جولة طعام على أصوات مارلبورو

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

تشتهر منطقة مارلبورو في نيوزيلندا ، الواقعة أعلى الجزيرة الجنوبية ، بنبيذ Sauvignon Blanc - ليس فقط في نيوزيلندا ولكن أيضًا بين هواة النبيذ الدوليين. زرعت أولى أشجار الكروم بالقرب من بلينهايم في أوائل السبعينيات ، والآن تنتج المنطقة حوالي 75 في المائة من نبيذ نيوزيلندا. لكن مارلبورو لا تتعلق فقط بالنبيذ. يقوم عشاق الطعام بتقييم الأسماك والمأكولات البحرية والجبن والمنتجات الطازجة الأخرى المتوفرة هنا بدرجة عالية. في الواقع ، يعتقد الطاهي المحلي إد دروري ، الذي ينحدر في الأصل من المملكة المتحدة ، أن الطعام والشراب المتاحين في "قمة الجنوب" هو من بين الأفضل في أي مكان في العالم. بصفته طاهياً ، فإنه يجد مكانًا مثيرًا للتواجد فيه ، وهذه أخبار جيدة بالنسبة لنا لتناول الطعام بشكل غير رسمي.

ستتاح للعديد من المسافرين إلى منطقة مارلبورو الفرصة لتذوق بعض النبيذ ، إما في المحلات التجارية الشاملة في بلينهايم مثل The Wine Station أو في مصانع النبيذ الفردية. ولكن لتجربة التنوع اللذيذ في المنطقة ، لا تلتزم فقط بلينهايم والأميال المترامية الأطراف من كروم العنب. اتجه شمالًا إلى Marlborough Sounds ، وهي شبكة من وديان الأنهار الغارقة ذات المياه الزرقاء المتلألئة ، والجبال المكسوة بالأدغال ترتفع مباشرة من البحر ، والمحميات الطبيعية ، وبعض المأكولات الشهية.

قد لا يكون واضحًا على الفور للمسافر المحب للطعام كيفية القيام بجولة في عشاق الطعام في Marlborough Sounds. الأمر ليس سهلاً مثل القيادة إلى مطعم. Marlborough Sounds هي منطقة كبيرة ذات كثافة سكانية منخفضة مع وصلات طرق محدودة. لا يمكن الوصول إلى العديد من الأماكن الموجودة في الأذرع والمنافذ الخارجية إلا بالقوارب. يدخل معظم المسافرين المنطقة إما من بيكتون ، أكبر مدينة في الأصوات ، أو من هافلوك ، إلى الغرب من بيكتون. هناك العديد من المطاعم في هذه المدن ، ولكن عليك الخروج إلى الماء لتجربة الطعام بشكل أفضل. إن تناول الطعام في طريقك حول Marlborough Sounds هو تجربة كاملة ، بما في ذلك الإبحار ، والمشي لمسافات طويلة (إذا كنت ترغب في ذلك) ، ويومين مجانيين على الأقل للمغامرة في بعض فروع الأصوات البعيدة.

الرحلات البحرية

للعديد من المسافرين ، بيكتون هي نقطة الانطلاق إلى أصوات مارلبورو. إنها أكبر مدينة في المنطقة (عدد سكانها: 4 ، 300) وهي متصلة بالعاصمة النيوزيلندية ويلينجتون بالعبّارة عبر مضيق كوك. بيكتون هي بالتأكيد قاعدة سهلة الاستخدام ، ولكن بصفتي مقيمًا في الجزيرة الجنوبية الشمالية يسافر كثيرًا إلى مارلبورو ، فأنا أفضل هافلوك. إنه أصغر حجمًا وأكثر هدوءًا من بيكتون وله طابع محلي أكثر. بينما يتم تشغيل عدد أقل من الجولات من Havelock ، فإن تلك التي تعمل بجودة عالية.

أربعة أصوات تشكل أصوات مارلبورو: الملكة شارلوت ، بيلوروس ، كينيبورو ، وماهاو. يجلس بيكتون على كوين شارلوت ساوند ، في حين أن الثلاثة الآخرين موجودونمن الأفضل الوصول إليه عبر Havelock.

يجب على عشاق المأكولات البحرية القفز على فرصة الانضمام إلى Greenshell Mussel Cruise من هافلوك. هافلوك هي التي نصبت نفسها "عاصمة بلح البحر في جرينشيل" ، ويشارك كل من يعيش في المدينة تقريبًا في استزراع بلح البحر أو صناعة المعالجة بطريقة أو بأخرى. ينتمي ريان جودسيف ، ربان سفينة جرينشيل بلح البحر ، إلى إحدى العائلات التي بدأت في تربية بلح البحر في مارلبورو ساوندز في أوائل السبعينيات.

