أفضل أطباق الكاري التايلاندية التي يمكنك تجربتها في تايلاند

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:16

عندما تجمع بين حليب جوز الهند والأعشاب الطازجة والتوابل ، تكون النتيجة طبقًا ذو نكهة مكثفة وعطر يسمى الكاري التايلاندي ، أو kaeng باللغة التايلاندية.

يحتوي الكاري التايلاندي دائمًا على بعض اللحوم أو الدواجن ويقدم مع الأرز. يمكنك أيضًا طلب الكاري التايلاندي مع التوفو ، ولكن يجب أن يدرك النباتيون أن الكاري التايلاندي يحتوي على معجون الروبيان وصلصة السمك. أيضًا ، إذا لم تكن من محبي الأطباق الحارة ، يمكنك أن تطلب صنع الكاري الخاص بك "mai pet" ، وهو مصطلح مطعم في تايلاند يعني "غير حار."

إذا كنت تزور تايلاند ، فلا يوجد نقص في المطاعم وأسواق الشوارع التي تقدم أحد أطباق الكاري التايلاندية الشهيرة. من بينانج إلى ماسامان ، اكتشف النكهات الدقيقة الموجودة فقط في هذا المطبخ التايلاندي الأساسي.

ثقافة الطعام في تايلاند

هناك بعض العناصر المهمة لثقافة الطعام التايلاندية التي يجب أن تضعها في اعتبارك أثناء رحلتك إلى تايلاند لمنع الإساءة إلى أي من السكان المحليين حيث توجد بعض الاختلافات المميزة بين التقاليد الأمريكية وتلك الخاصة بالعالم الشرقي.

غالبًا ما تكون وجبات الإفطار والغداء والعشاء واحدة ، مع تقديم جميع الأطباق طوال اليوم ؛ سواء كان ذلككبوب تايلاندي أو وعاء من حساء الأرز ، يستمتع التايلانديون بمجموعة متنوعة من الأطباق حسب مكان وجودهم والوقت الذي يقضونه في تناول الطعام.

عادة ما تتم مشاركة الأطباق أيضًا عند الخروج لتناول الطعام في المطاعم في تايلاند. على الرغم من أن كل شخص في حفل عشاء عادة ما يطلب طبقه "الخاص" ، فإن الحزب بأكمله يشارك الوجبة. أيضًا ، يعتبر التخلص من الطعام وقحًا للغاية ، لذا يجب تجنب ترك بقايا الطعام لأنه قد يسيء إلى المالكين وحتى الرعاة الآخرين.

بانانج كاري فانانج

يسمى هذا الطبق بالكاري في تايلاند ، وقد يكون هذا الطبق هو الأكثر شعبية من بين الكاري التايلاندي وهو معروف بمذاقه الأكثر حلاوة وملحًا. يتكون معجون الكاري عمومًا من الفول السوداني والملح ومعجون الروبيان والكراث والفلفل الحار والخولنجان وعشب الليمون والثوم وقشر الليمون الكفيري وبذور الكمون وجذور الكزبرة والبذور ، مما يمنح الطبق نكهته الفريدة.

بانانج كاري هو نوع من الكاري الأحمر وعادة ما يتم تقديمه مع لحم البقر (لحم البقر) أو الدجاج (بانانج جاي) ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا الحصول عليه مع الخضار أو التوفو. عند الطلب ، تذكر أن تحدد مستوى التوابل - على الرغم من أن هذا الطبق ليس حارًا في العادة.

لحم بقر أحمر كاري كاينج فيت

الكاري الأساسي في تايلاند هو kaeng phet ، والذي يمكن تقديمه مع اللحم البقري أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الروبيان أو البط ويتضمن نفس مكونات البانانج مع إضافة الفلفل الحار الأحمر المجفف.

يمكن أن يكون التوفو أو السيتان أو الخضار اللذيذة مثل اليقطينبديل كخيار نباتي ، لكن ضع في اعتبارك أن معظم المطاعم تحضر معجون الكاري الأحمر بصلصة الروبيان. يمكن أيضًا أن يصبح هذا الطبق حارًا إلى حد ما ، لذلك إذا كان لديك تسامح منخفض ، فيجب عليك بالتأكيد أن تطلب إعداد طبقك المفضل.

جرين كاري كاينج خياو وان

تُرجم حرفياً باسم "الكاري الأخضر الحلو" ، يعد kaeng khiao wan أحد أكثر أنواع الكاري تشويقًا وغير المتوقعة في تايلاند ، خاصةً لأولئك الذين لم يعتادوا على النكهات التايلاندية.

النكهات الأساسية ، بالإضافة إلى حليب جوز الهند والفلفل الحار ، تأتي من مزيج من الكزبرة الطازجة والريحان. الكاري الأخضر التايلاندي أحلى قليلاً من معظم أنواع الكاري التايلاندية الأخرى ويمكن تقديمه مع الأرز ، لكن من الأفضل تناوله مع روتي الطازج.

من وسط تايلاند ، يتكون الكاري الأخضر من حليب جوز الهند وسكر النخيل ومعجون الكاري الأخضر وصلصة السمك. عادةً ما يكون البروتين الرئيسي للكاري الأخضر هو كرات السمك ولحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج ، ويختلف تحضير الكاري الأخضر قليلاً حسب منطقة تايلاند. حتى أن بعض المناطق تستخدم الباذنجان التايلاندي أو البازلاء الباذنجان أو غيرها من الخضروات والفواكه الخضراء لإضافتها إلى لوحة النكهة الخاصة بالطبق.

ماسامان كاري كاينج ماتسامان

من جنوب تايلاند ، يعتبر الكاري ماسامان أقل شعبية من الكاري الأحمر أو الأخضر في جميع أنحاء البلاد ولكنه مذهل عندما يتم إعداده جيدًا. إضافة القرفة والهيل يضفي على كاري ماسامان نكهة عطرية ونكهة هندية إلى حد ما ، ومن المحتمل أن تكون هذه المكونات غير الأصلية قد وصلتتايلاند بينما حكمت محكمة أيوثايا الأمة خلال القرن السابع عشر.

يُفضل تقديمMassaman مع الدجاج فوق الأرز ، ولكن يمكن أيضًا تحضيره من لحم البقر أو لحم الخنزير أو السمك أو البروتينات النباتية ويقدم مع خبز الروتي أو غيره من الخبز التايلاندي.