أفضل كرواسون في باريس

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:28

ما الذي يجعل الكرواسون الفرنسي التقليدي "مثاليًا" في نظر القضاة المحليين؟ هناك مجموعة معقدة من المعايير التي تُستخدم لتحديد ما إذا كان كرواسون خبازًا ممتازًا أم متوسط المستوى. في كل عام ، تتنافس المخابز في جميع أنحاء فرنسا وباريس بشدة للحصول على لقب "meilleur ouvrier" (أفضل حرفي) في فئة كرواسون كامل الزبدة. يمكنهم فقط استخدام مكونات معينة (بما في ذلك أنواع محددة من الزبدة) ، ويجب أن تكون عالية الجودة. نظرًا لأن حوالي 80 في المائة من كرواسان المخبوزات الفرنسية يتم إنتاجها باستخدام مكونات وطرق صناعية ، فمن المنطقي أن تكون معايير إعداد الفواتير الأعلى قليلاً على الجانب الصارم.

قشور ، لمسة نهائية زجاجية جذابة ، ونوعية زبدية مكثفة تذوب في فمك من بين الصناديق التي يجب فحصها لأي شخص يريد الفوز بلقب الجائزة. إذا كنت تبحث عن مذاق أفضل كرواسون في باريس ، فاقرأ. لم يفز كل هؤلاء بلقب رسمي ، لكنهم جميعًا يستحقون المحاولة. مجرد نصيحة سريعة قبل الشروع في مهمة الذواقة الخاصة بك: ما لم تكن تبحث عن معجنات أخف ، اختر "كرواسون بور" أو "كرواسون توت بوري" عند زيارة مخبز فرنسي وطلب منه. اليمكن صنع "الكرواسون العادي" (الكرواسون العادي) من المارجرين بدلاً من الزبدة الحقيقية ، وهو عمومًا ليس غنيًا وقشاريًا.

لا ميزون دي إيزابيل

ظهر هذا المخبز المتواضع في الحي اللاتيني في باريس باعتباره الفائز بجائزة 2018 لأفضل كرواسون بالزبدة في باريس. يمتلكه السكان المحليون إيزابيل ليداي وجيفري بيتشارد ، وقد حاز الكرواسون على جوائز تقديرية لكرواسونه الناعم والذوبان المصنوع من زبدة Charentes-Poitou من Pamplie Creamery ، والتي تعتبر واحدة من أرقى أنواع الكرواسان في المنطقة. يصنع هذا الكرواسان أيضًا من الدقيق العضوي من Grau ، وهي نقطة استحوذت على عشاق الطعام المهتمين بالصحة الشخصية والبيئية. لا توجد مواد حافظة أو إضافات صناعية في أي من الأشياء الجيدة التي تباع هنا.

أفضل جزء؟ إذا كانت ميزانيتك محدودة ، فإن تذوق انتصار الذواقة ليس مشكلة: في آخر مرة تحققنا منها ، كانوا يبيعون مقابل يورو واحد فقط. هذا أمر غير معتاد بالنسبة للمخابز التي تحصل على جوائز كبرى: عادةً ما يتم رفع الأسعار بمجرد قيامهم بذلك. إن اختيار جعل عروضهم اللذيذة في متناول الجميع قد أكسب المخبز المحلي المزيد من المعجبين.

يبيع La Maison d'Isabelle أيضًا مجموعة متنوعة من المعجنات الفرنسية المغرية والكعك وخبز الباجيت التقليدي باعتباره أحد أفضل المطاعم في المدينة - وكل ذلك بأسعار معقولة. المعجنات المنزلية المزينة بالزبيب هي واحدة مثيرة للاهتمام ومبتكرة لتجربتها من بين أشياء أخرى كثيرة في هذا العنوان الموقر.

ساعات

الالمخبز مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد ، من الساعة 6 صباحًا حتى 8:30 مساءً. مغلق يوم الاثنين.

ميزون بيتشارد

لتذوق هذا الكرواسون المميز بالزبد ، سيتعين عليك الابتعاد عن المسار السياحي المعتاد - لكنه يستحق الالتفاف. كان مخبز ميزون بيتشارد موجودًا منذ 20 عامًا: تم تأسيسه من قبل فريديريك بيتشارد واستحوذ عليه مؤخرًا ابنه ، جيفري ، الذي قام بتوسيع المتجر ليصبح متجرًا للحلويات. منذ أن بدأوا في بيع المعجنات والفينوايس (المعجنات الشبيهة بالخبز بما في ذلك الكرواسون) والأرغفة الفرنسية التقليدية ، شهد هذا المخبز الصغير في الحي شهرة واسعة بالفعل.

