول الشاي مع الفطائر الروسية ، على الرغم من أن القهوة خيار مقبول أيضًا.