ما الطعام الذي يجب تناوله عند زيارة إندونيسيا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:59

إندونيسيا هي أكبر اقتصاد في جنوب شرق آسيا. جزرها البالغ عددها 13000 هي موطن جماعي لأمة تضم أكثر من 250 مليون شخص ينتمون إلى العديد من اللغات والمجموعات العرقية - فهل من المفاجئ أن يكون طعام إندونيسيا متنوعًا مثل جغرافيتها؟ توفر المياه الغنية بين جزر إندونيسيا وفرة من المأكولات البحرية ، ويوفر المناخ الاستوائي الطقس المثالي لزراعة الأرز وفول الصويا والتوابل.

تستمد تقاليد الأمة الطهوية أيضًا أصولها من تاريخها المرقّع. نشأت أولى الحضارات الإندونيسية - وعلى رأسها الحضارات الجاوية - في الطبخ والطعام الخاصين بها ، وتأثرت فيما بعد بتأثير التجار الصينيين والهنود. الأوروبيون الذين يبحثون عن توابل محلية باهظة الثمن مثل جوزة الطيب والقرنفل جلبوا فيما بعد طرقًا جديدة للطهي جنبًا إلى جنب مع استعمارهم لجزر الهند الشرقية.

أماكن تناول الطعام في إندونيسيا

عشاق الطعام الذين يسافرون في خط سير رحلة إندونيسي واسع النطاق يحصلون على تجربة كل تلك التأثيرات المحطمة معًا ، مع اختلافات من مكان إلى آخر. الغذاء في يوجياكارتا وجاوة الوسطى ، على سبيل المثال ، يُفهم عمومًا على أنه أكثر حلاوة ؛ تفضل مطاعم Padang (التي نشأت في سومطرة) التوابل والكاري.

يمكن العثور على وارونج ، أو المطاعم الصغيرة المملوكة للعائلة في أي مكانيتجمع الإندونيسيون الجائعون لتناول الطعام. سيقدمون تخصصات المنطقة ، سواء كانت مشوية إيكان بارابي في ماكاسار أو الخنزير المشوي بالكامل المعروف باسم بابي غولنغ في أوبود ، بالي.

عادة ما يتم طهي الطعام في وارونج في وقت مبكر ، ثم يتم تقديمه في درجة حرارة الغرفة طوال اليوم لاستيعاب جداول الأكل غير المنتظمة لمعظم الناس. إذا كنت قلقًا بشأن إسهال المسافرين ، فتجنب هذه الأطباق الدائمة واطلب قائمة انتقائية بدلاً من ذلك.

مطاعم Padang هي النسخة الإندونيسية من بوفيه كل ما يمكنك أكله. تقدم مطاعم Padang في إندونيسيا طعامًا على طراز hidang: سيأتي إلى مائدتك عدد كبير من الأطباق التي تحتوي على أطباق مختلفة ، من الدجاج المقلي إلى أدمغة البقرة بالكاري إلى لحم البقر. سوف تأتي الصحون وتذهب ، ولكن ستتم محاسبتك فقط على الأطباق التي تتناولها. (كل ذلك أثناء تناولك قدر ما يمكنك تناوله من الأرز)

اخترع شعب مينانجكابو في غرب سومطرة وسمي على اسم إحدى أبرز مدن المنطقة ، حيث جلب ماساكان بادانج (مطبخ بادانج) إلى جاكرتا وبقية جنوب شرق آسيا. Kampong Glam في سنغافورة ، على سبيل المثال ، لديها عدد لا بأس به من مطاعم Padang الجاهزة لخدمتك!

طعام الشارع: ولع جنوب شرق آسيا بأطعمة الشوارع الجيدة الرخيصة يمتد إلى إندونيسيا أيضًا. مدن مثل جاكرتا ويوجياكارتا بها كاكي ليما ، أو عربات طعام في الشوارع ، تنتظر في كل زاوية تقريبًا - لن تضطر إلى المشي بعيدًا للعثور على أحد أفضل الأطعمة في إندونيسيا! السلامة ليست مشكلة في الحقيقة إذا اخترت عربات طعام الشوارع التي تطبخ أطباقهم بشكل فردي لكل عشاء.