يعتبر كرواسون كامل الزبدة استثنائيًا لدمج دقيق الحليب (ليفان دي لات) وزبدة بامبلي عالية الجودة. والنتيجة هي كرواسون بقوام أقراص سكرية وطعم الحليب الطازج أو الكريمة. بالطبع ، كما تتوقع ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الحلويات الفرنسية اللذيذة هنا ، من الشوكولاتة الغنية بشكل غير عادي إلى فطائر التوت والإكلير.

ساعات

من الأربعاء إلى الأحد ، من 7 صباحًا إلى 1:30 مساءً و 4 مساءً حتى 8 مساءً مغلق يومي الاثنين والثلاثاء.

Des Gateaux et du Pain

يجب على أي شخص لديه تفضيل لنسخة أكثر مذاقًا من الكرواسون الفرنسي الكامل الزبدة أن يتجه مباشرة إلى هذا المخبز المتميز الذي يرأسه طاهية المعجنات الحائزة على جوائز كلير ديمون. مصنوع من مكونات عالية الجودة ، بما في ذلك زبدة كريمية طازجة وخالية من المواد الحافظةالدقيق ، هذا الكرواسون المميز يرش بلمسة من بلورات الملح Guérande ، مما يضيف إلى القرم ويخلق قليلاً من تأثير الكراميل المملح بالزبدة (مع التركيز بشكل أقل على الحلويات بالطبع). تأكد أيضًا من تجربة العديد من الكيكات الرائعة التي تصطف على علب العرض ، بما في ذلك الشوكولاتة (دونات شبيهة بالحلقة) وكعك الليمون الرائع. تشتهر ديمون أيضًا بكعكها الإبداعي والشهي - وهو مشروع نادر يستخدمه طهاة المعجنات الفرنسية التقليدية.

يقع Damon في موقعين في العاصمة الفرنسية: أحدهما في الحي السابع الأكثر جذبًا للسياح بالقرب من برج إيفل والآخر في الدائرة 15 السكنية. هذا يعني أن هناك عذرًا بسيطًا لعدم تجربة الكرواسان والكعك والمعجنات الممتازة في أحد هذه المتاجر. الموقع الثاني ليس بعيدًا جدًا عن محطة مونبارناس ، لذا توقف هنا قبل أو بعد استكشاف الحي الذي يشتهر باستوديوهات الفنانين والمعارض الصغيرة والمقبرة المزخرفة.

ساعات

الاثنين والأربعاء إلى السبت ، من 9 صباحًا حتى 8 مساءً ؛ الأحد من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 6 مساءً. مغلق يوم الثلاثاء.

لوران دوشين

يحمل لقب meilleur ouvrier de France المعجنات والشوكولاتة ، كما حصل Laurent Duchene على أفضل كرواسون بالزبدة في لقب باريس في الماضي. موقعه في الحي الثالث عشر والخامس عشر من باريس ليسا قريبين بشكل خاص من الأجرة السياحية المعتادة ، لكنهما - مرة أخرى - يستحقان أكثر من المتروركوب.

كرواسون Duchene كامل الزبدة متقشر وسخي بشكل مبهج: اغمر أسنانك فيما يبدو أنه طبقات زبدانية خفيفة لا نهاية لها. بمجرد أن تتذوق الكرواسان التقليدي من هذا الخباز الباريسي الثمين ، جرب الشوكولاتة المميزة وكرواسون البندق ، والتي تمكنت بطريقة ما من تذوق طعم لذيذ وحساس في نفس الوقت. إنه مزين بخطوط جميلة من المعجنات المغطاة بالشوكولاتة ، ويمكننا أن نؤكد أنها جيدة كما تبدو. كما أنه محبوب أيضًا لإبداعاته الفنية والغريبة ، مثل معجنات تشو المزينة بشكل متقن بالفستق الحلبي وكريمة البرالين ، والتي تشبه الأشجار الصغيرة أو مخلوقات الغابة السحرية.

ساعات

الثلاثاء إلى السبت ، 8:30 صباحًا إلى 7:30 مساءً ؛ أيام الأحد من الساعة 8 صباحًا حتى 1:30 مساءً ؛ الاثنين من الساعة 8:30 صباحًا حتى 2 ظهرًا. و 3 مساءً حتى 7:30 مساءً

سيباستيان جودار

زي عائلي باريسي آخر صمد أمام رياح الزمن والتأثير المتزايد لسلسلة بولانجيري ، سيباستيان جودارد لديه الآن موقعان في العاصمة. يُعد المتجر الرئيسي في شارع Rue des Martyrs محطة مثالية لأي شخص يبحث عن المأكولات الشهية ، نظرًا لأنه أحد أكثر شوارع السوق الدائمة حيوية في باريس ، حيث تصطف على جانبيه الحرفيين الذين يبيعون كل شيء بدءًا من المربى المصنوعة يدويًا إلى زيت الزيتون والشوكولاتة عالية الجودة.

