التاريخ وراء أشهر بارات الفنادق في العالم

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:03

نخصص ميزات شهر سبتمبر للطعام والشراب. أحد الأجزاء المفضلة لدينا في السفر هو متعة تجربة كوكتيل جديد ، أو حجز مكان في مطعم رائع ، أو دعم منطقة نبيذ محلية. الآن ، للاحتفال بالنكهات التي تعلمنا عن العالم ، قمنا بتجميع مجموعة من الميزات اللذيذة ، بما في ذلك أفضل نصائح الطهاة لتناول الطعام بشكل جيد على الطريق ، وكيفية اختيار جولة طعام أخلاقية ، وعجائب تقاليد الطبخ الأصلية القديمة ، ودردشة مع هوليوود تاكو إمبريساريو داني تريجو.

من العملاء المشهورين والمفروشات البراقة إلى الخدمة الممتازة والكوكتيلات الكلاسيكية التي يجب أن تشربها ، صمدت بارات الفنادق الأكثر شهرة في العالم أمام اختبار الزمن. إن الدخول إلى بار Hemingway Bar الأنيق في فندق Ritz Paris أو أخذ جولة في واحد من 25 مقعدًا في بار وصالة Carousel الشهير في فندق Monteleone في نيو أورلينز يشبه العودة إلى الوراء في الوقت المناسب. في الواقع ، لا يزال السقاة المجهزة جيدًا يقذفون ببعض من نفس المشروبات التي جعلت الحانات مؤثرة ومحبوبة من قبل نجمات هوليوود والمؤلفين المشهورين والسياسيين وحتى الملوك في أوجهم.

كأماكن تجمع للأثرياء والمشاهير ، كانت بارات الفنادق جزءًا لا يتجزأ من "العصر الذهبي للكوكتيلات" ، بين ستينيات القرن التاسع عشر من خلال الحظر ، عندما كانت معظم المشروبات الكلاسيكية اليوم-بما في ذلك مارتيني ، ديكيري ، ومانهاتن- اخترعوا.

بينما يمكن اعتبار عدد قليل من الحانات في العالم مبدعًا حقًا ، فإن تلك التي تصنع القطع هي "جزء لا يتجزأ من تاريخ ثقافة الكوكتيل والبوب بطريقة ما" ، كما قال تايلر زيلينسكي ، مستشار البار وكاتب المشروبات في لندن. من بار Long Bar الأنيق في سنغافورة في أوائل القرن التاسع عشر إلى بار Harry's Bar الحميمي الذي يعود إلى منتصف القرن في البندقية ، تتمتع هذه الثقوب المائية بالفندق بقدرتها على البقاء بسبب مشروباتها الخالدة وتاريخها الغني وما يتبعها من مشاهير في الماضي والحاضر.

سنغافورة: شريط طويل

خذ لونج بار في سنغافورة ، داخل فندق رافلز المترامي الأطراف المطل على المحيط في سنغافورة. افتتح البار في عام 1887 ، وكان مركزًا للمجتمع المحلي. في أوجها ، كانت نقطة جذب للمشاهير مثل آفا غاردنر وإليزابيث تايلور وألفريد هيتشكوك وإرنست همنغواي (حضور بارز في العديد من أشهر الحانات في العالم). كانت أيضًا مسقط رأس سنغافورة سلينج ، وهو كوكتيل فواكه قائم على الجن اخترعه النادل نجيام تونج بون في عام 1915 ، والذي سمح إبداعه الذكي ذو اللون الوردي للنساء بتناول الخمور دون أن يتم اكتشافها خلال وقت لم يُسمح لهن بشربه علنًا. اليوم ، يمكن للضيوف احتساء هذا المشروب المميز في كراسي مصنوعة من الخيزران أو خلف البار الخشبي المصقول بين المساحات الخضراء المورقة والمصابيح التي تعود إلى حقبة العشرينات من القرن الماضي والأرضيات المبلطة.

