دليل لأغذية ماكاو ومأكولات ماكاو

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:40

لطالما جلست ثقافة الطعام في ماكاو في ظلال الكانتونية القهرية عبر المياه في هونغ كونغ. ولكن في الوقت الذي يستغرقه وصول المطاعم الراقية لوضع المدينة على خريطة عشاق الطعام ، كانت ماكاو وجهة جذابة لأولئك الذين يعرفون المطبخ الآسيوي جيدًا منذ فترة طويلة. على عكس معظم المستعمرات حيث أضاف الطعام البريطاني أو الهولندي أو الفرنسي القليل من النكهة إلى القوائم المحلية ، قامت ماكاو بدمج المكونات الصينية الجنوبية والبرتغالية والطهي معًا لإنشاء مطبخ جديد وفريد يسمى Macanese.

يبدو أن هذا النوع من طعام ماكاو في حالة تدهور نهائي في التسعينيات ، لكن الوعي المتزايد بثقافة المدينة ووصول بعض مطاعم ماكاو الجديدة الرائعة أعاد تنشيط الطهي. اليوم المدينة تزدهر بالطبخ من الدرجة الأولى!

ما هو المطبخ الماكاني؟

مثل المطبخ الكانتوني ، يعتمد المطبخ الماكاوي إلى حد كبير على المأكولات البحرية الطازجة ، على الرغم من اختلاف الكائنات الموجودة في الأعماق قليلاً. سمك القد وسرطان البحر والسردين كلها موجودة في القوائم. ومع ذلك ، يتألق التأثير البرتغالي حقًا من خلال النكهات. تتميز التوابل مثل الفلفل الحار والزعفران والقرفة ، من بين أمور أخرى ، بشكل كبير ، وبينما يعتمد الطهي الكانتوني بشكل كبير على النضارة والبساطة ، غالبًا ما يتم خبز أو تحميص أطباق الماكا.لفترات طويلة للسماح بخروج نكهة البهارات. المزيد من المساحيق الغريبة من مستعمرات البرتغال السابقة في جوا والبرازيل ترى أيضًا جوز الهند والكركم يتم إلقاؤهما في الأطباق.

الدجاج ولحم الخنزير شائعان أيضًا ، وعادة ما يتم طهيهما أو طهيه ببطء حتى ينضج اللحم. عادة ما تكون التركيبات بسيطة وكبيرة ، وتعتمد على أكوام من اللحم غالبًا مصحوبة فقط بسلطة جانبية ، ولكنها دائمًا ما تكون محشوة بالنكهة. الحلويات ، التي يمكن القول إنها حلقة ضعيفة في مستودع الأسلحة الكانتونية ، ممثلة جيدًا أيضًا في المطبخ الماكاني. فقط جرب تارت بيض ماكاو.

ما هي الأطعمة الأخرى التي يمكنني الحصول عليها في ماكاو؟

بينما قد يقترح سكان ماكاو أنه المطبخ الوطني لماكاو ، فإن الغالبية العظمى من المطاعم هي مطاعم كانتونيز ونادرًا ما تحتوي على أطباق ماكاو في قائمة طعامهم. إذا كنت ترغب في تجربة الطعام الحقيقي لماكاو ، فستحتاج إلى التوجه إلى أحد مطاعم ماكاو القليلة المخصصة في المدينة.

هناك أيضًا بعض المطاعم البرتغالية الرائعة في ماكاو التي تقدم قائمة برتغالية كلاسيكية. ستجد أفضل سمك القد المملح في آسيا ، ومجموعات رائعة مع الكوريزو والدجاج على طريقة بيري بيري. تميل معظم المطاعم البرتغالية في ماكاو إلى أن تكون راقية ، مما يعني أن قائمة النبيذ جيدة مثل أي شيء ستجده في لشبونة.