الواجهة الخضراء العميقة في22 شارع الشهداء تغري عشاق الطعام بتذوق الكرواسون الذي يُعتبر على نطاق واسع أحد أفضل المطاعم في العاصمة. مصنوع من دقيق عالي الجودة وأعلى-زبدة الشق ، يعتبر هذا الكرواسون ممتعًا بشكل خاص بسبب طلاءه العلوي الجميل والحرفية الشاملة. ونظرًا لأن سيباستيان جودارد معروف جيدًا بمعجناته الرائعة المصنوعة من نكهات جريئة غير عادية ، يمكنك أيضًا توقع القيام ببعض اكتشافات الطهي الأخرى في مخبزيه. للحصول على معاملة خاصة دافئة ، جرب streusel-brioche الفردي مع القرفة ، أو "barquettes" الفراولة الغريبة الأطوار والجميلة: فطائر صغيرة مع الفراولة وكريم باتيسيير ، على شكل قوارب طويلة.

ساعات

المخبز الرئيسي مفتوح من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 8 مساءً ؛ السبت من الساعة 9 صباحاً حتى الساعة 8 مساءً. والأحد من الساعة 9:00 صباحًا حتى 7 مساءً

دومينيك سابرون

هذا المخبز هو محطة أساسية للعلاج بعد زيارة مقبرة مونبارناس أو سراديب الموتى في باريس. يقع Dominique Saibron بعيدًا في الجزء الجنوبي من المدينة في الدائرة 14 السكنية ، وقد فاز بقاعدة معجبين دائمين بين نقاد الطعام وسكان الحي على حد سواء. بعد أن افتتح مخبزًا قريبًا في عام 1987 ومجهزًا في اليابان خلال التسعينيات ، افتتح Saibron ، المتخصص أيضًا في صنع الخبز الفرنسي التقليدي ، مخبزه الحالي في عام 2009.

ما يجعل الكرواسون خاصته هو عملية تخمير مدتها 12 ساعة واستخدامه لزبدة تسمى Lescure AOC Charentes-Poitou ، مما ينتج عنه كرواسون بنكهات غنية ومعقدة بشكل غير عادي. تأكد أيضًا من تذوق خبز الزنجبيل الخاص به ، وهو متخصص أصلي في المناطق بما في ذلك بورجوندي. Saibron يجعل لهمخصّصة للكمال ، مزينة بالعسل ومزينة بالفواكه المجففة وعود القرفة. ومن المعروف أيضًا أن أرغفه وخبز باغيت التقليدي الخاص به من بين الأفضل في المنطقة ، وهو مثالي لساندويتش سريع بعد التجريف عبر سراديب الموتى (مخرج شارع ريمي دومونسل ليس بعيدًا عن المخبز).

ساعات

المخبز مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد ، من الساعة 7 صباحًا حتى 8:30 مساءً. مغلق يوم الاثنين.

Au duc de La Chapelle (أنيس بوابسة)

هذه الجوهرة المتواضعة للمخبز تقع بالقرب من الحدود الشمالية البعيدة لباريس ، في منطقة يزورها عدد قليل من السياح. ومع ذلك ، إذا كنت في مهمة جادة لتذوق أفضل الكرواسان في المدينة ، فإن الرحلة هنا أكثر من مضمونة. مملوكة من قبل أنيس بواباسا ، التي حملت لقب meilleur ouvrier de France في الماضي عن خبزها الفرنسي التقليدي ، حازت Au Duc de la Chapelle على شهرة بسبب كرواسون au beurre المليء بالزبدة والهواء.

المخبز ، الذي يتم إغلاقه للأسف في عطلات نهاية الأسبوع ، يفتح في الساعة 5:30 صباحًا - وهو مثالي للطيور المبكرة التي ترغب في بدء الصباح بملاحظة مثالية زبدانية قبل التجول في مناطق الجذب القريبة مثل حي مونمارتر. كما يقدر عشاق الطعام هذا المخبز لخبزه الممتاز والحلويات الفرنسية التقليدية من جميع الأصناف. نوصيك بشكل خاص بتجربة الخبز والأرغفة الممتازة لهذا المخبز ، وكثير منها عضوي.