لندن: American Bar at The Savoy

بار فندق آخر من أواخر القرن التاسع عشر ، البار الأمريكي ذي الطوابق في ذا سافوي بلندن ، افتُتح في عام 1893 وكان له دور مماثل فيالمشاهير وثقافة الكوكتيل. تم تسميته بقائمة الكوكتيلات ذات الطراز الأمريكي ، وكان أقدم بار كوكتيل في بريطانيا على قيد الحياة مفضلًا لقائمة A المتنوعين مثل Marilyn Monroe و Mick Jagger وأعضاء العائلة المالكة و Winston Churchill (الذي كان معروفًا بتخزين الزجاجة الخاصة به من الويسكي داخل خزانة مقفلة خلف شريط الكروم المصمم على طراز آرت ديكو).

بعد أكثر من قرن من الزمان ، لا يزال البار يحتل المرتبة الأولى في قوائم "أفضل بار في العالم" ، ويمكن للضيوف مشاهدة حراس الحديقة وهم يرتدون سترات بيضاء وهم يخلطون مشروباتهم المميزة ، بما في ذلك White Lady ، ومشروب الجين الحامض ، و Hanky Panky ، حواء أحلى على الجن مارتيني. ولأول مرة في تاريخ الحانة الذي يبلغ من العمر 128 عامًا ، يعمل الأمريكي شانون تيباي ، سابقًا في شركة Death & Co. - نادلًا رئيسيًا.

باريس: بار همنغواي في فندق ريتز باريس

عبر القناة ، قدم بار همنغواي الشهير في فندق ريتز باريس في بلاس فاندوم جولته الأولى من المشروبات في عام 1898. افتُتِح في الأصل باسم "بار السيدات" بالفندق ، وكانت الغرفة الحميمة الواقعة خارج الصالة الرئيسية بالفندق تقدم في المساء شاي ومشروبات متقنة مزينة بأزهار نضرة ، لمسة لا تزال قائمة حتى يومنا هذا. بحلول العشرينيات من القرن الماضي ، انتقل البار إلى عرين الشرب المختلط وأُطلق عليه اسم "بار بيتيت" ، وأصبح المفضل لدى كوكو شانيل وسكوت وزيلدا فيتزجيرالد وإرنست همنغواي. (كان هنا هو المكان الذي احتفل فيه البار الذي يحمل الاسم نفسه الآن بانسحاب النازيين من باريس بعدة جولات من مارتيني.) لا تزال وجهة لقائدي القائمة الأولى وعشاق الكوكتيل ، ويتسع البار الصغير المكسو بالألواح الخشبية لـ 25 مستفيدًا فقط ،من يأتي اولا، يخدم اولا. حاول أن تجلس على أحد المقاعد الجلدية واطلب Ritz Pimms أو Serendipity. ابتكره كولين فيلد ، نادل البقعة منذ فترة طويلة ، وهو مشروب مشرق ومنعش مع قاعدة من كالفادوس وتعلوه الشمبانيا.

مدينة نيويورك: King Cole Bar at The St. Regis

يعود تاريخ King Cole Bar في سانت ريجيس نيويورك إلى أوائل القرن العشرين. أحد أكثر بارات الفنادق الأسطورية في أمريكا ، إنه مسقط رأس مشروب يفضله رواد الفطور المتأخر في جميع أنحاء العالم: بلودي ماري. يُطلق عليه Red Snapper (يُطلق على اسمه الشائع جدًا "المبتذلة" بحيث لا يظهر في قائمة الفندق الأنيقة) ، تم إنشاء مشروب الفودكا الحار في عام 1934 بواسطة النادل فرناند بيتيو لزيارة الأرستقراطي الروسي سيرج أوبولينسكي. يتردد عليها مشاهير من إرنست همنغواي (مرة أخرى!) ومارلين مونرو وسلفادور دالي إلى جيسون وو وأوما ثورمان ، كما تم عرض المساحة الحميمة وجداريتها Maxfield Parrish في حلقة من CW الأصلية "Gossip Girl". اصعد إلى البار المكسو بألواح خشبية لاحتساء عدة أنواع من Bloody Marys والكوكتيلات الكلاسيكية والنبيذ من الزجاج والزجاجة. أفضل مقعد في المنزل؟ يمكن حجز الجدول 55 مقابل 2 دولار و 500 دولار ويتضمن قائمة مخصصة تضم الكافيار وسرطان البحر والنبيذ الحصري والويسكي النادر والمشروبات الروحية الأخرى.