يأخذ القارب الذي يبلغ ارتفاعه 46 قدمًا الزائرين إلى بيلوروس وماهاو ساوندز لمشاهدة بلح البحر الأخضر المصنوع محليًا والتعرف عليه وتذوقه. هذا التنوع من بلح البحر خاص بنيوزيلندا ، ويتم استزراع غالبية مخزون البلاد في المياه الهادئة والواضحة في Marlborough Sounds. يمكن العثور على بلح البحر الأخضر الطازج فقط في نيوزيلندا ، حيث يتم حظر الصادرات الحية.

بعد حوالي ساعة من الإبحار ، توقف الطوف في واحدة من 611 مزرعة بلح البحر في الأصوات. إنه أمر مفهوم إذا كنت لا تعرف شكل مزرعة بلح البحر ، لأنه ليس شيئًا يصادفه معظم الناس كثيرًا. تتكون مزرعة بلح البحر بشكل أساسي من مئات البراميل السوداء ، أو العوامات ، المتشابكة معًا. من كل عوامة ، يتم ربط جوارب مصنوعة من مواد قابلة للتحلل ، مما يوفر مكانًا لزراعة بلح البحر. يمكن لكل عوامة أن تستوعب طنًا واحدًا من بلح البحر ، وتتكون كل مزرعة من عدة مئات من العوامات.

مثل مزارع الكروم في مارلبورو ، تم زرع البذور الأولى لبلح البحر في أصوات مارلبورو في أوائل السبعينيات ، والآن تنتج المنطقة الغالبية العظمى منبلح البحر النيوزيلندي. الظروف هنا مثالية: الماء هو فقط درجة الحرارة المناسبة لبلح البحر عند حوالي 55 درجة فهرنهايت في الشتاء ، إنه نظيف ، والبحر محمي ، لذلك لا يحتاج المزارعون (أو المستهلكون) إلى القلق كثيرًا بشأن الرمال والحصى الدخول في بلح البحر في البحار المضطربة. في Greenshell Mussel Cruise ، يتم تقديم وفرة من بلح البحر الطازج المطهو على البخار مع كوب من Sauvignon Blanc المحلي. إنه تزاوج مثالي ، سواء من حيث الذوق أو ما ينعكس على صناعة الطهي في هذه الزاوية من نيوزيلندا. ليست هناك حاجة إلى صلصات زبدية أو ثومية أو كريمية لبلح البحر هذه ، لأنها تطبخ بشكل مثالي في أي شيء سوى عصيرها المالح ومياه البحر.

يمكن للمسافرين الذين لا يستطيعون (أو لا) الوصول إلى Havelock ، بدلاً من ذلك ، القيام برحلة بحرية مماثلة من Picton. تزور The Seafood Odyssea Cruise أيضًا مزرعة بلح البحر وتقدم مذاقات لذيذة على صوت كوين شارلوت.

لتجربة المزيد من نمط الحياة الريفية على Pelorus Sound ، يعد Pelorus Mail Boat يومًا خلابًا يوفر خدمة أساسية. تقدم خدمة الإمداد منذ قرن من الزمان البريد والسلع الأخرى إلى سكان المناطق البعيدة من الأصوات ، الأشخاص الذين يعيشون بعيدًا عن أي طرق. يوفر الانضمام إلى الرحلة البحرية فرصة نادرة لرؤية أجزاء من الأصوات لا يمكن الوصول إليها بأي طريقة أخرى ، ويساعد السائحون بالفعل في تمويل الخدمة.

على الرغم من أن التركيز في Pelorus Mail Boat ليس الطعام ، إلا أن الزورق البريدي لا يتوقف للتحقق من مزارع السلمون وبلح البحر ، وفي أيام معينة من الأسبوع ، يتوقف عند مزرعة أغنام تعمل خارج الشبكة. الفلاحينيسعدهم عرض حملانهم والتحدث عن تجربة تعليم أطفالهم في المنزل في هذه البقعة النائية. في فصل الصيف ، يتوقف القارب أيضًا لتناول طعام الغداء في The Lodge at Te Rawa.

غداء (وعشاء) في لودج

يأتي العديد من المسافرين إلى مارلبورو ساوندز للتنزه أو المسارات الوعرة متعددة الأيام بالدراجة الجبلية ، مثل مسار الملكة شارلوت أو مسار نيديا أو قمة جبل ستوكس. يتوفر التخييم الأساسي في مواقع المعسكرات التي تديرها إدارة الحفظ على هذه الطرق. ولكن ، يمكن للمغامرين الذين يرغبون في إنهاء يوم مليء بالتحديات مع سرير مريح ووجبة لذيذة من أجرة مارلبورو - أو فقط أولئك الذين يتخذون الخيار السهل ويقومون بجولة في Marlborough Sounds عن طريق القوارب - زيارة النُزل الجميلة في جميع أنحاء الأصوات.

