أفضل 5 أطباق يمكنك تجربتها في بورتوريكو

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:58

مطبخ بورتوريكو هو مزيج فريد من المكونات والثقافات والوصفات. لقد أثر هنود التاينو الأصليون ، والغزاة الإسبان ، والعبيد الأفارقة تاريخياً على ما أصبح يُعرف في جميع أنحاء الجزيرة باسم c ocina criolla ، أو الكريول الطهي. عادة ما تشتمل الأطباق المحلية على أنواع مختلفة من اللحوم والثوم وزيت الزيتون والأرز. وغالبًا ما تحتوي أيضًا على نبتة إقليمية نشوية - يمكن مقارنة مذاقها بالتهجين بين الموز والبطاطس. ومع ذلك ، فإن الأبرز هو خصائص التوابل التي تحاكي الثقافة البورتوريكية النابضة بالحياة ، مما يجعل الأطعمة الأكثر تميزًا وتمثيلًا في الجزيرة تستحق التجربة.

موفونجو

Mofongo هو الملك غير الرسمي للمطبخ البورتوريكي. هذا المزيج اللذيذ من الموز المهروس والتوابل وخيار غير محدود من الحشوات - بما في ذلك الخضار والروبيان وشرائح اللحم ولحم الخنزير والمأكولات البحرية - يقدم قائمة طعام تقريبًا في كل مطعم بورتوريكو. يُقطف الموز نفسه باللون الأخضر ، ثم يُقلى ، ثم يُهرس لتشكيل كرة حول وسط لذيذ. الأكواخ على جانب الطريق ، بالإضافة إلى المطاعم المحلية الأكثر رقيًا في الجزيرة ، تحتوي جميعها على نسختها الخاصة من mofongo وهناك اتفاق ضئيل على ما يشكل عرضًا تقديميًا تقليديًا.

ليشون اسادو

Lechón asado - أو الخنزير الرضيع المشوي - هي واحدة من العديد من الأطباق التقليدية التي تستحق السفر إلى بورتوريكو من أجلها. في الواقع ، إنه طبق محبوب أن هناك طريقًا في Guavate ، بورتوريكو - Ruta del Lechón (طريق لحم الخنزير السريع) مخصص لهذا الطبق. على طول هذا الطريق ، الذي يقع على بعد ساعة تقريبًا جنوب سان خوان عبر الطريق السريع 52 ، سترى (وتشم) lechoneras اللذيذة ، أو المطاعم الريفية في الهواء الطلق على جانب الطريق. يتم تحضير هذا الطبق عن طريق التحميص البطيء للخنازير الكاملة المحشوة بالملح والفلفل والأوريغانو والثوم والأجيس دولس (فلفل طبخ صغير حلو) - على نار الفحم الخشبي ويتم تقديمه بأسلوب كافيتريا مع أخذ الأشخاص مكانهم في طابور لتذوقها قصاتهم المفضلة.

Arroz con Gandules

في حين أن mofongo قد يكون المطبخ الأساسي غير الرسمي في بورتوريكو ، فإن arroz con gandules (أرز بورتوريكو مع بازلاء الحمام) هو الطبق الوطني للجزيرة. وعلى الرغم من أن هذه المجموعة لها جذور كاريبية مميزة ، إلا أن اللمسة البورتوريكية تكمن في الصلصة السرية المعروفة باسم سوفريتو. هذه الصلصة ، المصنوعة من مكونات عطرية ، يتم سوتها أو طهيها مسبقًا وتعطي الطبق نكهة لاذعة. عادة ما يتم صنع Arroz con gandules من لحم الخنزير والكوريزو والفلفل الأحمر والزيتون ، مما يدل على تأثيرها الإسباني (قدم الإسبان لأول مرة الزيتون والتوابل الأخرى إلى الجزيرة).

نصيحة: إذا كنت تفضل تناول طبق من الأرز والفاصوليا ، فلا تسأل عن arroz con gandules. بدلاً من ذلك ، اطلب arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo هو رد بورتوريكو على حساء الدجاج المعكرونة. هذا الحساء اللذيذ المصنوع منزليًا المصنوع من الدجاج والأرز - عادة ما يطل على طاولات العطلات أو أيام الأحد للعديد من العائلات البورتوريكية. تحتوي معظم المطاعم على قائمة الطعام أيضًا ، حيث إنها مفضلة دائمًا لدى سكان الجزيرة. يشبه Asopao de pollo البامية أكثر من كونه حساءًا ويمكن أن يأتي في عدة أشكال (اعتمادًا على الوصفات العائلية) التي تشمل الدجاج أو المحار أو لحم الخنزير جنبًا إلى جنب مع الفلفل والبازلاء والزيتون والطماطم.

الكابورياس

يمكن العثور على Alcapurrias (أو الفطائر المحشوة من بورتوريكو) كطعام في الشوارع في جميع أنحاء الجزيرة. تعتبر هذه الأطعمة من الأطعمة الأساسية على الشاطئ ، وعادة ما يتم صنعها من خليط من الموز الأخضر (غير الناضج) ومحشوة بسرطان البحر أو الروبيان أو سرطان البحر. تشمل الاختلافات الأخرى الكوتشيفريتوس (المحشو بلحم الخنزير) ، والموجاباناس (فطائر الأرز المليئة بالجبن) ، والباكالايتوس (فطائر سمك القد) ، والبونويلوس (فطائر اليام). ستحصل معظم المطاعم على عينة من هذه الأطباق المقلية لتتذوقها أو تلتقطها على جانب الطريق لتناول غداء في نزهة على الشاطئ.