أفضل الأطباق لتجربتها في مكسيكو سيتي

2024 مؤلف: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-07 05:22

مكسيكو سيتي هي عاصمة البلاد وكذلك المركز الثقافي والجغرافي الرئيسي ، إلى جانب كونها واحدة من أكبر المدن في العالم. بصفتها مدينة كبيرة ، ستجد العديد من التخصصات الغذائية المحلية بالإضافة إلى أطباق من بقية المأكولات الإقليمية المتنوعة في المكسيك ، والخيارات العالمية أيضًا. هناك طعام شهي وأكشاك في السوق مليئة بالمأكولات اللذيذة والمكونات الطازجة ، والكثير من المطاعم متوسطة المدى التي تقدم أكلات ممتازة ، بالإضافة إلى بعض المطاعم الذواقة التي تعد من بين أفضل المطاعم في العالم. إليك بعض الأطباق التي يجب أن تتأكد من تجربتها في زيارة لمكسيكو سيتي.

تاكو آل القس

العديد من الزوار الدائمين إلى عاصمة المكسيك يضعون قائمة طعام التاكو كأحد محطاتهم الأولى عند وصولهم إلى المدينة. تتوفر مجموعة متنوعة من حشوات التاكو ، ولكن أحد أكثر الخيارات شيوعًا هو تاكو آل باستور. تعني كلمة القس الراعي باللغة الإسبانية ، في إشارة إلى حقيقة أن هذا اللحم المشوي كان تقليديًا لحم الضأن أو الماعز ، على الرغم من أن لحم الخنزير يبدو الآن هو الخيار الأكثر شيوعًا. تم تقديم أسلوب الطهي هذا في الأصل في المكسيك من قبل المهاجرين اللبنانيين ، ولكن مع مرور الوقت أصبح يعتبر مكسيكيًا تقليديًا. العادة ما تأتي سندويشات التاكو مغطاة بالكزبرة والبصل المفروم جيدًا ، ولكن هناك أيضًا العديد من الصلصات وغيرها من الإضافات التي يمكنك إضافتها إلى سندويشات التاكو.

لكل شخص حامل تاكو المفضل ، ولكن هناك العديد منها في جميع أنحاء المدينة ، لذلك لن تضطر إلى الذهاب بعيدًا للعثور على بعض سندويشات التاكو الرائعة. إذا كنت تشعر بالخوف من طلب طعام الشارع ، فيمكنك القيام بجولة طعام ستعرفك على العديد من الخيارات المتاحة وتاريخها المثير للاهتمام. يقدم Eat Mexico جولات الطعام والمشي في الطهي في مناطق مختلفة من المدينة وهو وسيلة رائعة للتعرف على الخيارات اللذيذة المتاحة.

Tlacoyos

Tlacoyos هي أحد الأطعمة الشعبية الأخرى التي يجب أن تتأكد من تجربتها في مكسيكو سيتي. وتتكون من تورتيلا سميكة بيضاوية الشكل مع طبقات مختلفة مثل النوبال (الصبار) والصلصة والجبن المفتت. على الرغم من أنها تشبه الأحماض ، إلا أنها تختلف بشكل أساسي في شكلها البيضاوي (عادة ما تكون النوى مستديرة) ويتم حشو التلاكويوس ببعض المكونات - إما الجبن أو الفاصوليا أو اللحوم. غالبًا ما يتم صنع التلاكويوس من الذرة الزرقاء ، مما يضيف بعدًا إضافيًا للنكهة. سيسعد النباتيون الذين يسافرون إلى المكسيك بمعرفة أن هناك العديد من أسماك التلاكويو الخالية من اللحوم ، ما عليك سوى تحديد "sin carne، por favour."

شيلاكويليس

قد لا تبدو التورتيلا المقلية المغموسة بالصلصة ملهمة للغاية ولكن الحصول على المزيج الصحيح من الصلصة المبللة والمقرمشة واللذيذة حقًا يجعل هذا الطبق مفضلًا شعبيًا ، كما أن الشيلاكيلز تجعله مفضلًا جدًا.إرضاء الإفطار المكسيكي الذي سيبقيك خلال وقت الغداء وما بعده (وهو مثالي ، لأن المكسيكيين يتناولون وجبتهم الرئيسية في اليوم بين 2 و 4 مساءً). يمكنك اختيار إما الصلصة الحمراء أو الخضراء ويعلو الطبق جبنة طازجة مفتتة وغالبًا ما يتم تزيينها ببعض شرائح البصل والبقدونس ، وأحيانًا تقدم مع كريمة سميكة يمكنك وضعها فوقها. على الرغم من أنه يمكنك طلبها في أي وقت من اليوم ، يتم تقديم chilaquiles عادة على الإفطار مع البيض أو اللحوم. ستجد chilaquiles في القائمة في معظم مطاعم الإفطار.

كالدو تلالبينيو

الحساء القلبية خيار جيد لوجبة غداء متأخرة أو عشاء مرضي. Pozole أو Sopa Azteca (حساء التورتيلا) أو Caldo Tlalpeño كلها خيارات شائعة ومتاحة على نطاق واسع ، لكن Caldo Tlalpeño هو الأكثر ارتباطًا بكونه طعامًا تقليديًا في مدينة مكسيكو. Caldo تعني المرق ، و Tlalpeño تعني من Tlalpan ، وهي واحدة من ستة عشر وفدًا في مكسيكو سيتي.

