7 أطباق مجرية يجب أن تجربها في بودابست

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:14

تناول الطعام مثل السكان المحليين في بودابست عن طريق طلب بعض هذه الأطباق الهنغارية الكلاسيكية ، من الأطباق الرئيسية المحملة باللحوم إلى الحلويات والوجبات الخفيفة اللذيذة.

لانجوس

للحصول على طعام كلاسيكي مريح أثناء التنقل ، اختر Lángos ، وهو عبارة عن خبز مسطح وعجين مقلي عميقًا يؤكل دافئًا ومغطى بالقشدة الحامضة والجبن المبشور أو بالزبدة بالثوم (أو كل ما سبق). يتم تقديم هذه الوجبات الخفيفة الشهية على مدار السنة ، مما يجعلها وجبة لذيذة ميسورة التكلفة. يجب أن يكون لون Lángos المثالي هشًا من الخارج ولينًا وممتلئًا في المنتصف. في بعض الأحيان يتم صنعها من البطاطس (krumplis lángos) ويتم تقديمها أحيانًا مع النقانق (kolbász) في الأعلى.

أين تأكل Lángos في بودابست:لدى Retro Bufe نقاط استيطانية في جميع أنحاء المدينة ، مع افتتاح بعض المواقع في وقت مبكر من الساعة 6 صباحًا لمن يستيقظون مبكرًا.

Kürtőskalács (Chimney Cake)

هذه الحلوى الحلوة مصنوعة من شرائح طويلة من العجين السكرية ملفوفة حول أبواق مخروطية الشكل مدهونة بالزبدة ومحمصة على الفحم. يتكرمل السكر ليشكل طبقة مقرمشة وعندما يتم إزالة العجين من البصاق ، يتم إطلاق البخار من المركز مثل المدخنة (الترجمة الإنجليزية لـ kürtőskalács هي "كعكة المدخنة").الطبقة العلوية مثل القرفة أو الجوز المطحون ومصممة للمشاركة ، مع كل شخص يمزق شريحة من العجين الساخن الحلو والمقرمش. تحظى بشعبية خاصة خلال موسم الأعياد وتباع في أسواق الكريسماس في جميع أنحاء المدينة.

أين تأكل kürtőskalács في بودابست:هناك الكثير من الأكشاك التي تبيع هذه الحلويات في جميع أنحاء المدينة. الجودة متسقة جدًا ولكن تأكد من طلب kürtőskalács الذي تم طهيه حديثًا بدلاً من كونه معروضًا لفترة من الوقت. الكشك في زاوية شارع Andrássy وشارع Bajcsy-Zsilinszky مشهور بين السكان المحليين.

Töltött káposzta (ملفوف محشي)

الملفوف المحشو هو طبق شائع في معظم أنحاء أوروبا الشرقية وكذلك أجزاء من آسيا. يتميز التخصص المجري بأوراق الملفوف المطبوخة المحشوة بلحم الخنزير المفروم ولحم البقر والأرز والطماطم ومخلل الملفوف. كما هو الحال مع العديد من الأطباق المجرية ، فهي بنكهة غنية بالفلفل الحلو. عادة ما يتم تناول هذا الطبق المريح في الشتاء وهو بالتأكيد يستحق أخذ عينات عندما يكون في المجر لأنه من الصعب تجميعه في المنزل.

أين تأكل töltött káposzta في بودابست:يقدم مطعم Százéves الأطباق المجرية التقليدية مثل الملفوف المحشو منذ عام 1831. إنه أقدم مطعم في المدينة وغالبًا ما يستضيف فرق الغجر الحية

جولياس (جولاش)

يميل الطبق الوطني المجري إلى تقديمه كحساء في معظم أنحاء العالم ، لكن طبق الجولياس الأصلي هو في الواقع مرق رقيق مصنوع منقطع لحم بقري مطبوخ مع البصل والفلفل الحلو والطماطم والفلفل. يتم تقديمه عادة مع الخبز الأبيض الطازج والفلفل الحلو المفروم على الجانب. إنه طبق تقليدي للفلاحين ، وقد تم طهيه في الأصل بواسطة الرعاة في مراجل من الحديد الزهر فوق النيران المكشوفة. ستظل تجد الطبق مطبوخًا بهذه الطريقة في المطاعم الريفية في جميع أنحاء هنغاريا لأنه يعتبر أفضل طريقة لصنع هذا الحساء اللذيذ.

