أفضل مطاعم المأكولات الفاخرة في أثينا ، اليونان

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:28

يمكن لهذه المطاعم اليونانية الرائعة أن تغير أفكارك حول الأكل الفاخر في اليونان. منذ وقت ليس ببعيد ، كنت مضغوطًا بشدة للعثور على أي شيء يتجاوز تفسير المطعم للطهي المنزلي الجيد (والذي نادرًا ما يكون شيئًا سيئًا).

لكن التغييرات جارية في اليونان وبدأت سلالة جديدة من الطهاة في التنافس مع نجوم آخرين في الطهي الأوروبي - وجمعوا نجوم ميشلان أيضًا. في عام 2017 ، تم تجميع هؤلاء في الغالب في أثينا وحولها. لكن الاهتمام المتجدد بالمطبخ الأوروبي الحديث بدأ في الظهور في ثيسالونيكي ، ثاني أكبر مدينة في اليونان. إنها منطقة يجب مراقبتها من أجل المستقبل. في هذه الأثناء ، تثير هذه المطاعم في جميع أنحاء البلاد ضجة الآن.

سبوندي

Spondi ، بالقرب من ملعب Panathenaic في أثينا ، تم افتتاحه لأول مرة في منتصف التسعينيات ، لكن صعوده إلى مكانة بارزة في تذوق الطعام هو ظاهرة القرن الحادي والعشرين. منذ عام 2001 ، حصد المطبخ الخيالي الحديث للمطعم أوسمة كواحد من أفضل المطاعم في اليونان - نجمتان من ميشلان من بين الجوائز.

ينتشر المطعم على فناءين رومانسيين وغرفتي طعام متجاورتين حميميتين في منزل حجري قديم تم تجديده. إحدى غرف الطعام مبنية من الآجر المُصلح المصمم على شكل أقواس على شكل قبو مقبب. الساحات هيمفتوح من مايو إلى أكتوبر.

المكونات الموسمية ، غالبًا من موردين محددين ، يتم دمجها في قائمة طعام فرنسية حديثة في المقام الأول (عزيزة دائمًا على نقاد ميشلان) ، مع إعادة تفسير الأطباق الإيطالية واليونانية الكلاسيكية أيضًا. قائمة النبيذ مأخوذة من هذه البلدان الثلاثة أيضًا. إنه صغير ولكن تم اختياره بعناية وقد أعجبنا بإيجاد فين سانتو الشهير في سانتوريني في قائمة الحلوى.

إلى التركيز الفرنسي للمطعم ، يضيف الشيف أنجيلوس لانتوس نكهات ونكهات مميزة من اليونان. الأطباق المحضرة بالليمون والحمضيات والزعتر البري وعسل الأكاسيا والباذنجان والزيتون تضمن ألا تنسى مكانك أبدًا.

القائمة الانتقائية باهظة الثمن بشكل مذهل: 37 يورو للمبتدئين من لانجوستين مع الليمون والكافيار والجريب فروت والجنطيانا والكرفس ؛ 60 يورو للطربوت البري مع الخضار الموسمية. تقدم قائمتان محددتان للجوائز قيمة أفضل مع مجموعة جيدة من أفضل أطباق المطعم.

قائمة "التهيئة" هي 73 يورو لكل شخص (90 يورو مع نبيذين) لأربع دورات. اعتمادًا على الموسم ، يمكن أن يشمل ذلك سلطعون ، موس مالح ، طبق لحم وحلوى.

مقابل 130 يورو للفرد (يرتفع إلى 175 يورو مع أربعة أنواع نبيذ يونانية أو 215 يورو مع ستة أنواع نبيذ عالمية) ، تتكون قائمة "ديسكفري" من أربع أطباق مع الجبن والقهوة والشوكولاتة الخاصة.

الموعد:هذا مطعم عشاء فقط ، يفتح كل يوم من الساعة 8:00 مساءً. حتى 11:45 مساءً يتم الحجز عبر الإنترنت.

Varoulko Seaside (Mikrolimano)

المرسىالإعداد ، في حي بيرايوس في Mikrolimano ، يضيف الكثير إلى سحر Varoulko كما تفعل قائمة أطباق المأكولات البحرية الحديثة المتأثرة والتقليدية.

غرفة الطعام ، التي تقع بالقرب من حافة المياه ، توفر إطلالات على اليخوت المارة وغروب الشمس الرائع فوق البحر ، بينما يستمتع رواد المطعم بمأكولات الشيف Lefteris Lazarou الحائزة على جوائز. سار لازارو على خطى والده كطاهٍ بحري. افتتح المطعم بالقرب من أرض منزله في عام 1987 وحصل بحلول عام 1993 على جوائز. لقد احتفظ بنجمة ميشلان الوحيدة منذ عام 2002. وهو ملحوظ بشكل خاص لأنه كان أول طاهي يوناني يقدم الطعام اليوناني يحصل على هذا التقدير على الإطلاق.

كان هدفه ، كما قال ، هو "إنشاء" قارب "على الأرض ، مطبخ لا تتأثر به الأمواج أبدًا.

