11 أفضل مطاعم المأكولات البنغالية في كولكاتا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

قبل بضعة عقود ، لم يكن تناول الطعام البنغالي خارج المنزل أمرًا شائعًا. ومع ذلك ، لم يعد من الصعب العثور على مطاعم متخصصة في المأكولات البنغالية اللذيذة والأصيلة في كولكاتا. هناك عشرات للاختيار من بينها! حققت العديد من هذه المطاعم نجاحًا في مدينة الفرح ، حيث افتتحت فروعًا في جميع أنحاء الهند. سوف يستمتع عشاق المأكولات البحرية بالطعام البنغالي الذي يهيمن عليه السمك. لتحقيق أقصى استفادة من تجربة تناول الطعام ، ضع في اعتبارك كيف يأكل البنغاليون للحفاظ على النكهات اللطيفة - أطباق الخضار أولاً ، تليها الأسماك ، ثم اللحوم.

Aaheli في The Peerless Inn

عشاء فاخر أنيق كان Aaheli أول مطعم مخصص للمأكولات البنغالية في كولكاتا ، وقد تأسس في عام 1993. ويقدم مجموعة متنوعة من الأطعمة من جميع أنحاء المنطقة ، مع التركيز على إعادة "المطبخ الزامنداري" الحصري المفقود للأرستقراطيين ملاك الأراضي. الموسيقى البنغالية الحية والنوادل يرتدون ملابس عرقية تعزز الأجواء. جميع الأطباق رائعة. من الجدير بالذكر أن المطعم يقدم أفضل أطباق كوشى مانجشو (كاري لحم الضأن الحار المطبوخ ببطء) في المدينة. يوصى بالثالث (الأطباق) لتناول وجبة فاخرة من عدة أطباق. هل لاحظ أن الكحول غير متوفر ، على الرغم من أنه يتم تقديمه في مكان آخر بالفندق.

6 Ballygunge Place

يقع مطعم 6 Ballygunge Place الأصلي في بنغل أبيض تم تحويله إلى قرن من الزمان مليء بالشخصيات في حي Ballygunge الراقي بجنوب كولكاتا. تم تطوير أطباقه من خلال تجوب كتب الطبخ ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على وصفات تقليدية لعائلة الحائز على جائزة نوبل رابندرانات طاغور. داب شنجري (روبيان كبير مطبوخ مع الخردل في جوز الهند الأخضر الطري) هو الطبق المميز. لوليمة حقيقية ، اذهب للبوفيه. إنه يوفر مجموعة مختارة من أفضل الأطباق ، وهو مثالى لأولئك الذين قد تغمرهم قائمة الطعام الشاملة حسب الطلب. يحتوي المطعم أيضًا على فرع ، 6 Ballygunge Place Thali ، إلى الجنوب في القصبة ، وهو متخصص في الأطباق الانتقائية المقترنة معًا على أطباق.

أوه! كلكتا

أوه! تطورت كلكتا إلى سلسلة شهيرة من مطاعم المأكولات البنغالية الفاخرة مع فروع في المدن الكبرى في جميع أنحاء الهند. يركز المطعم على تقديم الأطباق الكلاسيكية لأنها صنعت عبر الأجيال عبر التاريخ. ومع ذلك ، فإنه يقدم بعض التفسيرات المبتكرة الرائعة أيضًا. جرب سمك هيلسا المدخن ، بهيتكي ماتشر باتوري (شرائح السمك في عجينة الخردل الحارة المطهوة على البخار في أوراق الموز) ، شينغري مالاي كاري (كاري جمبري جوز الهند) ، وكانشا لونكا مورجي (دجاج منزوع العظم في كزبرة / كزبرة ومرق الفلفل الحار). إذا كنت في كولكاتا خلال موسم الرياح الموسمية ، فتحقق من مهرجان هيلسا للمطعم - تكريمًا للأسماك العزيزة في المدينة.

Saptapadi

هذا المطعم البنغالي الذي لا يُنسى هوسميت على اسم الدراما الرومانسية البنغالية الناجحة عام 1961 من بطولة سوشيترا سين وأوتام كومار. يعكس ديكوره ، الذي يضم صورًا ثابتة للأفلام وصورًا قديمة للنجوم ، الفكرة الرئيسية. يتم تشغيل الموسيقى الرومانسية الهادئة من السينما البنغالية في الخلفية أيضًا. تم تأسيس المطعم من قبل اثنين من الطهاة (رانجان بيسواس وسواروب موندال) لديهما 10 سنوات من الخبرة في العمل في الفنادق الفاخرة. قائمة طعامهم عبارة عن مزيج من الأطباق المعاصرة والتقليدية. Saptapadir Avinaba Murgi و Saptapadir Avinaba Mangsho (دجاج أو لحم ضأن ممزوج بالفلفل الأسود) من التخصصات.

كاستوري

في منطقة السوق الجديد ، يعد Kasturi الحائز على جائزة خيارًا غير مكلف ولكنه لذيذ يقدم مأكولات دكاي البنجلاديشية الأصيلة. تأسس المطعم عام 1994 ، وكان رائداً في هذا النوع من المأكولات في المدينة. تجاهل الديكور غير الملهم ، فالطعام الصديق للميزانية هو ما يهم هناك. وغرفة الطعام المزدحمة دليل على ذلك. الطبق المميز هو Kochu Paata Chingri Bhapa (روبيان مطهو على البخار مع أوراق الخردل والقلقاس). هناك فروع في Ballygunge و Hindustan Road أيضًا.

