10 أطعمة يجب تجربتها في ميونيخ

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

مطبخ ميونيخ هو ما تفكر فيه عندما تحلم بالطعام الألماني. دسمة وفيرة ولذيذة. من Weisswurst و brez'n و bier لتناول الإفطار إلى schweinshaxe الضخم المحاط بمخلل الملفوف و Knödel ، فإن تناول قضمة من الطعام البافاري ينخرط في ثقافتها. من قاعات البيرة الشهيرة في ميونيخ إلى الأكشاك المحببة في مهرجان أكتوبر إلى مطاعم المدينة الحاصلة على نجمة ميشلان ، إليك أفضل 10 أشياء يجب أن تأكلها في ميونيخ.

شوينشاكسي

مفصل لحم الخنزير المحمص ربما يكون الطبق الألماني المثالي. تُقدم بنسب ضخمة مع طقطقة الجلد ، وهي وجبة كاملة بمفردها ولكنها لا تزال تقدم مع knödel (زلابية) ، وربما بعض مخلل الملفوف ، وكتلة (لتر) من البيرة.كن بدائيًا بقطعة عملاقة من لحم وسكين جبار وحفر!

للاستمتاع بهذه الوجبة البافارية الكلاسيكية ، لا يوجد مكان أفضل من قاعة البيرة التقليدية في ميونيخ. قم بزيارة الموقع السياحي المفضل في Hofbräuhaus ، أو جرب المأكولات المحلية المفضلة في Löwenbräukeller أو Zum Straubinger. جنبا إلى جنب مع وجبة رائعة ، سوف تستمتع بموسيقى oompah وطاقم الخدمة في الدرندلس التقليدي والليدرهوسين.

Weisswurst

Müncheners يبدأون يومهم مع النقانق ، وبدين ،منها بيضاء. عادة ما يتم تقديمه كزوج يطفو في وعاء من الماء الدافئ ، وعادة ما ينضم إلى Weisswurst البريتزل (المعجنات) ، وإرسال (الخردل) ، و Weissbier (بيرة القمح) كجزء من الإفطار البافاري المعروف باسم Weißwurstfrühstück. كان نقص المواد الحافظة هو السبب في عدم تناوله بعد الظهر ، ولكنه أصبح الآن مجرد تقليد. لتناوله ، يجب عليك قصه بالطول وتقشيره ، أو ببساطة تمتص الأجزاء الداخلية اللذيذة (zuzeln) مثل السكان المحليين. هذه واحدة من المرات القليلة التي لن يعطيك فيها الألمان عينًا جانبية لتناول الطعام بيديك.

Weisswurst في القائمة في كل مكان في ميونيخ ، ولكن أفضل الأماكن هي Gaststätte Großmarkthalle بالقرب من سوق الجملة الشهير بالطهاة والمطاعم.

بيير

هل تريد تذوق تاريخ ميونيخ الغني ومأكولاتها؟ شق طريقك إلى البار.

ألمانيا تختمر البيرة منذ أكثر من 500 عام ، وبافاريا

لديها مصانع جعة أكثر من أي منطقة أخرى في ألمانيا. أشهر مشروب بافاريا هو بيرة القمح الشهيرة ، hefeweizen. بيرة قمح ضبابية قليلاً تعلوها رأس رغوي ، عادةً ما تحتوي على رائحة فاكهية تذكرنا بالحمضيات ، أو حتى الموز ،يجب على عشاق البيرة الألمان الحقيقيين القيام بالحج خارج المدينة إلى Weihenstephaner Brewery. هذه المؤسسة البافارية هي أقدم مصنع جعة يعمل باستمرار في العالم.

هندل

يتم طهي الدجاج المشوي ومعبأ معًا على بصق دوار ، ومتبل بالملح والزبدة والبقدونس. يتم استخراجه بخبرةمن السنبلة ويقدم كدجاجة كاملة أو نصف دجاجة مع kartoffelsalat (سلطة البطاطس) أو مجرد خبز. مفضل في مهرجان أكتوبر ، ما يقرب من 500000 هندل يتم تناولها في كل مهرجان.

إذا لم تكن في ميونيخ خلال أحد مهرجاناتها العديدة ، فإن مطاعم مثل Zum Dürnbräu و Fraunhofer Wirtshaus تقدم وجبات بافارية أصلية من مصادر عضوية.