البندقية: شريط هاري

مشروب غداء مبدع آخر ، تم اختراع Bellini أيضًا في صالة فندق متطورة: Harry’s Bar ، مؤسسة في البندقية منذ افتتاحها فيالثلاثينيات. تطارد الفنانين والأرستقراطيين مثل كاثرين هيبورن وألفريد هيتشكوك وأرسطو أوناسيس في أوج عطائها ، ومن بين المعجبين في العصر الحديث أحيانًا المقيم الإيطالي جورج كلوني. المساحة خالدة مثل الكوكتيلات الخاصة بها ، وهي مزينة بأثاث عصري من منتصف القرن ومصابيح نحاسية براقة وقطع أخرى. بالإضافة إلى بيليني ، تأكد من طلب مارتيني جاف ، يتم تقديمه في كوب صغير بدون جذوع.

نيو أورلينز: شريط Sazerac

من براندي ميلك بانش الحلو والرغوي إلى راموس جين فيز الحريري ، ساهمت نيو أورليانز بأكثر من حصتها من المشروبات المميزة في قاموس الكوكتيل. تم اختراع اثنين من أكثر المشروبات شهرة في Big Easy ، بالطبع في بارات الفندق ، بما في ذلك Sazerac. شجاع على الطراز القديم ، تم إنشاؤه بواسطة الصيدلي أنطوان أميدي بيتشود للترويج لخطه من المشروبات الغازية (تنبيه المفسد: لقد نجح!). اشتق لقب Sazerac Bar من مشروب يحمل الاسم نفسه على أساس كونياك ، وغالبًا ما يُستشهد به كأول كوكتيل في أمريكا. اشرب واحدة خلف بار الجوز الأنيق داخل The Roosevelt New Orleans التاريخي ، على حافة الحي الفرنسي الشهير بالمدينة.

نيو أورلينز: بار وصالة كاروسيل

على بعد بضع بنايات فقط ، يوجد بار وصالة Carousel في فندق Monteleone التاريخي ، الذي تم افتتاحه في عام 1949 وتردده أساطير أدبية مثل إرنست همنغواي ، ويودورا ويلتي ، وويليام فولكنر ، وتينيسي ويليامز ، وترومان كابوت. بينما لا يمكنك أن تخطئ في أي من المقاعد في المساحة الساحرة والفاخرة ، انتظر مكانًافي الشريط الدوار. ارتشف على Vieux Carré ، وهو أصلي متطور ورائع من نيو أورلينز مصنوع من ويسكي الجاودار والكونياك ونوعين من المرارة. تم اختراعه هنا من قبل النادل والتر بيرجيرون.

وبينما يفتخر العصر المعاصر بنصيبه العادل من بارات الفنادق المتميزة ، لا شيء يضاهي الجاذبية الخالدة المتمثلة في احتساء Sazerac المتطور أو Ritz Pimms المنعشة في نفس الغرفة التي تم إنشاؤها فيها ، على نفس المقعد أو المآدب الجلدية كمؤلف أو مشهور مفضل لديك.

كما يقول Zielinski ، نعم ، المشروبات والخدمة مهمة - "لكن بدون القصص المليئة بالتاريخ ، لن تكون أكثر من مجرد بارات كوكتيل رائعة."