أفضل 12 مكان بيتزا في روما

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:17

لا بيتزا مثل البيتزا الرومانية. تشتهر المدينة الخالدة بفطائرها المقرمشة والخفيفة بشكل مدهش المطبوخة في أفران تعمل بالحطب. الطبق موجود في كل مكان في المدينة ، لكن العثور على أفضل بيتزا في روما يتطلب بعض المعلومات. لحسن الحظ ، قمنا بأخذ عينات (تقريبًا) منهم جميعًا ، ويمكننا تقديم هذا الدليل لتتبع الذوق.

بعض الأشياء التي يجب معرفتها قبل أن تجلس لتناول هذه الفطيرة:

• بيتزا أصلية تعمل على الحطب (بيتزا فورنا ليغنا) تؤكل على العشاء ، وليس في الغداء. هذا لأن تسخين الأفران يستغرق ساعات ، لذا فإن مطاعم البيتزا الأصلية الموجودة في أفران الحطب تفتح فقط على العشاء.
• الفطائر المصنوعة يدويا ليست مستديرة تماما ؛ هم أكثر استطالة. احذر من دوائر البيتزا بزاوية 360 درجة ، فهذه علامة على وجود قشور مصنوعة آليًا.
• شخصان يقسمان بيتزا أمر مستهجن. يجب أن يطلب كل عشاء خاص به ، ثم تداول الشرائح على الطاولة.
• بيتزا تاغليو ، أو بيتزا بالشريحة ، لا يتم حرقها بالحطب وتقدم وجبة غداء سريعة رائعة.

بيتزا دا ريمو

بينما يقول البعض أن الجودة في مطعم da Remo قد تأثرت في أعقاب النجاح الشبيه بمطعم Testaccio للبيتزا ، إلا أنهم ما زالوا يصنعون بيتزا لا تُنسى ، مع مقرمشة ومتفحمة قليلاًقشور مغطاة بطبقة لذيذة. الأجواء الصاخبة جزء من التجربة ، مثل الانتظار في طابور للحصول على طاولة

بيتزا دا بافيتو

الخط الممتد من الباب إلى شارع Via del Governo Vecchio هو علامة أكيدة على أنك في المكان الصحيح. لكن لا تقلق ، فالخط يتحرك بسرعة ، حيث يوجد حوالي نصف الأشخاص المنتظرين لتناول الطعام في الخارج. تعمل مؤسسة سنترو ستوريكو المناسبة للعائلة على إطلاق أفرانها منذ أكثر من 50 عامًا ، ومن أجل نقودك ، لا يوجد مكان أفضل في قلب روما السياحية. إذا كانت السطور طويلة جدًا بالنسبة لك ، فإن La Montecarlo ، قاب قوسين أو أدنى ، هو بديل جيد.

بينسير

Pinsere هي كلمة لاتينية قديمة تعني "دفع العجين باليد" ويعتبر العديد من الخبراء أن البينسا ، وهي عجينة رقيق ومقرمشة مع طبقة ، هي مقدمة للبيتزا. بغض النظر عن النسب ، فهو التخصص في Pinsere ، وهو مكان صغير لتناول الوجبات الخفيفة في غرفة الوقوف فقط بالقرب من محطة Termini. تأتي الدبابيس مع إضافات تقليدية أو إبداعية وجاهزة للدخول في الفرن.

Bonci Pizzarium

الشيف الأكبر من العمر غابرييل بونسي هو العبقري وراء عجينة Pizzarium بطيئة الارتفاع والرقيقة التي تباع بالشريحة وتسعيرها بالوزن. تتوفر دائمًا الخيارات الرئيسية مثل Margherita (مع صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا) ، ولكن لا تخف من التجربة هنا. اختر الطبقة غير التقليدية مثل المرتديلا والفستق أو البروكلي والسلامي الحار. بالإضافة إلى الموقع الأصلي بالقرب من متاحف الفاتيكان ، يوجد منفذ Bonci آخر في Mercato Centrale في محطة Termini.

بيتزا آي مارمي

لا يوجد شيء رائع في مطعم بيتزا تراستيفيري القديم هذا ، وهذا بالضبط ما يحبه السكان المحليون. يجلس داينرز من الكوع إلى الكوع - إما في الداخل غير الموصوف أو في الفناء الخارجي المزدحم - ويتمتعون ببيتزا رخيصة ومرضية من الفرن الخشبي ، بالإضافة إلى الإضافات المقلية والباكالا ومجموعة من أطباق المعكرونة.

