15 الأطعمة الروسية التقليدية التي يجب أن تجربها

2025 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 15:40

قد لا تكون روسيا هي أول من يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في وجهة طعام ، لكن البلاد لديها الكثير من الأطباق التقليدية اللذيذة التي يمكنك تجربتها. غالبًا ما يفاجأ زوار روسيا بتنوع ونكهات المطبخ الروسي ، والتي تتأثر بارتباط روسيا بأوروبا وآسيا والشرق الأوسط. أكثر الوصفات الروسية كلاسيكية مصنوعة من الخضار والقمح ، مثل الحساء والعصيدة والعجين المحشو.

بورشت

Borscht هو حساء بنجر نشأ في أوكرانيا وسرعان ما تم اعتماده باعتباره تخصصًا روسيًا أيضًا. قد يبدو البنجر كقاعدة غريبة للحساء للعديد من الغربيين ، ولكن هناك الكثير من الأسباب التي تجعل هذا الحساء اللذيذ من أشهر الأطباق الروسية. إنه مليء باللحوم والخضروات المقلية ، بما في ذلك الملفوف والجزر والبصل والبطاطس. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً ، ويفضل تقديمه مع قليل من القشدة الحامضة الطازجة.

ششي

ششي هو حساء ملفوف نموذجي مصنوع إما من الملفوف الطازج أو المخمر. بينما تتطلب الوصفات المختلفة مكونات مختلفة ، غالبًا ما تحتوي shchi على البطاطس والجزر والبصل وربما بعض أنواع اللحوم مثل الدجاج. يمكن أيضًا استبدال الملفوف بمخلل الملفوف ، وهوثم دعا ششي الحامض.

سوليانكا

سوليانكا حساء كثيف وفير بما يكفي ليكون وجبة في حد ذاته. يتكون هذا الحساء من أنواع مختلفة من اللحوم ، بما في ذلك النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ولحم البقر ، وكذلك الخضار مثل الملفوف والجزر والبصل والبطاطس. تلعب المخللات المقطعة وشرائح الليمون التقليدية دورًا مهمًا في إعطاء هذه الوصفة نكهتها الحامضة. غالبًا ما يتم صنعه أيضًا من السمك والخيار المخلل.

أوخا

إذا كنت تحب المأكولات البحرية ، جرب ukha ، حساء السمك مع مرق صافٍ. يمكن استخدام أنواع مختلفة من الأسماك لصنع هذا الحساء ، بما في ذلك الدنيس ، وسمك السلور ويلس ، والبايك الشمالي ، والراف.

Pirozhki

ربما سمعت بالفعل عن pirozhki (المعروف أيضًا باسم piroshki أو pyrizhky). هذه المعجنات الصغيرة المخبوزة أو المقلية مليئة بالبطاطا أو اللحم أو الملفوف أو الجبن. الجيوب المحشوة شائعة في جميع أنحاء روسيا وأوكرانيا.

بيلميني

يعتبر بيلميني الطبق الوطني لروسيا. وهي عبارة عن فطائر معجنات يتم حشوها باللحم المفروم وملفوفة في عجينة رقيقة تشبه المعكرونة. يمكن تقديمها بمفردها ، أو سلايدج بالزبدة وتعلوها الكريمة الحامضة ، أو في مرق الحساء. بالتأكيد المفضل في روسيا وأوروبا الشرقية!

بليني

بليني فطيرة قمح ملفوفة بمجموعة متنوعة منالحشوات: مربى أو جبن أو كريمة حامضة أو كافيار أو بصل أو حتى شراب الشوكولاتة. إنه يعادل الكريب في روسيا. في أي مطعم لا تكون متأكدًا فيه من أي أطباق أخرى ، فطائر بليني دائمًا ما تكون رهانًا آمنًا. بليني جزء مهم من المطبخ الروسي ، مهرجان يسمى Maslenitsa يحتفل معهم ببداية الربيع

شاشليك

الكباب الروسي يسمى شاشليك أو شاشليك. مثل أي كباب ، فهي تتكون من مكعبات اللحم والخضار المشوية على أسياخ.

بيف ستروجانوف

لحم ستروجانوف يتكون من شرائح من اللحم البقري في صلصة كريمية مع الفطر أو الطماطم ، وغالبًا ما يتم تقديمها مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس. هذه الوصفة لها تاريخ طويل ، وهناك العديد من الاختلافات لتحضيرها.

ايكرا

الكافيار ، أو إيكرا ، هو حقًا شيء يجب العمل عليه في روسيا. ولونها حاد وحاد ، غالبًا ما يتم تقديمها مع الخبز الداكن أو المقرمش أو مع البليني ، مثل الفطائر أو الكريب. الكافيار على الخبز بالزبدة هو زاكوسكا شهير

سميتانا

يمكنك توقع العثور على الكريمة الحامضة ، أو السميتانا ، المصاحبة لأي طعام روسي تقليدي تقريبًا - مع الكريب ، في الحساء ، وحتى في بعض الأحيان في الحلوى. هذه الكريمة الحامضة طازجة وغالبًا ما تذوب في أي طبق دافئ ، مما يضيف إلى نكهتها المميزة.

فودكا

روسيا تشتهر بهاالفودكا ، لذلك يمكنك أن تتوقع العثور على العديد من الأصناف في جميع أنحاء البلاد ، مثل Russian Standard Gold و Moskovskaya Osobaya و Kauffman و Beluga Noble. يمكن أيضًا العثور على الشاي والمياه المعدنية والبيرة والصودا في قوائم المشروبات الروسية.

كفاس

Kvass هو مشروب مخمر منعش مع كربنة طفيفة. على الرغم من احتوائه على نسبة ضئيلة جدًا من الكحول ، إلا أنه لا يعتبر مشروبًا كحوليًا.يصنع من عجين أو خبز الجاودار الأسود أو العادي.

Morozhenoe

يحب الروس الآيس كريم ، الذي يسمى morozhenoe. من الشائع العثور عليها في العديد من قوائم المطاعم مع مجموعة متنوعة من الإضافات للاختيار من بينها مثل الفاكهة أو المكسرات أو الشوكولاتة.

باشكا

Paskha هي حلوى احتفالية تُصنع عادة في عيد الفصح في البلدان الأرثوذكسية الشرقية. تم تزيين حلوى كعكة الجبن المحلاة هذه برموز مسيحية كجزء من وليمة العيد.