أفضل مطاعم مومباي

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

شهدتمومباي ثورة طهي مثيرة في السنوات الأخيرة وتشتهر الآن بتنوعها الغذائي. قام الطهاة الهنود الشباب الموهوبون ، الذين أغرتهم الثقافة العالمية للمدينة بالعودة من الخارج ، إلى تغيير مشهد تناول الطعام من خلال تجاربهم الرائدة في الأشكال والنكهات ، مما ترك الذواقة مبتهجين بعروض المطاعم.

الأفضل لتناول الطعام الفاخر: قناع

تم تصميم كل طبق في قائمة التذوق المكونة من 10 أطباق في Masque حول المفهوم الجديد "لعلم الأحياء النباتي" ، وقام الشيف الكشميري المولد براتيك سادو بتغييره بانتظام لعرض إبداعاته. ويؤكد على استخدام المنتجات المحلية الموسمية من منطقة الهيمالايا الهندية ، حيث نشأ. وهذا يشمل مكونات أقل شهرة ، من البرية إلى المائدة مثل seabuckthorn من Ladakh. تتم تجربة تذوق الطعام الحصري داخل أحد مجمعات مصانع النسيج المعاد استخدامها في مومباي ، مع التصميم الداخلي الصناعي الأنيق للمطعم الذي يكمل موقعه.

الأفضل للمطبخ الهندي الحديث: كانتين بومباي

مقصف بومباي هو أحد أفضل المطاعم في الهندلمحاته المبتكرة والمبتكرة للأطباق المحلية والأجواء المرحة. يحتفل المطعم بالمأكولات الهندية ولكن بطريقة غير تقليدية - هناك دجاج بالزبدة في القائمة ، على الرغم من أنه مصنوع من مرق الطماطم الخضراء - والذي لا يزال مرتبطًا بثقافة البلاد. قوائم الكوكتيل ذات الطابع الخاص ، في شكل كتب سردية مؤلفة فنياً ، تجلب أيضًا جوانب الحياة من ماضي مومباي. يتم تنسيق الإصدارات الجديدة سنويًا ، مع أحدث إصدار ، "دليل إلى توكيز بومباي" ، وهو مخصص لدور السينما الشهيرة في المدينة ذات الشاشة الواحدة في ثلاثينيات القرن الماضي. تمت تسمية الكوكتيلات على اسم أفلام بارزة من العصر.

الأفضل للمأكولات التراثية: الكباب والكوري

علامة تجارية مميزة للأكل الفاخر من فنادق ITC ، Kebabs & Kurries تشيد بالطعام Northwest Frontier في ITC Grand Central في مومباي. تعود جذور هذا المطبخ إلى المنطقة النائية من باكستان الحالية ، المتاخمة لأفغانستان ، والتي كانت جزءًا من الهند غير المقسمة خلال الحكم البريطاني. الحد الأدنى من التوابل والتقنيات البسيطة ، مثل النقع والطهي البطيء في أفران التندور الطينية ، تبرز النكهات. تتوفر أيضًا أطباق مختارة من العلامات التجارية التقليدية الشهيرة الأخرى للفندق - Peshwari و Dum Pukht و Bukhara - في القائمة ، حتى تتمكن من الاستمتاع بها جميعًا تحت سقف واحد. جرب Labgeer (كباب الشمندر المحشو) ، مرجة أنجار (فخذ دجاج مخلية من العظم) ، سيكنداري ران (فخذ لحم الضأن) ، بوم بوخت برياني (برياني على الطريقة العوضي) ، ودال بخارى. قم بإنهاء الوجبة بأخذ عينات الحلوى.

الأفضل للمطبخ الهندي الإقليمي: بومباي فينتيدج

اكتشف الأطباق الشهية من بارسي ، وجوان ، وسيندي ، وبهري ، وهنود شرقي ، وهنود أنجلو ، وجوجاراتية ، وماهاراشترا في مطعم بومباي فينتدج المستوحى من الطراز القديم. يسلط هذا المطعم الضوء بنجاح على مطابخ المجتمعات المختلفة التي تشكل مومباي ، وقد ساهم طهاة متخصصون في بعض الأطباق. تحتوي قائمة الكوكتيل الخاصة بالمطعم أيضًا على مزيج مميز يمثل قصيدة للمدينة تشمل عناصر مثل التمر الهندي والتوابل الهندية وماء جوز الهند.