كيف تأكلطعام اندونيسي

مع وجود العديد من الاختلافات بين تقاليد الطعام في إندونيسيا ، من الصعب تحديد النصائح التي ستعمل في كل سياق لتناول الطعام تقريبًا. وجدنا أن ما يلي ينطبق في معظم الحالات (وإن لم يكن كلها):

• الأطباق الجانبية.تقدم العديد من المطاعم في إندونيسيا وجبات رئيسية مع kerupuk ، والبسكويت الخفيف المصنوع من القريدس ، والبيض المقلي (telur). يجب أن يدرك النباتيون أنه حتى الأطباق المعلن عنها على أنها لا تحتوي على لحوم يتم تحضيرها عادةً بالبيض.
• أواني.خارج أكشاك الطعام الصينية ، نادرًا ما تستخدم عيدان تناول الطعام كأواني في إندونيسيا. بشكل أكثر شيوعًا ، يتم تناول الوجبات بملعقة في اليد اليمنى وشوكة في اليسار. مطاعم بعيدة عن المناطق السياحية وموقعة ببساطة حيث يتوقع منك رومة مكان (بيت الأكل) أن تأكل بيديك كما يفعل العديد من السكان المحليين. ابدأ بغمس يدك اليمنى فقط في وعاء الماء مع الجير الموجود على الطاولة واحتفظ بيدك اليسرى - المرتبطة بوظائف المرحاض - في حضنك لتكون مهذبًا.
• التوابل.يتم تقديم توابل الفلفل الحار المعروفة باسم سامبال في أطباق أو زجاجات صغيرة حتى تتمكن من توابل طعامك حسب الرغبة. يصنع بعض السامبال من الجمبري أو السمك المخمر. شمها أولا إذا لم تكن متأكدا!
• الاحتياطات.زيت الفول السوداني هو الزيت الأكثر شيوعًا المستخدم لتحريك الطعام في إندونيسيا. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تحديد "saya tidak mau kacang tanah" - مترجم "لا أريد الفول السوداني".

ماذا نأكل في إندونيسيا

• Tumpeng.مشهور بأنه الطبق الوطني لإندونيسيا ،tumpeng عبارة عن سلسلة من الأطعمة المشوية والمطهية مرتبة حول كومة طويلة مخروطية الشكل من الأرز الملون بالكركم. اعتاد إحضار tumpeng فقط خلال المهرجانات الإندونيسية - اليوم ، هي أطباق شائعة يتم تقديمها في المطاعم الإندونيسية التقليدية ، وأحيانًا يتم إحضارها كنسخة إندونيسية من كعكة عيد الميلاد.
• Nasi Goreng.مثل معظم جيرانها ، يعتبر الأرز العنصر الأساسي في إندونيسيا - يقدم إما عاديًا أو مقليًا مع التوابل. لا يستطيع أي مسافر المرور عبر إندونيسيا دون تناول وزنه في ناسي جورينج ، النسخة الإندونيسية اللذيذة من الأرز المقلي. هذا الطبق الشهير منخفض التكلفة يأكله الإندونيسيون بانتظام لتناول العشاء وأحيانًا على الإفطار. الثوم ، الكراث ، التمر الهندي ، والفلفل الحار يضفي نكهته اللذيذة.
• Gado-Gado.خيار رائع للنباتيين ، gado-gado تعني في الواقع "hodgepodge". يتكون الجادو-غادو عادة من الخضار المقلية المغطاة بصلصة الفول السوداني السميكة للبروتين.
• Satay.لحم مشوي على أسياخ مشوي على الفحم المتوهج ، ساتيه هو أحد الروائح الأكثر شيوعًا التي يتم مواجهتها أثناء السير في شوارع إندونيسيا. يُصنع الساتيه عادةً من الدجاج أو اللحم البقري أو الماعز أو لحم الخنزير أو أي شيء آخر يمكن شويه على عود ، ويمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة سريعة أو وجبة رئيسية اعتمادًا على عدد الأسياخ الصغيرة المشتراة. يقدم الساتيه عادة مع صلصة الفول السوداني أو السامبال.
• Tempeh.تمبه مصنوعة عن طريق ضغط فول الصويا المخمر في كعكة محمصة أو مقلية. الملمس القوي والقدرة اللذيذة على التوافق مع أي طبق تقريبًا يجعل التمبيه مثاليًابديل اللحوم وانتشرت شهرتها بالفعل إلى الغرب.
• أيام جورينجالدجاج المقلي هو طعام مريح لجميع أنحاء العالم. تتكون أيام جورينج عادة من قطعة أو قطعتين من الدجاج المقلية إلى البني المقرمش وتقدم على الأرز.