11 أفضل مطاعم كولكاتا

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

يشهد تطور مشهد تناول الطعام في كولكاتا الإضافة المثيرة للعديد من المطاعم المعاصرة إلى العنصر الأساسي في مفضلات الحنين إلى الماضي التي كانت تعمل في مجال الأعمال منذ مطلع القرن. لا تزال منطقة Park Street مركزًا للطعام والترفيه ، بينما تكتسب منطقة جنوب كولكاتا مكانًا لنفسها على الخريطة خاصة حول Ballygunge و Gol Park و Hindustan Park. إذا كنت تحب المأكولات البحرية ، فلن تضطر إلى البحث بعيدًا! إنه عنصر أساسي في النظم الغذائية المحلية ويسيطر على قوائم مطاعم المأكولات البنغالية في المدينة. هناك الكثير من المأكولات الأخرى التي يمكنك استكشافها أيضًا ، بما في ذلك المأكولات الهندية والقبلية وحتى الصينية الحديثة (بفضل المهاجرين الصينيين الذين بدأوا في الاستقرار في المدينة في أواخر القرن الثامن عشر). تابع القراءة لاكتشاف اختياراتنا المتنوعة من المطاعم في كولكاتا.

الأفضل للأكل الفاخر المطبخ البنغالي: أهلي

Aaheli هو أول مطعم للمأكولات البنغالية في كولكاتا ، تم افتتاحه في Peerless Inn في عام 1993. يشتهر المطعم بأطباقه الأصيلة التي نشأت في منازل الأرستقراطية البنغالية. يعتبر kosha mangsho (لحم الضأن بالكاري) المطبوخ ببطء في المطعم الأفضل في المدينة. أو اختر من الشاملقائمة thali (طبق) مع خمسة خيارات ، أربعة غير نباتية وواحد نباتي ، لوجبة كاملة متعددة الدورات.

الأفضل للمطبخ البنغالي غير الرسمي: 6 مكان باليجونج

موزعة على ثلاثة طوابق في بنغل أرستقراطي تم تجديده ، 6 Ballygunge Place يقدم مجموعة فاخرة من الأطعمة البنغالية التقليدية التي تشمل كلا من الأطباق الكلاسيكية والأقل شهرة من المطابخ الإقليمية. Daab chingri (روبيان كبير مطبوخ مع الخردل داخل جوز هند أخضر طري) هو تخصص المطعم. يقدم بوفيه الغداء قيمة ممتازة ويغطي أفضل الأطباق للحصول على مقدمة مفيدة للمطبخ البنغالي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك قائمة انتقائية شاملة لأولئك الذين يريدون التعمق أكثر.

الأفضل للكباب والكاري والبرياني: كريم

جلب Kareems ومقرها مومباي مأكولات شمال الهند Mughlai إلى Kolkata في عام 2019 وتسعد بالرواد بمطبخ مفتوح. تدمج القائمة الأذواق التقليدية مع الاتجاهات الحالية ، بما في ذلك أطباق اللحوم المنقوعة بخلطات التوابل الداخلية والمشوية في التندور (فرن الطين). كباب لحم الضأن غالوتي المفروم ، المُتقن وفقًا للوصفة السرية للمطعم ، هو أمر لا بد منه تمامًا. لشيء مختلف ، النان المحشو بالدجاج بالزبدة. يقع فرع المطعم في شارع ميرزا غالب في منطقة بارك ستريت في موقع ملائم أكثر للسياح

الأفضل للهنود الحديث: مطعم بومباي براسيري

يقدم هذا البار والمطعم الجديدان تجربة جديدة وتجريبية للمطبخ الهندي. تتميز الأطباق الصغيرة والكبيرة بمكونات انتقائية يتم الحصول عليها من جميع أنحاء الهند ، ويتم تقديمها بطرق تحفز التفكير من شأنها أن تثير اهتمام فن الطهي. تشمل المعالم البارزة الكاري النباتي في بومباي ، وأرز أوراق الموز ، وكاري المانجو المانجو على طريقة ماريو. في قائمة المشروبات ، توجد كوكتيلات غربية شهيرة (أعتقد أن الكوزموبوليتانيين و piña coladas) بالإضافة إلى مجموعة من الموكتيلات المبتكرة المستوحاة من الهند. موقع المطعم في كويست مول يجعله مثالياً لتناول الطعام أثناء التسوق في كولكاتا

الأفضل للتراث: موكامبو

سينقلك Mocambo إلى أيام مجد الخمسينيات والستينيات في كولكاتا ، عندما كان المطعم أحد أفضل الملاهي الليلية في المدينة مع فرقة موسيقية من ست قطع. على الرغم من توقف الموسيقى الحية في سبعينيات القرن الماضي ، إلا أن الذكرى لا تزال حية من خلال الديكور القديم والأطعمة القارية القديمة. تشمل الأطباق الشهيرة سلطعون ديفيلد ، كوكتيل الجمبري ، لوبستر ثيرميدور ، دجاج كييف ، دجاج ستروجانوف ، دجاج الشيف الخاص أورينتال إيه لا موكامبو (شرائح دجاج مطبوخة في صلصة النبيذ والكريمة ، تقدم مع أرز بالزبدة ، فطر ، وطماطم ، وتعلوها مع الهليون والبيض المسلوق)

الأفضل للإفطار: Flurys

رمز ومعلم كولكاتا محبوب للغاية في شارع بارك ، يعود تاريخ Flurys إلى عام 1927 عندما افتتحه زوجان سويسريان كمقهى عصري يقدم الكعك والحلويات الأوروبية الفاخرة. المقهى الآن مملوك لسلسلة فنادق بارك ، وقد حصل المقهى علىتحول درامي في عام 2004 ولكن بالتأكيد لم يفقد سحره العاطفي. بالإضافة إلى العناصر الأصلية "التراثية" ، تقدم القائمة الموسعة السندويشات والمعكرونة ووجبات الإفطار الإنجليزية طوال اليوم (لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والنقانق والبيض المقلي) مع خيارات نباتية.

