أسماء الأطعمة البريطانية. ما هو البريطاني بالنسبة للكوسا؟

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

لماذا تريد أن تعرف الكلمة البريطانية التي تعني كوسة؟

حسنًا ، تخيل أنك استقرت للتو لتناول وجبة فاخرة في المطعم وطلبت طبقًا من الكوسة الغريبة؟ كم هو مخيب للآمال إذن أن تقدم لك طبقًا من شيء كان عليك رشوتك لتأكله عندما كنت طفلاً. قد تواجه أسماء غريبة في بريطانيا لأشياء عادية تمامًا تأكلها بالفعل في المنزل.

بعض الأشياء التي يأكلها البريطانيون تفاجئ الزوار الأجانب وهي بالتأكيد أذواق مكتسبة. رقائق البطاطس (السندويشات المصنوعة من البطاطس المقلية) والفاصوليا على الخبز المحمص والأناناس أو الذرة المعلبة على البيتزا ليست سوى عدد قليل. يستمتع بعض الناس أيضًا بالزبدة الهشة - رقائق البطاطس على الطريقة الأمريكية بين شرائح الخبز الأبيض بالزبدة مع الصلصة البنية.

لكن ، في معظم الأوقات ، لا تختلف الأشياء العادية التي يأكلها البريطانيون عما يطبخه الأمريكيون الشماليون بانتظام طوال الوقت. إنهم يسافرون فقط بأسماء مستعارة

لذلك ، من أجل مساعدتك على عبور حاجز اللغة الأمريكية / الإنجليزية للعثور على الأطعمة التي تعرفها بالفعل وتحبها ، لاكتشاف النخاع الذي يمكن أن يأكله النباتيون والمخللات التي ليست خيارًا ، لقد وضعنا معا هذا دليل مفيد.

أكل الخضار

• الباذنجانهو الباذنجان. عند الخضارعادوا إلى المائدة البريطانية بعد انتهاء التقنين في الخمسينيات (إذا لم تكن بطاطس أو بصل أو جزرة ، لم تكن متوفرة) ، جاؤوا من القارة حاملين معهم أسمائهم الفرنسية. ومن المفارقات أن البريطانيين هم من أحضروا هذه الخضار إلى أوروبا الغربية من الهند ، حيث سميت برينجال (المزيد عن ذلك لاحقًا). يعود الاسم الأمريكي الشائع ، الباذنجان ، إلى القرن الثامن عشر لأن ثمار النبات التي نمت في ذلك الوقت في أوروبا كانت صغيرة أو صفراء أو بنية اللون وشبه بيض الإوزة.
• جذر الشمندرهي مجرد طريقة أخرى للحديث عن البنجر. الغريب أنها تُباع في محلات السوبر ماركت المغلية بالفعل في أكياس بلاستيكية منديّة. من المحتمل أنهم احتفظوا بجذر الكلمة لأنه كان هناك وقت كانت فيه خضار البنجر (مثل السبانخ المر) أكثر شيوعًا. لكن هذا مجرد تخمين.
• Courgetteعبرت القناة الإنجليزية إلى بريطانيا من فرنسا لكنها جاءت أولاً إلى أمريكا من إيطاليا وهذا هو السبب في أن الأمريكيين يسمونها كوسة. ومن المفارقات أنها نشأت في أمريكا الجنوبية ، لكن ليس لدينا أي فكرة عما أطلق عليه الأزتيك.
• Marrowليست فقط الأشياء التي تخرج من وسط عظام اللحم ، بل هي أيضًا خضروات كبيرة ولطيفة مرتبطة بالكوسا - تبدو مثل الكوسة قليلاً المنشطات (وهو نوع من ما هو عليه في الواقع). في بعض الأحيان ، من أجل الدقة ، يمكن أن يطلق عليه نخاع الخضار. عادة ما يتم حشوها بنوع من الحشوة اللذيذة لإضفاء طابع مميز عليها.
• الاسكواشليست خضروات في المملكة المتحدة ولكنها مشروب غازي محلى بالسكر بنكهة الفواكه ،مع كمية قليلة من عصير الفاكهة فيه. إنه ممزوج بالماء. يعتبر القرع النباتي الذي اعتاد الأمريكيون عليه من الوافدين الجدد نسبيًا على بريطانيا. عادة ما يطلق عليه اسمها المتنوع - القرع الجوز ، القرع البلوط - وأحيانًا يتم تجميع الخضروات ذات القشرة البرتقالية التي يطلق عليها القرع في الولايات المتحدة معًا مثل القرع.