Obatzda

يعتبر الجبن محبوبًا تمامًا مثل الخبز والبيرة ، وهو عنصر أساسي ألماني. بالإضافة إلى gouda و bergkäse و quark الموجودة دائمًا ، هناك obatzda. من العناصر الأساسية البافارية ، هذا الدهن اللذيذ عبارة عن مزيج من الجبن الطري والقليل من البيرة والثوم والفلفل الحلو. عادة ما يعلوها البصل ويمكن أن تكون وجبة خفيفة أو مقبلات مع الخبز والمخللات.

كلاسيكي في بيرجارتنز ميونيخ ، يجب أن يحتوي كل مطعم بافاري على obatzda.

بريزن

هناك شيء مختلف تمامًا عن المعجنات الناعمة الكبيرة في ميونيخ. بالتأكيد ، جميع أنواع الخبز الألماني تحظى بالاحترام ، لكن البريزن (أو brez'n في اللهجة البافارية) محبوب عالميًا. يقدم لذيذًا طازجًا وساخنًا ، ويمكن أيضًا تغطيته بالجبن ، أو غمسه في الخردل ، أو تقسيمه وحشوه بأشياء مثل الشملز (الدهون) أو الزبدة. مجرد وجبة خفيفة - ولكن ليست وجبة خفيفة ، خاصة عندما تغسل مع بيرة جيدة.

يمكن شراء

Brez'n في كل مكان تقريبًا في ميونيخ: منصات المهرجانات ومحطات القطار وحتى المطاعم المخصصة للجلوس. إذا كنت تريد أن تخطو وتجرب الأفضل ، فتفضل بزيارة مخابزالراقية مثل Zöttl و Wimmer وKarnoll's Backstandl في Viktualienmarkt.

شمالزنودل

لا شيء أفضل من دونات ساخنة بعد وقت متأخر من الليل أو في أي وقت من اليوم! هذه الحلوى اللذيذة طوال اليوم المتقاطعة بين كعكة دونات وكعكة قمع تتميز بعجين مقلي ، محشو أحيانًا بالمربى الحلو ومغطاة بمزيد من السكر. طعمها أخف بكثير مما هي عليه وتستحق السعرات الحرارية!

بدلاً من سلسلة دونات دولية ، احصل على تجربة Münchner الحقيقية في Cafe Frischhut بالقرب من Viktualienmarkt. افتتح منذ عام 1973 ، قم بإقرانه بقهوة ساخنة ، أو غلوهوين في الشتاء ، أو تناوله كله بمفرده.

Spätzle

على الرغم من أن مطعم Spätzle نشأ في Swabia في ألمانيا ، إلا أنه من الصعب العثور على مطعم في ميونيخ لا يقدمه. نودلز البيض هذه عبارة عن مزيج من البيض والدقيق والملح المبشور في الماء المغلي ، حيث تأخذ شكل المعكرونة. غالبًا ما يتم تكديسها بالجبن ، مما يقرض مقارنة المعكرونة الألمانية والجبن ويوفر طبقًا ألمانيًا صديقًا للنباتات تشتد الحاجة إليه. ومع ذلك ، قد تحتوي أيضًا على بقع (لحم الخنزير المقدد) أو مغطاة بصلصة كريمية مع لحم الخنزير.

استمتع بالطبق في Wirtshaus Kurgarten ، وهو مطعم بافاري نموذجي مع حديقة بيرة تقدم بيرة Augustiner.

شنيتزل

بينما تعد شنيتزل طبقًا نمساويًا تقليديًا ، فقد صنعت بافاريا الطبق الخاص بها أيضًا. يتم تحضير Schnitzel عن طريق ترقق اللحم باستخدام مطري اللحم وتغطيته بالدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز. ثم يقلى ويقدم تقليديا مع البطاطا المقلية. مطعم واحد في ميونيخ حيث يمكن الاستمتاع بالنسخة البافارية من الطبق هو Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

شفاينبراتن

ما هي أفضل طريقة لإنهاء قائمة الطعام البافاري من قطعة كبيرة أخرى من اللحوم؟ Schweinebraten عبارة عن كتف لحم خنزير محمص ببطء إلى الكمال ، ويقدم مع بعض أشكال البطاطس والخضروات المشوية والصلصة الغنية. مثل وعاء التحميص التقليدي ، لكن أفضل بكثير

مطعم آخر مفضل ، Schweinebraten ليس من الصعب العثور عليه ، ولكن الأفضل قد يكون في Bratwurstherzl بالقرب من Viktualienmarket. كان قبوًا من الطوب من القرن السابع عشر هو الآن مكانًا محليًا ودودًا للتسكع مع الطعام الألماني الكلاسيكي والبيرة الرائعة والكثير من Gemütlichkeit.