10 أطعمة يجب أن تجربها في كوبا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

يتأثر الطعام الكوبي بشدة بالنكهات الإسبانية والأفريقية والكاريبية ، وستكون العلامة التجارية للبلد عبارة عن وجبات بسيطة مع مكونات سهلة المصدر أو بديلة. منذ أن دخل الحظر التجاري الأمريكي حيز التنفيذ في الستينيات من القرن الماضي ، أصبح الطعام معقدًا في كوبا. لقد أثرت قيود الاستيراد والسياسات الحكومية ، ونتيجة لذلك تغير النظام الغذائي للدولة.

في الوقت الحاضر ، يعتبر الأرز والفاصوليا والسندويشات من العناصر الأساسية. تظهر أطباق الدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية بشكل منتظم في قوائم المطاعم كما تفعل مجموعة متنوعة من الفواكه الاستوائية والخضروات الجذرية.

لا يميل الطعام الكوبي إلى أن يكون حارًا للغاية ، مما أكسبه سمعة لكونه لطيفًا. ومع ذلك ، يمكن أن يكون لذيذًا ، وقد تفاجأ بسرور بالتوابل التي تجدها. السر يكمن في الحفاظ على حنك مفتوح والالتزام بالأطباق البسيطة التي يتم تحضيرها ببساطة من المكونات المحلية المتاحة بسهولة.

ليشون اسادو

لا يستغرق الأمر أكثر من بضع ساعات لملاحظة أن لحم الخنزير يلعب دورًا بارزًا في العديد من القوائم الكوبية ، وقد يكون هناك عدد قليل من الطرق الأفضل لتجربة لحم الخنزير الكوبي أكثر من تناول أسادو ليتشون التقليدي. ليشون أسادو هو خنزير رضيع مشوي. يتم تحضيره تقليديًا عن طريق تحميص خنزير كامل حتى يصبح الجلد مقرمشًا. ليشونأسادو هو المفضل لدى Ivan Chef Justo ، وهو مطعم مع تناول الطعام على السطح ويقع بالقرب من Museo de la Revolucion في وسط هافانا.

موروس وكريستيانوس

Moros y Cristianos هو طبق جانبي كوبي أساسي من الفاصوليا السوداء والأرز الأبيض. ستجد هذا في معظم قوائم المطاعم إن لم يكن كلها. للحصول على مأكولات لذيذة مع إطلالة رائعة ، جرب صالة Azucar المطلة على Plaza Vieja في Old Havana.

نغمات

Tostones عبارة عن موز مقلي مرتين. موز الجنة - وهو عنصر ستجده في جميع القوائم الكوبية - يتم تحطيمه وتشكيله في كعكات صغيرة لذيذة يتم قليها ثم قليها جيدًا. يمكن أن تعلوها أشياء مثل guacamole. يضيف Mas Havana ، خارج Old Havana في الجزء الأوسط من المدينة ، كلاً من Guacamole والروبيان لأحد أفضل أطباق tostones التي تمت مراجعتها في المدينة.

كوستيلا

Costillas هو الكوبي لأضلاع الظهر للأطفال وقد يكون من أكثر الوجبات الشهية التي يمكن أن تجدها في هافانا. ضلوع لحم الخنزير هذه متبلة بصلصة البرتقال الحامض والليمون والأوريغانو والثوم وزيت الزيتون ، مما يمنحها طعمًا منعشًا. جربه في Paladar Los Mercaderes أو El Chanchullero de Tapas.

روبا فيجا

Ropa vieja عبارة عن لحم بقري مبشور مطبوخ في صلصة الطماطم مع الفلفل الأخضر والبصل. يُطهى اللحم لدرجة أنه يكاد ينهار. Dona Eutimia و Habana 61 هما من أفضل الأماكن لـهذا الطبق الكوبي الكلاسيكي. تحصل Dona Eutimia على تقييمات رائعة مقابل ropa vieja مع لحم الضأن وتقدم موهيتو مجمدة لمرافقة العشاء الخاص بك.

فاكا فريتا

فكر في هذا كأخوة روبا فيجا. فاكا فريتا لحم بقري متبل بالليمون والثوم والملح ثم يُحمى حتى يصبح مقرمشًا. Dona Eutimia و El Rum Rum de la Habana و Paladar Los Mercaderes هي بعض من أفضل المواقع في المدينة لتجربة هذا الكوبي المفضل. لتناول فريتا فريتا اللذيذ مع إطلالة ، جرب Azucar Lounge ، الذي يحتوي على شرفة تطل على Plaza Vieja في قلب Old Havana.

المأكولات البحرية

صيد الأسماك كبير في كوبا ، ويظهر في المأكولات البحرية. توجد الأسماك الطازجة والأخطبوط وما شابه ذلك في القوائم في جميع أنحاء هافانا Paladares ، والتي تميل إلى تكوين علاقات وثيقة مع الصيادين المفضلين لديهم. Paladar Vistamar و Casa Mia Paladar و La Taberna del Pescador هي بعض من أفضل الأماكن في هافانا لتناول المأكولات البحرية اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا يكون سرطان البحر هو أول ما تفكر فيه عندما تفكر في الطعام الكوبي ، ولكنه عنصر شهير في قائمة الطعام وصفقة نسبية مقارنة بأجزاء أخرى من العالم. يعتبر كافيه براون من أفضل صفقات الكركند في المدينة.

ميكستو ساندويتش

السندويشات شائعة في كوبا - مشهورة حقًا - والميكستو عنصر أساسي. تجمع هذه الشطيرة الكوبية بين شرائح لحم الخنزير وشرائح لحم الخنزير المشوي والجبن السويسري والمخللات والخردل الأصفر مع قطع الخبز الكوبي. اطلب عصير طازج لكوإطلالة في مقهى بوهيميا في بلازا فيجا في هافانا القديمة.

Arroz Con Pollo

في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء أفضل من طبق محلي بسيط ، وهذا هو بالضبط arroz con pollo. ستجد arroz con pollo - المعروف أيضًا باسم الدجاج والأرز - قوائم المطاعم عبر هافانا. يحصل كل من Cafe Brown و La Concordia على تقييمات جيدة عن arroz con pollo ، لكن La Concordia يقدم مطعم arroz con pollo مع إطلالات على غروب الشمس من شرفة رائعة.

فلان

الفلان هو طبق حلوى كوبي أساسي مصنوع من السكر والحليب والبيض ومغطى بالحليب المكثف بالكراميل. الشيء الذي يميز الفطيرة الكوبية عن الفطائر في المكسيك وأمريكا الوسطى هو استخدام الحليب المبخر أو المكثف. في كوبا ، يصعب الحصول على الحليب الطازج وعادة ما يكون محجوزًا للأطفال الصغار ، لذلك غالبًا ما يتم استبدال النسخ المكثفة والمتبخرة بالحليب الطازج في الوصفات. يعد La Taberna del Pescador ، وهو قصر صغير في Old Havana ، و El Idilio في Vedado من أفضل الخيارات لتجربة هذه الحلوى الكوبية الأساسية.