هناك العديد من النزل في الخلجان المعزولة في جميع أنحاء Queen Charlotte Sound ، بما في ذلك Furneaux Lodge و Punga Cove Resort و Lochmara Lodge والفندق الوحيد من فئة الخمس نجوم في المنطقة ، Bay of Many Coves Resort. تعد الإقامة طوال الليل جديرة بالاهتمام ، ولكن يمكن أيضًا زيارة هذه النزل في رحلات يومية عن طريق ركوب تاكسي مائي أو رحلة بحرية من بيكتون في الصباح ثم يتم اصطحابها مرة أخرى في منتصف بعد الظهر.

ليس بعيدًا عن المكان الذي تفتح فيه Queen Charlotte Sound في المحيط المفتوح لمضيق Cook هو Endeavour Inlet ، على بعد حوالي 90 دقيقة من بيكتون بالقارب. يقع فندق Furneaux Lodge الذي يعود تاريخه إلى قرن من الزمان على قطعة نادرة من الأرض المسطحة ، وكان بيتًا خاصًا لقضاء العطلات قبل أن يصبح مكانًا للإقامة. تقع غرفة الطعام والبار في النزل ، بينمايتم توفير الإقامة في الكبائن المجاورة ، بما في ذلك واحدة مبهجة مع سقف عشبي يبدو وكأنه ملاذ حقيقي في الغابة. عندما زرت في أمسية رطبة في منتصف الشتاء ، كان النزل المريح يذكرنا بحانة ريفية بريطانية ، مع مدفأة حقيقية ، وجوائز صيد على الجدران ، وطاولة بلياردو مستخدمة جيدًا. نظرًا لأن العديد من المستفيدين هم من المتجولون وسائقي الدراجات الجبلية والقوارب المحلية ، فإن الأجواء الهادئة ولكن الكلاسيكية مناسبة تمامًا.

Ed Drury ، الذي يتحدث عن منتجات Marlborough عالية الجودة ، هو مدير Furneaux Lodge ومنتجع Punga Cove القريب. إنه فخور بأن مطابخ كلا المكانين تقدم المنتجات المحلية بشكل حصري تقريبًا (باستثناء الشمبانيا الفرنسية!). تتميز القوائم بالأسماك التي يتم صيدها في الخيط (مثل الهابوكو وسمك القرش) التي يتم توفيرها من صياد محلي ؛ الجبن من المنتجين في نيلسون ViaVio و Cranky Goat ؛ بلح البحر من ميلز باي بلح البحر في هافلوك ؛ والثدييات غير الأصلية التي يتم اصطيادها محليًا ، مثل لحم الغزال. يركزون على ما هو في الموسم ، لذلك تتغير القوائم بانتظام.

وجبتنا في ذلك المساء - مقبلات من الفشار المحار ، وشريحة لحم مطبوخة جيدًا لشريكي ، وبرغر هابوكو ورقائق البطاطس لنفسي ، وجزء من معكرونة الفطر الكريمية لابنتي - كانت نوع طعام الراحة المألوف التي يمكن العثور عليها في العديد من الحانات والمطاعم في جميع أنحاء نيوزيلندا. ولكن مع العلم أن كل شيء كان طازجًا للغاية وقد تم الحصول عليه في الغالب من مارلبورو ونيلسون القريب أعطاه شرارة إضافية.

بينما يستفيد نزل فورنو بشكل جيد من الامتداد المسطح للأرض المؤدية إلى البحر الهادئ ، فإن Punga Cove القريب مكدس في جانب التل ، وتحيط به سرخس البونجا الذي يحمل الاسم نفسه.على الرغم من أنها ليست سوى خمس دقائق بالقارب من Furneaux Lodge ، إلا أن الأمر يستغرق بضع ساعات للتنزه بين الاثنين ، عبر غابة كثيفة تغني بصوت الطيور المحلية مثل tuis و keru.

الزوار الذين يتخذون الخيار السهل للوصول إلى Punga Cove بالقارب يسحبون إلى رصيف طويل ، وفي نهايته يوجد The Boatshed Cafe. ربما يكون مكانًا مفاجئًا للعثور على مطعم بيتزا شهير ، ولكن بالمناسبة مجموعة من سائقي الدراجات الجبلية الموحلة مدسوسين في بيتزا مطبوخة طازجًا ، إنه مكان مثالي. في يوم مشمس ، سيكون السطح الخارجي للجلوس فوق الماء مكانًا مثاليًا للجلوس مع كوب بارد من نبيذ مارلبورو ومراقبة الدلافين التي تلعب في المدخل. خلال زيارتي رأينا الدلافين لكن بدون شمس

بالتأكيد ، يمكن للمسافرين إلى نيلسون أو بلينهايم أو بيكتون تجربة بعض أفضل الأطعمة والمشروبات في منطقة مارلبورو في زيارة سريعة وسهلة لمطعم من الدرجة الأولى. لا يوجد نقص في أولئك الموجودين في الجزء العلوي من الجنوب. لكن المنظر الخلاب الأكثر تعرجًا يستحق دائمًا العناء ، خاصةً عندما يكون المنظر هو أصوات مارلبورو.