أفضل الأطعمة التي يجب تجربتها في ساو باولو ، البرازيل

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:15

الثراء الثقافي للبرازيل واضح في كل شيء من التقاليد الملونة والمسيرات والموسيقى إلى طعامها. يحتوي المطبخ البرازيلي على عناصر من المأكولات الأوروبية والأفريقية والآسيوية الممزوجة بالتقاليد الأصلية ولكل منطقة أطباقها التقليدية الخاصة بها لتجربتها. كمدينة تذوق الطعام ، من السهل تذوق جميع الأطباق البرازيلية التقليدية في ساو باولو. هذه هي الأطعمة التي يمكنك تذوقها في رحلة إلى المدينة.

بيكانيها

إذا كنت قد ذهبت من قبل إلى مطعم ستيك برازيلي ، فربما تكون قد سمعت عن أسلوب خدمة rodizio حيث تجلب لك الخوادم قطعًا مختلفة من اللحم على أسياخ كبيرة حتى تطلب منهم التوقف وربما تكون قد رأيت picanha. تحتوي القطعة (تسمى غطاء لحم الخاصرة في الولايات المتحدة) على طبقة سميكة من الدهون المتفحمة التي تتناقض مع اللحم الوردي الناعم. هذه القطعة طرية جدًا وستتفتت في فمك ، وبسبب الدهون فهي مليئة بالنكهة.

Moqueca

هذا هو ملك أطباق المأكولات البحرية البرازيلية. يعتبر moqueca في الأصل من باهيا ، وهو يخنة بطيئة الطهي مع الأسماك والروبيان والخضروات. يتغير نوع السمك والمحار المستخدم وقوام الحساءاعتمادًا على المطعم الذي تتناوله ، يستخدم البعض حليب جوز الهند لجعله أكثر دسمًا. يُقدم هذا الطبق ساخنًا ، تقليديًا في قدر من الفخار ، حسب ما تمليه العادة.

Feijoada

ربما يكون هذا أحد أشهر الأطباق في البرازيل. فيجوادا حساء كثيف وغني يمزج بين الفاصوليا السوداء وقطع مختلفة من لحم الخنزير في قدر ويتم طهيه لمدة 24 ساعة كاملة قبل التقديم. على الرغم من وجود بعض المطاعم التي تقدمه على أساس يومي ، إلا أنه يتم تقديم هذا الطبق عادة فقط يومي الأربعاء والسبت. تستخدم فيجوادا التقليدية آذان خنازير وآذان الخنازير ، على الرغم من أن بعض المطاعم لديها نسخة تتضمن أجزاء أخرى من لحم الخنزير.

أكي

تشتهر Acai في جميع أنحاء العالم بأنها سوبرفوود بسبب ثرائها في العناصر الغذائية. الفاكهة في الأصل من البرازيل ويمكن العثور عليها في العديد من الأطباق ، من الأطباق الشعبية إلى العصائر والعصائر والمرطبات وكوكتيلات الفاكهة. أوعية أكي هي الأكثر شهرة وعادة ما يتم مزجها مع فواكه أخرى ، مثل الموز والمانجو والفراولة والكيوي ، مع طبقة من الجرانولا. هذه الأوعية الحلوة والباردة والأرجوانية كبيرة بما يكفي لوجبة إفطار كاملة.

بارريدو

أصلاً من جنوب البرازيل ، يمزج هذا الطبق بين التراث البرتغالي وتقاليد السكان الأصليين في المنطقة. الطريقة الأصيلة لطهي البارريدو هي حفر حفرة في الأرض ووضع قدر من الفخار فيها حتى يطهىتحت الأرض لمدة تصل إلى 20 ساعة. الحساء النهائي سيكون به لحم طري للغاية ومرق سميك. تشمل الوصفة اللحوم الخالية من الدهون والتوابل المختلفة والبصل والطماطم. يقدم مع الفاروفا (طحين التابيوكا المالح) والأرز والموز.

باو دي كويجو

من لم يسمع بكرات خبز الجبن اللذيذة هذه؟ على عكس بعض أنواع الخبز التي تحتوي على حشوة الجبن ، يتم تحضير عجينة pão de queijo البرازيلية بدقيق الكسافا وجبن ميناس ، مما يصنع هذه اللفائف الخفيفة والناعمة. ستجدهم في كل مكان في ساو باولو. تباع كوجبات خفيفة وتقدم في بوفيه الإفطار وكمقبلات في العديد من المطاعم. بعض الأماكن بها اختلافات يمكن أن تشمل حشوات مثل لحم الخنزير والبعض الآخر يستخدم pão de queijo للسندويشات.

باستيل

قد تبدو هذه المعجنات وكأنها شيء تذوقته من قبل ، لكن مذاقها مختلف تمامًا بسبب العجين والحشوات. تم بيع هذه المعجنات عادة في معارض الشوارع ، لكنها توجد الآن في معظم المطاعم كمقبلات. العجينة خفيفة ومقرمشة للغاية ، والحشو دائمًا مفاجأة. يمكن حشوها باللحم المفروم أو الجبن أو الدجاج أو الخضار (عادة قلب النخيل).