ناتج هذا المطبخ هو مجموعة متنوعة من الأطباق التي تبدو مألوفة على السطح لأي شخص يعرف الطهي اليوناني الكلاسيكي ، لكن جميعها تتميز بطابع حديث. على سبيل المثال ، يقدم Varoulka تاراماسالاتا جيدة جدًا ، ولكن يمكن للرواد أيضًا اختيار انتشار جيد ، أبيض ، قائم على الرنجة يعرف و reggosalata.

هناك طبق من سمك القد المملح يقدم مع سكورداليا والثوم اليوناني والخبز والصلصة تقريبًا ، وهذا يشبه إلى حد كبير أيولي فرنسي ولكنه مألوف لأي شخص قضى وقتًا في حانة يونانية على البحر.

أطباق وقت الغداء هي الأكثر تقليدية. على العشاء ، تنتقل القائمة إلى العالم الأوروبي الحديث مع أطباق للمغامرة: مسقعة مصنوعة من جراد البحر المفروم ؛ كسكس الحبار مع صلصة أماريتو ؛ أسماك البحر مع موس القرنبيط ،راتاتوي نباتي وصلصة حبر الحبار. ويمكن لأولئك الذين لديهم ذكريات سعيدة بالطريقة التي كانت عليها من قبل أن يختاروا أسماكهم المشوية من صيد اليوم ، وسعر الكيلوغرام.

توقع إنفاق ما بين 42 و 60 يورو على العشاء.

الموعد:الغداء والعشاء ، كل يوم من الساعة 1:00 مساءً. حتى 1:00 صباحًا

هيترا

بدأت Hytra حياتها في منطقة الترفيه الليلية في Psirri في عام 2004 ، وقد غيرت مواقعها والطهاة عدة مرات منذ ذلك الحين. الآن ، في الطابق السادس من مركز Onassis الثقافي في Syngrou ، يتخصص في الطبخ الخيالي - يقول البعض أنه أكثر ما يميز أثينا - وأزواج الكوكتيل مع الطعام. في عام 2019 حصلت على نجمة ميشلان واحدة.

إنه طعام يوناني ، لكن مع لمسة. بادئ ذي بدء ، لا يوجد شيء يوناني تقليدي حتى الآن حول المكان - غرفة حديثة وعصرية تتميز بالكثير من الزجاج والفولاذ المصقول والأثاث الحديث المصبوب بالبخار ، والمثير للدهشة أن السلال المصنوعة من الخيزران في كل مكان (في الجدران والبار وبعض من الأثاث ، حتى امتدادات كبيرة من السقف). يمكنك العودة إلى اليونان المألوفة على شريط التراس الموجود على السطح ، حيث تكون مناظر الأكروبوليس في الليل مذهلة للغاية.

المفروشات الانتقائية تنعكس في عشوائية القائمة. توجد قائمة الذواقة جنبًا إلى جنب مع قائمة انتقائية بأسعار معقولة من طعام الشارع ، ولكن قد تحتاج إلى مساعدة الخادم لاكتشاف الأطباق التي تقترن مع ما.

خذ الطريق السهل واختر واحدة من قوائم الأسعار الثابتة المكونة من 8 أطباق ، مع إقران النبيذ (59 يورو لكل شخص أو 83 يورو)مع أربعة أكواب من النبيذ) أو مزيج الكوكتيل الشهير في المطعم (59 يورو للفرد أو 93 يورو مع أربعة كوكتيلات لكل شخص).

فكرة إقران الكوكتيلات بالطعام - ليس كقضم مقلي ، ولكن كوجبة ، هي فكرة غير معتادة. إليك ما قد تتوقعه من قائمة الشتاء:

• شي طبل (سمكة) محضرة بالفيرجوس ، كومبوتشا والكفير مقترنة بجزيرة الحمضيات - كوكتيل Aperol مع الكباد والزعتر والليمون والصودا.
• بونيتو معالج بالزنجبيل والفلفل الأحمر وخل الشيزو مع السبانخ والقشدة والخضروات الجذرية وتيجوانا - كوكتيل من التكيلا والليمون والأغاف والجبن.
• لحم ضأن مطبوخ مع اللبن الزبادي والكينوا مع كوكتيل باربادوس من الروم والخوخ والشاي الأسود.

وهكذا ، من خلال العديد من الدورات التدريبية الأخرى بما في ذلك حلوى بارفيه ، loukoumi - حلوى البحر الأبيض المتوسط التقليدية المعروفة أيضًا باسم البهجة التركية ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية المصنوعة يدويًا - تقدم مع كوكتيل بروسيكو.

يتم تقديم كل شيء بشكل جميل ، والعديد من الأطباق مغطاة فعليًا بالزهور الملونة الصالحة للأكل. إذا كنت تجد صعوبة في التعرف على العناصر اليونانية في هذه الوجبة ، فنحن كذلك. لكن لا تهتم؛ إنه لذيذ وغير مألوف ومسلي إلى حد ما.

ولإضفاء المزيد من العشوائية على التجربة ، اسم المطعم - Hytra - الكلمة اليونانية لمزهرية تيرا كوتا - حتى الآن تعرف.

الموعد:يفتح المطعم يوميًا لتناول العشاء فقط من الساعة 8:00 مساءً. حتى 3:00 صباحًا ؛ من الأحد إلى الخميس ، يتم أخذ الطلبات الأخيرة في الساعة 12:00 صباحًا ، ويوم الجمعة والسبت آخر الطلبات هي 1:00 صباحًا