L’Antica Pizzeria da Michele: أفضل بيتزا في نابولي

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:29

تم افتتاح مطعم Antica Pizzeria da Michele في نابولي لأول مرة في عام 1870 ، وهو مشهور محليًا وفي جميع أنحاء العالم لتقديم ما يقوله الكثيرون عن البيتزا المطهوة على الحطب على طراز نابولي. ينتظر الرعاة في طوابير طويلة بالخارج للحصول على فرصة للحصول على طاولة داخل منطقة تناول الطعام الصاخبة والاستمتاع بأحد الفطائر الكلاسيكية لدا ميشيل.

حظي المطعم بمشجعين متحمسين خارج إيطاليا لعقود من الزمان ، لكنه ظهر في دائرة الضوء مؤخرًا عندما وصفت إليزابيث جيلبرت علاقتها الغرامية بالبيتزا هناك في مذكراتها الأكثر مبيعًا ، Eat Pray Love. هناك أيضًا مشهد في الفيلم المُقتبس من الكتاب يُظهر جوليا روبرتس (التي تلعب دور جيلبرت) داخل المطعم الشهير ، وهي تغطّي شريحة بسعادة.

تملكها وتديرها عائلة كوندورو ، التي افتتح سلفها سلفاتور المطعم في أواخر القرن التاسع عشر ، يدعي دا ميشيل بفخر أنه يصنع أفضل بيتزا في نابولي. ولكن هل ترقى إلى مستوى كل الضجيج؟

الوصول الى المطعم

عندما تصل إلى Antica Pizzeria ، مطوي في شارع جانبي بالقرب من Corso Umberto في واحدة من أكثر المناطق المركزية ازدحامًا في نابولي ، يمكنك أن تتوقع الانتظار بضع دقائق على الأقل للحصول على طاولة. من الواضح أن فترات الانتظار أطول حول وقت الغداء والعشاء.

قد تكون عملية الدخول إلى الداخل مربكة بعض الشيء ، في البداية. ستحتاج إلى الاتصال بأحد الموظفين الواقفين عند الباب للحصول على تذكرة وانتظار الاتصال برقمك باللغة الإيطالية ، لذا تأكد من أنه يمكنك التعرف على رقمك. إذا كنت في شك ، اطلب من شخص ما في الطابور أن يخبرك بكيفية نطقها باللغة الإيطالية.

بمجرد دخولك قاعة الطعام الصاخبة ، مع مطبخها المفتوح المنبعث من روائح الخميرة والقشور التي تعمل بالحطب والريحان الطازج والطماطم ، ستحتاج إلى التدافع للعثور على طاولة بمفردك ؛ إذا لزم الأمر ، فاختر جهازًا بدون حافلات وانتظر حتى يأتي الخادم للتنظيف وتلقي طلبك.

القائمة البسيطة مكتوبة على لوحات حول المطعم. اختر من بين مارغريتا الكلاسيكية المغطاة بالطماطم ، وجبن فيور دي لاتيه (نوع حليب بقري إقليمي مشابه لجبن الموزاريلا الجاموس) ، والريحان الطازج ، وزيت فول الصويا - أو المارينارا ، التي تحتوي فقط على الطماطم والثوم والأوريغانو (أ) اختيار جيد للنباتيين).

قائمة المشروبات مجردة بنفس القدر وتشمل بيروني (الجعة الإيطالية) ، والمياه الفوارة ، والنبيذ المنزلي. يمكن أن يكون الجو دافئًا جدًا داخل منطقة تناول الطعام ، خاصة بالقرب من المطبخ ، لذلك قد يكون المشروب البارد موضع ترحيب.

يستحق الانتظار

إذا كانت الخدمة في Da Michele فوضوية بعض الشيء ، فإن البيتزا تستحق الارتباك المعتدل. فطائرهم عبارة عن فطيرة ذات تعقيد ملحوظ ، مع جودة ذوبان غير مضطربة ومع ذلك لها طعم ممتع. تكون القشرة عجينًا ومتفحمة في نفس الوقت ، مع النكهة اللذيذة النموذجية للخبز المخبوز في أفران الحطب. الطماطم الحارة و fiorتندمج جبنة دي لاتيه مع الزيت المقطر لتذوب بسلاسة في فمك. التأثير كله مائي قليلاً وقابل للطرق - مما يعني أن محبي البيتزا المقرمشة التي تحتوي على الكثير من الإضافات لن يفضلوا على الأرجح هذا الإصدار.

ومن المثير للاهتمام ، أن الفطائر في Da Michele لا تلتزم ببعض المعايير التي وضعتها الجمعية المحلية التي تصادق على البيتزا على أنها نابوليتان "أصلي". يستخدم الطهاة هنا جبنة فيوري دي لاتيه بدلاً من جبن موزاريلا الجاموس ، وزيت فول الصويا لرذاذ فوقها بدلاً من زيت الزيتون المعصور على البارد.

لقد أتى انتهاكهم للقواعد ثماره بشكل واضح: فالنكهات والقوام المميز للبيتزا يجعلك تشتهي المزيد على الفور تقريبًا. الحكم؟ تستحق دا ميشيل الانتظار والخدمة المجردة إلى حد ما.

الوصول إلى هناك

يقع مطعم البيتزا في وسط نابولي ، على بعد 10 أو 15 دقيقة فقط سيرًا على الأقدام من محطة قطار بيازا غاريبالدي الصاخبة. أو بدلاً من ذلك ، انزل عند محطة مترو Porta Nolano (الخطان 3 و 4). المطعم على بعد 5-10 دقائق من هناك

العنوان:عبر سيزار سيرسيل ، 1 ، 80139 نابولي ، إيطاليا

مخفر لندن

لأولئك منكم الذين لا يستطيعون الوصول إلى نابولي ولكنهم يخططون لزيارة لندن ، افتتح أصحاب مطعم البيتزا الشهير مؤخرًا فرعًا جديدًا في العاصمة الإنجليزية ، يقع في 125 Church Street، Stoke Newington (محطة لندن أوفر جراوند: Stoke Newington).

كن على علم ، على الرغم من أن العديد من الزوار على موقع TripAdvisor أفادوا بأن البيتزا هنا ليست على قدم المساواة مع الفطائر التي يتم تقديمها في الموقع الأصلي في نابولي.