اختصارات

لدى البريطانيين عادة حذف كلمات وأجزاء من الكلمات من أسماء بعض الأطعمة. يمكن أن يكون مربكا لأمريكا الشمالية. مايونيز بيض ، على سبيل المثال ، ليس مايونيز مصنوعًا من البيض. إنها بيضة مسلوقة ، مقطعة إلى أنصاف أو مقطعة إلى شرائح في بعض الأحيان ، ومغطاة بالمايونيز. جبن القرنبيط هو القرنبيطوجبن. جبن المعكرونة عبارة عن معكرونة وجبن ، وليست جبنًا مصنوعًا من المعكرونة. سلطة الدجاج عبارة عن قطعة دجاج - ساق أو بعض شرائح الدجاج - مع سلطة خس وطماطم على الجانب. كما سبق سلطة لحم الخنزير. في الحقيقة الطبق الأمريكي من لحم الخنزير المفروم مع المايونيز والمذاق لم يسمع به من قبل في بريطانيا.

بودينغ وفطائر

تظهر كلمة حلوى أحيانًا في محادثة الأشخاص أو في القوائم ، ولكن يُطلق على الدورة الحلوة في نهاية الوجبة دائمًا اسم الحلوى. إنها فئة يمكن أن تغطي كل شيء من موس الشوكولاتة إلى سلطة الفواكه. الجواب على سؤال "ما هو البودينغ؟" يمكن بسهولة أن يكون "بطيخ".

ولكن فقط على العكس من ذلك ، فإن الحلوى ليست دائمًا حلوة ولا يتم تقديمها دائمًا للحلوى (بمعنى آخر ، الحلوى).

البودينغ اللذيذ مثل بودنغ يوركشاير هو بوبوفريقدم جنبًا إلى جنب مع اللحم البقري ، أو في يوركشاير ، كطبق أول مع مرق البصل. بودينغ اللحم والكلى هو طبق رئيسي تقليدي يُطهى على البخار داخل المعجنات. اخبزها في المعجنات وتصبح شريحة لحم وفطيرة الكلى. والبودنج الأسود عبارة عن نقانق مصنوعة من دم الخنزير وبعض المكونات الأخرى الأكثر جاذبية.

فطائرمن ناحية أخرى ، لا تكاد تكون دورة البودينغ ولا تكاد تكون حلوة أبدًا - مع استثناءين - فطيرة التفاح والفطائر المفرومة (والتي تكون دائمًا كعكات صغيرة فردية). تسمى الفطائر الحلوة الأخرى الفطائر - تارت الليمون ، لاذع باكويل ، لاذع العسل الأسود.

تُعرف الفطائر التي يتم صنعها لتقف بمفردها في قشور سميكة بالفطائر المرتفعة. تؤكل باردة ، مقطعة إلى شرائح أو تقدم كفطائر فردية صغيرة ، وتصنع من لحم الخنزير المقدد. مثال على ذلك فطائر ميلتون موبراي لحم الخنزير. فطائر اللحم الأخرى ، مثل شرائح اللحم وفطيرة البيرة ، تحتوي فقط على قشرة علوية - ما يسميه الأمريكيون "فطائر القدر". وبعض أشهر "الفطائر" ، فطيرة الراعي (لحم الضأن المفروم) ، وفطيرة الكوخ (اللحم البقري المفروم) وفطيرة السمك (الأسماك والمحار في صلصة كريمية) ، لا تحتوي على أي قشرة معجنات على الإطلاق - إنها تعلوها مع البطاطس المهروسة

مفاجآت متنوعة

المخللاتقد تكون الرماح أو العملات المعدنية من الخيار المخلل الذي اعتدت عليه. لكن الكلمة تستخدم أيضًا لوصف المذاقات النباتية التي تشبه الصلصة ولكنها شديدة الحموضة أو الحارة. مخلل برينجال مصنوع من الباذنجان ومخلل برانستون ، وهو منتج مذاق ذو علامة تجارية يقدم مع اللحوم أو الأجبان ، وهو حار.

وكلمة أخيرة - إذا لم تتذوقها من قبلالخردل الإنجليزي ، لا تضعه على السجق مثل الخردل الأصفر الأمريكي - إلا إذا كنت تريد تفجير الجزء العلوي من رأسك. الخردل الإنجليزي مصنوع من مسحوق الخردل المطحون ، وهو شديد السخونة - لذا خذ الأمر بسهولة.

وبعض الأسماء العشوائية

لدى البريطانيين أيضًا العديد من الأشياء المختلفة لتسميتها شطيرة ، فلن تعرف أبدًا أن صفع بعض المكونات اللذيذة بين شريحتين من الخبز سمي باسم إيرل ساندويتش البريطاني. هناك بوتي أو بوتي والسارني لتسمية زوجين. غالبًا ما تستخدم السندويشات التي لا تُصنع على شرائح الخبز العادي باسم نوع الخبز الذي تحتوي عليه: الرغيف الفرنسي ، والباب ، واللفائف ، ولحم الخنزير والكرواسون بالجبن ، على سبيل المثال.