لا جاتا مانجيونا

على الرغم من أن مطاعم البيتزا المذكورة أعلاه قد لا تكون وجهة للبيتزا الفاخرة ، فإن La Gatta Mangiona (القط الجشع) هو المكان المناسب للذهاب لتناول فطيرة الذواقة. يشتهر La Gatta بقشرته السميكة والبطيئة الارتفاع والمكونات المبتكرة ، ويقع في منطقة مونتيفيردي ، ويبذل بعض الجهد للوصول إليه ولكنه يستحق الرحلة. يُنصح بالحجز ، وهناك قائمة طويلة من النبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا لتذوق عطشك أثناء انتظار تحفتك التي تُشعل في فرن الحطب.

لا رينيلا فورنو أنتيكو

منذ عام 1870 ، تقوم La Renella بإطعام الرومان الجياع من الفجر حتى الساعات الأولى من الصباح ، وتحول أفرانها الخشبية المعجنات والخبز والبيتزا إلى تاغليو. هذا مكان لا يعبثون فيه بالتقاليد ، ولماذا يجب عليهم ذلك؟ أشر إلى نوع البيتزا الذي تريده ، واستخدم يديك للإشارة إلى حجم الشريحة ، وشرب بيرة باردة. اختر أحد المقاعد القليلة في هذا المخبز الضيق ، أو ببساطة اصطحب البيتزا الخاصة بك للذهاب. بعد كل شيء ، إذا كنت تستكشف شوارع Trastevere المتعرجة طوال اليوم ، فأنت تستحق القليل من الانتعاش.

Trapizzino | تيستاكسيو

إذا كنت قد اتخذت بالفعل القرار الحكيم لاستكشاف Testaccio ، حي عشاق الطعام في روما ، فتأكد من تضمين توقف في Trapizzino لـغداء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. ترابزينو عبارة عن خليط بين بيتزا وساندويتش ، قطعة بيتزا بيانكا محمولة مقطوعة ومفتوحة ومحشوة بحشوات لذيذة من اختيارك. كرات اللحم (بولبيتا) والباذنجان البارميزان من الأطباق المفضلة.

كازمانكو

هناك الكثير لتحبه في CasaManco ، كشك بيتزا للوجبات الجاهزة في سوق Testaccio النابض بالحياة. من أجوائها الودية المدارة عائليًا إلى البيتزا اللذيذة تاغليو ، المغطاة بمكونات مصدرها طازج من أكشاك السوق المجاورة ، البيتزا في روما لا تأتي طازجة أو مصنوعة بمحبة أكثر من هذا.

أنتيكو فورنو روسيولي

في مدينة مليئة بأنقاض إمبراطورية ، يعتبر Antico Forno Roscioli بمثابة إمبراطورية في حد ذاتها. منذ عام 1972 ، يقدم Forno المخبوزات اللذيذة والحلوة والبيتزا التي يبلغ طولها مترًا ، والتي تباع بالشريحة ، للسكان المحليين والسياح الجائعين. موقعه الأصلي ، بالقرب من Campo de 'Fiori ، مزدحم وفوضوي أكثر من أي وقت مضى ، خاصة في وقت الغداء. على عكس الكثير من البيتزا التي تباع بالشريحة ، فإن روسيولي لديها قشرة رقيقة ومقرمشة.

إيفو أ تراستيفير

مثل كرة القدم ، البيتزا هي موضوع انقسام الولاءات في روما. ومنذ الستينيات من القرن الماضي ، كان Ivo a Trastevere يستقطب العملاء المخلصين الذين لا يحلمون بالجلوس لتناول عشاء البيتزا في أي مكان آخر. مع التصميم الداخلي الريفي ، والفناء الخارجي الصغير ، والحشود المستمرة ، لا يزال يتحول Ivo إلى فطائر متفحمة تمامًا ومغطاة بذوق. إنها أيضًا واحدة من مطاعم البيتزا النادرة في روما حيث يمكنك حجز طاولة مسبقًا ، وهي خطوة ذكية.

دار بويتا

أول بيتزا رومانية حقيقية لديناحدث اللقاء في دار بويتا قبل سنوات ويكفي القول ، لقد صمدت الذكرى. من الداخل من الطوب الكهفي إلى الشرفة الصغيرة ، يعد Dar Poeta تجربة رومانية نموذجية. يتم إخراج البيتزا الرقيقة والمقرمشة من الفرن الخشبي بوتيرة مذهلة ، مما يعني أنه يمكنك تناول عشاء سريع هنا قبل الانطلاق لاستكشاف مشهد الحياة الليلية الصاخب في Trastevere.