الأفضل للأطعمة فيوجن: الخردل

سيقدر خبراء الطهي التقارب بين المطبخين الفرنسي والبنغالي ، الذي يجمعه الاستخدام الشائع للخردل كمكون ، في هذا المطعم المبتكر الذي يحركه الشغف. تعد وصفات الإرث والاهتمام المدروس الذي يتم إعطاؤه للطعام المجهول في منطقة البنغال الشرقية من السمات البارزة. قام اختصاصي الخلط في المطعم أيضًا بإعداد بعض الكوكتيلات التقليدية مثل Mustard Sour-a على الويسكي الكلاسيكي الحامض ، مع خردل الحبوب الكاملة الممزوج به. المشروبات مغرية تمامًا مثل الطعام ولكن ضع في اعتبارك أنه يُسمح للأطفال دون سن 18 عامًا بتناول العشاء.

الأفضل للمطبخ العالمي المعاصر: الجدول

أحد أفضل الأماكن لتناول الطعام في كولابا ، ستأخذك أطباق The Table الصغيرة والكبيرة في رحلة طهوية حولالعالم ، مستوحى من مشهد تناول الطعام العالمي في سان فرانسيسكو. يعتبر مفهوم المزرعة إلى الشوكة مهمًا جدًا للمطعم لدرجة أنه يزرع الفاكهة والخضروات والأعشاب الخالية من المواد الكيميائية في Alibaug القريبة. ومع ذلك ، ليس كل الطعام فاخر. أكثر الأطباق طلبًا هي معكرونة الكوسة وأجنحة الدجاج الخالية من العظم وبرغر The Table المميز.

الأفضل للمأكولات البحرية: Mahesh Lunch Home

يتوجه السائحون عادة إلى تريشنا ، في منطقة فورت مومباي ، لتناول وليمة المأكولات البحرية على طراز مانغالوريان من الساحل الجنوبي للهند. ومع ذلك ، سيوصي السكان المحليون بمنزل Mahesh Lunch Home القريب لتناول وجبة أكثر أصالة وبأسعار معقولة (يقدم Gajalee على طراز ولاية ماهاراشترا منافسة جادة أيضًا). يعمل Mahesh Lunch Home في مجال الأعمال التجارية منذ السبعينيات ويقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من مستحضرات سرطان البحر وجراد البحر والبطلينوس والأسماك والحبار والجمبري. يعتبر روبيان Mangalorean الذي يعتمد على جوز الهند gassi (الكاري) المقترن بـ neer dosa أو appam أمرًا ضروريًا. لا تفوت سمكة التندوري الضخمة أيضًا.

الأفضل لمطبخ جنوب الهند: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar في مجمع Kamala Mills في Lower Parel مثالي لأولئك الذين يرغبون في استكشاف طعام جنوب الهند بخلاف "الأكلات الرخيصة" مثل Cafe Madras. يحتوي هذا المطعم الملون والرائع على قائمة واسعة تغطي ولايات جنوب الهند الخمس (ولاية كيرالا وكارناتاكا وأندرا براديش وتيلانجانا وتاميل نادو). الأطباق كلها مغرية للغاية ، ومن الصعب القيام بهايختار! إذا كنت تشعر بالجوع ، فانتقل لتناول الغداء واطلب الثالي الشامل غير المحدود على ورقة موز لتذوق مجموعة من العناصر.

الأفضل لمطبخ شمال الهند: Koyla

يقدم Koyla مأكولات مغولية غنية وأصيلة من المطابخ الملكية ، والتي تم تقديمها إلى الهند خلال 300 عام من حكم المغول الذي بدأ في أوائل القرن السادس عشر. يعد موقع المطعم الرائع في الهواء الطلق ، المخفي بعيدًا على سطح كولابا بجانب الخليج ، مكافأة. ستجد كل ما تفضله من شمال الهند هناك مثل دجاج الزبدة الدسم ، روجان جوش ، ودال ماخاني. العيب الوحيد هو أن الكحول غير متوفر (ولكن يمكنك الالتفاف إلى Bayview Cafe من أجل ذلك). جرب الزعفراني اللاسي المغطى بمزيج من الفواكه المجففة والزعفران بدلاً من ذلك. Koyla مفتوح للعشاء فقط.