ساعات

المخبز مفتوح من الاثنين إلى الجمعة ، من الساعة 5:30 صباحًا حتى الساعة 8 مساءً. مغلق يومي السبت والأحد.

Du Pain et des Idées

يقع هذا المخبز على بعد كتلتين من الأبنية من قناة سانت مارتن العصرية ، وهو حي آخر يتدفق فيه عشاق الطعام لتذوق إبداعات جديدة لذيذة ، وسرعان ما أصبح هذا المخبز المفضل لدى جيل جديد من الذواقة. عمل رئيس الخبازين كريستوف فاسرت في صناعة الأزياء قبل أن يتحول إلى شغفه الحقيقي ، حيث أعاد افتتاح متجر بولانجيري يعود تاريخه إلى عام 1889 في منطقة صناعية سابقة بالمدينة. بحلول عام 2008 ، تم تسميته من قبل الكتاب المقدس الفرنسي للذواقة Gault-Millaut كواحد من أفضل الخبازين في المدينة.

ابتكر فاسرت وفريقه ما يقوله الكثيرون إنه كرواسون ممتاز بالزبدة: ارتقى إلى الكمال ، ومزود بزبدة عالية الجودة ومزجج بشكل جميل لتتخلص من طبقاته الهشة والرائعة. بمجرد تجربة هذه الحلوى البسيطة ، فكر أيضًا في أخذ واحدة من "escargots" الشهيرة: معجنات على شكل حلزون مغطاة بالشوكولاتة أو الفستق أو الزبيب أو النكهات الأخرى.

إذا كنت تأمل في الذهاب لتناول وجبة الإفطار أو الغداء في عطلة نهاية الأسبوع ، فاحذر من إغلاق هذا المخبز أيام السبت والأحد.

ساعات

المخبز مفتوح من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 7 صباحًا حتى 8 مساءً. مغلق يومي السبت والأحد.

بو ومي

هذا المخبز العصري هو المفضل لدى Instagram ، حيث يقدم مجموعة متنوعة من المعجنات والكعك والخبز وغيرها من إبداعات الذواقة ذات المظهر الجميل لآلاف المتابعين. لئلا تشك في أن المخبز الواقعي مثير للإعجاب كما يوحي مظهره على وسائل التواصل الاجتماعي ، فسنطرح السؤال هنا: هذه نقطة توقف أساسية للكرواسون ،الشوكولاتة والمعجنات الفرنسية بكافة أصنافها

الفريق المبدع من الطهاة الذين يرأسون هذا الزي بالقرب من حي شارع مونتورجويل الجميل يصنعون المعجنات والفينوايس التي تحقق جمالًا رائعًا ونكهات إبداعية ولذيذة. قم بتجربة كرواسون كامل الزبدة ، والذي يحتوي على طبقات رقيقة تم تقديمها بمهارة بحيث يبدو من العار تقريبًا تناولها على الإطلاق (تقريبًا). جرب أيضًا الكرواسون الذي نال استحسانًا كبيرًا مع حشوة التوت: قشاري ، لاذع وحلو بمهارة ، إنه شيء من الجمال.

ساعات

المخبز مفتوح من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 7:30 صباحًا حتى الساعة 8 مساءً. والأحد من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 4 مساءً. مغلق يوم الاثنين.

كافيه بوشكين

هل تبحث عن نسخة أكثر حلاوة ، وأكثر تساهلاً من كرواسون الزبدة التقليدي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فتوجه إلى مقهى Pouchkine الأنيق لتناول الكرواسون المميز والمغطى بفانيليا بوربون. لذيذ مع واحد من الشاي أو القهوة الذواقة ، هذا الكرواسون المصنوع من زبدة Charente-Poitou معروف بطبقاته المقرمشة ، وتضيف النوتة الحلوة شيئًا غير عادي إلى المزيج.

مع أجواء قاعة الشاي Belle-Epoque ، تعد هذه المحطة المثالية لتناول المعجنات والمشروبات الساخنة بعد التسوق من النوافذ بالقرب من الأوبرا والتجول في المتاجر القديمة في باريس. لحسن الحظ ، فإنهم يفتحون كل يوم من أيام الأسبوع مع خدمة مستمرة ، لذلك من غير المحتمل أن تفوتك هذه الخدمة.

ساعات

يفتح المقهى والمطعم وغرفة الشاي من الاثنين إلى السبت ، من الساعة 8:30 صباحًا حتى 10:30 مساءً ، ويوم الأحد من الساعة 10 صباحًا حتى 10:30 مساءً.