الأفضل لأطعمة الشارع: مقهى ميترا

يتمتع مقهى Mitra أيضًا بتاريخ طويل في كولكاتا ، ويعود تاريخه إلى عام 1920 عندما تم افتتاحه في حي سوفابازار البنغالي القديم في شمال كولكاتا. وقد توسعت منذ ذلك الحين إلى مواقع أخرى مثل Shayambazar القريبة و Gol Park في جنوب كولكاتا. لا توجد مساحة كبيرة في هذا المقهى ، لذا كن مستعدًا للتنافس مع العملاء الآخرين خلال الأوقات المزدحمة. الطلب مرتفع على طعامها في الشوارع مثل شرحات الجمبري ، شرحات السمك ، سمك الماس kobiraji (سمك مغلف بطبقة شبكية من البيض والتوابل المقرمشة) ، وحتى قطع المخ (مخ الماعز المقلية والتوابل) للطعام الجريئين.

أفضل مطعم صحي ومن مزرعة إلى مائدة: مقهى فاب

أضافتFabindia ، وهي علامة تجارية شهيرة للمنتجات التي صنعها حرفيون في جميع أنحاء الهند ، مقهى عضويًا مغذيًا في مركز Fabindia Experience الجديد في شارع Loudon في عام 2019. العصائر ، والمخفوقات ، والعصائر الباردة ، والسلطات ، والحساء ، والوجبات الهندية الخفيفة كلها مصنوعة من مكونات فائقة النضارة ومغذية. معظم الأطباق خالية من الغلوتين ، وهناك أيضًا إصدارات نباتية وكيتو. سلطة شكركاندي طرابوج اللذيذة هي مزيج من البطاطا الحلوة المشوية والبطيخ والبطيخ.خضار مشكلة وبذور اليقطين المحمصة مع صلصة الحمضيات. أنهِ مع العسل العضوي من جبال الهيمالايا ولاذع الجوز للحلوى ، ومنشط الكركم لتعزيز علاجي.

الأفضل للمأكولات الهندية القبلية والمأكولات البحرية: Santa’s Fantasea

قد يكون لـ Fantasea الخاص بـ Santa's اسم غريب قليلاً وموقع متواضع ، لكن تنوع المأكولات البحرية لا مثيل له. علاوة على ذلك ، إنه أحد المطاعم القليلة التي تعرض الطعام القبلي من جميع أنحاء الهند. تشمل أكثر المأكولات البحرية مبيعًا حبار الخردل الحار والأخطبوط بالزبدة والثوم وسلطعون شنغهاي. ومع ذلك ، فإن القائمة تتألق حقًا مع بانسا بورا (لحم الضأن أو الدجاج المحشو في الخيزران) من أوديشا ، والجادوه (الأرز الأحمر مع لحم الضأن) من ميغالايا.

الأفضل للعائلات: بيتر كات

عنصر توقيع بيتر كات هو تشيلو كباب ، كباب يقدم مع أرز بالزبدة وبيض مقلي). اكتشف المالك الطبق في إيران وعاد إلى كولكاتا في سبعينيات القرن الماضي ، واجتذب هذا الحشد الذي غالبًا ما يصطف الناس على الرصيف في انتظار طاولة. ومع ذلك ، يقدم المطعم أيضًا مشاوي رائعة ومشاوي تندوري. هناك كوكتيلات ونبيذ وبيرة بأسعار معقولة للبالغين بينما سيحب الأطفال القائمة على شكل رأس قطة وحلويات مثلجات.

الأفضل للمطبخ الصيني: Eau Chew

ساهم المجتمع الصيني في كولكاتا كثيرًا في مشهد الطعام في المدينة ويقال إن مطعم Eau Chew الخالي من الضجة هو أطول مطعم صيني تديره عائلة في المدينة. لقد كان فيعمل منذ عشرينيات القرن الماضي ويشتهر بالأطباق اللذيذة التي تعدها الأم وابنها الشيف وفقًا لوصفاتهما الشخصية الخاضعة لحراسة مشددة. تشمل قائمة الطعام المعكرونة جوزفين (مزيج شهي من المعكرونة مع الخضار واللحوم والقريدس في صلصة خفيفة) وحساء المدخنة وسمك الفلفل الأسود والفلفل الحار ولحم الخنزير المشوي الجاف. العثور على المطعم مغامرة بحد ذاتها. إنه مطوي بعيدًا في ساحة انتظار سيارات قديمة ، فوق مبنى متهدم في وسط كولكاتا.