أين تأكل غولاش في بودابست:بالتازار بودابست هو جوهرة مخفية في منطقة القلعة بالمدينة تقدم الأطباق الهنغارية الكلاسيكية في أجواء معاصرة. تم تصنيف الجولاش هنا بدرجة عالية جدًا.

Dobos Torta (Drummer Cake)

يتم تقديم هذه الحلوى الرائعة في المقاهي والمخابز في جميع أنحاء البلاد وهي كعكة احتفال شهيرة في حفلات الزفاف والحفلات. تتكون من خمس إلى سبع طبقات إسفنجية رقيقة ، كل منها مغطى بكريمة زبدة الشوكولاتة وتعلوها طبقة سميكة من السكر بالكراميل (لكسر مُرضٍ عند النقر عليها بشوكة). عادة ما تكون جوانب الكيك مغطاة بالمكسرات المطحونة مثل البندق أو الجوز أو اللوز. اخترعها (وسميت باسم) كبير طهاة المعجنات Jozsef C. Dobos وتم تقديمه لأول مرة للملك فرانز جوزيف الأول والملكة إليزابيث في المعرض الوطني العام لبودابست عام 1885.

أين تأكل Dobos Torta في بودابست:في قلب الحي اليهودي ، Fröhlich Cukrászda هو مخبز كوشير بسيط يقوم بخبز الكعك التقليدي لأكثر من نصف قرن.

Kolbász (سجق)

النقانق صفقة كبيرة في المجر. يتم تقديمها في الأطباق التي يتم تقديمها في الإفطار والغداء والعشاء وتظهر في اليخنات والحساء والسلطات والمعجنات. Kolbász هو المصطلح العام للسجق المجري وهناك العديد من الأصناف المختلفة المعروضة مطبوخة أو مسلوقة أو مدخنة أو مدخنة. لا تغادر دون أخذ عينات من csabai kolbász ، وهو سجق حار بنكهة الفلفل الحلو ؛ Gyulai kolbász ، سجق من خشب الزان المدخن من بلدة جيولا ؛ وماجاس هوركا ، سجق كبدة مسلوق.

أين تأكل kolbász في بودابست:للحصول على أفضل تشكيلة من النقانق ، توجه إلى السوق المركزي في بودابست ، وهو مبنى قوطي ضخم من ثلاثة طوابق مليء بالأكشاك التي تبيع kolbász الممتاز واللحوم الباردة والمنتجات المجرية التقليدية.

Gyümölcsleves (شوربة الفواكه الباردة)

بينما قد يبدو الأمر وكأنه شيء قد تتناوله في نهاية الوجبة ، يتم تقديم Gyümölcsleves عادةً كمقبلات مبردة أو طبق صيفي خفيف. النسخة الأكثر شعبية من هذه الأطعمة الشهية المنعشة هي الأغلفة الضخمة المصنوعة من الكرز الحامض والقشدة الحامضة والقليل من السكر. يؤكل هذا النوع من الحساء في جميع أنحاء أوروبا الوسطى والشرقية حيث تنمو الفاكهة المحجورة بكثرة في فصلي الربيع والصيف.

مكان تناول الطعام في Gyümölcsleves بودابست:Kispiac Bisztro هو مطعم صغير لطيف بالقرب من الكنيسة يقدم حساء فواكه ممتاز طوال الصيف.