كالدو تلالبينو عبارة عن شوربة مليئة بالدجاج والحمص والخضروات مثل الجزر والفاصوليا الخضراء والكوسا ، في مرق دجاج متبل بالبصل والثوم وقليل من شيبوتلي تشيلي لإعطائها بعض الركلة ، ويقدم مع شرائح الجير ليعصر رواد المطعم كما يحلو لهم. يقال إن الحساء حصل على اسمه من محطة حافلات تلالبان حيث باعت امرأة محلية حساء دجاج لذيذًا يختلف عن الطريقة التي يتم تحضيره بها عادةً ، وقدمت مع مكعبات من الجبن والأفوكادو. كان الحساء شائعًا للغاية وسرعان ما تمت إحالتهإلى كالدو تلالبانو ، على عكس كالدو دي بولو (حساء الدجاج). في الوقت الحاضر ، لا يتعين عليك الذهاب إلى محطة تلالبان للحصول على هذا الحساء ، حيث يتم تقديمه في العديد من المطاعم في مكسيكو سيتي وأماكن أخرى في البلاد.

حشرات صالحة للأكل

لن نلومك إذا كنت مترددًا في هذا ، ولكن هناك عدد قليل من الحشرات المختلفة التي تؤكل في المكسيك ، وفي مكسيكو سيتي يمكنك تذوقها في مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة. يعود استخدام الحشرات في المطبخ إلى عصور ما قبل الإسبان عندما كان النظام الغذائي نباتيًا بشكل أساسي ، مع توفر القليل من مصادر البروتين الحيواني. كانت الحيوانات الأليفة الوحيدة هي الديوك الرومية و xoloxcuintle ، وهو كلب مكسيكي أصلع ، كان يمكن أن يؤكل في بعض الأحيان ، ولكن بشكل أساسي من قبل النبلاء. تم أيضًا استهلاك بعض الأسماك والحيوانات البرية (الأرانب والغزلان) في بعض الأحيان ، لكن الحشرات قدمت بعض البروتينات التي كانت متاحة بسهولة للجميع.

في ما يلي بعض الحشرات التي يجب البحث عنها في قوائم المطاعم ، وتجربة عينة إذا كنت تجرؤ على ذلك:

• Chapulines متوفرة على نطاق واسع. هذا هو الجراد المقلي والمتبل بالثوم والفلفل الحار. قد يتم تناولها بمفردها - العديد من المكسيكيين يتناولون وجبات خفيفة مثل الفول السوداني أو الفشار - أو يمكن إضافتهم إلى الأطباق ، مثل جواكامولي ، أو ببساطة وضعها داخل تاكو مع حشوات أخرى.
• يشار إلى Escamoles على نطاق واسع باسم الكافيار المكسيكي وهذا بالتأكيد يبدو أكثر جاذبية من يرقات النمل ، وهو ما هو عليه بالفعل. قد تجدها في تاماليس أو سوتيه مع البصل وتقدم مع البعض الآخرطبق اللحم أو الخضار. إنهم يعتبرون طعامًا شهيًا تمامًا.
• ديدان Maguey هي الديدان التي قد تجدها في الجزء السفلي من زجاجة mezcal الخاصة بك. الديدان هي في الواقع يرقة توجد داخل نبات الصبار عندما يتم حصادها لصنع الروح التقليدية. يمكنك أن تجدهم مقليًا في المقلاة مع وجبة جانبية من الجواكامولي ، أو مطحون مع الفلفل الحار والملح لصنع سال دي جوسانو (ملح دودي حرفيًا).

على الرغم من أن فكرة أكل الحشرات قد تكون محرضة ، إلا أنه يجدر وضع تصوراتك المسبقة جانباً والحفاظ على ذهن متفتح - قد تجد أنها لذيذة للغاية بعد كل شيء.

كروس

بمجرد أن تقوم بتجربة جميع الأطباق اللذيذة التي تقدمها مكسيكو سيتي ، نأمل أن يكون لديك مساحة للحلوى. على الرغم من وجود العديد من الحلويات الشعبية في المكسيك ، إلا أن أحد الأشياء الخاصة التي يجب تجربتها في العاصمة هي الكروس. هذه المعجنات الطويلة الرفيعة المقلية مغطاة بالسكر وقليل من القرفة - وفي بعض الأحيان محشوة بالشوكولاتة الحلوة أو شراب بنكهة الكراميل (في هذه الحالة يشار إليها باسم churros rellenos).

Churreria El Moro في Eje Central Lázaro Cardenas تعمل منذ عام 1935 وهي واحدة من أكثر الأماكن شعبية لتناول هذا العلاج الإسباني. مطعم El Moro مفتوح على مدار 24 ساعة في اليوم ويقدم التشورو المقلية الطازجة مع أنواع مختلفة من الشوكولاتة الساخنة (الإسبانية أو الفرنسية أو المكسيكية).