الأفضل لثالث نباتي: الإحياء

يأتي Golden Thali الرائد غير المحدود من Revival مع مزيج منسق من 44 عنصرًا من جميع أنحاء الهند. يتم تدويرها كل يوم ويتم تحضيرها باستخدام زيوت خالية من الدهون والسمن محلي الصنع (زبدة مصفاة). السحوبات الأخرى هي الموقع الرائع للمطعم مقابل Gurgaum Chowpatty وحقيقة أنه يقدم الكحول - حتى تتمكن من الاستمتاع بإطلالة على البحر مع البيرة المثلجة! كثير من الموظفين هم من ذوي الاحتياجات الخاصة والنوادل يستخدمون لغة إشارة خاصة للتواصل مع بعضهم البعض.

أفضل أجواء: بريتانيا وشركاه

بريتانيا وشركاه هي واحدة من مومبايالمقاهي الإيرانية الحنين إلى الماضي التي تعود إلى أوائل القرن العشرين ، لم تتغير. يقع في مبنى تراثي صممه المهندس المعماري الاسكتلندي جورج ويتيت (الذي كان مسؤولاً عن العديد من المعالم الرئيسية في المدينة ، بما في ذلك بوابة الهند). لحم الضأن بيري بولاو أسطوري. إنه مصنوع وفقًا لوصفة عائلية سرية ويعلوه بربري إيراني مستورد. Sali boti (لحم ضأن بارسي وبطاطا كاري) هو تخصص آخر.

الأفضل للعائلات: Gaylord

لا يزال مطعم جايلورد طويل المدى يتمتع بشعبية كبيرة الآن كما كان عندما تم تأسيسه في عام 1956. تقدم قائمة المطعم الواسعة مجموعة متنوعة رائعة من المأكولات البحرية وأطباق شمال الهند والأطباق الكونتيننتال. بينما يمكن لمحبي المعجنات والخبز الاستمتاع بمخبز في المبنى. المعضلة الوحيدة لتناول الطعام هنا هي اختيار مكان الجلوس. توجد أماكن جلوس داخلية وخارجية ، ومساحة كبيرة موزعة على طابقين للمجموعات الكبيرة (تملأ العائلات الهندية الطاولات في عطلات نهاية الأسبوع). الموقع المناسب قبالة مارين درايف رائع أيضًا!

الأفضل للإفطار: المخزن

إذا كنت تتوق إلى وجبة فطور شهية و Americanos مصنوعة من حبوب البن المحمصة حديثًا ، فستحصل عليها في هذا المقهى المريح. بالإضافة إلى الحساء الجيد والسلطات والسندويشات المصنوعة يدويًا والبيتزا الخالية من الذنب والأطباق الرئيسية الانتقائية (من أطباق الحمص إلى الريزوتو) والفطائر والحلويات والأطعمة المخبوزة الطازجة. يتم توفير خيارات Keto والنباتي والخالي من الغلوتين. يستخدم المقهى عضويًا من مصادر محليةإنتاج وقش فولاذي وتغليف صديق للبيئة.

الأفضل للرومانسية: Asilo ، فندق سانت ريجيس

أسيلو على الطراز المتوسطي ، 40 طابقًا على سطح فندق سانت ريجيس الفاخر ، يهيئ المشهد للرومانسية تمامًا حيث تتألق أضواء المدينة في الأسفل. هذا الملاذ المفتوح إلى السماء هو أعلى مطعم وبار صالة في مومباي ، واسمه يعني "ملجأ" باللغة الإسبانية. المطعم مفتوح للعشاء فقط والقائمة تقدم المقبلات الشهية والمشاوي والمأكولات البحرية مع النبيذ الفاخر والكوكتيلات.

الأفضل للحلوى: الملعقة الوقحة

لا يقدم The Sassy Spoon المأكولات الأوروبية الحديثة المشهورة فحسب ، بل إنه يتميز أيضًا بديكور لطيف للغاية بفضل المصمم الداخلي Shabnam Gupta ومقره مومباي. المرأة التي تقف خلف المطعم هي طاهية وكاتبة ورائدة أعمال شابة وقحة راشيل جوينكا. الحلويات هي شغفها ، وستجد الكثير من الحلويات في القائمة. وهي تشمل Sassy Stacks (كعكة المخملية الحمراء مع لمسة) ، والشوكولاتة الداكنة والفوندان بالريحان ، والآيس كريم المميز.