شركة بوج

أيضًا في منطقة السوق الجديدة وتقدم مأكولات دكاي البنجلاديشية ، افتتحت The Bhoj Company في عام 2012. إنه مطعم صغير طور متابعين محليين مخلصين ، ومنذ ذلك الحين أضاف منافذ جديدة في BBG Bagh و S alt Lake. الطعام غير مكلف وأصيل للغاية ومقسّم بسخاء. يقول الكثير من الناس أن Kochu Pata Chingri Bhapa هنا هو الأفضل في كولكاتا. وتشمل الأطباق البارزة الأخرىAloo Posto (بطاطس في عجينة بذور الخشخاش) ، و (Chitol Macher Muitha (كرات السمك). هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الأطباق (أطباق) للاختيار من بينها.

Bhojohori Manna

ليس لديك الكثير من الوقت لتناول الطعام؟ توجه إلى Bhojohori Manna لتناول المأكولات البنغالية على الطراز المنزلي. مع وجود منافذ بيع في جميع أنحاء كولكاتا ، من المؤكد أن يكون المرء في مكان قريب. تم تسمية المطعم على اسم مسار بنغالي شهير ، غنته مانا داي ، لفيلم صنع في السبعينيات. مسار "ami sri sri bhojohri manna…" تدور أحداثه حول طاهٍ سحري سافر إلى العديد من البلدان واكتسب أسلوبًا فريدًا من نوعه في الطهي. المنفذ في 18 / 1A ، شارع Hindustan ، Gariahat ، هو الأكثر فخامة والموصى به. هناك أيضًا فروع في Ekdalia Road و Hazra و S alt Lake Sectors I & V و Star Theatre (Hatibagan) و Ruby (Kasba Industrial Estate) و Esplanade. الوصول إلى هناك مبكرًا لتجنب انتظار طاولة!

مطبخ Kewpie

بدأKewpies Kitchen كمطعم حميمي متواضع تديره عائلة منذ أكثر من عقد من الزمان وأصبح مكانًا شهيرًا لتناول الطعام في كولكاتا. تقع في منزل المالك ، وتتسع لـ 50 شخصًا فقط. للأسف ، انخفض المستوى قليلاً في السنوات الأخيرة ، ولكن إذا كنت تريد طعامًا بنغاليًا بأسعار معقولة في بيئة فريدة من نوعها ، فإن الأمر يستحق الذهاب إلى هناك. يعتبر طبق الثالي البنغالي التقليدي (طبق) الذي يتم تقديمه على أوراق الموز خيارًا شائعًا.

كوش كوش

قصيدة لأطباق الكوشة (لحم مطبوخ ببطء مع البهارات) ، كوش كوش كانتأسست عام 2007 للحفاظ على وصفة كوشا مانجو الأصلية. بدأت بتقديم هذا الطبق فقط و Basanti Polao (الأرز). تمت إضافة المزيد من الأطباق على مر السنين بهدف استكشاف تراث الطهي في البنغال. تشمل الأطباق المميزة الآن Chingri Malai Biryani و Bhekti Paturi. موكا شنجري (زهرة الموز المطبوخة مع القريدس) لذيذة أيضًا. لا يزال كوشى مانجشو المفضل لدى الجميع! ديكور المطعم ، المليء بالحرف اليدوية من الولاية ، يخلق جوًا ريفيًا نابضًا بالحياة على طراز القرية. هناك فروع في جميع أنحاء كولكاتا بما في ذلك شارع ريبون ، هاتيباغان ، جول بارك ، وشينار بارك.

سونار توري

Sonar Tori ، في S alt Lake ، هو إضافة جديدة مرحب بها إلى فئة العشاء الفاخر لمطاعم المأكولات البنغالية. إنها مساحة رائعة ، مع ثريات فخمة وإضاءة إبداعية ، مصممة لإحياء حقبة العظمة البريطانية في كولكاتا. تم تزيين غرفتي الطعام الخاصتين بلوحات حمراء وأرجوانية غنية بالذهب ، وهي مثالية للمناسبات الخاصة. تتكون القائمة من الوصفات المفقودة من الأسر البنغالية الأرستقراطية ، بالإضافة إلى الكلاسيكيات الزراعية التي لا تزال تجدها مصنوعة في منازل متواضعة. يضم مطعم thali البنغالي الرائع 16 طبقًا تتغير كل أربعة أيام. المخللات هي تسليط الضوء أيضا. يتم الاحتفاظ بثلاثة أنواع مختلفة على الطاولة ، بما في ذلك مخلل الملفوف غير العادي.

Kopai

المطبخ البنغالي التراثي هو التركيز في Kopai ، على طريق Sarat Bose ، مع التركيز على الأطباق الشهيرة التي أعدها Rabindanath Tagore'sالأسرة. تمت تسمية هذا الوافد الجديد إلى مشهد المطعم على اسم نهر يتدفق عبر بلدة طاغور ، وتعتبر شانتينيكيتان وشابور غونتو (كاري الخضار المختلط مع فطائر العدس) وباثار بانغلا (كاري لحم الضأن البنغالي) متعة. من الأطباق المميزة الأخرى طبق Ilish Bhapa (سمك Hilsa على البخار مع صلصة الخردل) و Chingri Narkel Sorshe Posto (جوز الهند والخردل وبذور الخشخاش وكاري الجمبري).